中國美食教案

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《中國美食》教案設計

一、教學目標：

1．會認15個生字，掌握1個多音字，會寫9個生字；了解制作食物時需

要用到的方法，從中認識生字。

2．培養學生的觀察能力；培養學生歸納總結漢字規律的能力。

3．通過介紹中國美食，使學生養成心愛家鄉和心愛祖國的情感。

4．通過對美食文化的了解，養成愛惜糧食的習慣。

二、教學重點：

1．會認15個生字，掌握1個多音字，會寫9個生字。

2．認識中國美食，能說出美食的名稱，能說出制作食物時需要用到的方

法。

三、教學難點：

能從漢字中發現規律，通過介紹中國美食，使學生養成心愛家鄉和心愛祖

國的情感。

四、課時安排：

2課時

五、課前準備：

教師準備：制作多媒體課件以及字卡、詞卡。

學生準備：預習課文，完成預學案。搜集中國的美食，制作詞語卡片。

教學過程

第一課時

一、聯系生活，談話導入

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1．播放《舌尖上的中國》紀錄片片段，請學生欣賞。

2．導入：同學們，聽著這歡樂的歌曲，看著這滿眼的美食，你有什么感

受？你的家鄉有哪些美食？

3．揭題：想要吃美食我們首先要了解美食，今天我們就來學習《中國美

食》。教師板書課題“中國美食”，學生齊讀課題。

設計意圖：視頻導入，渲染氣氛，簡單明了，直奔主題。從興趣入手，以

“吃”作為切入點，通過視覺盛宴激發學生探究欲望，同時進一步提升學生的學

習興趣，揭示課題。

二、初讀課文，自主識字

1．學生自主看圖讀詞語，圈畫并自學生字。

2．小組合作學習，互教生字。

3．集體檢測。

(1)開火車朗讀詞語。

涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚

蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥

蛋炒飯

①相機強調“煮、蒸、粥”是翹舌音；“煎、餃、醬”是三拼音節。“炸”是多

音字，在“爆炸”一詞中讀zhà。

②依次單擊詞語出現對應圖片，學生看圖片，讀詞語。(2)定位朗讀詞語中

的生字。

菠煎腐茄烤煮爆燉蘑菇蒸餃炸醬粥蛋

(3)小組賽讀生字。

菠煎腐茄烤煮爆燉蘑菇蒸餃炸醬粥蛋

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設計意圖：根據學生預習和自學情況，從詞到字依次檢查認讀情況，以學

生自學為主，教師指導為輔，加強學生對生字的識記。

三、品味菜肴，鞏固識字

(一)解放朗讀菜品名稱，把自己最喜歡的菜肴讀給同桌聽，并用一句話夸夸

這道菜。

(二)匯報交流。

1．導學：你最喜歡哪個菜肴就匯報哪個，先讀讀你喜歡的菜肴，再用一句

話夸夸這道菜。

2．學生匯報自己喜歡的菜肴。

預設：(1)涼拌菠菜。

①學生朗讀詞語“涼拌菠菜”，在夸贊后，交流“菠”的識記方法。

②教師出示“菠”和“波”兩個字，引導學生說說異同。明確“菠菜”是一種植

物，所以“菠”是草字頭。

③導學：本課還提到了哪些素菜？

④相機出示詞語：茄子、蘑菇。

⑤多種形式朗讀詞語。重點強調這兩個詞語尾音都讀輕聲。

⑥交流識記“茄、蘑、菇”的識記方法。

⑦你還知道菠菜的哪種做法？報報關于菠菜的其他菜名。

(2)香煎豆腐。

①學生朗讀詞語“香煎豆腐”，并用一句話夸贊。

②導學：你還吃過哪道帶有“煎”的菜？相機講解：煎是一種烹飪方法，鍋

里放油加熱后，把食物放進去，使表面變得焦黃。

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③交流識記“煎”的方法。教師結合字理講解四點底是“火”轉變來的，表示

“火”。

④導學：本課的生字中，還有哪個字和“煎”部首相同？⑤出示詞語“水煮

魚”，學生讀詞，并交流識記“煮”字。

(3)烤鴨。

①學生朗讀詞語“烤鴨”，并用一句話夸贊。

②導學：“烤”也是烹飪方法的一種，是用明火或隔火高溫烹制。

除了“烤”，文中還提到了哪些烹飪方法？

③學生匯報，教師相機板書：爆、燉。

④導學：認真觀察這幾個字，你發現了什么？

⑤小結：這幾個字都是形聲字，都是火字旁，和“火”有關。

⑥交流識記生字的方法。

⑦多種形式朗讀詞語：紅燒茄子、烤鴨、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇。3．賽

讀喜歡的菜肴的名字。

(三)找朋友游戲。

小組內一個人拿菜肴圖片，一個人拿詞語卡片，做“找朋友”的游戲。

設計意圖：通過向同學介紹自己喜歡的菜肴的形式，使學生在游戲中讀詞

學字，激發了學生主動識字的興趣，識字效果事半功倍。讀一讀詞語，夸贊一

下喜歡的菜肴，將學字學詞與口語表達有機結合。

四、觀察指導，練習寫字

1．課件出示“寫字小助手”，組織學生開展同桌互助學習活動。

寫字小助手

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看一看：仔細觀察“會寫字”中的“燒、烤、炒”，將簡易寫錯的筆畫圈出來，

并給同桌講一講圈畫的理由。

想一想：怎樣才能寫好圈畫的筆畫呢？和同桌討論一下。

練一練：針對自己圈畫的書寫難點做書空練習。

2．教師重點指導下面3個火字旁的字。

燒：第六筆斜鉤從豎中線起筆，要舒展，“兀”的撇穿插到“火”的下方，豎彎

鉤要寫舒展。(學生書空“燒”字，重點強調撇的寫法)烤：“考”的長撇要穿插到左

邊“火”的下方，第九筆短橫壓橫中線，最后一筆是豎折折鉤。(學生書空)

炒：右邊“少”第一筆落筆在橫中線上，右點稍高，最后一撇要舒展，穿插

到左邊“火”的下方。(學生書空)

3．動漫演示“火字旁”的書寫方法。

4．課件利用動畫演示3個會寫字的筆順和書寫，學生觀察生字在格中的位

置和筆畫特點，嘗試完成練寫內容，寫好后再對照范字改一改。重點指導“烤”

的書寫。

5．學生解放練寫，教師巡視，予以面對面指導。

6．投影儀展示學生書寫成果，集體進行評議：哪個地方寫得好？你又有什

么好的建議？

設計意圖：本節課指導書寫的字都是火字旁的字，教師通過動漫演示重點

指導學生寫好火字旁，然后有側重地指導書寫這三個生字。

五、布置作業

1．收集中國菜肴的圖片、資料，并制作詞語卡。

2．把搜集到的菜肴介紹給你的同學聽，并仿照課文制作成圖片和詞語卡。

設計意圖：以實踐活動激發學生了解中國傳統美食的興趣，并在實踐中積

累、應用詞語，將課內外學習有機結合。

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第二課時

一、復習生字，談話導入

1．出示生字卡片，學生開火車認讀，并口頭組詞。

2．導入：中國幅員遼闊，是世界上最重視“吃”的國家，經過幾千年的發

展，形成了博大精深的“食文化”。長期以來，各地由于選用例外的原料、例外

的配料，采用例外的烹調方法，形成了各自的獨到風味和例外的菜系。菜肴的

名稱也別具特點，富有中國傳統文化特色，給人以優美的回味。不過這美食里

面，不可忽視的還有餐餐不能少的主食，這節課我們就來了解一下一點也不比

菜肴遜色的主食。

設計意圖：加強生字的復習和詞語的朗讀檢測，夯實基礎知識，為學習新

課做好鋪墊。

二、品嘗主食，鞏固識字

(一)學生朗讀四個表示主食的詞語。

(二)導學：和同桌讀一讀、說一說自己喜歡的主食，并用一句話夸夸自己喜

歡的主食。

(三)匯報交流。

1．賽讀喜歡的主食。

2．導學：你喜歡哪個主食就匯報哪個，先讀讀你喜歡的主食，再用一句話

夸夸這個主食。

3．學生匯報自己喜歡的主食。

預設：(1)蒸餃。

①學生朗讀詞語后并用一句話夸贊。

②導學：你都吃過什么餡兒的蒸餃？

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③交流識記“餃”和“蒸”的識記方法。教師相機講解：“蒸”指利用鍋里沸水

產生的熱氣催熟食物。四點底也是“火”的意思。

④導學：你還知道蒸什么？

(2)炸醬面。①學生朗讀詞語后并用一句話夸贊。

②指生開火車朗讀詞語“炸醬面”。

③相機識記生字“炸、醬”。

④識記“炸”的另一個音并組詞。

⑤指導學生有感情地朗讀詞語。

(3)小米粥。

①學生朗讀詞語后并用一句話夸贊。

②指生開火車朗讀詞語“小米粥”。說說你都吃過什么粥。

③學生交流識記生字“粥”的方法。

④指導學生有感情地朗讀詞語。

(4)蛋炒飯。

①學生朗讀詞語后并用一句話夸贊。

②指生開火車朗讀詞語“蛋炒飯”。

③學生交流識記生字“蛋”的方法。

設計意圖：本環節將識字與看圖及生活緊密結合，在讀一讀、記一記、說

一說中將字詞教學落到實處；在夸一夸中加深對詞語的理解并鍛煉了學生口語

表達能力。

三、鞏固生字，背誦積累

1．集中呈現生字，先指名讀、開火車讀，再齊讀。

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2．做歸類游戲，根據部首歸類。

(1)學生依據部首歸類。(2)集中出現火字旁和四點底的字。

(3)引導學生說說制作哪些食物時需要用到這些方法。

3．動手查一查。

A．灶焰B．燙煲C．焦烹

(1)用部首查字法查查這幾組字，說說你發現了什么。

(2)學生查字典后小組交流。

(3)集體交流。

設計意圖：通過多種形式的復習，夯實生字的識記，加深對部首火字旁和

四點底的感悟，激發學生探究欲望和主動識字的興趣。

四、指導書寫，拓展延伸

1．指導書寫。

(1)出示剩余的生字：鴨、雞、肉、飯、茄、蛋。

①指生朗讀并組詞。

②指導學生重點關注：

鴨：“鳥”的短撇落筆在豎中線上，最后一橫不與右邊筆畫相連。

雞：“又”的第二筆是長點；“鳥”的豎折折鉤的豎筆壓豎中線，左右寫松懈。

肉：外面的框要寫方正，能包住里面兩個“人”。兩個“人”的撇均從豎中線起

筆，捺都變成點。(學生書空)

飯：“饣”撇長、橫鉤短；“反”的第一筆撇短，第二筆撇長，末筆捺從中心點

起筆，寫舒展。茄：“艸”的橫要長，兩豎往內收；“加”的“力”和“口”在豎中線兩

邊左右對稱。

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蛋：上部筆順是橫鉤、豎、橫、撇、捺，捺要寫得平而舒展；下邊是一個

蟲字，穩穩托住上方。

(2)教師利用課件動畫演示會寫字的筆順和書寫，學生觀察生字在田字格中

的位置和筆畫特點，嘗試完成寫字表中的練寫內容，寫好后再對照范字改一

改。

(3)學生解放練寫，教師巡視，予以面對面指導。

(4)投影儀展示學生書寫成果，集體進行評議：哪個地方寫得好？你又有什

么好的建議？

2．拓展延伸。交流自己搜集到的菜肴，并當小老師領讀詞語。

設計意圖：夯實學生書寫指導是教學的重點，從引導分析到指導書寫細密

到位；拓展延伸環節既給學生課外搜集的作業搭建了展示和交流的平臺，又促

進對中國美食的了解，同時識字學詞，一舉多得。

板書設計

中國美食

菜肴主食

炸煎炒

燉煮烤……米：飯粥

……

面：餃子面條

教學反思

本節課的教學突出了三個亮點：一是多學科課程很好地整合了起來；二是

切合了學生學習的心理需求，符合學生認知規律，并大大提高學生的學習興

趣，使得課堂氣氛一直很熱鬧；三是通過讀一讀、夸一夸、找一找等環節，將

識字與說話，識字與生活有機結合。通過這節課的教學，我深刻認識到：我們

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要從學生的實際情況、實際需要、實際能力出發，把學習的主動權交給學生自

己，要培養學生自主學習的能力。只有這樣，我們才能達到新課程標準的要

求，我們才能讓學生真正做到喜悅學習、高效學習！