家常涼菜

家常素菜涼拌的美味制作方法

夏天的時候，很多人都喜歡吃素菜涼拌，我們可以學習簡單的制

作方法，在家做美味的家常涼拌菜。以下是店鋪整理的家常素菜涼拌

做法，歡迎閱讀。

家常素菜涼拌做法一：海虹拌菠菜

主料

蒸熟的海虹肉(100克)菠菜(500克)蒜(適量)小米椒(適量)

調料

味極鮮(一勺半)醋(一勺)糖(一調料勺)鹽(適量)

1、將菠菜洗凈去掉根部。

2、鍋內燒開水，將菠菜放入焯水。

3、將焯好的菠菜切段。

4、將剝好的海虹和菠菜放入一個大碗中。

5、蒜剁成蒜末。

6、小米椒切碎。(可省略)

7、將小米椒和蒜末放入菠菜中。

8、加入調料。

9、將加入調料的海虹菠菜拌勻。

家常素菜涼拌做法二：涼拌秋葵

配料:

秋葵400g、油適量、蒜三瓣、醋適量、尖椒三個、蒸魚豉油兩勺

烹飪步驟:

1.將秋葵洗干凈，放入鍋里焯水兩分鐘，變色即可

2.撈出過涼水

3.將大蒜切、紅辣椒切碎

4.將蒂切除

5.準備一根切成片，成五角星狀

6.另外的秋葵一切兩半

7.將辣椒、蒜末放入碗里，倒入少量米醋

8.鍋里一邊熱油

9.將秋葵擺盤，淋上蒸魚豉油

10.油熱好倒入辣椒碗里，拌勻

11.淋在秋葵上面，很香哦

12.夏天吃放在冰箱冰鎮10分鐘，即可食用

家常素菜涼拌做法三：水煮干豆腐

配料:

干豆腐兩張、香菇5顆、青菜一把、郫縣豆瓣醬一大勺、油適量、

生抽少量、糖少量、辣椒面少量、花椒面少量、蔥一段、蒜3瓣、干

辣椒4根、干花椒粒20顆、香菜少量

烹飪步驟:

1.干豆腐切成1厘米寬的條，放入淡鹽水中煮3分鐘撈出

2.青菜洗干凈備用

3.香菇切片

4.鍋中放入少量油爆香蔥，干辣椒和花椒粒，放入郫縣豆瓣醬大

火翻炒，加入一大碗水，水中加入生抽，糖，胡椒粉，燒開放入青菜，

燙幾下即可

5.盛出，放在碗中

6.再放入香菇，煮熟盛出

7.最后放入干豆腐煮1分鐘，盛出放在碗中，將蒜末，辣椒面和花

椒面放在表面，將油燒熱，潑在花椒面，辣椒面和蒜末上，撒上香菜

葉即可

家常素菜涼拌做法四：涼拌花生米

原料：花生仁(生)150克、黃瓜半根、鹽1/4小匙、生抽1小匙、

香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、紅尖椒1個、陳醋1小匙、白砂

糖1小匙。

做法：

1.鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生變深色，熄火，

撈起瀝凈油，放涼。

2.鹽、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻香油在碗內調好。

3.黃瓜切去內部的芯，切成小塊;紅椒、香菜切碎;大蒜剁成蒜。

4.調好的料汁加入花生及蔬菜類拌勻即可。