乙酸

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高一化學必修2第三章有機化學

第三節生活中兩種常見的有機物（二）乙酸

一、本節課教學內容分析

《乙酸》是人教版必修2教材第三章第三節生活中種常見的

有機物的第二課時。在此之前，學生們已經學習了幾種簡單

的有機物---甲烷、乙烯、苯、乙醇，這為過渡到乙酸的學

習起到了鋪墊的作用；通過使用球棍模型或用橡皮泥自制的

模型，使學生對有機原子之間的成鍵規律有了初步認識。但

有機化學容易使學生感覺很復雜很陌生，而且乙酸的酸性學

生有這個常識，但作為有機酸如何確定它為幾元酸以及如何

判斷它的酸性強弱是學生認識的難點。乙酸的酯化反應作為

一種新的有機反應，后續教材中還有，本節是第一次接觸，

讓學生去感受此反應的真實存在，以及運用已學過的化學反

應速率和化學反應限度的知識解釋此反應作為探究的重點。

因此乙酸作為烴的衍生物典型官能團的代表，是理科學生有

機化學學習方法培養的良好載體，在整個教材中起著承上啟

下的作用。

二、課程標準

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本學段主要是以生活中常見的乙酸來學習有利于降低學生

學習的難度。為學習有機物奠定堅實的基礎。

三、教學目標：

（一）知識與技能：

1、了解乙酸在日常生活中的應用；說出乙酸的物理性質。

2、知道乙酸的分子結構，了解乙酸主要化學性質（酸性和

酯化反應）。

3、通過對乙酸的分子結構、化學性質的探究，使學生初步

學會由事物的表象解析事物的本質，建立一定的空間想象

能力。

4、通過動手實驗,規范學生操作,全面培養、提高學生的實

驗能力、觀察能力和對實驗現象的解析能力。

（二）過程與方法：男狗女龍婚姻是否相配

1、初步學會實驗探究法學習乙酸的酸性和酯化反應的特性。

2、通過對乙酸性質的探究，能解釋生活中的相關問題，體

會學以致用的

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科學方法。

3、嘗試建立性質反映結構，結構決定性質的思維方式；體

驗從宏觀到微觀的學科思想。

（三）情感態度與價值觀

1、使學生體驗科學實驗探究的過程，逐步樹立科學的態度

和價值觀。

2、激發學生關注生活實際，體會化學學習的實際意義

四、學習者的特征分析

1.學生是高一年級的學生；

2.學生對于與日常生活有關的調味品有著濃厚興趣；

3.學生已經掌握了幾種簡單的有機物---甲烷、乙烯、苯、乙

醇，并能根據學過的知識進行學習乙酸的新知識；

4.學生具備了一定的實驗設計能力，渴望自己獨立完成實驗。

5.有較強的求知欲，師生間彼此了解，有很好的溝通交流基

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礎。

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五、教學重難點：

項目內容解決措施

教學重點

乙酸的化學性質

（酸性和酯化反

應），建立從結構

認識性質的思維方

法

由用途—推測乙酸

的酸性---實驗驗

證—得出正確結論

教學難

點

乙酸的一元弱酸性

以及乙酸酯化反應

從結構認識乙酸的

性質，進行由表及

里，通過對實驗的

條件、藥品、裝置

的分析得出結論。

六．教學方法：

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啟發式教學、實驗探究方法

七．教具：

學生用球棍模型、教師用球棍模型；多媒體課件；

【實驗藥品】Mg粉、Na2CO3粉末；酚either的用法 酞溶液、石蕊溶液；

1mol/L乙酸、

NaOH溶液、CuSO4溶液；無水乙醇、無水乙酸、濃硫酸、

飽和碳酸鈉溶液；

熏醋實物，生雞蛋。

【實驗儀器】試管、點滴板、玻璃棒、膠頭滴管、藥匙、

鑷子、大燒杯、量筒、鐵架臺、帶橡膠塞的導管、酒精燈、

火柴。

八．板書設計

第三節生活中兩種常見的有機物——乙酸

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一、乙酸的物理性質

二、乙酸的組成和結構

三、乙酸的化學性質

1.具有酸性

2.酯化反應實質：羧酸斷（羧基上）羥基，醇斷（羥基上）

氫。

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九．教學過程：

教學

環節

教師的活動學生的活動

教學媒

體

（資源）

設計意圖、依據

【引

入】

朗讀

并展

示熏

醋實

物

朗讀小詩一

段：

酒醋同源發酵

生

酸甜苦辣卻因

情

昔時無氧煎熬

處

最是醇濃久夢

聆聽思考并

觀察分析

PPT圖片

激發興趣，

暗藏乙酸的制

取方法，

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縈

問哉醇酒何生

醋

橘枳爭言風雨

故...

【環

節1】

展示

乙酸

實物

①展示無水乙

酸實物并提出

問題：從這里

你可以獲得乙

酸哪些物理性

質？

請一名學生

到講臺實際

觀察認識乙

酸，歸納其物

理性質（色、

態、味、溶解

性）；

PPT圖片

從生活回到化

學課堂，培養學

生觀察方法和

通過標簽獲取

信息的能力，空

間想象能力和

思維能力。

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②引導參考教

材歸納其他物

理性質（熔、

沸點等）。

③通過觀察標

簽可以得到什

么信息？

其他同學觀

察。

②閱讀教材。

③回答：乙酸

的俗稱---冰

醋酸；化學式

CH3COOH

分子量：60.5

等

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④通過化學式

你又可以獲得

哪些信息？你

想了解乙酸的

結構是嗎？請

各小組展示你

們小組預測的

乙酸結構模

型。

④乙酸的分

子組成

C2H4O2，出示

各組的模型。

分析其是否

符合化學成

鍵規律，選擇

淘汰得出結

構式，并讓一

學生到黑板

畫出其結構

式。

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【環

節2】

設計

實驗

驗證

乙酸

的酸

性

①

思考：此反應

的涉及

乙酸的

①觀察實驗，

思考解釋?；?/p>

答乙酸除水

垢的實質；

書寫化學方

程式得出乙

酸與碳酸酸

由用途—推測

乙酸的酸性---

實驗驗證—得

出正確結論

培養學生的協

作能力、觀察能

力、分析能力。

培養學生化學

用語使用和推

演示：用乙

酸溶

液將

生雞

蛋的

外殼

包去

實驗。

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什么性

質？由

此反應

推斷乙

酸的用

途？可

否用乙

酸擦拭

大理石

器具？

②展示儀器藥

品，請依據所

給儀器與藥

品，在最短時

性強弱。

②認真閱讀

要求，分組設

計實驗，每小

組選取至少

兩種方案動

手實驗證明

乙酸的酸性。

并交流匯報。

完成相關的

學案填寫

理能力。

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間設計并完成

實驗，證明乙

酸具有酸性？

【藥品】Mg

粉、Na

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2CO3粉末；酚

酞、石蕊；NaOH

溶液、1mol/L

乙酸、CuSO4

溶液；

【實驗儀器】

試管、點滴板、

玻璃棒、膠頭

滴管、藥匙、

鑷子

溫馨提示：①

請選擇其中的

兩種方案進行

操作

②一定注意按

③分析化學

方程式得結

論。乙酸為一

元酸，比碳酸

酸性強。

觀察后，寫醋

酸的電離方

程式；得出結

論。

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實驗規范操

作。

③藥品用量

盡可能要少。

巡視并指導

學生

③追思：由方

程式得出乙酸

與碳酸酸性比

較強弱如何？

由產生二氧化

碳與乙酸的定

量關系得出乙

酸為幾元酸？

請分別完成乙

酸與鹽酸的電

離方程式？可

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否驗證鹽酸與

醋酸的酸性強

弱。并演示。

【環

節3】

分析

乙酸

的結

構特

點

讓一名學生

板書乙酸的

結構式、其他

同學觀察、分

析、理解并分

別書寫并改

錯。

由宏觀性質到

微觀結構

帶領學生一

起歸納乙酸

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【環

節4】

探究

乙酸

的酯

化反

應

①引入：廚師

燒魚時常加醋

并加點酒，這

是為什么呢?

常溫下，乙酸

與乙醇反應很

慢，怎樣能加

快這個反應的

速率呢？

②閱讀P75實

驗3-4：

“乙酸的酯化

反應”，

①思考；

②閱讀、分

析、思考，得

出初

步結論。本實

驗的收獲

⑴總結觀察

到的實驗現

象

⑵書寫化學

反應方程

式:.

⑶得出酯化

反應概念

歸納實質

_______

動畫

PPT

由生活中啟發

思考—通過對

實驗的條件、藥

品、裝置的分

析，培養閱讀、

探究的能力。培

養學生運用課

本獲取信息、觀

察、分析問題的

能力。

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思考下列問

題：

1、反應所需的

藥品是什么？

各起什么作

用？實驗中藥

品的添加順

序。

物質

沸點

（0C）

密

（

）

乙酸117.91.

乙醇78.50.

濃硫酸3381.

2、欲加快此反

應的速率采用

了哪些方法？

找出酯的

命名一般規

律__。

⑷飽和Na2CO3

溶液的作用：

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你能提示老師

完成此個實驗

還需注意什

么？

為什么導管不

插入飽和

Na2CO3溶液

中？

3、濃硫酸的作

用是什么？

4、演示向飽和

Na2CO3溶液中

加入石蕊溶

液？再加入乙

酸？展示的作

用？

物沸點密水

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質（0C）度

（g

/mL

）

解溶

性國慶節的習俗

乙

酸

117.9

1.0

5

易溶

乙

醇

78.5

0.7

893

易溶

乙酸乙

酯

770.9難溶

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【環

節5】

總結

概

括，

學以

致用

概括整合

交流平臺

遷移應用

1.乙酸丁酯是

香蕉的香味主

要來源，化工

廠生產乙酸丁

酯用到的主要

原料有

（

）

得出結論：

在溶液中官

能團羧基中

的氫氧建易

斷裂，電離出

氫離子，表現

出酸性；純的

乙酸中羥基

鍵易斷裂，表

現為酯確保的英文 化反

應。

①醋能醒酒

②醋吧

PPT圖片

從結構認識乙

酸的性質，進行

由表及里，透過

現象分析本質

的思維方法訓

練。再由性質回

歸用途，指導生

活，提高生活質

量

O

酯化反應投資建議

表現酸性

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A．乙酸與乙醇

B．丁酸與丁醇

C．乙酸與丁醇

D．丁酸與乙醇

③喝醋十大

好處

④科學用醋

【環

節6】

課后

思考

課后作業：

1、報道2009

年我國乙酸產

量約230萬

噸，我們在生

活中食用的乙

酸只是“九牛

明白新的任

務，課后進行

查閱、整理

對新的內容產

生燭影斧聲 興趣，為以后

課作鋪墊

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一毛”。大量

的乙酸是怎么

生產的？請你

搜集資料，設

計用不同的原

料生產乙酸的

反應路徑，以

滿足人們對乙

酸的大量需

求。

2、兩支試管中

分別盛有乙醇

和乙酸，能用

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哪

些方法將

它們區分開來

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十、教學流程圖

開

圖片展示

聆聽思考

文本乙酸物

歸納其物理性

回答：乙酸的俗

①觀察實驗，思

考解釋?；卮鹨?/p>

帶領學生一起歸納

乙酸的分子式、結

讓一名學生板書

乙酸的結構式、其

引入：廚師燒魚時常加醋

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演示：用乙酸溶液將

生雞蛋的外殼包去實

動畫演示乙酸

總結觀察到

的實驗現象

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十一、教學反思：

我們都知道化學是一門以實驗為基礎的學科。因此，在教學過

程中，不僅要使學生“知其然”，還要使學生“知其所以然”。

在以師生既為主體又為客體的原則下，展現獲取理論知識、解決

實際問題的思維過程?？紤]到高一年級學生的現狀，我主要采取

設置情景教學法，讓學生積極主動地參與到教學活動中來，使他

們在活動中得到認識和體驗，產生踐行的愿望。培養學生將課堂

教學和自己的經驗結合起來，引導學生主動去發現周邊的客觀事

物，發展思維能力，注重學生心理狀況。當然老師自身也是非常

重要的教學資源。教師本人應該通過課堂教學感染和激勵學生，

調動起學生參與活動的積極性，激發學生對解決實際問題的渴望，

圖片展示一些

①醋能醒

酒②醋吧

1、大量的乙酸是怎么

生產的？

明白新的

任務，課

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并且要培養學生理論聯系實際的能力，從而達到最佳的教學效果。

基于本課題的特點，我主要設計1.直觀演示：利用演示實驗、

球棍模型等手段進行直觀演示，激發學生的學習興趣，活躍課堂

氣氛，促進學生對知識的掌握。2.活動探究：引導學生通過

創設情景等活動形式獲取知識，以學生為主體，使學生的獨立探

索性得到了充分的發揮，培養學生的自覺能力、思維能力、活動

組織能力。促使學生在學習中解決問題，培養學生團結協作的精

神。

由于本節課內容與社會現實生活的關系密切，學生

已經具有了直觀的感受，可以讓學生通過預習閱讀課本并思考學

案中的問題，查詢有關醋酸的用途等，然后進行歸納總結，并能

運用所學知識進行解釋。這樣有利于調動學生的積極性，發揮學

生的主體作用，讓學生對本框題知識的認知更清晰、更深刻。注

重直觀地、系統的板書設計，并及時地體現教材中的知識點，以

便于學生能夠理解掌握。

如有侵權請聯系告知刪除，感謝你們的配合！

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