清江魚的做法

清江魚和鯰魚的區別

清江魚到底是什么？

【常見問題】清江魚和鯰魚有什么區別？

【專家解答】清江魚不是鯰魚。也有人說清江魚就是青鳉，又

稱米鳉，俗稱“稻田魚”、“魚目娘”，英文名為"'Medaka"'，

俗稱'"RiceFish"'，是輻鰭魚綱頜針魚目異鳉科的其中一

種。分布在東亞及東南亞，包括中國、日本、韓國、越南、緬甸、

泰國、老撾、柬埔寨、臺灣的淡水水域。經常因為河川污染及環境過

度開發導致棲息地銳減。在臺灣，青鳉魚的棲地已銳減至僅剩北部區

域有少數族群。青鳉有吞食蚊子幼蟲的習性，因此對滅蚊有一定的功

效。【網友看法】

網友A：原來從沒聽說過清江魚這種魚，也就是這一兩年流行烤

魚后冒出來的。感覺就是鯰魚的一個品種。

網友B：我在鶴壁這邊，有朋友去山里淇河里釣的鯰魚，給我弄

了幾條，魚不大，也就一扎多點，但是味道相當鮮美，吃著也一點不

膩，脂肪很少。跟市場買的完全就是兩個概念。

網友C：清江是個地名，俺老家就在清江邊上，是長江的一個小

支流，水質確實較清澈，從長陽縣到宜都市匯入長江，在交匯處的望

江樓上，可以看到江面半邊清澈半邊渾濁有明顯的分界線。前些年清

江里基本沒啥魚了，這兩年突然冒出來好多號稱清江魚的，不知道咋

回事

【本人點評】清江發源于鄂西山間洞泉，由兩千多條山泉匯集

而成。全流域植被完好，風景秀麗，常年綠波蕩漾，清澈透底。清江

水酸堿度適中，溶氧充足，水質清新，無公害，無污染，經專家鑒定

為天然礦泉水，并富含多種礦物質和人體所必需的微量元素。清江魚

是一個品牌，包含很多品種，其中也有清江鯰魚，還有鴨嘴鱘，丁桂，

黃骨魚，回魚，青魚，銀魚，雜交鱘等等很多種。本人為探索清江

魚和鯰魚的區別你整理了《清江魚和鯰魚的區別》一文，