微波爐使用方法

微波爐菜譜

1微波爐菜譜--蒜泥白肉

材料生凈帶皮豬后腿肉250克

調料蔥2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，醬油2頭頂痛的原因和治療方法

大匙，辣椒油少許

操作

①將肉洗凈，加入蔥姜。

②器皿中放1大匙色拉油，把加好蔥姜的肉放入器皿中，高火4分鐘后取出，切

薄片排盤。

③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。

2微波爐菜譜--云白肉

材料腌豬肉400克，黃瓜半條

調料椒鹽、胡椒粉各少許，紹酒半杯，姜5片，蔥（切為5厘米長段）1根；（A）

紅辣油1中匙，白糖、米醋各2中匙，醬油、蒜泥各1大匙

操作

①將腌豬肉浸入開水中片刻后，撈起擦干，均勻抹上椒鹽、胡椒粉，放入較深器

皿內，加入蔥、姜、紹酒。

②加蓋高火5分鐘后，翻轉，再加蓋中高火9分鐘。

③將熟肉切成薄片，擺置在菜盤四周。

④黃瓜切片，浸入冰水中片刻，撈起瀝干，擺置菜盤中央。

⑤將拌勻的調料（A）澆在肉片上。

⑥可隨意用櫻桃等加以點綴。

3微波爐菜譜--五香豆干

材料豬腿肉200克，五香豆腐干2塊，青辣椒1個，紅辣椒2個

調料（A）紹酒1匙，食鹽半匙，蔥2根，姜3片；（B）甜面醬、白糖各2匙，

辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙；（C）蒜末1匙；（D）色拉油1．5

匙

操作

①將豬肉整塊抹上調料（A），覆上微波薄膜，轉4分鐘，取出待涼，切薄片，

豆腐干切斜薄片，青、紅辣椒切小塊。

②器皿內放色拉油及調料（C），高火2分鐘，再放入其他材料及調料（B），拌

勻，再高火4分鐘即可。

4微波爐菜譜--紅燒肉

材料生凈豬夾心肉900克

調料（A）蔥6根，姜4片，色拉油3大匙；（B）醬油約1杯，冰糖1大匙

操作

①將夾心肉沖洗干凈后，切成3厘米見方的塊狀。

②把調料（A）放入器皿內，高火3分鐘后，放入夾心肉和調料（B），加上蓋子

高火20分鐘即可。

5微波爐菜譜--紅燒豬肉

材料生凈豬里脊肉400克，生菜適量

調料（A）精鹽、胡椒各少許；（B）白糖半大匙，醬油半杯，酒2大匙，洋蔥

（泥）少許，生姜（根）、不忘初心方得始終 胡蘿卜（泥）、蔥白均適量

操作

①用叉子把肉穿五六個洞，淋上調味（A），再用棉繩綁緊。

③將肉浸在攪拌均勻的調味（A）里大半天，期間用筷子上下翻動。

③將肉放在微波爐專用的竹籠或網上，不罩微波薄膜，轉1分鐘。

④取出上下翻動，并用刷子涂上腌汁，再轉6分鐘，中途需多涂抹幾次。

⑤取出切薄片，再裝飾蔬菜即可。

6微波爐菜譜--泡萊豬肉

材料生凈豬肉片200克，豆腐1塊，泡菜200

調料（A）醬油1大匙，紹酒3大匙，芝麻油1小匙，蔥花少許

操作

①將豆腐瀝干水分，不置微波薄膜，轉2分鐘。

②切成適當大小塊。

③將豬肉切適當大小，放入容器中，加調味（A），罩上微波薄膜或蓋子，轉2

分鐘。

④把豆腐，泡萊加入③中，攪拌均勻，罩上微波薄膜或蓋子，轉3分鐘。

⑤取出再攪拌一次，以同樣的方法，轉2分鐘后，盛盤撒上蔥花即可。

7微波爐菜譜--芝麻肉片

材料生凈豬里脊肉（拍扁）400克（8片），鮮蘆筍8支

調料（A）芝麻100克，赤砂糖1．5小匙，紹酒少許，醬油6大匙，淡煉油2

大匙，胡椒粉少許

操作

①將芝麻先炒過再磨碎。

②把調料（A）攪拌均勻，放入肉片腌30分鐘左右。

③蘆筍切段，罩上微波薄膜或加蓋子，轉2分鐘；取出，趁熱撒上胡椒粉與2

大匙淡煉油。

④把2片肉片放在器皿中，并排不重疊，罩上微波薄膜或蓋子，轉1分30秒。

其余6片，如法炮制。

⑤把肉片盛在盤中，再裝飾蘆筍即可。

8微波爐菜譜--梅花肉片

材料生凈豬五花肉400克

調料蠔油1大匙，水2大匙，香菜若干，熟豬油2大匙

操作

①將五花肉切片，放入蠔油1大匙及水2大匙腌30分鐘。

②器皿內放熟豬油2大匙，放入腌好的五花肉，高火3分鐘后，取出翻面，再高

火3分鐘。取出排盤，添加香菜若干即可。

9微波爐菜譜--姜泥肉片

材料生凈豬腿精肉切薄片500克，生菜8片

調料（A）紹酒1．5大匙，醬油1．5大匙，芝麻油、姜泥各1小匙；（B）醬

油1．5大匙，紹酒1大匙，姜泥半大匙

操作

①將調味（A）涂抹在豬肉上，放置5－10分鐘。

②去除腌汁，取1／3的肉量，鋪在器皿中，不可重疊。擔當作文素材

③不罩微波薄膜，轉3分鐘。

④將剩余的肉，分成兩次，各轉3分鐘。

⑤取出烤熟的肉，盛放在另一個器皿內，并裝飾蔬菜。

10微波爐菜譜--東坡肉

材料生凈豬五花肋肉（去骨帶皮）450克

調料小蔥50克，生姜25克，紹酒50克，醬油80克，白糖40克

操作

①刮凈皮上污物與余毛，放入沸水鍋中焯一下，用冷水洗凈，切成1．5厘米見

方的肉塊。

②在器皿里先放上姜（拍裂）25克，小蔥40克，再放上切好的肉塊，加上所有

調料，放上余下的10克小蔥，封上微波薄膜，先高火4分鐘，再改低火25

分鐘，見肉已酥糯，再用高火收汁至濃稠即可。

11辣椒炒八帶蛸

【特點】色彩艷麗，脆嫩鮮爽。

【原料】

鮮八帶蛸、鮮青紅辣椒、蔥姜絲、精鹽、味精、料酒、醋、花生油

【制作過程】

將八帶蛸頭、體分開，用清水洗凈，蛸胴體用刀打上菊花花刀。青紅辣椒去蒂、

核，用刀切成小塊。取一盤，加入花生油、蔥姜絲，用微波爐高段火力爆香1

分鐘，加料酒、醋、精鹽、味精、青紅辣椒、八帶蛸，拌勻，用微波爐高段火

力加熱5鐘即成。

12烤菠蘿牛扒

【特點】清香鮮嫩

【原料】原料：牛里脊肉750克，板肉125克，菠蘿（罐頭）150克，蔥頭125

克，青椒50克。調料：色拉油50克，檸檬汁20克，香菜25克，蒜瓣25克，

丁香20粒，精鹽、胡椒粉各適量。

【制作過程】

1.將牛肉洗凈切塊，用拍刀拍成約1厘米厚的牛扒；板肉洗凈切片；

2.蔥頭、青椒、香菜、蒜瓣洗凈切末；備用。將牛扒、精鹽、胡椒粉、蔥頭末、

蒜末、檸檬汁、色拉油、香菜末放在一起攪勻腌制約1小時后，碼入烤盤內，一

塊牛扒放在一片菠蘿，再橫、豎放上2片板肉成十字形,中間插入4粒丁香,澆上

菠蘿汁,放進210度的烤箱烤至熟香即可食用.

13花生鯉魚

【原料】鯉魚1條，細粒花生肉150克調料：姜數片，蔥4根，香菜2棵，紹

酒、生抽各1湯匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精鹽、果皮（浸軟切絲）各少

許

【制作過程】

1.花生用清水浸40分鐘，然后加入適量水，高火加熱10分鐘。

2.鯉魚洗凈抹干水，加胡椒粉、精鹽各少許，搽勻，放入6湯匙色拉油，煎至

兩面皆花色（鯉魚鱗坎，可以吃；如不吃，煮熟后再把鱗除去。刮去鱗煮，肉易

爛）鏟起。

3.放入色拉油1湯匙在器皿內,爆香姜,蔥,加入紹酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精鹽

各少許,生抽1湯匙,水1杯-2杯或酌量調味煮滾加入鯉魚,高火加熱8分鐘,放上香

菜即可食用

14清蒸魚

【原料】調料：魚1條（300—400克），蔥1棵，姜3片。調味料：料酒75克，

生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。

【制作過程】

1.刮去魚鱗，除去內臟，洗凈后，擦干其水分，用刀于魚身兩側分別3度劃口。

2.取蔥半棵，一切為二，敲拍之，余下半棵切粒。

3.將敲拍了的兩節蔥置于一耐熱容器上，擱放姜片。然后，置魚于其上。放調拌

好的調味料于魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙），

4.把魚移到盛茶盤中，然后，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻

地澆于魚身。最后，撒上蔥粒和香菜即可。

15蝴蝶蝦

材料：中蝦12只；木耳絲杯；小黃瓜絲1/2杯；熟油1.5茶匙。調味料：A：

醬油1湯匙；酒1/2湯匙；蔥1枝；姜2片。B：鹽1/2茶匙；味精茶匙；麻

油1茶匙；高湯1/2杯；生粉1茶匙。

過程:

1.蝦去頭、去殼(留尾端)洗凈；自背部切開(腹部不切斷)，使連成一大片，加A

料腌20分鐘。取出蝦，切面向下，由前部向尾部包卷，以牙簽固定，置于盤中，

覆塑料膜，高功率微波2分鐘(變紅即可)。

2.容器中加油1.5湯匙；木耳拌勻，高功率1.5分鐘，加入B料拌勻高功率微波

2分鐘.

3.容器中加油1.5湯匙,木耳拌勻,高功率1.5分鐘,加入鹽,味精,麻油,高湯,生粉拌勻,

高功率2.5分鐘,再加入小黃瓜絲拌勻,倒在蝦上.(完）

微波爐湯

1微波爐食譜--榨菜鴨血湯

主料榨菜20克,熟鴨腸5O克，鴨血塊2OO克

調料味精2克,精鹽適量，辣油2湯匙,香蔥末1茶匙

特點湯清味辣，鮮咸可口，是冬令早餐的上好佐湯。

種類羹湯類

制作過程1、榨菜切丁，鴨血切成1厘米見方的丁，鴨腸切成1厘米長的小段。

2、湯盆中倒入500毫升溫開水，加榨菜、鴨血、鴨腸和鹽，用強波火力加熱4

分鐘至湯沸，

取出淋入辣油，撒入香蔥末和味精即可。

2微波爐紫菜豆腐湯

作料：

蝦米25克；油1湯匙；雞清湯1罐；加水共3杯；生粉1湯匙；軟豆腐半塊約

180克；紫菜4片（920厘米）；雞蛋2只打散；蔥1棵切粒

調味料：

鹽1／2茶匙（或適量）胡椒粉少許麻油1茶匙

準備：

豆腐切成細條，約1／21／24厘米。蝦米以1／4杯水浸軟。留浸水與生粉拌

勻。紫菜剪成小方塊。

做法：

1、放蝦米及油在3公升深鍋內，大火熱2分鐘，用紙碟輕蓋免蝦米在爐內爆開。

2、加入雞湯及水，蓋好，大火熱10分鐘至湯燒開并將蝦米煮一下。放入豆腐，

蓋回，大火熱3分鐘。

3、調勻生粉水并吊入熱湯內，不停攪拌至湯稠，撤下紫菜塊，下鹽及胡椒粉，

試味。

4、依環形拌入蛋液，攪勻后稍待片刻，大火熱30秒鐘，淋下麻油，加入蔥花便

成。

微波爐做菜須知

1、微波爐做菜時首先要用調料（如醬油、味精、鹽、料酒、糖、姜、蔥、蒜等）

將原料浸潤，而且要浸潤透。因為微波烹任過程快，若不浸潤透很難入味，且蔥、

姜、蒜等的去腥增香作用難以發揮。

2、浸潤后的調料鹵汁要濾凈、濾透。否則多余的鹵汁殘留在盤碗中，浸漬到部

分原料會引起生熟不勻的現象。

3、烹飪需勾芡上漿的食物時，用生粉、調料勾芡時要盡量做到少用水，原料應

和漿料混為一體，不得有漿料滴下、流下的感覺。

4、有些菜在入爐烹飪前可淋上少許純清生油，可使烹飪出的菜肴增添色、香、

味。

5．在微波烹飪中，盡可能在五檔功率輸出中多選用中高功率、中功率和中低功

率。因為我們選擇的微波功率越低，磁控管發射微波的間隙也越長，只要把時間

適當延長，烹飪出來的食物就會更嫩、更酥、更爛，且不易出現內外熟度不勻的

現象。

微波爐蛋糕面包

微波爐做面包

材料：面粉100克干酵粉5克砂糖30克黃油45克牛奶1大勺奶油香精數

滴

1：首先把雞蛋和砂糖混合用打蛋器用力打出泡沫覺得有厚重感了就可以了

2：將面粉，發酵粉黃油（事先用微波爐加熱融化）牛奶和奶油香精一起放進

蛋液用力攪拌均勻

3：把攪拌好的面糊倒入容器（事先請用黃油擦一遍才不會沾底）表面

抹平然后輕輕的用保鮮膜蓋住放入微波爐加熱期間不時的用竹簽刺入

直至竹簽上不再沾有液體就表明已經烤成功了

4：取出烤好的蛋糕按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了

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微波爐制作蛋糕

準備的材料：

面粉80克泡打粉5克雞蛋4只牛奶60ml白糖80克油少許

首先，蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。

然后，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。

將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆

粒。然后倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。

接著開始打蛋白了。先打一會，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次

加白糖，繼續打……

一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。

看看蛋黃混合液和蛋白的成果。

然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。

完全攪拌均勻后，準備好一個微波爐的容器，里面四周抹上油。

將完全混合好的粉漿倒進容器……

記住了，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。

把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然后就可以進微

波爐了！

想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷

子上。

微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。

5分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多簡愛書評 加熱1分鐘。

完成后，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！

想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就

直接切開來吃。

另外做的時候，還可以在里面加一些葡萄干。

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奶油蛋糕

材料:

蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、(1).{低筋面粉1杯、發粉3/4小匙(DIDA

注，BP)、鹽1/2小匙、香草片1片、奶水(DIDA注EVAPORATEDMILK)6大

匙

做法:

1.蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡后將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入

蛋黃拌勻。

2.奶油放入小碗中，HI30秒使軟化，備用。

3.(1)料過篩，和奶水交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋

膠膜，以Simmer3分30秒，HI3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。

*若用玻璃模型則需抹油

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微波爐雞翅雞腿

微波爐烤雞翅

李錦記的叉燒醬2調羹、豆豉香辣醬1調羹（依個人口味而定）、少許料酒、孜

然粉、素味鮮、糖（1調羹）、醬油（以浸沒雞翅為準），調勻后，加入新鮮雞翅

10對，加蓋放入冰箱后24小時可取出進行再加工。

一、先把沾滿醬汁的雞翅平放至燒烤盤上，微波1分鐘；

二、將雞翅正反兩面均勻涂上經稀釋過的蜂蜜入箱；

三、改用燒烤功能15分鐘（每5分鐘后雞翅需翻面）；

四、改用烘烤功能2分鐘即可出爐。

微波爐食譜--炸雞腿

主料雞腿2個，面包粉半袋，色拉油3湯匙

調料白酒1茶匙，醬油2湯匙，辣椒粉半湯匙，精鹽適量，蒜末1湯匙

特點

種類禽蛋類

制作過程1、雞腿洗凈用叉子刺過，然后放入調料中腌漬30分鐘，使之入味。

2、將雞腿置于盤中，先用強波火力加熱2分鐘后，取出用鋁箔紙包住雞腳部位

（以免雞腳

部位加熱過度），并翻面繼贊美勞動者的句子 續加熱3分鐘。

3、去掉鋁箔紙，將整個雞腿抹上硯粉。先將油用強波火力加熱2分鐘，放入雞

腿炸至呈金

黃色即可。

參考資料：～～咦呀～～網上整理，轉載請注明！

回答者：Kameの時代-助理二級8-2701:31

使用微波爐切忌二三事

在生活節奏越來越快的今天，微波爐無不是為忙碌的人們帶來了巨大的福

音。速食便成了當今社會的新的飲食理念。有人認為用微波烹調食品會使食物中

的營養價值減少60%～90%，包括礦物質和生化酶，維生素B、C和E以及抗脂

肪膽物質，甚至連蛋白質的營養成分也減少了。專家指出，實際上對食物的任何

加工過程都會導致其營養成分的丟失，而不單單是微波爐加熱。但是營養價值會

丟失60%～90%的數據，就顯得非常的夸張和片面。而且也不是任何食物一旦經

過微波加熱都會產生已知的致癌物。經常吃微波食品的人或動物，體內并不會發

生嚴重的生理變化。有些流傳廣泛的說法是沒有經過科學的證實的片面說法，因

此不要將其認為是正確喝羊湯的好處 的。但是無論是什么都不能過度，當然也不能過度依賴微

波爐。微波爐的主要用途有：食物烹調、食物解凍、食物二次加熱、食物干燥、

脫水、食物保鮮、滅菌消毒等，還有可以烘羊毛衫防蛀，自制乾花，制作陶瓷，

煮紅茶榨水果汁，使食物復脆，食具消毒，炒瓜子堅果，給蔬菜去皮，可使藥物

防蛀防霉等妙用。

據微波爐的技術專家介紹，微波爐防泄漏是各大廠家都相當重視的一個技

術問題，尤其是一些國際知名品牌，早就開發出了一些防泄漏專利技術，使微波

爐成為真正的安全產品。據了解，國際上早已對微波爐防泄露問題制定了嚴格的

標準。生產微波爐的廠家相繼開發出獨特的防泄露技術。市場上出售的微波爐

在防泄露方面均符合有關國際安全標準，不安全的微波爐是不能上市的，因此，

大家可以放心使用。但是，對于微波爐的使用有一些禁忌是不能忽視的，如：

1、用普通塑料容器：使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，一是

熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質，污染食物，危害人

體健康。

2、忌用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加

熱時會與之產生電火花并反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。

3、忌使用封閉容器：加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內食物加熱

產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼

食物時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁，

或者濺出傷人。

4、忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小

時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。

5、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱：因為在半熟的食蠟燭英語怎么說 品中細菌仍會生長，

第二次再用微波爐加熱時，由于時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須

先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。

6、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類：因為肉類在微波爐中解凍后，實際上已將

外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，

卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至

全熟。

7、忌油炸食品：因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時，

切忌開門，而應先關閉電源，待火熄滅后再開門降溫。

8、忌將微爐置于臥室：同時應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。

9、忌長時間在微波爐前工作：開啟微爐后，人應遠離微波爐或人距離微波爐至

少在1米之外。酸奶可以加熱嗎

在微波爐的使用和維護上也要注意以下幾點：

[一]微波爐要放置在通風的地方，附近不要有磁性物質，以免干擾爐腔內磁場的

均勻狀態，使工作效率下降。還要和電視機、收音機離開一定的距離，否則會影

響視、聽效果。

[二]爐內未放烹飪食品時，不要通電工作。不可使微波爐空載運行，否則會損壞

磁控管，為防止一時疏忽而造成空載運行，可在爐腔內置一盛水的玻璃杯。

[三]凡金屬的餐具，竹器、塑料、漆器等不耐熱的容器，有凹凸狀的玻璃制品，

均不宜在微波爐中使用。瓷制碗碟不能鑲有金、銀花邊。盛裝食品的容器一定要

放在微波爐專用的盤子中，不能直接放在爐腔內。

[四]微波爐的加熱時間要視材料及用量而定，還和食物新鮮程度、含水量有關。

由于各種食物加熱時間不一，故在不能肯定食物所需加熱時間時，應以較短時間

為宜，加熱后可視食物的生熟程度再追加加熱時間。否則，如時間太長，會使食

物變得發硬，失去香、色、味。按照食物的種類和烹飪要求，調節定時及功率（溫

度）旋鈕，可以仔細閱讀說明書，加以了解。

[五]帶殼的雞蛋、帶密封包裝的食品不能直接烹調。以免爆炸。

[六]一定要關好爐門，確保連鎖開關和安全開關的閉合。微波爐關掉后，不宜立

即取出食物，因此時爐內尚有余熱，食物還可繼續烹調，應過1分鐘后再取出為

好。

[七]爐內應經常保持清潔。在斷開電源后，使用濕布與中性洗滌劑擦拭，不要沖

洗，勿讓水流入爐內電器中。

[八]定期檢查爐門四周和門鎖，如有損壞、閉合不良，應停止使用，以防微波泄

漏。不宜把臉貼近微波爐觀察窗，防止眼睛因微波輻射而受損傷。也不宜長時間

受到微波照射，以防引起頭暈、目眩、乏力、消瘦、脫發等癥狀軍機處是誰設立的 ，使人體受損。