吃春餅

春節為什么要吃春節卷春節要吃春節卷的由來

春節,吃春卷。在我們這里,過春節,春卷是家家戶戶都要做的一道美

味點心，但是我們其實都不知道春節為什么需要吃春卷，下面是小編

為大家整理的春節要吃春節卷的由來，希望你會喜歡!

春節要吃春節卷的由來

春卷，我們又稱為春盤、薄餅。它最為中國傳統美食流行在全國

各地，在江南一帶更尤盛。平常老百姓除供自己家食用外，也常常用

于招待客人。春卷歷史悠久，最初是由古代的春餅演化而來的。據古

書《歲時廣記》記載：“在春日，食春餅幼兒園繪畫 ，生菜，號春盤?！鼻宕?/p>

《燕京歲時記》也有寫到：“打春，是日富家多食春餅”?？梢娛炒?/p>

餅的傳統民俗風情由來已久，如今也還流行著許多有關春卷的諺語，

如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等。

春卷流行到現在，內容也發生了變化，如今主要用青韭、豆芽、

香芹等新春時蔬為主，也可以另外加肉絲、豆腐絲等合炒，也可適當

添加香菇、雞絲等食材，因人而異，自由搭配。吃春餅也是有講究的，

要將薄餅和菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉的意思。

春卷不僅是傳統的民間美食，它在清朝也成為宮廷的糕點之一，

曾深受乾隆皇帝的喜愛。在清朝的滿漢全席菜點中，春卷便是其中之

一。

春卷的來歷：清朝的金門人蔡謙有次受皇上刁難，要兩手同時書

寫。看丈夫沒法吃飯，蔡謙的妻子便迅速用面皮裹好各式菜直接塞入

丈夫我好想你英文 口中，這就是"春卷"。

春卷的來歷二：春卷在我國有著悠久的歷史，北方人也稱為"春餅

"。據傳在東晉時代就有。那時叫"春盤"。當時人們每到立春這一天，

就將面子帥以正 粉制成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱"春盤"。那

時不僅立春這一天食用，春游時人們也帶上"春盤"。

到了唐宋時，這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫的"春日春盤細生

菜"和陸游的"春日春盤節物新"的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們

這一生活習俗。在唐代，春盤又叫五辛巨蟹座頭像 盤。

明代李時珍說："以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，

謂之五辛盤。"

以后春盤、五辛盤又演變為春餅。宋朝吳自牧在《夢梁錄》中這

樣描述："常熟糍糕，餛飩瓦鈴兒，春餅、菜餅、圓子湯。"到了清代，

富家或士庶之家，也多食春餅。清代富察敦崇在家用烤箱食譜 《燕京歲時記打春》

中記載："是日富家多食春餅，婦女等多買蘿卜而食之，曰咬春，謂可

以卻春鬧也。"這樣，吃春餅逐漸成了一種傳統習俗，以圖吉祥如意，

消災去難。

隨著烹調技術的發展和提高，"春餅"又演變成為小巧玲瓏的春卷

了。這時它不僅成為民間小吃，而且也成為宮廷糕點，登上大雅之堂。

在清朝宮廷中的"滿漢全席"128種菜點中，春卷是九道主要點心之一。

春節的傳統食物

春節的傳統食品1：餃子

餃子是我國一種歷史悠久的傳統民間飲食，深受老百姓的歡迎，

民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子必定成為年夜

飯上不可缺少的佳肴。

春節的傳統食品2：年糕

年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。據說年糕最早是用

來為年夜祭神、歲朝供祖先的，后來才發展成為春節食品。年糕不僅

是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩

中冬瓜羊肉丸子湯 所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”

寓意萬事如意年年高。

春節的傳統食品3：香椿煎雞蛋 元宵

元宵，在歷史上有很多名稱，而南北方對其稱呼也各不相同。各

地制作的種種元宵，雖然風味各異，但均帶有團圓的寓意和象征，為

廣大群眾所喜愛，已經成為元宵節不可或缺的節日美食。

春節的傳統食品4：臘八粥臘八粥現又稱八寶粥，用料以桂圓、

苡米、麥片、糯米、綠豆、紅豆ps索引 、蕓豆、花生等八物(也可選自己喜愛

的如芡實、栗子等)。

春節的傳統食品5：春餅

漢族立春飲食風俗。春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。

最早，春餅與菜放在一個盤子里，成為“春盤”。立春吃春餅有喜迎

春季、祈盼豐收之意。