黃豆的做法大全

黃豆的營養價值及飲食做法

黃豆的營養價值及飲食做法

核心提示：大豆通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90厘米。莖粗

壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長

2-20厘米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8

朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼

披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下

垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡

綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。現在我來告訴大家黃豆的營

養價值。

一描寫冬天的優美句子 、黃豆的偽齊 營養價值有哪些

將黃豆與排骨共同煮成的黃豆排骨湯有補腦強身的作用。

喝豆漿的時候要注意干稀搭配，讓豆漿中的蛋白質在淀粉類食品的作用

下，更為充分地被人體所吸收。如果同時再吃點蔬菜和水果，營養就更平衡了。豆

漿屬涼性的，所以脾胃虛寒、腹瀉、腹脹的人要少喝或不喝。還應注意的是，自制

的鮮豆漿要在24小時內喝完。

早晨將昨晚浸泡好的黃豆放入豆漿機中，接上電源，根據要求按一下電

鈕，大約20分鐘后就可以飲用美味的.豆漿了。做豆漿后所剩的豆渣千萬不可倒掉

浪費，放入冰箱保存。晚上，用早晨所剩的豆渣加入玉米面，但不要加水，再加適

量的蘇打粉，做成窩頭蒸熟后食用。豆漿中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合

物、維生素和礦物質，早晨飲用可保證人體對營養素的需求；豆渣中主要是黃豆中

的膳食纖維，用豆渣與粗糧玉米面做成窩頭晚上食用，不但能夠粗細糧互補，而且

能夠促進胃腸道的蠕動，減少人體對脂肪的吸收，對防治高脂血癥和肥胖有益。

二、黃豆怎么吃才最營養

黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老；黃豆中的卵磷脂可除掉血管簡歷中自我評價 壁上的膽固

醇；保持血管軟化；黃豆中的抑胰每，對糖尿病有一定療效；黃豆中磷含量可觀，

對大腦神經非常有益，神經衰弱及體質虛弱者，常食有益；黃豆中富含的鐵質，對

缺鐵性貧血患者，大有補益。打成豆漿的營養價值更高！

民間姓黃的女孩名字 有“要長壽，吃大豆”的說法。確實，大豆含有豐富營養素，具有高

蛋白、高膳食纖維、高鈣、高鉀等特點，對人體健康非常有益。目前在網上流傳著

許多吃大豆的方法，如將大豆、黑豆、紅豆、腰豆裝入一只大四目 碗，用清水浸泡2小

時，再加大米、紫米煮成的雜豆飯，對減肥瘦身有好處。

大豆的營養價值很高，但直接食用會影響蛋白質的吸收，造成腸胃好看的愛情電影 脹氣等

現象。食用整粒大豆其蛋白質吸收率大約65%左右，而加工成豆漿后吸收率可增長

至92%～96%。在家中自制豆漿，還可以將綠豆、紅豆、黑豆、花生等其他種類的

食物與黃豆一起混合起來制成豆漿，各種食物的營養成分相互補充，使豆漿的營養

素更為均衡。

三、孕婦能吃古董車 黃豆嗎

孕婦是可以吃黃豆的。孕婦能吃黃豆，黃豆營養豐富，含有蛋白質和微量

元素，含有8種人體必需氨基酸以及不飽和脂肪酸和卵磷脂，具有補脾益氣、消熱

解毒的功效，是食療佳品。孕婦可以食用。每100克黃豆含鈣367毫克，是孕婦補

鈣的理想食品。

1、提升免疫：大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺

少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固

醇升高的問題。

2、讓頭腦聰明：黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。

多吃黃豆有助預防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活

力。

3、強健器官：大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組

織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

4、提高精力：大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，

提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

5、降信貸部 低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內

可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的

同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

四、黃豆的的適用人群

黃豆既可以做菜，也可以加工成豆腐、豆漿、豉油等。吃黃豆能健脾利

濕、益血補虛、解毒等。那哪些人不適合吃黃豆呢？

【宜食人群】

動脈硬化、高血壓、冠心病、高血脂、糖尿病、氣血不足、營養不良、癌

癥等病癥患者適宜食用。此外，黃豆適宜煮熟后食用，尤其適宜少年兒童生長發育

時期食用。

【禁忌事項】

1、黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎鍛煉身體 虧

者不宜多食。

2、黃豆不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆漿可能出現包括漲肚、拉

肚子、嘔吐、發燒西方美女 等不同程度的食物中毒中毒癥狀。因此，黃豆要煮開七次（或開

后再煮15分鐘左右）才為安全食用，豆漿機打好的豆漿最好在鍋上加熱煮沸。

中毒成分及機理：生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入機體后抑制體

內胰蛋白酶的正?；钚?，并對胃腸有刺激作用。