甘蔗中毒

發生食物中毒的急救方法

食物中毒的范圍比較廣，但常見的是下列幾種：

(1)細菌性食物中毒

(2)毒蘑菇中毒

(3)發芽馬鈴薯中毒

(4)霉變甘蔗中毒

(5)細菌性食物中毒

人吃了被細菌及其毒素所污染的食物，就會引起細菌性食物中毒。

在夏秋季最容易發生。這主要是因為夏秋季節氣溫高，細菌容易生長繁殖和產

生毒素，加上此期間人們出汗多，胃液分泌少，身體防御機能降低而造成的。

引起中毒的食品，常見的有：肉、魚、乳、蛋等，還有剩飯、糯米、涼

糕、豆制品、面類、發酵食品等也易發生中毒。

多數中毒者以急性胃腸炎癥狀為主，表現為惡心、嘔吐、伴有臍周疼痛、

腹瀉，排便一日數次至幾十次，多為水樣便，個別有膿血便、粘液便。有些中

毒者還伴有頭痛、畏寒發熱、乏力、瞳孔散大，視物模糊，呼吸困難。嚴重的可

因劇烈腹瀉、脫水，呼吸衰弱、休克而危及生命。

搶救方法：

A.進食后不久就中毒者，如未嘔吐，可用筷子、手指等刺激咽后壁、舌

根催吐；如已發生嘔吐，則不必止吐。胃內容物已嘔吐完仍惡心嘔吐，可用生姜

汁1匙加糖沖服以止嘔吐，亦可用清水或1：5000高錳酸鉀液洗胃。

B.若中毒者能飲水，應多飲茶水、淡鹽水，以補充水分及鹽分。

如不能飲水，應送往醫院輸液。

C.中毒者應禁食8-12小時，病情好轉后可吃易消化的半流質食物。3~4

天內盡量少吃油膩食物。

D.病情嚴重者應盡快送醫院治療。

(2)毒蘑菇中毒

目前我國國內調查發現的毒蘑菇有100多種，其中引起中毒并有報道的20

余種，極毒的有10種，即白毒傘、鱗柄毒傘、毒傘、殘托斑毒傘、毒粉褶菌、

褐鱗小傘、肉褐鱗小傘、包腳黑褶傘、秋生盔孢傘、鹿花菌等。

毒蘑菇所含毒素成分為：

A.肝臟毒素。這類毒素可致肝臟急性炎癥、壞死；可致胃腸道出血、水

腫、腦水腫。

B.神經毒素。這類毒素主要作用于中樞神經系統，可引起幻想、幻覺、

哭笑無常等精神癥狀。

C.胃腸毒素。是引起胃腸炎癥的毒素。

D.溶血毒素。是引起溶血疾病的毒素，可使肝脾腫大、昏迷、抽搐、急

性腎功能衰竭。

而毒性的發作期，少的2小時，一般不會超過12小時。

急救方法：

A.立即催吐、洗胃、導瀉。對食毒蘑菇不久而無明顯嘔吐者，可

先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐；而對嘔吐明顯者，則不必催吐，然后用

1:2000~5000高錳酸鉀溶液或濃茶水、0.5%活性炭混合液等反復洗胃。無腹瀉

者，于洗胃后用硫酸鎂20~30克或蓖麻油30~60毫升導瀉。

B.中草藥方治療:

新鮮梨樹葉洗凈，搗爛加冷水500~1000毫升，混合取汁，口服，每日成

人用梨葉1~2公斤。

甘草100克，加水600毫升，煎成200毫升，先服100毫升，半小時再

服100毫升。

甘草30~60克，綠豆30~120克，搗碎加水煎服。

空心菜洗凈，切碎絞汁后飲。

院搶救。

3）發芽馬鈴薯中毒

馬鈴薯含有龍葵堿毒，一般成熟馬鈴薯含此毒素極微，約0.005~0.01%，不

致引起中毒。但

未成熟的綠色馬鈴薯或發芽馬鈴薯中，尤其是皮芽孔部及胚胎部，這種毒

素含量較成熟者高5~6倍。所以，吃了此類馬鈴薯便會引起中毒。輕者表現為

咽喉發癢，胸口悶熱、發燒、上吐下瀉；重者發燒、頭痛頭暈、煩躁不安、呼吸

困難，甚至心臟麻痹而危及生命。

急救方法:

中毒較輕者，可大量飲用淡鹽水、綠豆湯、甘草湯等解毒。

中毒較嚴重，應立即用手指、筷子等刺激咽后壁催吐，然后用

濃茶水或1：5000高錳酸鉀，2%~5%鞣酸反復洗胃；再口服硫酸鎂20克導瀉。

適當飲用一些食醋，也有解毒作用。

呼吸衰竭者，應進行人工呼吸；昏迷時可針刺人中、涌泉穴急

救，并盡快送往醫院救治。

C.經上述處理后，中毒癥狀未見好轉或逐漸加重者,

應及時送醫

(4)霉變甘蔗中毒甘蔗在不良環境的長期貯藏過程中，微生物會大量繁

殖，其中

鐮刀菌在高溫時發酵，低溫時產生毒素，因此霉變甘蔗中毒多發生在北方初春

季節，而且多發生于兒童，因兒童嗜食甘蔗。

誤食霉變甘蔗，輕者可引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭疼、

復瀉。重者可引起全身痙攣、瞳孔散大、昏迷，最后因呼吸衰竭而死亡。重癥中

毒者雖搶救能免于一死，但會留下嚴重的后遺癥，喪失獨立生活能力。

搶救方法：

A.迅速洗胃或灌腸，盡快把中毒者體內的毒物排除。洗胃可用

生理鹽水或1：2000高錳酸鉀液，0.5%活性炭混合液。

B.中毒者應臥床休息，注意保暖，適當喝些鹽水或濃茶水。

C.中毒嚴重者應盡快送醫院處理。