菠蘿水果茶

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果汁的幾乎全部真相

果汁可能是最接近純水果的東西，但是，有時，果汁與我們的希望

相差十萬八千里。對于果汁，有些真相，你是必須要知道的。

1.果汁含有的營養比水果少很多。當水果壓榨成果汁時，果肉和膜被

祛除了。在這個過程中，維生素C也被大大減少了，而維生素C是你

必須大量攝取的。如果這種水果本身含有的維生素就很少，比如蘋果，

那么，在這個過程中，維生素幾乎被祛除的一干二凈。

2.含有較多營養的水果通常制成的果汁營養也較豐富。比如柑橘類的

水果。但是，有時，在果汁中會被人工添加一些營養物質，比如維生素

C。請仔細看標簽，弄清楚里邊含有些什么物質。可能一些牌子的蘋果

汁或者葡萄汁就含有男鼠女雞 你所需的維生素C，但可能其他牌子就一點也沒

有。

3.容器的尺寸能影響果汁中的維生素含量。這怎么可能？注意，維生

素C暴露于氧氣中會分解，在較小的容器內的果汁在包裝期和包裝后會

暴露于更多的空氣中。

4.吹噓說“100％果汁”是沒有必要的。果汁中總有一些處于調味作料

地位的東西，他們通常沒有什么營養，事實上味道也不怎么樣。

5.在所謂“果汁食品”，“果汁飲料”中，你找不到太多的水果。里邊最

多的是水和高含量的玉虛線怎么畫 米糖漿。不過，也有例外，一些酸果蔓植物果實

的果汁是富含維生素C的，他們相當有營養。

6.一旦打開，果汁就開始喪失營養，所以，在冰箱里不要儲存的太久。

用柑橘，柚子，菠蘿等制作的無菌果汁的營養可以保存7－10天。其他

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低酸性的果汁，象蘋果，葡萄，在打開后能保存一周。如果你買的是未

經高溫消毒的果汁，即使你沒有打開，一周內你也一定要吃掉它。

7.未經高溫消毒的果汁可能是不安全的。最近，食品和藥品管理局要

求在這些果汁外貼上警告標簽。這些果汁對于健康成年人來說，危險不

大，但是，對于孩子，老人和其他免疫力低下的人群來說，最好不要喝

這樣的果汁，在這種果汁中一些有害菌沒有被殺死。在超市內賣的果汁

幾乎全是高溫消毒的——當然新壓榨的不算。而農貿市場，小生產商則

未必。所以，你要注意，多問。

8.如果你在家榨果汁，先在冷的流水中清洗水果，以祛除表面的細

菌。每次在榨之前，用水果洗劑和熱水再洗一次。

9.如果你要最營養的果汁，請堅持購買未經混合的果汁，比如柑橘

和釉子。或者試試其他柑橘類的果汁，它們一般都富含維生素A、C、E，

或者鈣。

10.不要對果汁過分依賴。如果你廣泛閱讀與選擇，那么果汁可能對

你的飲食會有些幫助。但是，吃點水果其實很簡單，而且它確實比吃果

汁強多了。

果然出色夏日果汁好清爽

豆粉香蕉汁

原料：黃豆粉兩大匙、香蕉半個，牛奶150毫升，蜂蜜1小匙，檸

檬1／4個。

做法：把香蕉去皮，與牛奶、黃豆粉、蜂蜜、檸檬汁一起放進果汁

機，攪拌即成。

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備注：香蕉可用雞蛋代替，再加上麥胚芽就更有營養，并可防止皮

膚老化。

葡萄綜合果汁

材料：葡萄100克、葡萄柚1／2個、香蕉1／3根＼冰片1~2片、

檸檬汁1小茶匙。

做法：葡萄選用無籽葡萄，仔細洗凈，葡萄柚去皮與果袋，香蕉去

皮，全部放進壓榨器中榨汁。

備注：葡萄中所含的葡萄糖與果糖，可促使體內消化吸收。結合維

生素

A（葉紅素）豐富的香蕉與多量維生素的葡萄柚，成為一種老少咸宜

的綜合果汁。而且有助消除疲勞，預防肌膚干燥。

草莓蘋果汁

原料：蘋果100克、白蜜適量、草莓50克、鴨梨30克。

制法：1.蘋果、鴨梨去皮、核，洗凈，切成小塊，榨成汁放杯中。

2.草莓去蒂、洗凈，切成兩半榨汁。3.將3種果汁加白蜜調勻，即

可飲用。

木瓜汁

材料：木瓜1／2個、檸檬1／3個、柳橙1個、冰片1~2片、薄荷

葉1片、冰淇淋2大茶匙。

做法：木瓜去皮籽，柳橙去皮與果袋，檸檬榨成汁。將木瓜與柳橙

放進果汁機中攪拌，并加進檸檬汁。隨喜好加入1／2杯的冷水，加減

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濃度。

芹菜綜合果汁

材料：芹菜50克、胡蘿卜50克、番茄1個、檸檬汁2個茶匙、蘋

果1／3個、鹽少許。

做法：將胡蘿卜、番茄、蘋果去皮后，連同芹菜一齊放進壓榨器中

榨汁。注入杯中后再倒進檸檬汁，隨喜好加少許鹽或是蜂蜜。

洋李鳳梨汁

材料：洋李2個、鳳梨100克、蘋果1／4個、冰片、蜂蜜1小茶匙。

做法：洋李去皮與籽，鳳梨與蘋果去皮與心，切成適當大小，與蜂蜜一

齊放進果汁機中攪拌。備注：洋李是日本的一種水蜜桃，有巴旦杏及酥

兒達紅包的吉利數字 姆等品種。含有少量的維生素

C與少量維生素A。鳳梨的果肉中含有一種蛋白酶的蛋白質分解酶，

用于肉類料理或是飯后甜點都有助消化。

柳橙鳳梨汁

材料：柳橙1個，鳳梨100克，番茄1／2個，洋芹5克、蜂蜜1

小茶匙、檸檬1／3個。

做法：柳橙去皮，鳳梨（又稱菠蘿）去皮與心，番茄去蒂，各切成

適當大小。檸檬去皮垢，與洋芹等全部放進壓榨器中榨汁，再隨喜好添

加蜂蜜。

混合牛奶汁

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原料：麥胚芽一大匙，蛋黃一個，牛奶180毫升，紫菜汁一小匙，

蜂蜜兩小匙。

做法：把少量牛奶和紫菜汁充分混合后，將全部原料放入果汁機，

充分攪拌即成。

備注：這種果汁對皮膚干燥、小皺紋、便秘都有效，劇烈運動后可

飲一杯。

番茄檸檬汁

材料：番茄2個、檸檬2個、蜂蜜適量、冷開水50cc。

制法：將去皮的番茄切成塊狀，放入攪拌機中，再加進蜂蜜，與冷

開水一起攪拌，最后加上檸檬汁和冰塊即可。

蜜鹽菠蘿飲

原料：菠蘿1個，鹽5克，蜂蜜10克。

制法：將菠蘿片去皮，將菠蘿肉切成大塊，加入鹽、蜂蜜攪拌均勻，

腌漬出菠蘿汁即成。可飲用菠蘿汁，吃菠蘿肉。

胡蘿卜蘋果汁

材料：胡蘿卜30克、蘋果1／2個、豆漿1／2杯、檸檬汁1小茶

匙、檸檬切片1枚、冰片1~2片。

做法：胡蘿卜與蘋果去皮后切妥，放進壓榨器中榨汁。檸檬用榨汁

器榨汁，與豆漿一齊加進果汁中，再注入杯子，放進冰片與檸檬切片。

備注：人們熟知胡蘿卜是強化體力的食品，但是所含的多量葉紅素

（體內的維生素A作用），具有解除便秘、預防粉刺、防治肌膚干裂的

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美容效果。

香瓜胡蘿卜汁

材料：胡蘿卜50克、王子瓜（香瓜類）1／4個、牛奶1／2杯、蜂

蜜1小茶匙、冰片1~2片

做法：胡蘿卜削去薄皮，香瓜去皮與籽，分別切成適當大小，放進

壓榨器中榨汁。并且加進牛奶與蜂蜜，放進冰片。

備注：胡蘿卜含有多量的葉紅素，攝取脂肪的同時一齊攝取，有助

消化吸收。其維生素干扁四季豆

A的功效甚大，與甜瓜結合的風味獨特，就算討厭胡蘿卜的人也會喜歡

本品。

喝鮮榨果汁要留神

時下，一些酒店、冷飲廳紛紛推出了高價位的鮮榨果汁。然而，

有關人士提醒消費者，在喝鮮榨果汁時一定要留神，別花大價錢喝色素

兌出的“鮮”果汁。

據了解，一扎鮮榨果汁，無論是西瓜汁、黃瓜汁還是番茄汁動

輒四五十元。曾在某冷飲店工作過的宋先生向記者透露，其實“鮮榨”果

汁有假，尤其是西瓜汁，由于原料價格貴，他們就在果汁中摻進色素、

香精、甜蜜素，這樣一來就可大大降低成本。

由于鮮榨果汁是各店自制的產品，其選料、清洗、設施的消毒

等環節管理嚴格與否會造成質量上的差異。一些設施簡陋、衛生條件差

的餐廳在制作時，在瓜果未經清洗的情況下，就往榨汁機里放，這樣一

來，水果皮上的農藥全部被“榨”進了果汁中。

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業內人士提醒消費者，如果發現所就餐的飯店或冷飲店，衛生

較差，千萬不要點鮮榨果汁；如果點的是西瓜汁，發現杯中的西瓜有液

體分離現象：西瓜漿浮在杯子上，下半部出現了紅糖水，這樣的果汁不

能喝，很可能是摻進了礦泉水、色素和甜蜜素。

“果汁”如何辨別真偽？

“果汁”不是果汁！這一判斷既不是玩弄什么邏輯噱頭，也不是

擺弄什么文字游戲，而是上海營養協會的專家們在對市場上眾多果汁品

牌做出全面而細致的調查之后得出的結論。在專業人士眼中，果汁應該

按照其物質形態或產品中原汁比例予以冠名并嚴格定義。

純天然的飲品一直是人們追求的目標。而市面上出現的所謂

“100%果汁產品”，它只是用濃縮果汁加糖、水、香料調配成不同濃度的

“果汁飲料”。更有甚者，為了降低成本，不惜用劣質果味香精與各種化

學制劑加水直接勾兌成“果味飲品”。

什么是真正意義上的“100%鮮果原汁”呢？科學的定義應該是新

鮮水果采摘鮮榨后，經蒸發、凍結、反滲透等工序成為“濃縮果汁”，再

以熱罐生產程序，加入純水將濃縮果汁還原而成。如此工藝精制的產品

無論是在口感、色澤、營養價值，都更接近于自然，與那些“果汁飲料”

有著本質上的區別。

上海市營養協會的專家特別推薦“都樂100%鮮果原汁”，其果汁

中的蛋白質、脂肪和膽固醇含量極低，不含糖分和防腐劑，不會加重腎

臟負擔，也不會促使人體發胖，符合了現代人追求低糖、低熱量、講究

營養天然均衡的保健要求。

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“都樂100%鮮果原汁”，來自于世界上最大的果汁飲料生產商

——美國TROPICANA飲料集團。產品自上市以來即以國際知名的企業

品牌、優質鮮果原料、先進的加工工藝、一流的生產設備、方便時尚的

包裝贏得了一致歡迎；天然、營養、健康的產品特性滿足了現代人們的

飲食要求。“都樂100%鮮果原汁”已經成為追求健康體質、崇尚自然生

活的人們家居飲食、商務餐飲、旅游休閑的首選飲品。

夏日如何選購純果汁

烈日炎炎，是不是經常覺得口干舌燥？隨時補充水分很重要。

各種飲料中，果汁因為營養豐富，一直都備受青睞。據說，每天喝一杯

250毫升的純果汁，可以提供人們每天所需的維生素C的186％，果汁

中還富含鉀、胡蘿卜、維生素B6、維生素E、葉酸、鎂等多種礦物質。

但是，在超市中逛逛，你會發現各式各樣的果汁產品簡直令人眼花繚亂，

而各種各樣的宣傳又讓你無所適從。也許你不知道，你手里的這杯聲稱

富含水果的飲料中，純果汁的含量其實只有10％。那么，怎么選購100％

純果汁呢？夏日，購買果汁飲料，如何能使解渴和營養二者兼得？

茹夢果汁飲料有限公司市場部的馮愛新女士介紹，根據國家有

關標準，果汁飲料共分純果汁、水果汁、果汁飲料、果粒果汁飲料、果

汁類汽水、果味型汽水等多個種類，不同種類的果汁飲料所含的果汁成

分相去甚遠。

原果汁：100％純果汁，用新鮮的水果壓榨分離而成。純果汁中

不允許添加任何輔料，因此口味不甜，帶有水果的天然香氣，最大限度

地保留了水果中的營養。

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水果汁：水果破解后，把果核、粗纖維等過濾掉，再經過高溫

消毒制成，是原果汁濃度的40％左右，添加了一定量的糖分和香精，口

感好。

果汁飲料：純果汁含量不低于10％。

果粒果汁飲料：果汁含量不低于10％，果粒含量不低于5％。

果汁類汽水：原果汁含量不低于2．5％。

果味型飲料：飲料中的果味基本由人工添加劑合成，原果汁含

量低于2．5％。

馮愛新女士說，現在市場上不少果汁產品都稱自己是100％純果

汁，其實是否是純果汁還要看配料表。而且，生產純果汁對工藝要求很

高，目前，國內的工藝只能生產蘋果、橙類、葡萄、西柚、菠蘿的原果

汁。茹夢果汁就只有蘋果和橙子這兩類純果汁。另外，像山楂、酸棗、

獼猴桃根本不可能制成純果汁。

帕瑪拉特乳品有限公司的顏紹綿總經理說，帕瑪拉特生產的純

果汁只含有鮮果汁和水分，不添加任何防腐劑，有利于保護身體健康。

按照國際標準，帕瑪拉特在產品的包裝上對果汁含量有明顯的標識，消

費者可以根據自己的不同需求進行選購。現在，帕瑪拉特又推出了國際

流行的含有20％純果汁的果汁飲料，這款果汁飲料最適合夏日年輕人劇

烈運動后飲用，解渴消暑。茹夢果汁飲料有限公司推出的茲普果汁也屬

于這一類產品。

匯源飲料有限公司的段女士說，由于純果汁不允許添加任何輔

料，因此口感稍差，所以建議消費者購買水果汁，這種果汁飲料純果汁

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含量在40％左右，營養美味兼顧。像匯源、茹夢、大湖等飲料公司都有

這一類產品。而現在國內銷售很火的一些果味型汽水飲料，雖然有水果

的口感，但實際上水果味都是由各種香精香料調配出的，長期飲用對身

體沒有好處。

繽紛水果茶

菠蘿茶

將100克鮮菠蘿皮、切塊，放入小鍋加適量開水(煮10分鐘后，倒

入45克菠蘿汁和10克檸檬汁繼續煮沸。熄火后再加入20克蜂蜜和一

小包茶葉，倒入茶壺即可。

蘋果茶將一個蘋果榨汁后待用，再將一個蘋果切片放入鍋內，加適

量水煮10分鐘后放入蜂蜜，然后倒入蘋果汁，待蘋果煮爛后再放茶葉，

倒入茶壺即可。

蜜桃茶將三個水蜜桃切片放入鍋內煮10分鐘，然后加入10克檸檬

汁和20克蜂蜜，再煮10分鐘后放入茶葉即可。

如果嫌上述單一品種的水果茶還不夠精彩、不夠標新立異，沒關系，

盡可發揮你豐富的想像力達到駭世驚俗的效果。在煮沸的水里倒入一些

濃縮果汁，用勺攪拌均勻，然后放入紅茶，不久茶湯就慢慢泛出一抹動

人的紅暈。這會兒再將家中的各種時令鮮果切成小塊，一股腦倒人茶湯

中，再次煮沸，加以簡單的過濾后，一壺香巧克力文案 甜可口的繽紛水果茶便大功

告成了。

試一試吧，樂趣盡在其中

五色水果煲

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制作過程：

取削好皮的荸薺200克，蘋果一個削去皮切片，香蕉一只去皮切成

段放入煲中（還可根據個人口味換成梨片、桔瓣等），加冰糖適量，水

少許（以不蒸干水為準），用文火或微波爐煮5—8分鐘即可。加入幾粒

紫葡萄和紅草莓點綴，即可食用。

菜譜原料：

荸薺200克，蘋果一個、香蕉一只、紫葡萄和紅草莓

簡介：

此煲清甜略帶酸，口感爽滑，加之顏色鮮艷，是佐餐和宴請賓客時的一

道特色菜肴。

生果煲湯也修身

利用水果代替正餐減肥，已經不是新鮮事，但據說香蕉、芭蕉、番

石榴、菠蘿、楊桃及沙田柚六種水果，各自連果皮一同煲歐洲藝術類留學 湯飲用，能達

至減肥功效。秘訣是選擇果皮青色(未熟)的，因為它們含豐富膠質及纖

維質，可有效排出體內油分及毒素。而最吸引人的是，你可以繼續大吃

大喝，無須忍受忌口之苦，而且水果屬全天然成分，絕無副作用。

水果：芭蕉

針對：任何人士

功效：芭蕉含大量膠質及纖維質，有潤滑大腸作用，能將腸內

堆積的毒素清除，有助排出脂肪，是六種水果中減肥效果最佳的。此外，

可以增強個人抵抗力。

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味道：味淡，有點如米水的味道。

水果：香蕉

針對：燥熱底子人士

功效：劉粹剛 香蕉跟芭蕉同樣含豐富膠質及纖維質，亦是排毒食物的

首選，若論減肥效果，絕不比芭蕉遜色。經常飲用不單增強個人抵抗力，

也有清熱作用。

味道：香甜

水果：沙田柚

針對：高血壓及寒底人士

功效：含多種維他命，尤其以維他命C最豐富，有助排出腸內

脂肪及有毒廢物，性質較芭蕉及香蕉溫和，亦可以驅寒及預防便秘。

味道：甘中帶苦。

水果：楊桃

針對：肺弱人士(容易咳嗽)

功效：含豐富果酸、維他命及纖維素，有助排出脂肪及毒素，

也能消滯。

味道：味酸。

水果：菠蘿

針對：敏感性皮膚人士

功效：含豐富維他命C，有助消化及利尿。

味道：甜中帶酸，美味可口

水果：番石榴

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針對：糖尿病患者

功效：含豐富維他命C，性質溫和，有助腸臟蠕動，排出毒素

及脂肪，更有平衡血糖及增強消化能力的作用。

味道：味淡，香味濃郁。

材料：生青皮番石榴、生青皮芭蕉、生青皮香蕉、生青皮楊桃、

生沙田柚或生菠蘿其中一款水果3—5磅

米少許

陳皮少許

水1—2公斤

制法：

1.先用鹽水將水果連皮徹底洗凈。

2.切去水果的頭及尾端后，再切成小塊備用。

3.將陳皮放入水中煲至水滾，放進水果及米同煲，約三、四小時

后便可飲用。

注意事項：減肥人士因應個人體質，選擇其中一款水果湯水，

每天飲用最少1公斤，直到減至理想體重，但在飲用期間或會因個人體

質問題而出現泄嘔現象，例如體內多風者會嘔吐，而體內積聚太多毒素

者有腹瀉情況，但只要并非持續出現，則屬正常，可以繼續飲用。若想

舒緩嘔吐后的不適感，可飲用姜水。