長豆角

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豆角的功眾打一字 效與作用

豆角的功效和作用

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經;化濕而不燥烈，健脾而

不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、

消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、

婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

豆角的食用方法

【做法一】土豆燉豆角

原料：豬肉豆角姜花椒料酒老抽

做法：1、豬后臀尖肉切塊，焯水;

2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切

片;

3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻

炒均勻，烹入月亮古詩 料酒，

4、放入土豆、豆角翻炒均勻;

5、加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，

小火繼續燉煮約三十分鐘即可。[6]

【做法二】長豆角燒茄子

原料：茄子、長豆角、生姜、大蒜籽、干紅辣椒、鹽、白糖、

植物油、味極鮮。

做法：1、長豆角洗凈切長些的段，鍋中水開，放入少許鹽，

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滴入幾點油。放入豆角，水再次沸騰約2分鐘后撈起。

2、茄子切長條，姜切絲、蒜切片。

3、鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，約炸3~4分鐘。

4、茄子盛起后，鍋中留少許底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒

出香味。

5、倒入茄子和肯德基是哪個國家的 豆角，加適量鹽，白糖和味極鮮炒勻。

6、加一勺水，蓋上鍋蓋燜一會，燒至汁快收干時即可。

【做法三】豆角炒香腸

原料：豆角、香腸

調料：食用油、鹽、雞精

做法1、豆角洗凈，斜切條

2、香腸蒸熟，斜切片

3、把豆角放開水鍋過一下(豆角性淡，水中撒適量的鹽)

4、豆角撈出瀝水，跟香腸一起下熱油鍋爆炒

5、至豆角炒熟，加鹽，雞精調味即可(豆角夾生食用會中毒，

建議多翻炒一下)

豆角的形態特征

一年生纏繞、草質藤本或近直立草本，有時頂端纏繞狀。莖

近無毛。羽狀復葉具3小葉;托葉披針形，長約1厘米，著生處下

延成一短距，有線紋;小葉卵狀羞恥什么意思 菱形，長5-15厘米，寬4-6厘米，

先端急尖，邊全緣或近全緣，有時淡紫色，無毛。

總狀花序腋生，具長梗;花2-6朵聚生于花序的頂端，花梗間

常有肉質密腺;花萼淺綠色，鐘狀，長6-10毫米，裂齒披針形;花

冠黃白色而略帶青紫，長約2厘米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圓形，

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寬約2厘米，頂端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龍骨瓣

稍彎;子房線形，被毛。

莢果下垂，直立或斜展，線形，長7.5-70(90)厘米，寬6-10

毫米，稍肉質而膨脹或堅實，有種子多顆;種子長橢圓形或圓柱形

或稍腎形，長6-12毫米，黃白色、暗紅色或其他顏色。花期5-8

月。

豆角的起源

關于豇豆的起源問題，purglove(1968)認為可能是熱帶非

洲，因為在那里可以找到野生種。他還認為平棋 豇豆在早期是通過埃

及和其他阿拉伯國家傳至亞洲及地中海區域的現產于熱帶，而主

產地為熱帶非洲及熱帶亞洲，我國種類約僅占本屬種類的1/10強。

但據文獻記載，《廣韻》一書即有“豇”字，此書原在601年

成書已佚，歷經重修，現存宋代陸彭年等重安卓手機刷機 修本。北宋《圖經本

草》有豇豆的記載;蘇軾有詠豇豆的詩，到明代，自朱橚撰的《救

荒本草》以來，《便民圖纂》，《本草綱目》等多種書志都有豇豆的

記載，可見明代已廣泛栽培豇豆。在歷史記載中，黃河流域氣候

曾較溫暖，根據上古籍記載，可能我國亦為豇豆原產地之一。