藍子魚

海南常見海魚品種

黑棘鯛，又稱黑鯛，海釣最常見的目標魚，俗名烏格、黑格、厚唇，海鮒、

青鱗加吉、青郎、烏頰、牛屎鱲、烏翅、黑加吉、黑立、海鯽、銅盆魚等。

是輻鰭魚綱鱸形目鯛科的其中一種。本魚分布于西太平洋區，包括日本、

韓國、臺灣、中國東海、香港等海域。本魚體側扁，背緣彎曲，腹緣較平。

背鰭單一，硬棘強大，與軟條間缺刻不明顯。側線上方至背鰭硬棘中央部

位有鱗片7~8枚，側線起點有一不規則黑斑。體側并有若干黑色縱帶。背

鰭硬棘11~12枚，軟條11枚；臀鰭硬棘3枚，軟條8枚。側線鱗片數48~

56枚。體長可達50厘米。本魚屬于熱帶、溫帶沿岸雜食性底棲魚類，為

廣溫、廣鹽性魚類，喜棲息在沙泥底質水域，有時會進入河口內灣。幼魚

期全為雄性，到3~4年生才轉變成雌性。春季到初秋為其產卵期。性敏感

多疑，警戒性強。

黑鯛的一種黑鯛的一種，，黑沙立

黑鯛也分黑沙立、白臘與黑牛之說，這一條廣東人稱黑牛，或稱牛屎立

大白臘

黃花魚的兄弟

大白姑魚，也叫日本白姑魚

大頭叫姑魚

皮氏叫姑魚俗名：黑鮸、加網

白叫姑魚

紅牙，石首科，與黃花、叫姑魚同科

鈍頭叫姑魚（團頭叫姑魚）俗名：黑加網

道氏叫姑魚（灣叫姑魚）俗名：春子

沙鉆

沙鉆臺灣人統計大概有35種之多，在北海常見的有兩種，即是多鱗鱚和斑

鱚（也叫雜色鱚），背部青色的為多鱗鱚，有花紋的叫斑鱚，還有一種金

線鱚，但少見

金線鱚

多鱗鱚

多鱗鱚的背

斑鱚，這是我在螺棚釣的

褐菖鲉

褐菖鲉，?？谧畛Ｒ?，被叫做石狗公（也有叫石頭公，石九公）

鯻魚，多叫北立弓，町公，“沙牯頭”，臺灣叫花身雞魚，也叫茂公魚，唱

歌婆，硬頭浪，花甲，打爛碟，細分鯻魚又分幾種，分別是細鱗鯻，突吻

鯻，六帶牙鯻，四帶牙鯻，最上面這條細鱗鯻就是我們常常釣獲的那種

細鱗鯻

突吻鯻

六帶牙鯻

四帶牙鯻

把真鯛和二長棘鯛放在一起比較一下是有意義的，因為真鯛幼魚和小一點

的二長棘鯛粗看上去幾乎沒有區別，只有通過背上有沒有那兩根長棘才能

分辨出來。我在北海釣到的巴掌大的紅臘里面其實經常是兩種魚都有。還

有一種四長棘鯛，背部四根棘

二長棘鯛，對比一下與真鯛的背部

真鯛

斑點雞籠鯧。中文學名：斑點雞籠鯧，俗名：雞鯧、金龍鯧、花鯧、槳打

鯧、臭屎鯧、龜籠鯧，屬鱸形目雞籠鯧科雞籠鯧屬。斑點雞籠鯧體側扁而

高，呈菱形，背緣在背鰭起點處和腹緣在臀鰭起點處最高?？谛?，眼大。

體被櫛鱗，并伸展至背鰭與臀鰭上。體呈淺灰褐色，體側有4～10條成橫

帶狀排列的淺黑色斑點。背鰭連續，尾鰭弧形，各鰭均呈淡豆綠色。該魚

屬暖水性魚類，體長一般80～150毫米，大者可達250毫米。生活于近岸

淺海，有時會進入河口咸淡水中。斑點雞籠鯧分布于印度洋和太平洋。我

國產于東海和南海，在廣東沿海產量較多。生活于10～49米水深海域，棲

息于沙泥底質的淺水區，常在港口或沙洲等地區出沒，屬中下水層魚類，

雜食性，以藻類及小型底棲無脊椎動物為主。斑點雞籠鯧屬于海產下雜魚，

營養價值一般，經濟價值較低，部分鮮食，大部加工成咸干魚。烹飪多用

于紅燒。

鲬魚，北方多叫牛尾魚,辮子魚，牛鰍。也有叫沙甲,刀甲，背部有一尖剌,

鋒利無比

黃鰭鯛(黃腳臘)

紅笛鯛經常被叫做紅魚，也有叫紅鰭笛鯛，這兩條魚看著很清晰，個頭兒

也大，都兩斤多

紅魚

紅鰭火點

紅鰭火點

灰黑鰭火點

新月錦魚

隆頭魚科

隆頭魚科，，

除了青衣

除了青衣，，

有人也叫它哨牙妹

有人也叫它哨牙妹

香港叫青衣的是這種,隆頭魚科,黑斑豬齒魚

鸚鵡魚，臺灣叫鸚哥魚，也叫青衣

這是條鸚鵡魚青衣,給個特寫,看看它的牙，突出且成整體一個板狀

再看看隆頭魚青衣的牙，是稀疏的顆粒狀

新月錦魚錢魚俗稱金鼓，也有叫太陽魚

鰳魚(曹白魚)

俗名鲙魚、白鱗魚、白力魚、曹白魚、春魚、鲞魚、網扁、火鱗酋、鱗子

魚。曹白

銀鱸，大陸叫短體銀鱸，臺灣叫短鉆嘴魚，香港叫連米；另外一種大陸叫

長棘銀鱸，臺灣叫曳絲鉆嘴魚，香港叫銀米。還有一種長吻銀鱸，我似乎

在螺棚釣到過。

短體銀鱸，連米，短鉆嘴魚

短體銀鱸，連米，短鉆嘴魚

長棘銀鱸，銀米，曳絲鉆嘴魚

長吻鉆嘴魚(長吻銀鱸).

都貼上看看

小口副銀鱸

曳絲鉆嘴魚

黃雞魚

縱帶髭鯛

斜帶髭鯛俗名：銅盆魚

橫帶髭鯛，石鱸科的另一種魚

泥猛

泥猛學名藍子魚，又名臭肚。

這是最常見的一種

這種也看著眼熟

鰻

前肛鰻也是廣東沿海比較常見的淺海小型鰻魚，體長多在15到43厘米

尖吻蛇鰻也是比較常見的淺海小型鰻魚，北部灣多產

赤點石斑

赤點石斑

赤點石斑

青石斑

青石斑（點帶石斑）

泥斑（褐石斑，云紋石斑）

泥斑

金錢斑（網紋石斑，蜂巢石斑）

油斑，吊橋石斑

飛魚肚皮

飛魚的背

六齒金線魚

俗名叫紅三、金線、拖三、金線鯉

鯔魚和梭魚

鯔魚

美國紅

美國紅魚魚

該魚的英文名:reddrum，即紅鼓魚，鼓是怎么回事呢？原來此魚產卵時

砰然不斷，宛如擊鼓，雄魚先為擊鼓，雌魚繼之，雌雄并游，產卵動作于

是完成。受精卵浮游水面，一日之內，便能孵化。

該魚的俗名:眼斑擬石首魚、擬紅石首魚、紅鼓魚、紅魚、斑尾鱸、海

峽鱸、黑斑紅鱸、大西洋紅鱸。

首先要說明的是此種魚非中國海洋原有魚類，原本分布在美國大西洋一帶，

抗病力強、成長快速、存活率高、又耐低氧，非常適合高密度的養殖。它

一年半即可長到36公分，兩年則達55公分。臺灣是在1987年由水試所

引進魚卵，1989年繁殖成功後，開始推廣到民間養殖。但由於宗教放生的

行為，自1998年起即已在臺灣彰化一帶的西海岸所釣獲，正式成為臺灣

海水魚的外來種，中國大陸近些年來大規模養殖也造成了該魚已經成為中

國近海常見魚類。

針魚

北海釣到的針魚學名鄂針魚，屬頷針魚科，有俗稱“針亮魚”，也有叫它“梁

魚”，暖水性中上層魚類。體長一般200～450毫米。喜棲息在近海內灣或

河口附近，為頜針魚中個體較小的一種。分布于印度洋和太平洋西部。我

國僅見于南海。

彈涂魚

巴碟

黃鯆

寬身牙（鲾裸、牙鲾金錢仔）

斑鲾（碗米仔、金錢仔）

細紋鲾（金錢仔）

粗紋鲾（花令仔、金錢仔

頸帶鲾（頸斑鲾金錢仔）

短吻鲾，在北海釣到的巴碟多是這種

幽面

幽面學名斐氏鯧鲹（音shēn）、小斑鯧鲹，也稱卵鲹、紅鲹、油面仔、幽

面仔、斐氏黃臘鲹、南風穴仔

單帶緋鯉

單帶緋鯉

單帶緋鯉(

(

(羊魚科

羊魚科

羊魚科))也有俗稱單線、單帶、藤絲、朱筆，北海當地人稱蠟燭

油,為廣東、廣西、海南等地近海底拖網漁業捕撈的四大科屬魚類(丁、三、

線、立)中的“線”，即緋鯉屬魚類。

金鯧

金鯧屬鲹（音shēn）科，學名布氏鯧鲹、獅鼻鯧鲹，俗稱金槍、金鯧、金

倉、紅杉、紅沙瓜仔、黃臘鲹。北海有人在鐵山新港釣獲過。我本人在欽

州磯釣過五條。

大斑石鱸(斑雞魚)

此魚學名大斑石鱸，也叫斑雞魚，俗名雞仔魚、石鱸、厚鱸、石鯽仔、

頭鱸、猴鱸、海猴，主要棲息于沿岸靠近礁石的砂泥底質海域，以小魚、

蝦、甲殼類或砂泥地中的軟件動物為主食，我國南海和東海產之。主要漁

場有北部灣海區及潿洲島附近，漁汛期為每年的3～6月份，大斑石鱸為廣

東省沿海常見之經濟魚類之一，其肉質肥厚，可供鮮食。食用方法以紅燒、

清蒸為主，也可加工制成咸干品。

竹莢魚

圖片中的竹莢魚在北海經常被叫做滾子，按我對比的結果其學名應為真鲹，

或稱日本竹筴魚，俗稱巴攏、竹莢魚、瓜仔魚。在螺棚底釣多有所獲，據

稱味道一般，常見吃法多為燒烤。

另一種黃尾

1、吉打鲹，也叫及達副葉鲹，俗名甘仔魚，蝦池，該魚最大體長29cm，

屬近沿海礁區常見之魚種，有時出現于混濁之水域，常聚集成群游動。以

初級無脊椎動物，如蝦子、水蚤及十足類為主食。大型魚有時捕食小魚。

主要分布于非洲東岸、印度、斯里蘭卡、印度尼西亞、泰國、菲律賓、中

國大陸及臺灣。該魚為重要的食用魚，一般煎食，亦可加工成鹽漬品。漁

法包括延繩釣、流刺網、定置網等。

2、游鰭葉鲹，俗稱四破鲹仔、黃尾瓜仔、平瓜仔。游鰭葉鲹屬暖水性中上

層魚類。喜棲息于珊瑚礁及巖礁海域。主要分布于印度洋和太平洋，我國

只產于南海。該魚體長一般為15-30CM，重為200-500G，喜食小活蝦、蝦

肉、小魷魚片、貝類肉、魚肉等。

吉打鲹

游鰭葉鲹

四線天竺鯛

垂帶天竺鯛

五線雀鯛

五線雀鯛，輻鰭亞綱,鱸形目,雀鯛科，俗稱厚殼仔，五間雀，荷包，石剎，

臺灣稱五帶豆娘魚。這種魚主要分布在印度和太平洋，中國僅見南海。

食性雜，體長最大可達20厘米。白天喜三五成群在水層中覓食浮游動物。

也吃小蝦、蟹、海藻等，易飼養。

花鱸

花鱸屬真鱸科，臺灣稱日本真鱸，大陸稱花鱸，中國沿海均產

軍曹魚

軍曹魚（（

海鱺

海鱺，，

海禮

海禮））

看了香蕉魚的貼子才知道原來北海也能釣到軍曹魚。軍曹魚英文名為Cobi

a，亦稱海鱺，鯨龍，海龍魚等，也就是很多人叫的海禮（還有一種叫海里

的魚，指的是青干金槍魚），隸屬鱸形目、軍曹魚科、軍曹魚屬，分布于

大西洋、印度洋和太平洋（東太平洋除外）等熱帶水域，其個體最大可達

1.5米、體重43千克。世界主要捕撈生產國為巴基斯坦、菲律賓、墨西哥

等國，我國沿海亦有分布，但產量較低。軍曹魚易于馴化攝食人工飼料，

其生長速度快，年增重可達6千克～8千克，是海水網箱養殖中生長最快、

最具產業化前景的魚類之一。

伏氏眶棘鱸

屬鱸形目，金線魚科，大陸稱伏氏眶棘鱸，臺灣稱白頸赤尾冬，香港稱為

白頸老鴉，俗稱紅海鯽，赤尾冬仔，白頸鹿，該魚最大約25CM，體側扁。

體為棕色或褐色，各鰭均為黃色，特征是頸部具一條明顯的白色寬橫帶，

生活于2～25米深海域，棲息于礁沙混合區或礁巖外圍的沙地上。游泳方

式特殊，以一游一停的方式活動。肉食性，以小型底棲無脊椎動物為主。

該魚全年皆有產，可食用，可利用手釣或在礁巖外砂地放流刺網捕獲，唯

因其多單獨活動，故捕獲數量通常不多，也可做為觀賞魚。我國主要分布

于東海南部和南海。

尖頜北梭魚

這條魚是在螺棚打底釣時釣獲。經詢問珠海釣魚網老兵版主，最后確認為

尖頜北梭魚。該魚系狐鰮科，又稱北梭魚科，為輻鰭魚綱北梭魚目其中一

科，北梭魚屬中的尖頜北梭魚，該魚頭部區域裸露的，斑點與條紋在頭部

上不存在，鼻孔的邊緣不是黑色的。鈍錐形吻延伸超過下方的嘴。胸鰭與

腹鰭腋窩的羽翼鱗片呈現，側線直走，該魚棲息于沿岸淺水區，河口與海

灣，砂與泥底部的上面。常形成魚群,吃底棲的蠕蟲，甲殼動物與軟件動

物。食用魚，但肉味極差，油炸較適合。該魚遍布全球的溫暖海域，也是

全世界比較普遍的重要游釣魚類之一。

我釣到的

剝皮魚

單革角魨

沙猛

叉斑銼鱗魨

絲背細鱗魨

黑邊角鱗魨

大陸稱為平鯛，臺灣稱為黃錫鯛，其身形和黃腳立有點兒相似。但頭部與

黃腳不同，它頭部側向輪廓是圓形的，眼睛大，身上有十數條橫紋，當中

亦有正絲立和金絲立之分。但其肉質較粗糙，與黃腳及黑臘沒得比。該魚

喜歡在巖礁區域生活。四至六月為產卵期。成年魚可達五十cm。

針魚

針魚學名鄂針魚，屬頷針魚科，有俗稱“針亮魚”，也有叫它“梁魚”，暖水性

中上層魚類。體長一般200～450毫米。喜棲息在近海內灣或河口附近，

為頜針魚中個體較小的一種。分布于印度洋和太平洋西部。我國僅見于南

海。

兩種金線魚

兩種金線魚（（

赤尾冬

赤尾冬））

屬于金線魚科，一為黑帶赤尾冬，一為黃帶錐齒鯛。金線魚一般都棲

息于20米以內砂泥底質海域或生活在水域較淺的珊瑚礁或巖礁沿岸附近

的沙地。通?；顒釉诰徚鞯乃?，不常出現在海流湍急的水域，其游動方

式特殊，常一游一停的前進。群游性。屬肉食性，以底棲性無脊椎動物，

如甲殼類、軟體動物等為食。

連尖

連尖，也有叫連占，龍占，尖嘴，屬裸頰鯛科魚，磯釣的常見目

標魚之一，體延長而呈長橢圓形，稍側扁。頭中大。吻尖銳。唇厚，眼的

位置偏頭部之后上方，頭頂及頰部均裸出。常見到的連尖一般有三種，即

星斑裸頰鯛，紅鰭裸頰鯛和雜色裸頰鯛，

星斑裸頰鯛最長可達87厘米，胸鰭位低，頗大。體呈灰綠色，腹部色

淡。體側鱗片上均具有晶亮的藍色斑點，眼下方至吻部亦有3條藍色斜帶；

體側有時具多條暗色橫帶。幼魚體側有若干黃色縱帶，且在胸鰭基部上方、

側線下方具1四方形黑斑。背鰭邊緣淡紅色。星斑裸頰鯛主要分布于印度-

西太平洋區，西起波斯灣、紅海，東至薩摩亞，北至日本南部。我國見于

南海。棲息于熱帶（北緯36度~南緯32度）海洋近岸珊瑚礁、巖礁區外圍、

沼澤區、紅樹林或海藻床，深度在10~75米。幼魚偶爾進入河口半咸淡水

域。肉食性，以魚類、甲殼類及軟體動物為食。該魚為日行性，白天獨自

或結成小群在礁石區與沙地間巡游。稚魚在水淺的沙質底水域隱蔽處，還

有多海藻海綿的港灣各水層形成大群。

雜色裸頰鯛屬暖水性底層魚類。棲息于巖礁及珊瑚叢中，主要分布于

熱帶印度洋和太平洋西部。我國見于南海。該魚屬連尖中的小個體，體長

一般為15-25cm，重為300-500g，主要生活在巖礁海域、珊瑚礁海區、巖

礁海岸、碼頭防波樁附近。

紅鰭裸頰鯛屬暖水性底層魚類、喜棲息在水深35-75米，底質為泥沙

或沙泥海區。主要分布于太平洋中、西、部。我國產于南海。該魚一般體

長為35-75cm，重為2-8kg，主要生活在底質為泥或沙泥海區、內灣、碼頭

附近。

星斑裸頰鯛

星斑裸頰鯛

雜色裸頰鯛

章魚

章魚、、

烏賊

烏賊、、墨魚及魷魚

首先有必要把章魚、烏賊、墨魚及魷魚這四個概念解釋清楚。

1、

章魚

章魚。。章魚又名長章、短腳章、坐蛸、石吸、石居、望潮、章干、八爪

魚、八帶魚、短腳峭、母豬章、石柜、八帶蟲，屬無脊椎動物、軟體動物

門、頭足綱、蛸科(章魚科),或稱蛸(shāo)。中國南北沿海均有分布。漁期

分為春秋兩季，春季3－5月份；秋季9－11月份。

章魚胴部短小，亞圓或卵圓形。頭足部具有肉腕4對，一般腕的長度相當

于胸部的2～5倍。腕上有大小不一的吸盤。無肉鰭，殼退化。我國主要海

產型章魚主要有三種，即短蛸、真蛸和長蛸。短蛸、長蛸在我國南北沿海

均有分布。其中長蛸在黃、渤海產量較大，遼寧的大連、營口，山東的煙

臺、青島，河北的樂亭產量較多。真蛸主要分布于東南沿海，以浙江舟山，

福建平沄、霞浦、廈門，廣東汕頭、臺山、電白、湛江，廣西北海等地較

多。

短蛸是一種小型章魚，一般體長15～27厘米。胴部卵圓形或球形。胭

背面粒狀突起密集。各腕較短，其長度大體相等，腕長相當于腦部近2倍。

背部兩眼間具一淺色紡錘形或半月形的斑塊，兩眼前方由第2對至第4對

脫的區域內各具一橢圓形的金色圈。腕吸盤2行。體黃褐色，背部較濃，

腹部較淡。

真蛸體中型，一般全長50厘米。們部橢圓形，背部有疣突起。各腕長度相

近，側腕稍長，腹腕稍短，腕上具吸盤4個。體褐色，胭背具十分明顯的

灰白色斑點。

長蛸體中型，全長50～70厘米。眼部呈長橢圓形，表面光滑。頭部狹，眼

小。眼長，各腕長短懸殊。其中第1對腕最粗最長，約40～50厘米，是第

4對腕長度的2倍。腕上有吸盤2行。體粉紅色。

2、

烏賊

烏賊。。烏賊俗稱墨魚、墨斗魚、烏魚，屬無脊椎動物，軟體動物門，頭

足綱，烏賊科。體呈袋形，背腹略扁平，側緣繞以肉質狹鰭。頭部發達，

有1對大眼，結構極為復雜，與高等動物的眼近似，頭頂有口，內有角質

顎2個和齒舌。口的周圍有腕10條，其中2條觸腕與體同長，頂端擴大如

半月形勺，上面生許多小吸盤；其余8條腕較短，上面生有4列吸盤，均

有角質齒環。在腹面，頭的下方有1個錐狀肉質漏斗（又稱水管），為生

殖細胞、排泄物、水、墨汁的出口，也是主要的運動器官。貝殼呈扁舟狀，

很大，后端有針或無針，埋沒在外套膜中，通稱烏賊骨，中藥稱為“海螵蛸”，

質地輕松，具有支持、保持平衡和幫助身體在水中沉浮的作用。體色蒼白，

皮下有色素細胞，因而出現色澤不同的各種斑點。體內墨囊發達，遇敵即

放出墨汁而逃避。每年5～6月間產卵于海藻及其他物體上。肉厚味美，供

鮮食或干制。種類較多，我國南北沿海常見的為金烏賊和無針烏賊，后者

產量較大，是我國四大海洋漁業之一。烏賊干制品稱“墨魚干”，無針烏賊

干制品稱“螟蜅鲞”，兩者雄性生殖腺干制品稱“墨魚穗”，雌性產卵腺的干制

品稱“墨魚蛋”，都是著名食品。眼球，墨汁等又是工業原料。

3、

魷魚

魷魚。。魷魚也是烏賊，但是特指槍烏賊，屬頭足綱槍烏賊科。主要分布

于熱帶和溫帶淺海，活動于淺海中上層，垂直移動范圍可達百余米。以磷

蝦、沙丁魚、銀漢魚、小公魚等為食，本身又為兇猛魚類的獵食對象。卵

子分批成熟，分批產出，卵包于膠質卵鞘中，每個卵鞘隨種類不同包卵幾

個至幾百個，不同種類的產卵量差別也很大，從幾百個至幾萬個。中國槍

烏賊肉質細嫩，干制品稱“魷魚干”，肉質特佳，在國內外海味市場負有盛

名，年產4～5萬噸，主要漁場在中國福建南部、臺灣、廣東和廣西近海，

以及菲律賓、越南和泰國近海。

墨魚，也是烏賊

墨魚，也是烏賊

墨魚，也是烏賊

章魚，也稱八爪魚

魷魚，槍烏賊

魷魚槍烏賊

暗鰭金梭魚

巴拉金梭魚

布氏金梭魚

大眼金梭魚

黃尾金梭魚

黃尾金梭魚

尖鰭金梭魚

日本金梭魚

竹針魚

紅友

紅友學名紫紅笛鯛，該魚身體側線上方的鱗片在背部前方與側線平行，僅

在后方為斜行；側線下方的鱗片與體軸平行排列。頭部鱗片始于眼后緣上

方。前鰓蓋骨后緣具一寬而淺的缺口。犁骨及聘骨具細齒帶，舌亦具細齒。

幼魚時頰部有1或2縱行藍色條紋。

暖水性中下層魚類。棲息于近海巖礁或泥沙底質海區，幼魚會進入河口。

體長一般為150-350毫米，大者可達600多毫米，重量超過4公斤。

分布于印度洋和太平洋中部及西部。中國產于南海和東海南部。

短吻絲鲹(

花串

花串、、

白須公

白須公））

科:鲹科英文名:Blepharisciliaris香港:白須公中國:短吻絲鲹?

臺灣:絲鲹最大體積:150cm。特形特征:體高及側扁；頸項與頭部輪

廓寬圓。背鰭與臀鰭前方延長成絲狀，尤其在幼魚的時候，體銀色，背帶

鐵藍色；腮蓋有一個擴散的黑點；各鰭半透明，居于淺海及大洋的表層水。

大口逆溝鲹

大口逆溝鲹、、康氏似鲹

大口逆溝鲹、康氏似鲹，輻鰭亞綱(Actinopterygii)，鱸形目(Perci

formes)，鲹科(Carangidae)，俗稱七星仔、棘蔥仔、鬼平、龜濱、龜柄，

最大體長110cm，該魚體延長而高，甚側扁。背、腹部輪廓約略相同，后

頭部微凹入。吻鈍圓，長于眼徑。下頜突出于上頜，上頜末端延伸至眼后

緣之后方甚多。脂性眼瞼不發達。上下頜、鋤骨、腭骨和舌面均具齒。頭

部無鱗，體則被菱形小圓鱗，多少埋于皮下。側線前半梢呈波浪狀，無棱

鱗。第一背鰭具6-7硬棘，棘間無膜相連，僅有一小膜與基底相連。第二

背鰭與臀鰭同形且約略等長，后半部各有7-12個半分離鰭條，但無真正離

鰭亦無凹槽。體背藍灰色，腹部銀白色。頭側眼上緣具一黑色短縱帶；新

鮮時，體側具有5-8個鉛灰色長圓形斑，前方兩個橫越在側線上，但死后

會逐漸消失，此外幼魚期是完全沒有圓斑。該全主要棲息于砂泥底沿海，

但常可發現于礁石岸或外海獨立礁周緣，偶而可發現于河口區域。一般呈

少數群體生活，一般以魚類、頭足類為食。廣泛分布于印度-澳洲間之海域。

包括西起非洲東岸，北至中國臺灣，南迄澳洲海域。中國臺灣發現于南部、

西部及北部海域，東部甚少發現。

盲曹

該魚俗稱金目鱸、盲曹，屬鱸形目尖吻鱸科(Latidae)的大型食用和游

釣魚，此魚口大，體上部淡綠或淡褐，下部銀白色，身體長形，下腭突出，

背鰭二個，尾鰭圓形，屬溫熱帶近岸魚類。中國、東南亞、印度及澳洲北

部均有分布。生活在海水，咸淡水及淡水中，在沿海水域棲息和覓食，喜

緩緩而流的清水。該魚為肉食性魚類，湛江近海常捕獲5公斤以上的，南

海海峽東部曾捕獲2尾20kg以上。

黑鬼豬

黑鬼豬（（

橫帶九棘鱸

橫帶九棘鱸））

黑鬼豬的魚在香港叫作烏絲，大陸學名橫紋九棘鱸，臺灣學名橫紋九

刺鮨，在臺灣俗名也叫黑貓仔。此魚屬中小型石斑魚，體長最大不超過30

cm，超過25cm已經算大了。不是主要的經濟性魚種，以煮湯方法食用，味

道佳，肉質鮮美。

六帶石斑魚

此石斑只產于南海，一般體長7—15厘米，屬小型石斑魚，體呈棕色，

體側有6條褐色橫帶，帶間排列整齊，帶的寬度大于兩帶之間的距離。背

鰭1個；尾鰭圓扇形、有眾多不規則的黑斑點；背鰭、臀鰭淺黃色。

龍頭魚

盲魚，魚市上能見到，也有魚干，常吃，也有叫狗母魚、蝦潺、龍頭鲓、

豆腐魚、細魚、狗奶，流鼻魚，屬中小型海產魚類。體長而側扁，一般體

長15～26厘米、體重75～150克、眼很小，口裂甚大，兩頜牙密生、細

尖，能倒伏、體柔軟，大部光滑無鱗，唯側線上有一行較大的鱗直抵尾叉．頭

及背面淺棕色，腹部乳白色、側線發達、明顯，背鰭1個，僅有鰭條，無

鰭棘，背鰭后有一小脂鰭；胸鰭和陶鰭發達。尾鰭三叉形，中葉較短。

該生活于暖溫性海洋的中下層。運動能力不強。常棲息于淺海泥底的環境

中。每年春季為產卵期。雜食性，以小魚、小蝦、底棲動物為食。分布于

印度洋和太平洋、我國南海、東海和黃海南部均產之、尤以浙江的溫、臺

和舟山近海以及福建沿海產量較多。

這魚只有一條主骨，很軟，其余的魚骨細軟如胡須，因此浙南柳市、

臺州、溫州、麗水一帶的人就形象叫它為“水潺”，就是說它像水一樣柔軟。

而浙北寧波、紹興、杭州、嘉興以及上海等地稱之為龍頭鲓，是因為魚頭

貌似龍頭，學名亦然。廣東省陽江市的人稱為流鼻魚，意指此魚像流出的

鼻涕，潮汕人卻稱龍頭魚為“硬魚”。該魚肉松軟，含水分高，不易保存或

遠運。鮮食味甚美，也可加工成干品。

屬金鱗魚科，中文學名黑帶棘鰭魚或點帶棘鱗魚，俗名金鱗甲，將軍甲，

鐵甲兵，瀾公妾，鐵線婆。該魚廣泛分布于印度[font=?]-太平洋區之溫

熱帶海域，中國廣東、廣西、臺灣各地皆有分布。該魚主要棲息于岸礁、

舄湖、海灣或港灣中的淤泥礁或殘骸，通常成群結隊于珊瑚間，一般棲息

于較淺的巖礁區，偶爾也會潛到[font=?]80米或更深的區域。白天躲在珊

瑚礁洞穴中，晚上則游出洞穴在附近覓食，以甲殼類或小魚等為食物，最

大體長可長至[32cm，該魚肉白，但質地較爛，煮湯時肉易散開且多溶解

油質，因此適合抹鹽油煎食用。唯須注意其內臟可能累積熱帶海魚毒。而

它的鱗片及棘刺尖利，需小心刺傷。

黑毛白毛

黑毛白毛，都是輻鰭魚綱鱸形目舵魚科的其中一個種，叫黑毛的有三種魚，

在香港都被稱為霖蚌，或分別叫尾長黑毛，口太黑毛，厚唇黑毛，在大陸

分別稱為小鱗黑鱾，斑鱾，綠帶鱾，臺灣分別叫黑瓜子鱲（臘），瓜子鱲

（臘），黃帶瓜子鱲（臘），尾長黑毛最大體長可達70CM，口太黑毛最大

體長可達50CM，而厚唇黑毛最大體長可達45CM。叫白毛的有兩種魚，香港

都叫白毛，也叫霖蚌，在大陸一種被稱為低鰭舵魚，最大體長可達70CM，

另一種為長鰭舵魚，最大體長達50CM，在臺灣這兩種分別叫做低鰭舵魚

和天竺舵魚。

白毛，低鰭舵魚

白毛，長鰭舵魚，天竺舵魚

尾長黑毛，小鱗黑鱾，黑瓜子鱲（臘）

口太黑毛，斑鱾，瓜子鱲（臘）

厚唇黑毛，綠帶鱾，黃帶瓜子鱲（臘）

漂亮的尾長黑毛

帶魚又叫刀魚、牙帶魚，是輻鰭魚綱鱸形目帶魚科動物，帶魚的體型正如

其名，側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾

巴為黑色，帶魚頭尖口大，到尾部逐漸變細，好像一根細鞭，頭長為身高

的2倍，成魚全長1米左右，帶魚分布比較廣，以西太平洋和印度洋最多，

我國沿海各省均可見到，其中又以東海產量最高。帶魚是一種比較兇猛的

肉食性魚類，牙齒發達且尖利，背鰭很長、胸鰭小，鱗片退化，它游動時

不用鰭劃水，而是通過擺動身軀來向前運動，行動十分自如。既可前進，

也可以上下竄動，動作十分敏捷，經常捕食毛蝦、烏賊及其他魚類。帶魚

食性很雜而且非常貪吃，有時會同類相殘，帶魚最多只能活到8歲左右，

不過帶魚的貪吃也有一個優點，那就是生長的速度快，1齡魚的平均身長1

8厘米～19厘米，重90克～110克，當年即可繁殖后代，2齡魚可長到30

0克左右。帶魚屬于洄游性魚類，有晝夜垂直移動的習慣，白天群棲息于

中、下水層，晚間上升到表層活動，我國沿海的帶魚可以分為南、北兩大

類，北方帶魚個體較南方帶魚大，帶魚的產卵期很長，一般以4月～6月

為主，其次是9月～11月，一次產卵量在2.5萬?！?.5萬粒之間，產卵

最適宜的水溫為17℃～23℃。

牛屎鯧，海禮，荷包姑，紅丁公，黑雞，三點鯧，海賊，白毛，不知怎么

叫的扒皮魚。

牛屎鯧，臺灣稱牛屎鯧，圓眼燕魚，大陸叫圓燕魚，又名蝙蝠魚，圓海燕，

鯧仔，富貴魚，屬白鯧科，平時棲息在礁區、砂泥底、河口、近海沿岸、

潟湖，通常本息在0－60米水深，該魚幼魚主要棲息在淺海域或河口水層

中，因為體色為枯黃褐色，會擬態為枯葉，漂在水面的漂浮物之下躲藏，

常獨自在內灣逍遙。成魚則往較深水層（約30米以下）的珊瑚礁區外圍斜

坡上成雙成對或一大群的活動。屬日行性之雜食性魚類，主要是以藻類、

無脊椎動物或小魚為食。該魚最大長度50cm左右，臺灣已有人工飼養，

是量比較少但美味的食用魚。

星點笛鯛，臺灣稱為白星笛鯛，香港叫石蚌，俗名也叫花臉、紅魚、白點

仔、黃翅仔，生活在礁區、砂泥底、近海沿岸，棲息于礁石或巖石底的海

域，大多數時候該魚都獨游或小群游動。以魚類及甲殼類為食。該魚最大

魚體55厘米，體長橢圓型而高，胸鰭長，末端達臀鰭起點，尾鰭內凹。身

體一致呈紫褐色，體背側線上方有一小白點兒，吻端有一藍色斜帶。該魚

為偶爾見到的食用魚，宜于紅燒或煎食。該魚近期于斜陽島為朋友釣獲。

赤石斑魚,大陸稱之為黑邊石斑魚，俗名也稱紅斑、紅鷺鷥，關公鲙，鱸形

目，鮨科，該魚體側扁，口大。體色多變，大致上魚體為淺橘紅色，頭部

上半部與背部為紅褐色，體側具5～6條模糊的寬橫帶，夜晚魚體則變成橘

紅色。特征是背鰭硬棘尖端為黑色。尾鰭和胸鰭為圓形。習性：生活于4～

160米深海域，棲息于礁石斜坡或礁沙混合區。性兇猛、機警，有領域性。

肉食性，以小魚及小型甲殼類為主。具性轉變，為先雌後雄。該魚主要分

布于印度-太平洋熱帶海域，包括臺灣南部及蘭嶼、綠島海域。本人在斜陽

釣獲此魚，據潿洲島人稱該魚在當地較為少見，屬名貴石斑魚。