榴蓮殼怎么吃

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榴蓮的食用方法

榴蓮的食用方法1、榴蓮果肉

在食用榴蓮的時候，只要用手在裂口處輕輕地掰開即可，非

常簡單方便。取一把比較鋒利的菜刀，沿著榴蓮外殼的凹槽將其

剖開，用勺子挖出果肉，并取出里面的子。一旦習慣了榴蓮發出

的難聞的氣味，很多人都承認，榴蓮肉實際上是很美味的。一般

榴蓮都是作為水果生食，只需要用勺子掏出來食用即可。榴蓮用

于烹飪的話可以跟糯米搭配食用，還可以跟餡餅一起食用。

2、榴蓮燉雞

【原料】

榴蓮(用量根據自己喜好)，雞1只(約重600克)，姜片10克，

核桃仁50克，紅棗50克，清水1500毫升，鹽、味精各少許。

【做法】

1.雞洗干凈去皮毛及內臟，放入滾水中，浸約5對導師的評價 分鐘，斬成

大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，留

下大塊的外皮。可以取果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道

比較重，少放一點為好。

2.把雞、姜片、核桃仁、紅棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內

滾開水中，加姜片，用武火燒沸后，改用文火煲3小時，加鹽、

味精調味即成。

【用法】佐餐食用。

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【功效】補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人食用，更

適合秋冬吃。

3、榴蓮殼煲排骨

原料：上排一斤，榴蓮殼半個，鹽少許。

排骨沸水氽一下，用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成小塊。

將排骨和榴蓮瓤一起放進高壓鍋里。大火，上氣后十分鐘就可以，

出鍋時加點鹽即可。

湯汁為奶白色，有些淡淡的榴蓮味道。

4、榴蓮殼玉米大骨湯

原料：榴蓮殼、豬骨、玉米、蔥段、姜片

榴蓮殼取白瓤，豬骨焯燙一下，放入冷水中沖洗干凈雜質，

瀝干水分待用。把所有材料放入煲中，放入足夠的水，大火煮沸，

轉小火繼續煮1小時左右，關火，放入鹽調味即可。

5、榴蓮殼煲雞

原料：榴蓮殼、老雞半只、豬肉2-3兩、蜜棗2個。

把榴蓮白瓤取出來，切塊。老雞和豬肉洗凈、飛水。水開以

后，把全部材料放進去猛火煲20分鐘，慢火煲1個小時左右就ok

了。喝的時候放點鹽就行了。

榴蓮的主要價值經濟價值

在諸多泰國出口的水果中，泰國榴蓮的出口量始終居于出口

水果的首席地位。泰國榴蓮的主要產地是泰國的東部和南部，榴

蓮的生上車牌流程 產面積已每年4.63%的比率增長來滿足世界各地對于泰國

榴蓮的需求。泰國榴蓮有四個主要市場：當地市場(泰國的東部)，

其余省份市場，曼谷市場以及出口市場(國外市場)。根據不同的

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市場，泰國榴蓮有不同的營銷結構。

藥用價值

來源

為木棉科植物榴蓮的全草。

功效

滋陰強壯、疏風清熱、利膽退黃、殺蟲止癢、補身體。

榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如

貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食欲

之功效，其中的膳食纖維能促進腸蠕動。

功能主治

榴蓮果皮——滋潤養陰，用榴蓮皮內肉煮雞湯喝，可作婦女

滋補湯，能去胃寒。榴蓮皮的食用是只食用里面白色的部分，用

榴蓮的白色的皮肉加點瘦肉或者是雞一起來煲湯，味道十分的鮮

甜，而且很清熱，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有補血益

氣、滋潤養陰等的人民調解協議 作用。

榴蓮果核——溫和補腎

榴蓮核也有一定的藥用價值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法。

相對榴蓮果肉，榴蓮的核質較溫和，曬干煮湯有補腎、健脾的作

用。

可用于精血虧虛須發早白、衰老等癥。可用于風熱等癥。可

用治黃疸。可用治疥癬、皮膚瘙癢等癥。

《本草綱目》中記載，“榴蓮可供藥用，味甘溫，無毒，主

治暴痢和心腹冷氣”。榴蓮可用于精血虧虛須發早白、衰老、風

熱、黃疸、疥癬、皮膚瘙癢等癥。

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性味歸經

辛、甘，熱。入肝、腎、肺三經。

用法用量

內服：6～9克，煎服。

外用：煎水洗或入浴。

考證

始載于《新華本草綱要》。

醫學研究

現代醫學研究表明，從榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解

酶，口服后能加強體內纖維蛋白的水解，能將血液凝塊溶解，

改善體液的局部循環，從而使炎癥和水腫消除，臨床可用作抗水

腫和消炎藥。榴蓮蛋白酶與抗菌素、化療藥物并用，能促進藥物

對病灶的滲透，可用于多種原因導致的炎癥、水腫和血栓等病癥，

如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網膜炎等。據報道，榴蓮

果皮治療老年性瘙癢病的療效較好。

滋陰壯陽

榴蓮的營養價值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，

糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。

身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和

營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。病后及婦女產后可用之

來補養身體。增強免疫力榴蓮果中氨基酸的種類齊全，

含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷

氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、

氨基糖和蛋白質的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免

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疫功能，調節體內酸堿平衡，以及提高機體讀書推薦 對應激的適應能力。

榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素

鋅等以外，還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用。

治療痛經榴蓮的營養價值很多，它還可以緩解痛經。因為榴

蓮是熱性水果，因此食用后可以起到活血散寒、緩解經痛的作用。

榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升，對寒性體

質的朋友非常有幫助。開胃促食欲榴蓮的特殊味道

雖然爭議很大，這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開

胃、促進食欲。通便治便秘榴蓮中含有非常豐富的膳

食纖維，可以促進腸蠕動，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮

治便秘可要多喝開水，不然，豐富的纖維沒水可吸，會吸腸道里

的水分。預防和治療高血壓榴蓮果中維生素的生理功

能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體

必需的礦質元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。防癌抗癌

榴蓮果中維生素含量豐富，維生素a、維生素b和維生素c都較

高。大量研究證明，維生素奧林匹斯神話 a是人體必需的重要微量營養素，具

有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。此外，

維生素a還有能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性，起到抑癌抗

癌的作用。維生素b是體內多種氧化酶系統不可缺少的輔基部分，

參與氧化還原反應和能量代謝。維生素c在機體中具有廣泛的生

理功能，它能增強人體免疫功能，預防和治療缺鐵性貧血、惡性

貧血及壞血病，促進膠原的形成和類固醇的代謝，有利于維持骨

骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，

具有防癌功效等。

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化學成分

果實香味成分有硫化氫、乙基氫化二硫化物

(ethylhydrodisulfide)、幾種二烷基多硫化物

(di-alkylpolysulfido)、乙酸乙酯，1,1-二乙氧基乙烷

(1,1-diethoxyethane)和乙基-2-甲基丁酮酸酯

(ethyl-2-methylbutanonate)。果實(包括果皮、果肉和種子)的

脂肪酸成分有：棕櫚酸、花生酸(arachidicacid)，棕櫚炔酸。

食用價值

榴蓮有大補的功效，特別是病后體弱者以及產后的婦女，更

加適當多吃。此外，榴蓮具有活血驅寒功效，對于胃寒及痛精美的賀卡 經婦

女有緩解作用。

榴蓮燉雞

榴蓮50克，雞1只，姜片10克，核桃仁、紅棗各50克。先

將雞清理干凈并去皮，放入沸水中，稍煮，斬大塊;核桃仁用水浸

泡，去油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。取果

肉，把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放

人鍋內滾開水中，加入姜片，用大火燒開后，改用文火煲3小時，

加入精鹽、少量味精調味即可。此湯具補血益氣、滋潤養陰等功

效，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最適宜。

榴蓮芯煲鯽魚湯

榴蓮芯5—6個，鯽魚2條，生姜3片。榴蓮芯洗凈，鯽魚宰

殺后清理干凈，慢火煎至兩邊微黃。然后一起與生姜放進瓦煲內，

加入清水適量，用大火煲沸后改為文火煲至2小時，調入適量的

食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩，具有健脾利濕、和中

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開胃、活血通絡、溫中下氣的功效。

適宜人群

榴蓮適宜偏寒者食用。病后及女性產后宜用之來補養身體。

每天不超過100克。

榴蓮的食用禁忌廣東人稱：“一個榴蓮三只雞”。《辭海》

和《本草綱目》中都說，此話一點不夸張。果肉含有極高的糖分、

蛋白質、淀粉、脂肪、維生素a、b、c、鈣、鉀等，可以提高人體

免疫力，抑癌抗癌。中醫認為，經常食用榴蓮可以強身健體，健

脾補氣，補腎壯陽。榴蓮性熱可以活血散寒，緩解經痛，改善

腹部寒涼，是寒性體質者的理想補品。但一次不可多吃，因其豐

富的營養，腸胃無法完全吸收時會上火。患有某些疾病的人食用

甚至會引起猝死。泰國衛生部勸告公眾一天不要食用超過兩瓣榴

蓮。

如不慎吃榴蓮過量，以致熱痰內困，呼吸困難、面紅、胃脹，

應立即吃幾個山竹化解，因為山竹屬至寒之物，可克制榴蓮之熱。

只有水果王后才能降服水果之王。也可用榴蓮皮+鹽水煎服。

1、咽干、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食;

2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應食用。

3、榴蓮不可與酒一起食用：因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如

糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中

風情況出現，不宜食用。

4、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃

榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。

5、中醫認為：榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，

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及出現濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

6、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。

7、榴蓮含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。

8、榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表

示已變質不能吃。

9、老年人應特別注意，榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而

引起窒息，故老人須少吃、慢吃。

注意事項：

1、成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久;當嗅到一股酒

精味時，一定是變質了，千萬不要購買。

2、因榴蓮口感較稠結，易積于腸內，多喝開水可助消化。

3、榴蓮雖好，但一次不可多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精

味，則表示已變質不能吃。

4、榴蓮雖富楠木樹苗 含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用司法考試時間安排

反而會阻塞腸道，引起便秘。