肉丸子湯

瘦肉丸子湯的做法有哪些？

文章導讀

豬的瘦肉是脂肪比較少的肉，做成肉餡或是肉丸都比較好吃，而且不會油膩，

瘦肉丸子湯是比較好做的，需要把瘦肉剁成肉末，然后再加入一些調味料，最好在肉中

加入有個蛋清這樣做出來的丸子比較軟。

做法一：

五花肉的皮用刀片掉，然后把五花肉剁成肉末。聲明下，千萬不要偷懶去菜市場買那

種壓榨機炸出來的肉，那樣的肉口感就不好了，肉末幾乎沒了口感。而自己剁的肉末盡量

小，看著像炸肉機炸出來的就很好了。

拿好一個碗，把雞蛋打開，分離蛋黃和蛋清。（這個時候可以開始燒水了）

把肉末拿好容器裝好，倒入蛋清和生粉，開始攪拌，直到攪拌到肉、蛋清、生粉完全

融合為止。

把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉末擠出來，然后勺子一勺過去，就變成肉丸子啦。

注意一定要把肉末放在掌心xa0手包住用手的勁道擠壓從食指和大拇指中間的縫隙擠壓

出來.