日本鰻鱺

鰻魚養(yǎng)殖的實(shí)用方法技術(shù)-養(yǎng)殖技術(shù)

鰻魚，別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風(fēng)饅、日本鰻。

鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長(zhǎng)

條蛇形的魚類，具有魚的基本特征。鰻魚是一種洄游性油類，在海水

中產(chǎn)卵，在淡水中生活，如今其人工繁殖技術(shù)還沒(méi)有解決。鰻魚屬魚

類，似蛇，但無(wú)鱗，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域。下面具體來(lái)了解一下：

鰻魚養(yǎng)殖的實(shí)用方法技術(shù)。一、養(yǎng)殖場(chǎng)條件1.水源：平原地區(qū)以河、

湖水為主，山區(qū)以溪水、泉水為主。最好要有地下水，以便于提取深

井水備用。養(yǎng)殖場(chǎng)的耗水量很大，因此水量一定要充足，一般養(yǎng)成1

千克食用鰻需水約25立方米，因此在設(shè)計(jì)中以其為基礎(chǔ)。適宜的水質(zhì)

是pH值7~8，透明度20厘米以上，無(wú)工業(yè)污水危害。2.電源：養(yǎng)殖

場(chǎng)需充足的電源，一般每畝鰻池需配備1千瓦動(dòng)力的增氧機(jī)。一個(gè)年

產(chǎn)100噸食用鰻的養(yǎng)鰻場(chǎng)，至少需要150千伏安變壓器一臺(tái)，而且要

保證常年不停電。3.其他：建場(chǎng)土質(zhì)以壤土為最佳，地形要求平整，

氣候溫暖，若能利用熱電廠的溫排水或溫泉水，則效益更為明顯，此

外要求水陸交通方便，以便運(yùn)輸飼料和商品鰻。二、養(yǎng)鰻池設(shè)計(jì)我國(guó)

目前常見的養(yǎng)鰻池有露天靜水式和余熱溫流水式兩種，其建池要點(diǎn)如

下：1.露天靜水式養(yǎng)鰻池：利用河、湖、庫(kù)及地下水等自然水作為水

源，建池成本低，耗電少，但產(chǎn)量較低，一老虎故事 般畝產(chǎn)僅1~2噸，這是我

國(guó)目前主要養(yǎng)殖方式，一般鰻場(chǎng)規(guī)模在50畝水面高中地理必背 。其鰻池按鰻魚不同

規(guī)格分級(jí)飼養(yǎng)，通常分一、二、三級(jí)和食用鰻池四種。其池形通常為

圓形或橢圓形，注排水口交叉相對(duì)，設(shè)置防逃設(shè)施，并選擇向陽(yáng)背風(fēng)

的池邊搭設(shè)食棚。2.溫流水式養(yǎng)鰻池：要求水溫控制在鰻鱺生長(zhǎng)最適

水溫27℃左右，并進(jìn)行流水養(yǎng)殖，其優(yōu)點(diǎn)是病害思念情人的詩(shī) 少，生長(zhǎng)快，單產(chǎn)高，

是目前較先進(jìn)的養(yǎng)殖法。三、養(yǎng)殖技術(shù)食用鰻的養(yǎng)成是將體重20克左

右的鰻種，養(yǎng)成體重150克商品鰻的過(guò)程。養(yǎng)殖方法可分專養(yǎng)、混養(yǎng)

和搭配養(yǎng)三種。其關(guān)鍵在餌料投喂、水質(zhì)管理和病害防治等。餌料投

喂要求定質(zhì)、定位、定量、定時(shí)。水質(zhì)管理則應(yīng)注重水質(zhì)培育和控制，

以防水變。養(yǎng)鰻池正常水質(zhì)呈嫩綠色，透明度在20厘米左右，pH值

7.5-8.限定動(dòng)詞 5，此時(shí)鰻鱺攝食旺盛，生長(zhǎng)迅速。1.新鮮飼料：養(yǎng)鰻常用的新

鮮飼料有絲蚯蚓、美女蚤、劍水蚤、搖蚊幼蟲、河蚌、黃蜆、螺螄、

小魚、小蝦和動(dòng)物內(nèi)臟等，新鮮飼料投喂效果較好。2.配合飼料：配

合飼料應(yīng)根據(jù)鰻鱺不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的營(yíng)養(yǎng)要求而將各種原料按比例

配制，因其具營(yíng)養(yǎng)成分全、貯藏運(yùn)輸方便和經(jīng)濟(jì)效益的優(yōu)點(diǎn)，是發(fā)展

鰻鱺養(yǎng)殖的理想飼料。病害防治1）寄生蟲引起的疾病①錨頭蚤：錨

頭蚤寄生于鰻魚口腔內(nèi)，下頜有出血點(diǎn)使鰻魚吃食困難，發(fā)病期主要

在夏秋高水溫時(shí)。防治方法：放養(yǎng)前用0.5ppm的晶體敵百蟲消毒池水

預(yù)防，發(fā)病后可潑灑0.2-0.6ppm晶體敵百蟲，隔7-10天潑灑一次，

連續(xù)施3-4次。②兩極蟲病：兩極蟲寄生使鰻體出現(xiàn)斑點(diǎn)。發(fā)病季節(jié)

4-6月份。目前尚無(wú)好的方法，可在放養(yǎng)前用生石灰徹底清塘，銨的化學(xué)式 殺滅

兩極蟲孢子，或用0.5%的晶體敵百蟲全池潑灑治療。③車輪蟲病：車

輪蟲寄生鰻魚鰓和體表，鰻苗到成鰻都會(huì)發(fā)生。防治方法：可用0.5%

硫酸銅和0.2%的硫酸亞鐵合劑全池潑灑殺滅，或在分養(yǎng)時(shí)用五萬(wàn)分之

一的高錳酸鉀溶液藥浴15-20分鐘。④鰻居線蟲病：由鰻居線蟲寄生

在鰻鰾中引起，100g以上鰻血寄生率較高。此病無(wú)有效治療方法，一

般采用90%晶體敵百蟲0.2-0.4ppm全池遍灑對(duì)控制此病的流行有一定

效果。2）細(xì)菌引起的魚病①赤鰭病：由產(chǎn)氣單胞肝菌、鰻大腸肝菌所

引起的疾病，本病為常年多發(fā)病，從鰻苗到成鰻都會(huì)發(fā)生。防治方法：

可用呋喃、磺胺類藥餌投喂，也可用5-10ppm呋喃唑酮或1-3ppm的亞

甲基藍(lán)全池潑灑。②爛鰓病：由柱狀粒球菌感染引起，50-100g鰻魚

易發(fā)此病，預(yù)防方法同赤鰭病。3）霉菌寄生引起的疾病①水霉病：由

水霉菌寄生引起，水溫15-20℃時(shí)發(fā)病率高，防治方法是對(duì)病鰻苗用

1ppm的亞甲基藍(lán)消毒或用0.7%食鹽水消毒，發(fā)病后及時(shí)用濃度1-2ppm

的亞甲基藍(lán)全池潑灑有效。4）其他病毒鰓腎病：病因不明,發(fā)病季節(jié)

多在10-3月間,死亡率高,發(fā)病后可用1-5%的食鹽水藥浴有效。鰻鱺

病害還有很多，如爛鰭病、腸炎病、腹水病、小瓜蟲病等等。1．養(yǎng)殖

設(shè)施（1）鰻池規(guī)格鰻池可分一級(jí)池、二級(jí)池、三級(jí)池和成鰻池四種。

鰻場(chǎng)中這些池子的比例分別為2：8：15：75，即一個(gè)50畝水面的鰻

場(chǎng)，一級(jí)池1畝，二級(jí)池4畝，三級(jí)池7.5畝，成鰻池37.5畝。這些

池子的用途及規(guī)格如下。一級(jí)池：用于鰻苗引食訓(xùn)練，并將鰻苗養(yǎng)到

0.2克左右。面積為50-60平方米，池深0.8-1.0米，水深0.5-0.6

米。二級(jí)池：飼養(yǎng)體重0.2-2克鰻種。面積為200-400平方米，池深

1.2-1.5米，水深0.8-1.0米。三級(jí)池：飼養(yǎng)體重2-20克的鰻種。面

積400-800平方米，池深1.4-1.5米，水深1.0-1。2米。成鰻池：將

體重20克左右的鰻種養(yǎng)成150-200克的食用鰻。面積800-1200平方

米，池深1.5-1.6米，水深1.0-1.2米。（2）鰻池形狀與結(jié)構(gòu)各級(jí)鰻

池的形狀以圓形或正方形切去四角為好。根據(jù)鰻魚善逃、難捕和對(duì)水

質(zhì)要求較高的特點(diǎn)，在結(jié)構(gòu)上必須具備防逃、易捕和注排水方便的功

能。池壁有用塊石、磚漿砌，混凝土現(xiàn)澆和混凝土預(yù)制板拼切三種形

式，四周池壁垂直光滑，壁墻高0.8-1.6米，壁頂用蓋板"壓口"，蓋

板伸向池內(nèi)5-10厘米，堤面要高出水面0.3-0.5米。池底有鍋底形和

平底形兩種，要求堅(jiān)硬、不漏水。底鋪20厘米厚石渣，耙平壓實(shí)后，

再鋪5厘米黃沙密縫，一級(jí)池還應(yīng)用水泥砂漿抹底，以便收苗。鍋底

形的排水中設(shè)在池底中央最低處，平低形池底向排水口傾斜，進(jìn)水口

和排水口交叉相對(duì)。注水口設(shè)在池壁頂上，高出池塘最高水位20-30

厘米，并伸向池內(nèi)30厘米左右；排水口設(shè)在注水口對(duì)面，外圍有三道

閘門；第一道閘起防逃作用，用不銹鋼或聚乙烯篩絹，其目，鰻苗池

為1-1.5毫米，鰻種池為1.5-2毫米，成鰻池為2-4毫米。第二道板

閘或暗箱，底部懸空，壓出底層污水。第三道板閘，起溢水作用，使

鰻池水位保持恒定。鰻池對(duì)水質(zhì)要求很高，不僅每個(gè)池子要求注、排

水系統(tǒng)分開，而且整個(gè)鰻場(chǎng)的注、排水水源也必須嚴(yán)格分開。否則，

會(huì)因鰻鱺糞便及大量微囊藻死亡而引起自身污染，導(dǎo)長(zhǎng)石 致鰻魚嚴(yán)重死亡。

（3）食棚鰻魚喜歡在陰暗處攝食，應(yīng)在向陽(yáng)背風(fēng)的池邊搭設(shè)食棚（包

括食臺(tái)、食場(chǎng)和蔭棚）。食臺(tái)是90?5?0厘米的長(zhǎng)方形框架，框底繃一

塊目大小能讓鰻種自由通過(guò)的尼龍片；食場(chǎng)設(shè)在食臺(tái)下面水底，上面

鋪設(shè)石渣或螺殼，要求結(jié)實(shí)平坦；食臺(tái)上方搭蔭棚。2、鰻魚養(yǎng)殖（1）

鰻種培育鰻種培育是將體重0.1-0.2的白仔鰻養(yǎng)到體重10-20克的小

鰻的過(guò)程，第二年大部分鰻種可以養(yǎng)成食用鰻上市（150-200克/尾）。

鰻苗養(yǎng)成鰻種一般分三級(jí)進(jìn)行。各級(jí)鰻池放養(yǎng)規(guī)格和密度分別為：一

級(jí)池每平方米放養(yǎng)0.1-0.2克的鰻苗0.2-0.3公斤；二級(jí)池每平方米

放0.3-2克的鰻苗0.3-1公斤；三級(jí)池每平方米放養(yǎng)2-20克的鰻種

0.5-2公斤。鰻苗選擇：優(yōu)質(zhì)鰻苗要求頭闊吻鈍，規(guī)格整齊；游泳活

潑，體無(wú)創(chuàng)傷，體色光潔呈玉白色；肌膚豐潤(rùn)，機(jī)體健壯，無(wú)病原寄

生。規(guī)格為每公斤6000尾左右。鰻苗放養(yǎng)：放苗時(shí)間為3-4月，水溫

20℃以上時(shí)放養(yǎng)較為適宜。放苗前應(yīng)先將培育池和鰻苗進(jìn)行藥物消毒。

培育池的消毒方法與家魚苗種池相同。鰻苗消毒方法曾樹生 可參照表7-2進(jìn)

行。放養(yǎng)密度按一級(jí)池的要求進(jìn)行。攝食訓(xùn)練：攝食訓(xùn)練是養(yǎng)鰻成敗

的關(guān)鍵技術(shù)，約需訓(xùn)練一個(gè)月時(shí)間。鰻苗下塘后第一周，應(yīng)設(shè)法使鰻

苗由分散攝食轉(zhuǎn)為集中攝食。一般從傍晚開始，使用絲蚯蚓作誘餌，

將養(yǎng)凈的絲蚯蚓羊娃娃 散投在食臺(tái)上，每日投喂4-5次，日投喂量占鰻苗總

體重的20-40%。同時(shí)在食臺(tái)上方掛一盞15W的電燈，把鰻苗引到食臺(tái)

周圍，集中攝食。也可以日間在食臺(tái)數(shù)字書寫 上方搭蓬遮陰，造成一個(gè)陰暗環(huán)

境，同樣誘使鰻苗中攝食。一周后如大部份鰻苗都被引上食臺(tái)攝食，

表明集中攝食訓(xùn)練已獲成功。然后逐漸往后推遲投喂時(shí)間，最后完全

改在白天進(jìn)行。從第2周開始，應(yīng)逐漸減少絲蚯蚓投喂量，增加蚌肉、

豬脾或鮮魚等鮮飼料的肉糜，每日投4次，日投喂量占鰻苗總體重的

10-15%。15天以后，逐漸將絲蚯蚓或肉糜與配合飼料混合投喂，并逐

步加大配合飼料的比例。1個(gè)月后，即可全部改用鰻苗配合飼料，每

日投喂兩次，日投小學(xué)生簡(jiǎn)單對(duì)聯(lián) 喂量占鰻苗總體重5-8%。配合飼料要加水充分揉和，

有條件的還要加入適量油脂。飼料拌好后要馬上投喂，防止-淀粉

裂化，影響粘合性。分級(jí)飼養(yǎng)：鰻苗在飼養(yǎng)中由于個(gè)體間爭(zhēng)食能力強(qiáng)

弱不一，造成個(gè)體大小差異很大，因此每隔20-30天就要將不同規(guī)格

的鰻苗分養(yǎng)，分養(yǎng)前應(yīng)停食一天。因鰻苗個(gè)體尚小，頭幾次分養(yǎng)可用

密眼撈海在食臺(tái)下捕撈，將先上食臺(tái)的健壯苗優(yōu)先分出；以后隨著個(gè)

體逐漸長(zhǎng)大，可用廣東魚篩或不同目的無(wú)節(jié)結(jié)進(jìn)行分選工作。分選后

用痢特靈藥浴，即可按級(jí)分養(yǎng)。各級(jí)苗種池的放養(yǎng)規(guī)格和密度如上所

述。鰻魚分養(yǎng)后配合飼料日投量為魚體總重量的3-5%。鰻苗飼養(yǎng)到11

月中、下旬時(shí)，大部分個(gè)體可長(zhǎng)到20克左右，可作為鰻種放入成鰻池

養(yǎng)殖。水質(zhì)調(diào)節(jié)：培養(yǎng)和管理好鰻池水質(zhì)，是養(yǎng)鰻高產(chǎn)的可靠保證。

主要措施是：①培養(yǎng)微囊藻，增加水中溶氧。由于鰻池水中的溶氧來(lái)

源主要依靠藍(lán)藻中的微囊通過(guò)光合作用產(chǎn)生的，因此，當(dāng)池水中的微

囊數(shù)量少，透明度過(guò)大時(shí)，應(yīng)從附近池塘中撈取微囊藻種，放入鰻池，

并施硫酸銨，每畝1.0-1.5公斤，連續(xù)2-3天，進(jìn)行強(qiáng)化肥育，使其

迅速繁殖、生長(zhǎng)。②掌握好水色。池水要保持濃綠鈀，透明度以25

厘米左右為宜。當(dāng)水色由濃綠色變成淡綠或淡黃色，或透明度大于25

厘米時(shí)，應(yīng)及時(shí)追施硫酸銨，每畝0.5-1公斤，連續(xù)2天。當(dāng)微囊藻

過(guò)多，水色過(guò)濃，透明度小于15厘米時(shí)，應(yīng)注入新水，使透明度提高

到25厘米左右。③及時(shí)除蟲。浮游動(dòng)物是微囊藻的大敵，尤其是輪蟲

影響最大，為限制輪蟲繁殖，可在鰻池中搭養(yǎng)一定數(shù)量的鳙魚，一般

每畝可搭養(yǎng)2齡鳙魚10-20尾。若浮游動(dòng)物仍然繁殖過(guò)快，則可用晶

體敵百蟲潑灑，使池水呈0。5-1ppm濃度。④適時(shí)開機(jī)注水。為改善

鰻池水質(zhì)狀況，還應(yīng)安裝水車式增氧機(jī)增氧，開機(jī)時(shí)間可參照家魚養(yǎng)

殖部分。同時(shí)，每天應(yīng)換水1/10-1/7，換水時(shí)，應(yīng)將池水中的殘餌、

糞便排出池外。