山藥湯的做法

一：紅棗山藥湯

材料：紅棗10粒，山藥300克左右，桂圓肉若干，白砂糖。

功效：紅棗補(bǔ)血益氣，山藥健脾保胃，這兩者美容的佳品再加上超級(jí)潤(rùn)補(bǔ)的桂圓，真是好喝

又養(yǎng)顏，是冬天的美容滋補(bǔ)好靚湯。

做法：將洗干凈的紅棗提前泡軟，山藥去皮后切成小塊，然后把二者一起放進(jìn)水中燒開(kāi)，直

到煮的軟爛為止。這時(shí)，再向鍋中加入桂圓肉和半勺砂糖。煮開(kāi)，待桂圓肉軟爛后即可關(guān)火

食用。

小常識(shí)：煲湯是不是時(shí)間越久越好？

答：不是，湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類，加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)反而被

破壞，一般魚湯１小時(shí)左右，雞湯，排骨湯３小時(shí)左右就足矣。

二：黃豆豬蹄湯

材料：豬蹄700克，黃豆150克，紹酒少許，蔥，姜，精鹽，味精。

功效：豬蹄是傳統(tǒng)的美容佳品，它富含的豐富膠質(zhì)是每個(gè)愛(ài)美女人的追求。黃豆則屬于高蛋

白食品，而且能利氣，與豬蹄燉補(bǔ)，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，很適合冬天滋補(bǔ)。

做法：豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。加紹酒、蔥及用清水浸泡

過(guò)1小時(shí)的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調(diào)味，再高火15分鐘即可。

小常識(shí)：

湯雖然滋補(bǔ)，但是感覺(jué)有些油怎么辦？

可以把湯煲好后熄火，待冷卻后，油浮在湯面，或凝固在湯面，用勺除去即可。

三：銀耳雪梨燉瘦肉湯

材料：銀耳、雪梨、瘦肉、蜜棗

功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，生津潤(rùn)腸，降火清心，適合冬季咳嗽、心煩等癥狀。

做法：將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊，再與洗凈的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內(nèi)，加

水300毫升，隔水燉1小時(shí)即可。

小常識(shí)：

煲湯時(shí)是冷水下料好還是熱水下料好？

冷水下料比較好，開(kāi)水會(huì)使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易出鮮味。

四：冬瓜排骨湯

材料：排骨500克冬瓜半顆，蔥，姜，鹽，花椒，黃酒

功效：冬瓜在冬季食用可起到去脂利尿的作用，利于冬季女性的美容減肥。

做法：排骨切塊，冬瓜切一厘米左右的片。將排骨在沸水中焯一下，去掉血水，撈起備用。

鍋中加水，放姜塊、蔥段、適量花椒煮沸后再將排骨放入繼續(xù)煮開(kāi)，然后改小火燉一個(gè)半小

時(shí)左右。放入冬瓜，中火燉二十分鐘，即可。

煲湯用什么鍋好？

煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，但劣質(zhì)砂鍋的的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶

解出來(lái)，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用。

五：黑豆首烏鱔魚湯

材料：黃鱔100g，黑豆90g，何首烏9g，紅棗，生姜。食鹽、味精各少許。

功效：黃鱔加黑豆的組合是很好肆意驕縱 的抗衰老靚湯，同時(shí)能夠補(bǔ)肝益腎，對(duì)冬季的腰痛無(wú)力，頭

發(fā)早白有很好的功效。

做法：將泡好的黑豆洗凈，黃鱔去除內(nèi)臟洗凈，用開(kāi)水焯。何首烏、紅棗、生姜分別洗凈。

將全部原料一齊放人沙鍋內(nèi)，加清水適量，開(kāi)大火煮沸后，改用文火煲2～3小時(shí)，加食鹽、

味精即可。

煲湯的時(shí)候是一開(kāi)始就放鹽還是最后放？

煲湯的時(shí)候千萬(wàn)不要過(guò)早的放鹽，因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，從而使湯

色發(fā)暗，濃度不夠，而且時(shí)間長(zhǎng)了還容易發(fā)苦。

六：黃芪鱔魚湯

材料：鱔魚500g，黃芪30g，生姜，紅棗，食鹽、味精、胡椒粉各少許。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，健美養(yǎng)顏。適用于冬季氣血不足所致面色少華、神疲乏力。

做法：將黃芪、紅棗洗凈；鱔魚剖去腸雜，洗凈，切塊。油、鹽起鍋放人鱔魚、生姜，炒至

鱔魚半熟；把黃芪、紅棗、鱔魚一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1-2小時(shí)，

加食鹽、味精、胡椒粉調(diào)味。

煲湯的時(shí)候可以中途再加水嗎？

中途添加冷水是煲湯的忌諱之一，因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去

了原有的鮮香味。

七：核桃雪耳海參湯

材料：豬肉，海參35g，核桃肉15g，雪耳，食鹽、味精各少許。

功效：此湯能夠潤(rùn)肺養(yǎng)胃，對(duì)冬季咳嗽、無(wú)力等有較好的效果。

做法：將海參浸發(fā)、洗凈切絲；豬瘦肉洗凈切絲；雪耳浸開(kāi)，分小朵洗凈；核挑肉用開(kāi)水燙

片刻，洗凈去衣。將以上原料一齊放人燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，用文火隔火燉1

小時(shí)，加食鹽、味精調(diào)味食用。

煲湯的時(shí)候可以放醬油、料酒這類味道濃的調(diào)料嗎？

可以放，但是應(yīng)少放而且后放，以免影響湯汁本身的原汁原味。

八：鮮參火腿鵪鶉湯

材料：鵪鶉4只，豬瘦肉100g，火腿25g，鮮人參60g，生姜，大蔥，紹酒25mL，精鹽，

花生油。

功效：補(bǔ)中益氣，生津養(yǎng)陰。適用于冬季氣陰兩虧所致頭暈、氣短、聲低懶言、食少乏力者。

做法：將鮮人參洗凈后，放入蒸籠內(nèi)蒸軟，切片待用；將豬瘦肉、火腿洗凈后，均切為大方

粒，將豬肉和切好的鵪鶉煮過(guò)。然后油起鍋，放姜片、蔥段，紹酒，加開(kāi)水，精鹽。把鵪鶉

放人燉盅內(nèi)，再依次放入豬瘦肉粒、火腿粒和人參片，加水、紹酒，加蓋燉1小時(shí)，加鹽

后食用。

煲湯時(shí)的火候是怎么掌握的？

煲湯時(shí)應(yīng)開(kāi)始大火煮沸，然后小火慢燉，這樣能充分發(fā)揮出食物的味道。

九：鯽魚湯

材料：鯽魚，油，花椒，姜，胡椒少許。

功效：適合冬季補(bǔ)鈣，以及女性經(jīng)期和孕期食用。

做法：鯽魚清理干凈，備用。鍋中到油，將花椒嗆香，取出。然后鯽魚過(guò)油，加入姜，再加

水煮開(kāi)。小火煨至湯色變成奶白色，起鍋后叫少許胡椒面。

飯前喝湯好，還是飯后喝湯好？

“飯前喝湯，苗條健康”；“飯后喝湯，越喝越胖”，這有一定的道理。吃飯前先喝湯，讓胃部

分充盈，可減少主食的攝入，避免過(guò)多攝入能量。而飯后喝湯，容易引起營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。

十：紫蘇生姜紅棗湯

材料：紫蘇葉10克，生姜，紅棗。

功效：此款靚湯能夠幫助你暖胃散寒、助消化。對(duì)冬季那些美麗凍人的女性來(lái)說(shuō)，有非常好

的散寒作用，建議經(jīng)常食用。

做法：先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與姜

片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮，鍋開(kāi)以后改用文火燉30分鐘。然后將紫蘇

葉、姜片撈出來(lái)，繼續(xù)用文火煮15分鐘。

煲湯時(shí)水和原料的配比多少為最佳？

煲清湯的關(guān)鍵在于水量，原料與水分別按1：1、1：1.5、1：2不同比例煲湯，湯的色澤、

香氣、味道大有不同，以1：1.5時(shí)為最佳。湯中鈣、鐵的含量以原料與水1：1的比例時(shí)

為最高。

十一、養(yǎng)顏蓮藕湯

用料：蓮藕1斤龍眼肉1兩紅棗1兩

制法：1，將蓮藕洗凈，切成厚件。

2，龍眼肉和紅棗也分別洗凈，與蓮藕一起放進(jìn)煲內(nèi)。

3，水可以稍加多，煮至湯水呈淺紅色便可。

功效：此湯能補(bǔ)血養(yǎng)血，凡貧血、失眠、心跳和面色差者皆可服用。

十二、補(bǔ)血紅湯圓

用料：紅棗6粒草莓12個(gè)糯米粉3兩紅米2湯匙蜂蜜1/3杯

制法：1，將紅棗浸軟，草莓洗凈去蒂。紅米浸在溫水中。

2，糯米粉用半杯水?dāng)噭颍喑啥拱丬浂龋铀畷r(shí)要放慢。

3，糯米粉揉成湯圓，放滾水中煮熟，浮起時(shí)撈出放入冷水中，然后取出放入容器。

4，用5杯水在鑊中煮，放入紅棗、紅米后蓋好，慢火煮3○分鐘，加上蜂蜜溶解再放

草莓，滾后淋在湯圓上。

功效：紅棗、紅米和革莓都可補(bǔ)血。

十三、蓮子桂圓湯

用料：蓮子半碗龍眼肉半碗白木耳幾個(gè)冰糖酌量

制法：1，蓮子和龍眼肉分別洗凈，白本耳則用溫水泡6小時(shí)后洗凈。

2，把所有用料放進(jìn)煲內(nèi)，用8碗水，先用猛火煮滾，再以小火烹燉約半小時(shí)。

3，冷卻后放入冰箱，冷藏一段時(shí)問(wèn)便可享用。

功效：蓮子能厚胃，龍眼補(bǔ)血健腦，白木耳則含維他命C和鐵質(zhì)，可滋潤(rùn)養(yǎng)顏，助消化。

十四、鱔魚養(yǎng)血湯

用料：鱔魚4兩金針1兩蔥2條姜2片

制法：1，將鱔魚洗凈去骨。魚肉切成小塊。

2，金針浸水泡軟，姜蔥切碎。

3，加適量清水在鑊中，煮熟后落鹽調(diào)味便可。

功效：鱔魚含豐富維生素A，能通血脈利筋骨；金針含維生素C和鐵質(zhì)，可補(bǔ)血，適合貧

血者。

十五、蟲草雞湯

用料：雞1只冬蟲草6錢龍眼肉3錢大棗6粒

制法：1，將雞殺好洗凈，清除內(nèi)臟。

2，大棗洗凈去核，與雞、冬蟲草和龍眼肉一起放進(jìn)煲內(nèi)。

3，清水用5至6碗，煮約5小時(shí)，調(diào)味后便可飲用。

功效：此湯補(bǔ)血滋陰，兼禮肺賢、益精髓。

秋冬干燥，肺熱、咳嗽多痰的女性

十六、冰糖燕窩

原料：水發(fā)燕窩250克、甜櫻桃25克、冰糖250克

制作過(guò)程：

1、將水發(fā)的燕窩放在小盆里（干燕窩放清水中浸泡三、四小時(shí)后去毛，除去雜質(zhì)后，用沸水稍泡，撈

出放入涼水中浸之四小時(shí)，最后經(jīng)沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡后，潷去原汁，再用溫

開(kāi)水沖泡，潷去原汁。甜櫻桃切片。

2、將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時(shí)，用紗布濾去雜質(zhì)，然后將凈糖汁150克，沖入燕

窩的小盆里，潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片

即成。

十七、百合鵪鶉湯

材料：食物：鵪鶉兩至四只，紅蘿卜半斤藥物：百合四錢，蜜棗六枚

功能：滋陰健肺，止咳補(bǔ)氣，久咳虛喘者為合。

制作方法：鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈，去腸雜；紅蘿卜去皮洗凈切件，加百合、蜜棗，放水五

碗，煲三小時(shí)。

說(shuō)明：清潤(rùn)滋補(bǔ)，合全家老少飲用，秋冬季更是合時(shí)湯水。

十八、.無(wú)花果杏仁湯

材料：食物：瘦肉四兩藥物：南北杏各三錢，蜜棗五枚，無(wú)花果十粒

功能：無(wú)花果清熱、利呼吸道系統(tǒng)等器官；南北杏清痰止咳，潤(rùn)肺養(yǎng)顏；加蜜棗滋潤(rùn)成方。

制作方法：瘦肉洗凈，成塊落煲，加放以上各藥材，放六碗水，煲二小時(shí)已成。

說(shuō)明：此湯乃保健平安之湯劑，偶然感冒傷風(fēng)、咳嗽、痰多，亦可以飲此美女的臀部 湯，有益加速療效。

十九、芝麻益膚湯

材料：食物：黑芝麻一兩，檸檬四片，雪梨一個(gè)，雞蛋一只或鵪鶉蛋四只藥物：紅棗六枚

功能：芝麻有潤(rùn)腸潤(rùn)肌膚功效，能烏須黑發(fā)。組成上方可以防止皮膚干燥、龜裂、脫皮，使

皮膚光滑，幼嫩嬌艷。

制作方法：洗凈黑芝麻放置攪拌機(jī)攪勻，成糊狀；檸檬切片；放兩碗水，先煲紅棗(去核)，

后下雪梨(切塊)，十分鐘后放入雞蛋(全只)，片刻加入黑芝麻、少許糖，混成湯可進(jìn)食。

說(shuō)明：此湯為時(shí)下美容人士最為多用，經(jīng)濟(jì)而簡(jiǎn)單，清潤(rùn)通便，益膚防老。

二十、蓮子百合湯

材料：食物：瘦肉半斤藥物：蓮子一兩，百合五錢，蜜棗四枚

功能：蓮子乃著名滋養(yǎng)藥食物，養(yǎng)神安寧，降血壓。百合能補(bǔ)中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮(zhèn)

咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效；干品作粉煮食，有滋補(bǔ)多營(yíng)養(yǎng)之功效。以上兩藥

一齊再加上瘦肉，組成一湯，既滋補(bǔ)中氣，健肺養(yǎng)顏，養(yǎng)神平壓，而且味道相當(dāng)可口。

制作方法：蓮子百合大多都采用干品，將以上各食物藥物洗凈，一齊放入煲，加瘦肉，水六

碗，煲三至四小時(shí)，蓮子松化，百合出味。

說(shuō)明：蓮之全身皆可入藥，蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮心、蓮花、蓮蓬、蓮莖乃最普遍而最實(shí)用

之植物藥材。

二十一、冬菇螺肉湯

材料：食物：冬菇六粒(中等大)，響螺肉一只，雞腳六只，生姜兩片功能：滋潤(rùn)溫補(bǔ)，健肺

清痰，補(bǔ)膝腳力。

制作方法：冬菇先浸軟；響螺用滾水拖過(guò)，取肉切片，加雞腳生姜，放水四至五碗，煲四小

時(shí)。

說(shuō)明：秋季，天氣干燥，此湯合家人飲用，既滋潤(rùn)又補(bǔ)益。

二十二、塘蒿三鮮湯

材料：食物：塘蒿菜一斤，新鮮魚片、豬肝、豬腰片各二兩，姜絲少許或用紅辣椒一個(gè)

功能：營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，全家適合，維生素高。

制作方法：塘蒿菜洗凈，三鮮洗凈切片擺好，先煲好一鍋上湯，落足油鹽調(diào)味，沸開(kāi)落菜，

魚片、豬肝片、豬腰片生灼，加姜絲或紅辣椒(切碎絲)。

說(shuō)明：此法如打邊爐火鍋，但視乎人多少而用料，三兩個(gè)人按以上份量已足，冬天自己一家

幾口做這個(gè)湯，生灼很不錯(cuò)。

二十三、雪耳雞湯

材料：食物：雞半只或一只，隨人多少而定，姜片少許藥物：雪耳一兩，蜜棗六枚功能：雪

耳能潤(rùn)腸胃、和血止血，不含膽固醇，配雞煲湯，補(bǔ)益兼滋潤(rùn)，配蜜棗，清潤(rùn)。

制作方法：切洗凈之雞原只與雪耳、蜜棗齊放煲內(nèi)，放六至八碗水，煲三至四小時(shí)，湯成。

說(shuō)明：如將雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等，都有以上功效，制作相同，悉隨尊便。

二十四、豬尾黑豆湯

材料：食物：豬尾一條，黑豆四兩，木耳一兩

功能：豬尾壯腰補(bǔ)脊椎之膠質(zhì)；黑豆滋陰，補(bǔ)中益氣；木耳(黑木耳)同白木耳所含營(yíng)養(yǎng)相近，

含蛋白質(zhì)、多糖類、灰分，灰分之中還有很珍貴之硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等，滋養(yǎng)益胃小籃球規(guī)則 ，

防血管硬化，止血，治婦女月經(jīng)過(guò)多。

制作方法：買豬尾一條，刮凈皮毛，沖洗干凈，斬件；木耳先浸發(fā)廿分鐘，加黑豆一齊放入

煲，水四至五碗，煲三至四小時(shí)。

說(shuō)明：黑木耳煲片糖可止婦女血崩、月經(jīng)血量太多等。

二十五、北杏鷓鴣湯

材料：食物：鷓鴣一只藥物：北杏仁三錢，元肉二錢，遠(yuǎn)志三錢

功能：益心智，壯腰腎，潤(rùn)肺自駕攻略 清痰，補(bǔ)腦力，長(zhǎng)服使人聰明益智、補(bǔ)肺養(yǎng)氣。

制作方法：鷓鴣可托賣雀鋪代切，去腸雜，洗凈，加上三種藥材，煲三小時(shí)已夠火路，撈起

鷓鴣藥渣，只飲湯。

說(shuō)明：初冬起鷓鴣大量應(yīng)市，只只肥美，腦力工作者、學(xué)生、老人氣喘咳等最適宜飲此湯補(bǔ)

益。

二十六、桑椹瘦肉湯

材料：食物：柚皮干二兩，瘦肉半斤，片糖一塊藥物：桑椹四錢

功能：補(bǔ)虛益氣，清肝明目，降血壓，通便，常飲此湯必?zé)o便秘。

制作方法：柚子皮去外皮留囊皮曬干備用，每次用二兩，加瘦肉及桑椹企業(yè)實(shí)踐報(bào)告 四錢，注水四碗，煲

三小時(shí)，放片糖，片刻即成。湯鮮甜，瘦肉亦可食。

說(shuō)明：桑椹能止頭暈兼便秘，含維生素B1、B2、C、煙酸、琥珀酸；柚皮及柚肉均為潤(rùn)腸

通便而不傷脾胃之潤(rùn)腸食物，將此兩樣組成一湯，各有所長(zhǎng)兼收通腸去便補(bǔ)氣明目之功。

二十七、南北杏、川貝燉鷓鴣

材料：南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4只（凈約900克）、瘦肉100克、瑤柱3克、

清水4杯、大姜片4片。

做法：用大姜片同鷓鴣、瘦肉飛水后，連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋，隔

水猛火燉20分鐘，轉(zhuǎn)慢火燉兩個(gè)小時(shí)即可。

功效：杏仁能潤(rùn)肺化痰、止咳平喘，川貝能潤(rùn)肺化痰、清熱止咳，鷓鴣補(bǔ)中消痰、開(kāi)胃

和中。此湯為清潤(rùn)肺燥之食療佳品，可用于慢性支氣管炎、小兒百日咳等癥。

二十八、川芎白芷燉魚頭

原料：川芎6克，白芷9克，鰱魚頭200克。

做法：魚頭洗凈，加入切成片的川芎和白芷，加水適量，隔水燉熟。（注意：川芎用量

不宜太多；若有月經(jīng)過(guò)多或陰虛火旺的頭暈，頭痛則不宜食用。）

功效：鎮(zhèn)靜止痛，祛風(fēng)活血，男女頭風(fēng)痛。

二十九、冬蟲草燉水鴨

材料：冬蟲草25克，水鴨1只，無(wú)花果2粒，陳皮1／4片，姜2片。

做法：冬蟲草洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出。陳皮凈軟刮去囊。水

煲滾，將冬蟲草、水鴨、無(wú)花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味。

功效：補(bǔ)中益氣，食欲不振，腎虛哮喘。

三十、枇杷葉龍脷葉雪梨茶

材料：新鮮枇杷葉、龍脷葉各一兩，杏仁一兩，雪梨二個(gè)，冰糖適量。

做法：將鮮枇杷葉、朧脷葉洗凈，切塊；雪梨去核，切成塊；燒熱水，將全部材料放入，煮

約一小時(shí)，加入冰糖煮溶即可飲用。

食療功效：清肺、化痰、止咳。

三十一、．鱷魚肉川貝燉鷓鴣

材料：鱷魚肉干一兩，川貝母五錢，鷓鴣一只，蜜棗二枚，陳皮一角，調(diào)味適量。

做法：鱷魚肉、川貝母、蜜棗、陳皮用清水浸洗；性欲過(guò)強(qiáng) 鷓鴣劏洗干凈，斬件后出水；將全部材料

放入燉盅內(nèi)，注入沸水，隔水燉三小時(shí)即成。

食療功效：益肺補(bǔ)腎，止咳化痰、平喘。

三十二、冰糖杏仁糊

材料：南杏八錢，北杏二錢，淮山一兩，白米一兩，冰糖適量。做法：將浸透水的南、北杏、

淮山、白米磨成粉，加水適量，文火煮成糊，加冰糖溶化，隨量食用。

食療功效：潤(rùn)肺化痰，止咳平喘。

三十三、菜干羅漢果豬肺湯

材料：白菜干二兩，羅漢果半個(gè)，豬肺一個(gè)，無(wú)花果四粒，杏仁五錢，陳皮一男孩子取名字 塊，調(diào)味適量。

做法：白菜干浸洗后切段；豬肺搓洗干凈，切塊后用白鑊炒香；其余材料浸洗；將全部材料

放入瓦煲內(nèi)，加水煮約三小時(shí)，調(diào)味即成。

食療功效：鎮(zhèn)咳平喘，化痰降氣。

三十四、芥菜豆腐肉片湯

功用：輕宣解表、清熱除痰。如感冒頭痛、渾身骨節(jié)酸痛、或因飲酒過(guò)量、咽喉干涸、腸

胃積滯、身體燥熱，均可用此湯作食療

材料：芥菜半斤、板豆腐兩磚、瘦肉四兩、生姜二片，肉片可用鯇魚肉代替

做法：滾十五分鐘即成

三十五、羅漢果柿餅湯

功用：清熱、止咳、潤(rùn)肺、潤(rùn)腸。小兒百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等，可用此湯作食療

材料：柿餅一至兩個(gè)、羅漢果半個(gè)

做法：加水煮一小時(shí)左右，連湯料同食

三十六、桑葉桑椹蚌肉湯

功用：清肝明目的食療，對(duì)視物昏蒙、眼部干澀、畏光羞明，伴有心煩易怒、咽干口燥者

最為適合

材料：是鮮蚌肉三兩、桑葉五錢、桑椹子五錢、杞子于錢、生姜二片

做法：將鮮蚌肉洗凈、出水，與其它洗凈了的材料放煲內(nèi)，加水煮半小時(shí)即成

健脾~肝

三十七、杞子百合棗仁湯

功用：補(bǔ)益肝腎、滋陰安神，是一味有平補(bǔ)功效的家常食療。此湯可連服，對(duì)一些失眠、

心悸、神經(jīng)衰弱人士及一些過(guò)度活躍的多動(dòng)癥兒童均有幫助

材料：酸棗仁三錢、杞子五錢、百合二錢(鮮品二兩)、去核紅棗六枚

做法：將材料浸洗干凈，酸棗仁用布袋另包，與杞子、百合、紅棗同煎煮約一小時(shí)，加適

量糖調(diào)味即可食用

三十八、淮杞蟲草老鴿湯

功用：能健脾益氣、補(bǔ)肝益腎、強(qiáng)壯體質(zhì)、延年益壽之效

材料：冬蟲草三錢、淮山一兩、杞子四錢、老鴿一只、生姜三片

做法：加水煮三小時(shí)左右即成

三十九、薏米葛根排骨湯

功用：對(duì)一些高血壓、冠心病屬肝腸亢盛及痰濕壅塞者，癥見(jiàn)頭暈頭脹、胸悶心煩、口苦

咽干、肢體麻木、小便不利有功效

材料：葛根半斤、生薏米一兩、排骨半斤、陳皮一塊

做法：將排骨洗凈，出水；葛根去皮，切厚塊；生薏米、陳皮用清水浸洗。將全部材料放

入瓦煲內(nèi)，加水煮至大滾。再改用文火煮二小時(shí)左右，調(diào)味后即可飲用

四十、雞骨草煲蜜棗

功用：防寒涼及脾胃，患肝炎者及日常如感到濕熱、口苦、煩熱、小便赤黃，可用此湯作

食療。

材料：四人用量是雞骨草六兩、蜜棗六至八枚

做法：加水適量，文火煮三小時(shí)左右，隨量飲用

四十二、百合龍鷓鴣湯

功用：有補(bǔ)虛潤(rùn)肺止咳平喘功效

材料：百合一兩(鮮品二兩)、鮮龍葉一兩、杏仁一兩、無(wú)花果四枚、生姜兩片

做法：將鷓鴣內(nèi)臟洗干凈；鮮百合、鮮龍葉、杏仁等洗凈。將部材料放入瓦煲內(nèi)，加水

煮三小時(shí)左右，調(diào)味可飲用

四十三、雪梨杏仁枇杷葉湯

功用：潤(rùn)肺止咳、化燥除痰的甜潤(rùn)飲料，適合全家飲用

材料：雪梨兩個(gè)，南北杏一兩、枇杷葉一兩，蜜糖少許

做法：先把雪梨洗凈，去核，切厚；南北杏、枇杷葉洗凈，將全部材料放鍋內(nèi)，加水煮一

小時(shí)左右，飲用時(shí)調(diào)少量蜜糖拌勻即成

四十四、龍脷葉沙參瘦肉湯

功用：清咽利膈、止咳。煙酒過(guò)多、牙肉腫痛、口腔發(fā)炎可飲此湯

材料：用新鮮龍脷葉二兩、沙參二錢、無(wú)花果二至四粒、蜜棗六枚、瘦肉二兩

做法：加水煮一小時(shí)左右

四十五、金筍鮮螺肉湯

功用：有滋陰潤(rùn)肺、清肝明目的功效，配合金筍來(lái)煲湯，對(duì)保護(hù)雙目有幫助

材料：鮮螺肉四兩、紅蘿卜二只、生姜二片

做法：煲一小時(shí)左右即可飲用

四十六、西洋菜豬肺湯

功用：能防治肺燥咳嗽。新鮮西洋菜榨汁能治嘔血吐、吐血，榨汁后加熱飲用較為安全，

另加入少許食鹽，止血效果更好

材料：百合一兩(鮮品二兩)、鮮龍葉一兩、杏仁一兩、無(wú)花果四枚、生姜兩片

做法：將豬肺反復(fù)沖洗，與豬骨同出水；西洋菜摘去老葉硬莖，洗凈。將材料放入煲內(nèi)，

加水煮三小時(shí)左右，調(diào)味即可連湯料同食

四十七、橘紅鷓鴣湯

功用：燥濕化痰、健脾益肺

材料：鷓鴶一只、橘紅三錢、杏仁一兩、生姜兩片、紅棗四枚

做法：將鷓鴶內(nèi)臟清洗干凈，然后將全部材料放入瓦煲內(nèi)，加水煮兩小時(shí)，調(diào)味即可飲用

四十八、羅漢果柿餅湯

功用：清肺燥、潤(rùn)腸通便通效。肺熱咳嗽、口干咽燥、便秘、尿短者可用此湯

材料：柿餅三個(gè)、羅漢果兩個(gè)

做法：將柿餅及羅漢果用水浸洗，并放入瓦煲內(nèi)，加水煮一小時(shí)左右

四十九、南棗合桃花生湯

功用：適合全家老少，功能益氣、潤(rùn)臟腑、補(bǔ)腦益智、烏須黑發(fā)、潤(rùn)腸通便。上了年紀(jì)的

人，腎氣虧虛，記憶力較差，可多飲此湯。

材料：合桃肉二兩、花生二兩、南棗十枚、豬半斤

做法：合桃、南棗、花生用清水浸洗，豬洗凈出水。將材料放入瓦煲內(nèi)，加水煮二小時(shí)

左右即成

五十、生薏米豬蹄湯

功用：有清熱利濕、大便秘結(jié)、袪風(fēng)通絡(luò)功效，對(duì)于關(guān)節(jié)疼痛者有幫助

材料：絲瓜絡(luò)三兩、生薏米二兩、豬腳一只、生姜兩片

做法：將絲瓜絡(luò)、生薏米、豬腳、生姜，加水煮三小時(shí)左右，調(diào)味食用