學生食譜

小學生營養食譜

一個人從小到大，也是不能夠缺乏對身體的營養，而在小學生

這段期間中，就是一個最為關鍵的重要營養的時候，下面一起來

看看小學生營養食譜怎么做吧

學生營養午餐菜譜設計的基本要求

按照我國學生每目膳食營養素供給量基本要求，一般早餐食譜

中的各種營養素含量應占全天供給量的30%左右。

按照"五谷搭配.粗細搭配.葷素搭配.多樣搭配"的基本原則，盡

可能使營養早餐達到合理營養和平衡膳食的要求。

營養早餐應有粥面類.面點類.冷菜類等三部分組成寶寶營養食

譜，在餐后加一份瓜果補充維生素。

早餐食譜

（一）肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干

肉末菜粥：粳米.糯米.肉末.菠菜.胡蘿卜。

豆沙包：面粉.赤豆沙.果脯.豬油。

芹菜豆腐干：芹菜.豆腐干絲.茭白絲.香菇。

（二）燕麥粥寶寶營養食譜，菜肉包營養菜譜，什錦泡菜。

燕麥粥：燕麥片.火腿絲.胡蘿卜末.香菜。

菜肉包：面粉.肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇。

什錦泡菜：大白菜.榨菜.小黃瓜.辣椒等。

（三）黑棗粥，鮮肉小籠兒童營養食譜，苣筍豆干。

黑棗粥：粳米.糯米.馬芽棗.核桃。

鮮肉小籠：面粉.肉末.冬筍.香菇。

苣筍豆干：苣筍.豆腐干.胡蘿卜.香菇。

（四）皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末。

皮蛋粥：粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。

果醬包：面粉.果醬.核桃.牛奶。

雪菜肉末：雪菜.肉末.土豆.胡蘿卜。

（五）菜肉餛飩，白果糕.鵪鶉蛋。

菜肉餛飩：面粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜。

白果糕：糯米.粳米.白果.核桃.葡萄干。

鵪鶉蛋：鵪鶉蛋.綠豆芽.青椒絲。

（六）牛奶果羹，鮮肉青團夏季營養食譜，牛肉土豆丁。

牛奶果羹：牛奶.蘋果.桔子.葡萄干。

鮮肉青團：糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬筍.火腿末。

牛肉土豆?。号Ｈ?土豆.胡蘿卜.圓椒。

學生營養午餐菜譜設計的基本要求

學生午餐的營養素設計量孕婦營養食譜，應占全天供給量的

35--40%。

學生營養午餐的食物供給量幼兒園食譜營養計算夏季營養食

譜，應包括瓜果蔬菜類.大豆及其制品類.魚肉禽蛋類等三類食

物，并所占比重分別為65%.10%.25%左右較為適宜。

重視菜譜色.香.味.形.質的合理搭配。

要善于做些價廉物美又營養豐富的菜肴，如豆制品.豬肝.海

帶.肥肉.胡蘿卜等食物。

午餐菜譜

（一）茭白肉絲--素什錦主菜：鮮肉.茭白.圓椒。

副菜：黃瓜.腐竹.胡蘿卜.黑木耳。

（二）海帶肉絲--素什錦主菜：鮮肉.浸海帶.榨菜.青椒。

副菜：西芹菜.西蘭花.油面筋.水發肉皮。

（三）韭芽豬肝絲--素什錦

主菜：韭芽.豬肝.瘦肉。

副菜：茭白.油面筋.蘆筍.黑木耳。

（四）萵筍肉丁--木耳菜主菜：肥瘦肉.萵筍.胡蘿卜。副

菜：木耳菜.花生.蝦皮。

（五）肉末豆腐--香菇小白菜主菜：肥瘦肉.豆腐.青椒.竹筍.

芝麻。

副菜：小白菜.香菇

（六）土豆肉排--香菇菜心

主菜：肉排.土豆.西芹。

副菜：油菜.豆腐干絲.香菇。

（七）雞蛋肉塊--生菜

主菜：小雞蛋.肥瘦肉.青椒絲。副菜：生菜.蝦皮.枸杞子。

（八）蘋果什錦--金針菇

主菜：蘋果.瘦肉.雞肝.圓椒。副菜：金針菇.海蜇絲.香菜末

學生營養晚餐菜譜設計的基本要求

學生營養晚餐營養素的設計量應占全天供給量的35-40%營養

菜譜，各種營養素的設計量應以補充有益于促進生長發育的營養

素多一些。

學生營養晚餐的食物應包括瓜果蔬菜類.大豆及其制品類.魚

禽蛋奶類等三大類食物，所占比重分別為60%.10%.30%左右較為

適宜。

學生營養晚餐的種類，應在6-10種甚至更多的種類（不包括

湯菜料.蔥姜蒜調味料）。

要重視菜譜色.香.味.形.質的合理搭配。

學生營養晚餐菜譜

（一）雞肝--魚丸菠菜底

主菜：雞肝.雞肫.冬筍.榨菜副菜：青魚.菠菜

（二）胡蘿卜燒牛肉--黃豆芽

主菜：胡蘿卜.牛肉.青蒜

副菜：黃豆芽.雪菜.蝦皮

（三）冬瓜肉片--蒜末大耳菜

主菜：冬瓜.咸肉.干貝.黑木耳副菜：木耳菜.蒜末

（四）肉末豆腐--麻醬拌菜心

主菜：豬肉.豆腐.咸魚干.青椒副菜：白菜心.胡蘿卜.粉條.芝

麻醬

（五）炒五絲--白菜黑木耳

主菜：魷魚.紅蘿卜.洋蔥.甜椒.豆腐干

副菜：白菜.黑木耳.蝦皮

（六）獅子頭--豌豆苗主菜：豬肉.雞蛋.海米.蔥副菜：豌豆

苗.胡蘿卜絲.香菇

（七）洋蔥炒蛋--白菜黃豆芽主菜：洋蔥.雞蛋.肉絲.海帶副

菜：白菜.黃豆芽.枸杞子

（八）蘿卜氽丸子--拌三樣主菜：紅蘿卜.瘦豬肉.蝦皮末.紫

菜副菜：綠豆芽.豆腐干絲.金針菇