多喝湯

時常肚子脹又燒心，吃飯多喝湯才容易消化，醫生：可能適得

其反

【專業醫生天天與您說健康】

胃腸不好的人，飯應當吃得軟一點，最好是多喝湯才容易消化，

避免腹脹、反酸和燒心等不適？

你是這樣認為的嗎？

需要告訴你的是：這樣的做法可能適得其反，加重胃腸不適，甚

至延誤了及時發現胃腸嚴重問題的時機，為什么呢？

首先，人的胃腸在一生中是負擔很重的器官，每天需要不斷地從

吃進去的食物中吸收足夠的營養素來滿足機體的需要，必須協調好包

括從口腔開始整個消化系統的各個環節，才能保質保量地完成這項工

作，比如：

口腔不僅是食物的入口，還要通過咀嚼完成對食物的初加工，分

泌的唾液不僅起著潤滑作用，其中含有的唾液淀粉酶等還要完成對食

物中淀粉的初消化；食道會通過不斷地收縮蠕動將食物推送到胃中；

胃不但是暫時貯存食物的地方，更是對食物進行深加工的場所，其所

分泌的胃酸和多種消化酶與食物混合在一起形成的食糜，是確保小腸

能吸收其中營養食物的基礎保證。

當身體感覺腹脹、反酸、燒心時，表明胃腸消化吸收功能發生了

問題，主要分為兩種情況：

?一是發生了器質性的病變，比如食道炎、胃炎、胃潰瘍、十二脂

腸潰瘍、結直腸炎甚至胃腸腫瘤等，正常消化吸收過程便不能順利完

成。

?二是發生了功能性障礙，比如消化不良，主要是消化食物的消化

酶不足，食物不能及時充分消化；比如胃酸不足，食物無法及時形成

食糜排進小腸，大量滯留在胃中引起腹脹、反酸、燒心。

由此可知，當胃腸出現不適時首先應查明原因，特別是中老年人

胃腸經多年“使用”，很可能發生了器質性的問題，需要從病因上治

療。研究證實：超過40歲的人都應當及早做一次胃腸鏡檢查，不僅有

助于了解自己胃腸器官的健康狀態，更是及時發現胃腸腫瘤所必須的，

要知道做一次胃腸鏡檢查，至少可以避免17年內因胃腸腫瘤而死亡。

如果經胃腸鏡檢查排除了上述器質性病變，則需要通過改善增強

胃腸消化功能入手進行調理，但并非飯吃得軟一點，多吃湯湯水的食

物就可以，刻意這樣去做反而可能加重胃腸功能障礙，這是因為：

?湯水過多減少了口腔對食物的咀嚼，反而會進一步加重胃的負擔。

?湯水過多會稀釋胃中的胃酸，而足量的胃酸是消化食物中脂肪、

蛋白質、淀粉所必須的；且胃酸也是殺滅食物中有害病菌的“武器”，

過稀的胃酸將減弱甚至失去這樣的作用，為胃腸炎性疾病的發生埋下

隱患。

?湯水過多會消弱對胃腸蠕動的刺激，使胃中食物排空時間延長，

胃脹不適合感即會出現。

?湯水過多會增強飽腹感而減少進食量，對兒童和中老年人可能引

起營養不良而使身體抵抗力下降，容易發生多種疾病。

所以，胃腸不適的人最需要做的是選擇營養豐富的食物，而不是

一味地多喝湯，除非特別干硬的食物，無論是口腔分泌的唾液還是食

管、胃腸分泌的消化液通常足足以起到潤滑的作用幫助胃腸完成消化

吸收過程。

當然，這不是說胃腸不好的人不能喝湯，而是要適量地喝，比如

一餐飯中的湯水不超過食物總量的四分之一，或是把湯放在最后喝。

同樣的道理，如果想減肥少吃飯的人，則可以飯前先喝湯，幫助自己

減少進食量。

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