進貨查驗記錄制度

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進貨查驗和查驗記錄制度范文

第一條為加強食品質量安全管理，保證上市食品質量安全，保護消費者的合

法權益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據《____食品衛生法》、《____

產品質量法》、《____消費者權益保____》等法律法規的規定，制定本制度。

第二條索證索票制度是指為保證食品安全，在購進食品時，本單位員工必詠春的詩句 須

向供貨方索取有關票證，以確保食品來源渠道合法、質量安全。

第三條與初次交易的供貨單位交易時，應索取證明供貨者和生產加工者主體

資格合法的證明文件：營業執照、生產許可證、衛生許可證等法律法規規定的其

它證明文件，每年核對一次。

第四條在購進食品時，應當按批次向供貨者或生產加工者索取以下證明食品

符合質量標準或上市規定，以及證明食品來源的票證：

1.食品質量合格證明；

2.檢驗(檢疫)證明；

3.銷售票據；

4.有關質量認證標志、商標和專利等證明；

5.強制性認證證書(國家強制認證的食品)；

6.進口食品代理商的營業執照、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關

單、注冊證。

第五條下列食品進貨時必須按批次索取證明票證：

1.活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；

2.牲畜肉類：動物產品檢疫合格證明或畜產品檢驗合格證明、進貨票據；

3.糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類。檢驗合格證明、進貨票

據。

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第六條對獲得馳名商標、著名商標或者省級以上安全食品、無公害食品、綠

色食品、有機食品、名牌產品稱號的優質食品，可憑以上稱號相應標識和憑證直

接銷售，免予索取其他票證。

第七條對實行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協議和供貨方的銷售憑證直接

銷售，免予索取其他票證。

第八條

對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務中心和有關行政執法部門的監督

檢查。

食品安全管理制度

一、進貨索證索票制度

(一)嚴格審驗供貨商(包括銷售商或者直接供貨的生產者)的許可證和食品合

格的證明文件。

(二)對購入的食品，索取并仔細查驗供貨商的營業執照、生產許可證或者流

通許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商

檢證明、國家規定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關證明文

件應當在有效期內首次購入該種食品時索驗。

(三)購入食品時，索取供貨商出具的正式銷____；或者按照國家相關規定索

取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和____；銷售憑證應當記

明食品名稱、規格、數量、單價、金額、銷貨日期等內容。

(四)索取和查驗的營業執照(____明)、生產許可證、流通許可證、質量認證

證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告和銷____(憑證)應當按

供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關檔案應當妥善保管，保管期限自該

種食品購入之日起不少于____年。

二、食品進貨查驗記錄制度

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(一)每次購入食品，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質

期、供貨者名稱及____、進貨日期等內容。

(二)采取賬簿登記、單據粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬。食品進貨臺賬

應當妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于____年。

(三)食品安全管理人員定期查閱進貨臺賬和檢查食品的保存與質量狀況，對

即將到保質期的食品，應當在進貨臺賬中作出醒目標注，并將食品集中陳列或者

向消費者作出醒目提示；對超過保質期或者____、變質、質量不合格等食品，應

當立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關依法處冬季圍巾 理，食品的處

理情況應當在進貨臺賬中如實記錄。

三、庫房管理制度

(一)食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。

(二)食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措

施，并運轉正常。

(三)食品應分類，分架，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標志，有異味或易

吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。

(四)貯存散裝食品的，應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生

產日期、保質期、生產經營者名稱及____等內容。

(五)建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清

倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，

及時清理不符合食品安全要求的食品。

(六)食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。

(七)工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。

四、食品銷售衛生制度

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(一)食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷售過

程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用紙巾捂口。

(二)銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清

潔的售貨工具。

(三)食品銷售應有專柜，要有防塵、防蠅、防污染設施。

(四)銷售的預包裝及散裝食品應標明廠名、廠址、品名、生產日期和保存期

限(或保質期)等。

五、食品展示衛生制度

(一)展示食品的貨架必須在展示食品前進行清潔消毒。

(二)展示食品必須生、熟分離，避免食品交叉感染。

(三)展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器，保持食品新鮮衛生，不

得超出保質期。

(四)展示柜的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價格牌不得直接接觸食品，展

示的食品不得直接散放在貨架上。

(五)展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗，穿戴整潔的工作衣

帽。

六、從業人員健康檢查制度

(一)食品經營人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，

不得超期使用健康證明。

(二)食品安全管理人員負責____本單位從業人員的健康檢查工作，建立從業

人員衛生檔案。

(三)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性

肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸

直接入口食品的工作。

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七、從業人員食品安全知識培訓制度

(一)認真制定培訓計劃，定期____管理人員、從業人員參加食品安全知識、

職業道德和法律、法規的培訓以及操作技能培訓。

(二)新參加工作的人員包括實習工、____必須經過培訓、考試合格后方可上

崗。

(三)建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結

果記錄歸檔，以備查驗。

八、食品用具清洗消毒制度

(一)食品用具、容器、包裝材料應當安全、無害，保持清潔，防止食品污

染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。

(二)食品用具要定期清洗、消毒。

(三)食品用具要有專人保管、不混用不亂用。

(四)食品冷藏、冷凍工具應定期保潔、洗刷、消毒，專人負責、專人管理。

(五)食品用具清洗、消毒應定期檢查、不定期抽查，對不符合食品安全標準

要求的用具及時更換。

九、衛生檢查制度

(一)制定定期或不定期衛生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，主

要檢查各項制度的貫徹落實情況。

(二)衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，每天在營業后檢查一次衛

生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發現問題，及時指導改進，并做好衛生檢

查記錄備查。每周____次全面現場檢查，對發現的問題及時反饋，并提出限期改

進意見，做好檢查記錄。

食品銷售安全管理制度

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1、經營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆(場)等場所的直線距離

____米以上，并設置密閉的垃圾容器，及時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工

作，確保環境整潔。

2、《食品流通許可證》和《營業執照》應懸掛于經營場所內醒目位置。配有

經專業培訓的食品安全專職管理人員。

3、食品陳列設施布局合理，劃定食品經營區域，食品與非食品分開存放；不

出售有毒有害、“三無”和未經檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀清潔，

如發現食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時處理。

4、散裝食品銷售必須按“生熟分離”原則，分類設置散裝食品銷售區。按銷

售品種配備足量的容器，并符合衛生條件。直接入口的散裝食品應有防塵材料遮

蓋。應在盛放食品容器的顯著位置或隔離設施上設置“散裝食品標識牌”，標識

出食品的名稱、配料表、生產日期、保質期、保存條件、食用方法、生產經營者

名稱及____等內容，做到“一貨一牌、貨牌對應”。銷售直接入口的散裝食品必

須由專人負責，為消費者提供分揀和包裝服務，提供給消費者符合衛生要求的小

包裝。操作時應穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專用工具取貨。

5、生鮮食品銷售配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設施，配備符合

要求的檢測設備。

6、熟食制品銷售間入口處設預進間，設更衣及洗手、消毒設施，采用非手動

式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設施、食品冷藏設施和專用工具，食品要有防

塵材料遮蓋。

從業人員健康檢查制度

一，食品生產人員每年必須進行健康檢查，不得超期使用健康證明.二，新參

加工作的從業人員，實習工，實習學生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后

查體的事情發生.

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三，食品衛生管理人員負責____本單位從業人員的健康檢查工作，建立從業

人員衛生檔案，督促"五病"人員調離崗位，并對從業人健康狀況進行日常監督管

理.

四，凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛生

疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產經營.

五，當觀察到以下癥狀時，應規定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特小孩咳嗽吃什么藥 殊

的防護措施：腹瀉;手外傷，燙傷;皮膚濕疹，長癤子;咽喉疼痛;耳，眼，鼻溢液;

發熱;嘔吐

食品安全管理制度為做好食品經營工作，切實保障消費者人身安全和健康，

特制定以下制度：食品經營基本條件與要求

一、食品經營范圍與證照要求：

1、我單位申請許可經營范圍為

食品流通許可范圍為

2、我單位保證僅在食品流通許可部門核準的許可范圍及第一條所列的食品范

圍內從事食品經營活動；

3、根據《食品安全法實施條例》第二十一條的規定，若本單位經營場所的經

營條件發生變化，不符合食品經營要求時，將立即采取整改措施；有發生食品安

全事故的潛在風險的，立即停止食品生產經營活動，并向有關行政管理部門報

告；需要重新辦理許可手續的，將依法辦理；

4、如若本單位的生產經營活動涉及食品生產或餐飲服務的，本單位保證在獲

得相關部門的許可及增加經營范圍后，方始經營。

二、本單位經營應當符合食品安全標準，并符合下列要求：

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1、具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包

裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保

持規定的距離；

2、具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相

應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、

洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；

3、有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度；

4、具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料

與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

5、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、

用具用后應當洗凈，保持清潔；

6、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，

防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有

毒、有害物品一同運輸；

7、直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；

8、食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營金工實習 食品時，應當將手洗凈，

穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的

售貨工具；

9、用水應當符合國家規定的生活飲用水衛生標準；

10、使用的洗滌劑、消毒劑應當對食品生產經營人員安全、無害;

11、法律、法規規定的其他要求。

三、本單位不得經營下列食品：

1、用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能

危害____健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品；

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2、致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害

____健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品；

3、營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

4、____變質、油脂酸敗、霉變生蟲、____不潔、混有異物、摻假摻雜或者感

官性狀異常的食品；

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品；

6、未經動物衛生監督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢

驗不合格的肉類制品；

7、被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；

8、超過保質期的食品；

9、無標簽的預包裝食品；

10、國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品；

11、其他不符合食品安全標準或者要求的食品。

四、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質

或者超過保質期的食品。貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產

日期、保質期、生產者名稱及____等內容。銷售散裝食品，應當在散裝食品的容

器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及____等內

容。

五、預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項：

1、名稱、規格、凈含量、生產日期；

2、成分或者配料表；

3、生產者的名稱、地址、____；

4、保質期；

5、產品標準代號；

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6、貯存條件；

7、所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；

8、生產許可證編號；

9、法律、法規或食品安全標準規定必須標明的其他事項；專供嬰幼兒和其他

特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養成分及其含量。

六、按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預

包裝食品。食品安全管理人員職責

一、制定本單位食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。

二、制定本單位食品經營場所衛生設施改善的規劃。

三、按有關發放食品流通許可證管理辦法，辦理領取或換發食品流通許可

證，無食品流通許可證不得從事食品經營。做到亮證、亮照經營。

四、____本單位食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓，培訓合

格者才允許從事食品流通經營。

五、建立并執行從業人員健康管理制度。

六、對本單位貫徹執行《食品安全法》的情況進行監督檢查，總結、推廣經

驗，批評和獎勵，制止違法行為。

七、執行食品安全標準。

八、協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。

食品安全檢查制度

一、公司配備專職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監督檢

查。

二、食品安全管理人員應每天檢查各部門、各崗位的衛生狀況和崗位責任制

的執行情況，并作好登記。

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三、每日____一次衛生檢查，單位負責人每月____考核食品安全管理人員工

作。

四、每次檢查，都必須有記錄。

五、發現問題，應有人跟蹤改正。

六、檢查內容應包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設施設備，冷

藏、冷凍設施衛生和周圍環境衛生。

七、對損壞的衛生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉。

八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。食品安全管理人員職責

一、制定本單位食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。

二、制定本單位食品經營場所衛生設施改善的規劃。

三、按有關發放食品流通許可證管理辦法，辦理領取或換發食品流通許可

證，無食品流通許可證不得從事食品經營。做到亮證、亮照經營。

四、____本單位食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓，培訓合

格者才允許從事食品流通經營。

五、建立并執行從業人員健康管理制度。

六、對本單位貫徹執行《食品安全法》的情況進行監督檢查，總結、推廣經

驗，批評和獎勵，制止違法行為。

七、執行食品安全標準。

八、協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。

食品安全檢查制度

一、公司配備專職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監督檢

查。

二、食品安全管理人員應每天檢查各部門、各崗位的衛生狀況和崗位責任制

的執行情況，并作好登記。

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三、每日____一次衛生檢查，單位負責人每月____考核食品安全管理人員工

作。

四、每次檢查，都必須有記錄。

五、發現問題，應有人跟蹤改正。

六、檢查內容應包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設施設備，冷

藏、冷凍設施衛生和周圍環境衛生。

七、對損壞的衛生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉。

八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。食品采購管理制度

一、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應當建立

食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質

期、供貨者名稱及____、進貨日期等內容。食品進貨查驗記錄應當真實，保存期

限不得少于二年。實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一

查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

二、采購各類食品應注意生產日期或保存期等食品標識，不應采購快到期或

超期食品。

三、采購時應向銷售方索取該批產品有效許可證和食品合格的證明文件。

四、禁止采購____、霉變、生蟲、____不潔、混有異物或其他感官性狀異

常、可能對____健康造成危害的食品。

五、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產品

及其制品、酸敗油脂、變質乳及乳制品、包裝嚴重____不潔、嚴重破損或者運輸

工具不潔而造成污染的食品

六、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

七、采購人員應記錄采購食品的來源及保管好相關的資料，注意個人衛生并

隨時接受管理人員檢查。食品從業人員健康管理制度

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一、食品生產經營者應當建立并執行從業人員健康管理制度。患有痢疾、傷

寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲

出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工

作。

三、應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的

培訓。

四、從業人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。

五、從業人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效食品從業人員

個人衛生要求

一、從業人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進入操作間須戴發帽，頭發必須全部戴入

帽內。

四、定期理發，不留長胡須。

五、平日不染紅指甲，班上不戴戒指，手表，手鐲。

六、不準穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。

七、工作時嚴禁吸煙。

八、工作時不要隨地吐痰。

九、不準用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。

十、不準用手抓直接入口食品。十

一、不要對著食品咳嗽或大噴嚏。十

二、自覺遵守衛生制度。十

三、抹布專用，經常搓洗，消毒。

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食品成品倉衛生崗位責任制

一、食品成品貯存方法：

1、低溫貯存1)冷藏貯存：0℃－10℃條件下貯存2)冷凍貯存：0℃－29℃條

件下貯存

2、常溫貯存：貯存基本要求(1)清潔衛生

(2)通風干燥

(3)無鼠害

二、食品成品貯存庫的衛生要求：

1、門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。

2、庫內保持通風、干燥，避免陽光直射。

3、要____紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無有害昆蟲。

4、高溫冷庫溫度控制在4℃－0℃。低溫冷庫溫度控制在-18℃以下。

三、食品成品貯存的衛生管理

1、建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時間先后分類存放，先進先出。

2、各類食品成品要分開存放、按品種類，進庫整齊存放日期分類。

3、存放的食品成品應與墻壁，地面保持一定的距離。離地20cm－30cm，離墻

30cm，貨架之間有間距，中間留有通道。

4、建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質期，防止發生霉爛，軟化發

臭，鼠咬。

5、倉庫要定期打掃。

6、食品成品貯存庫內不得存放農藥等有毒有害物品。

7、冷庫內不得存放____變質食品和有異味的食品。

食品質量安全承諾書

企業法人是食品安全的第一責任人，必須做到：

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(一)嚴格遵守《產品質量法》、《標準化法》、《計量法》、《食品衛生

法》、《工業產品生產許可證試行條例》、《查處食品標簽違法行為規定》、

《產品標識標注規定》、《加強食品質量安全監督管理工作實施意見》以及相關

的法律、法規的規定。在生產和加工食品時，確保在取得生產許可資質的前提下

____生產和銷售，并保證不制假售假。

(二)保證企業法定代人和主要管理人員了解與食品質量安全相關的法律法規

知識，切實提高對食品質量安全重要意義的認識，不斷強化企業法人是食品質量

安全第一責任人的意識。保證具有與食品生產相適應的專業技術人員、熟練技術

工人和質量工作人員。保證從事食品生產加工的人員身體健康，無傳染性疾病，

保持良好的個人衛生。

(三)建立健全管理體系，建立完善各項規章制度，努力提高企業管理水平。

保證在生產全過程實行標準化管理，從原材料采購、產品出廠檢驗到售后服務實

施有效的過程質量管理。

(四)保證按照合法有效的產品標準____生產，產品質量符合相應的強制性標

準，對無強制性標準規定的，明示企業所采用的標準，并按明示的標準____生

產。

(五)保證具備持續保證產品質量的環境條件，保證具備持續保證產品質量的

生產設備、工藝設備和相關輔助設備，具有與確保產品質量合格相適應的原料處

理、加工、貯存等設施。

(六)保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規范，并采取

有效的措施防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉感染，對生產關鍵

點進行嚴格控制。

(七)保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定和標準，嚴格

進貨驗貨制度，不使用非食用性原輔材料加工食品。

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(八)保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設備

無毒無害，符合有關的衛生要求，保持清潔，對食品無污染。

(九)保證具有與所生產產品相適應的質量檢驗和計量檢測手段，企業的計量

器具、檢驗和檢測儀器定期通過計量檢定。

(十)保證產品出廠前經過嚴格檢驗、確保出廠產品質量合格。

(十一)保證產品標識標注及食品市場準入標志的使用符合國家有關規定。

(十二)保證當出廠銷售的食品存在可能危及人身安全健康或人身安全重大事

故危險時，能及時召回已經出廠銷售的食品。

進貨查驗和查驗記錄制度范文（二）

一、為了加強食品質量安全監督管理，確保本經營單位按照法定條件、要求

從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權益，制定本

制度。

二、凡進入本經營單位的食品都應該當實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經

營資格(包括：食品流通許可證、食品衛生許可證、工商營業執照等)，驗明食品

合格證明和食品標識，索要相關票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨放按照產

品批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告活潑者由供貨方簽字或者蓋

章的檢驗報告復印件。

三、對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：

1、中文標明的商品名稱、生產廠名和廠址；

2、產品自量檢驗合格證明，認證認可標志；

3、商標、性能、用途、生產批號、生產標準號、定量包裝商品的凈含量及其

標準方式；

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4、根據商品的特點和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分和含

量；

5、限期使用商品的生產日期、安全使用期(保質期、保鮮期、保存期)和失效

日期；

6對使用不當、容易造成商標破損可能危及人身、財產安全的商品的警示標志

或中文警示語。

四、法律、法規規定必須檢驗或者檢疫的農產品及其他食品，必須查驗其有

效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規沒有明確規定

的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。

五、經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或者不符合衛生要求的，應及

時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。

六、按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否虛假和誤導宣傳的內

容。

七、做好食品進貨查驗工作，落實進貨查驗記錄工作，如女人腰疼是什么原因引起的 實記錄食品的名

稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及____、進貨日期等內容。保

證食品進貨查驗記錄真實，應統一保管，保存期限不得少于兩年，接受行政執法

部門的檢查。

八、在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。

進貨查驗和查驗記錄制度范文（三）

一、與初次交易的供貨者交易時，本店負責按照法律法規的規定分別索取、

查驗以下證明供貨者和生產加工者主體資格合法的證明文件，并復印留存，每年

核對一次是否有效：

(一)營業執照；

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(二)生產許可證；

(三)衛生許可證；

(四)有關質量認證標志、商標注冊證、專利、綠色或無公害食品的證明；

(五)強制認證證書(國家強制認證的食品如qs)；

(六)生豬定點機械化屠宰廠證書；

(七)法律法規規定的其它證明文件。

二、每次進貨時，接驗員要詳細檢驗食品外包裝是否符合國家《預包裝食品

標簽通則》的規定，并按批次向供貨者或生產加工者分別索取、查驗以下證明食

品符合質量標準或上市規定，以及證明食品來源的票證，并復印留存：

(一)食品質量合格證明；

(二)檢疫(檢驗)證明；

(三)進貨票據；

(四)農產品產地來源證明。對不能提供相關質量證明或包裝不規范、破包、

透氣等的食品拒絕進貨。

三、接驗員對所進商品的種類、規格、數量應與供貨方出具的____及清單逐

一核對。

四、對獲得馳名商標、著名商標、綠色食品等稱號的優質食品，憑以上稱號

相應標識和憑證，只在初次交易時索取票證直接進入超市銷售，不再按批次索取

其他票證。

五、食品經營者發現有毒有害、污染、變質、不合格食品，要詳細造冊登

記，立即報告工商行政管理或者質檢驗檢疫、衛生行政等執法機關，并按照規定

予以銷毀或者退回供貨商處理。商品質量管理員對進貨人員索取的票證進行檢查

驗收并做好記錄，分管質量管理的負責人在食品入庫或上架前查驗記錄，并自行

____食品抽查。并對索證索票情況在食品安全信息公示欄向消費者公示。

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六科普書籍 、食品批發商將加蓋公章的進貨票據直接裝訂成冊建立進貨臺賬，供貨商

營業執照、食品經營許可證(生產許可證)、本品種本批次檢驗合格證或質量檢驗

合格報告單和進口食品的商檢證明查驗備案。將加蓋公章的銷貨票據裝訂成冊建

立銷售臺賬。

七、食品零售商將加蓋公章的進貨票據直接裝訂成冊建立進貨臺賬，非本市

供貨商的營業執照、食品經營許可證(生產許可證)、本品種本批次檢驗合格證或

質量檢驗合格報告單和進口食品的商檢證明查驗備案。

八、實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨

者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。