冬至要吃什么

常州人冬至吃什么

今天是冬至，是中國農歷中一個重要的節氣，也是中華民族的一

個傳統節日，有“冬至大如年”的說法。

那么，常州人的冬至到底會吃什么呢?

胡蔥篤豆腐

冬至隔夜家家戶戶要吃“胡蔥篤豆腐”，寓意著一年來一清二白

做人，大味必淡。常州民間還有一種說法是，如果不能吃“胡蔥篤豆

腐”，就會“有吃吃一夜，無吃凍一夜。”但更多老百姓抱有“若要

富，冬至隔夜要吃胡蔥篤豆腐”的求富信念，老百姓深信冬至隔夜要

吃，來年就會有個好收成。

餛飩

有些老常州人也講究“冬至餛飩夏至面”的說法。古人有“天圓

地方”之說，常州人覺得方方的餛飩皮代表地，中間包的餡就是天，

包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，常州人冬至夜

吃“餛飩”，寓意吃掉“混沌世界”，讓世界變得神清氣爽、更加美

好。

湯圓

在常州鄉下有俗語稱道“冬至吃湯圓，全家得團圓”，除了表示

太陽(陽光)逐漸回來，也代表團圓的意思，現代人吃石榴有什么好處 更喜歡把它當成圓滿

的象征。而冬至過了馬上就是新年，所以另有吃過湯圓就長大一歲的

說法。

蘿卜

老百姓有這樣的俗語：“冬至吃蘿卜，賽過小人參”，從養生角

度來說，冬至食用蘿卜，可祛寒濕，冬至后食用蘿卜，能夠幫助消化，

生津利水、和中化痰、預防感冒、咳嗽、厭食，及來年春季多發性疾

病。

常州蘿玫瑰的種類 卜干

常州蘿卜干，歷來就有“素人參”之美名，含有一定的蛋白質、

糖分、礦物質、胡蘿卜素等營養物質，是冬至前后的養生之物。

常州新閘紅蘿卜，紅皮白肉，皮辣肉甜，清脆可口，有“雪梨”

之稱。由新閘紅蘿卜制做的【人間有味】常州蘿卜干更以其香脆并舉、

咸甜相交的特色得到了眾多吃貨無數青睞。

從切洗、腌制、撈曬、下料……摒棄機器的冰冷，造就原生的質樸

和自然的淳粹。

【冬至吃什么】

狗肉

冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬

至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在

民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、

羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

餛飩

過大蝦怎么做 去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈

奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個

首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”

與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰亂，能過上太

平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃向華勝為什么葬八寶山 餛

飩。

我國許多地方有冬至吃餛飩的風俗。據《燕京歲時記》載：“冬

至餛飩夏至面”。冬至這天，京師人家多食餛飩。南宋時，當時臨安

(今杭州)也有每逢冬至這一天吃餛飩的風俗。宋朝人周密說，臨安人在

冬至吃餛飩是為了祭掃祖先。只是到了南宋，我國才開始盛行冬至食

餛飩祭祖的風俗。

餛飩發展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全

國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數地

方稱餛飩，而廣東則稱云香，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，

新疆稱曲曲等等。各地有不少特色的。深受食客好評的餛飩，著名的

有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄館嫩，味美湯鮮;重

慶市的過橋抄手，包捏講究，調料多種，蘸調料食;上海市老城隍廟松

運樓三鮮餛飩，館料講究，薄皮包陷，味色鮮美;新疆烏魯木齊市的曲

曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。

捏凍耳朵

吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢?

相傳南陽醫圣張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉正是大雪紛飛的冬天，

寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被

凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、

辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵

的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施舍給

百姓吃。服食后，鄉親們的耳朵都治好了。后來，每逢冬至人嘴唇英文 們便模

仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以后人們稱它為"餃子，

也有的稱它為"扁食"和"燙面餃"，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍

人。

赤豆糯米飯

在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。

相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至

這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，

于是，人們就在冬至這導盲犬 一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

湯圓

冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。民間有“吃

了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”。

清朝記載，江南人用糯米粉做成面團，里面包上精、肉、蘋果、豆沙、

蘿卜絲等。冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時便秘可以喝牛奶嗎 上海人最

講究吃湯團。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓號，然

后用肉塊壘于盤中祭祖。一古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明

朝冬至天。”湯圓也是我國傳統的美味食品。南北各地蘭索拉唑說明書 還有不少湯圓

的名品，如寧波湯圓餡多皮薄，糯而不粘;長沙姐妹湯圓潔白晶瑩，香

甜可口;溫州縣前湯圓用料考究，甜美味香，都是馳名的美味食品。此

外，中國臺灣的菜肉湯圓、成都的賴湯圓、貴陽的八寶湯圓、安慶的

韋家巷湯圓，也是風味獨特的美味食品。如今不僅冬至吃，一年四季

都能吃到湯圓。

釀酒

客家人認為，冬至時的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和

爽口，回甜生津，后勁頗足深圳入戶辦理 。所以，客家人冬至釀酒已成為習俗。為

了這一天，客家主婦常挑個吉祥的日子，專門到集市添置釀酒的器一束花拼音 具，

把陳年的酒壇搬到溪流中，用黃黃的細沙洗去污物，再讓清涼的泉水

反復沖洗，最后置放在陰涼處風干。釀酒用的新糯稻，剛剛揚場完畢，

精選風干，顆顆飽滿，粒粒精華，去掉金燦燦的外殼之后，倒入竹篼

里，用山泉水反復沖洗，洗去糯米中的塵物，接著又將洗干凈的糯米

倒進飯甑，放到鍋里蒸熟，隨后又用泉水沖冷，將碾成末的酒餅與糯

米飯均勻地攪拌，最后放進酒壇，讓其發酵，到冬至之日，才正式加

進潔凈清涼的山泉水，之后讓其慢慢醞釀，時間愈久，酒質愈醇，酒

色愈清朗、明凈，讓人一見頓生愛慕之心，急欲解饞。

年糕

吃年糕從清末民初直到現在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬

至做三餐不同風味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是

油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。

冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。

蕎麥面

吃蕎麥面浙江等地每逢冬至這天，全家男女老少都要集齊，嫁出

去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做蕎麥面吃。習俗認為，冬至吃

了蕎麥，可以清除腸胃中的垃圾、雞毛。

九層糕

在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、

鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層

蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之

早日，集到祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典

之后，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互

聯絡久別生疏的感情，稱之為“食祖”。冬至節祖先，在中國臺灣一

直世代相傳，以示不忘自己的“根”。