海菜的做法

更新時(shí)間:2023-04-19 00:50:51 閱讀：評(píng)論：0

慰問(wèn)信息-荼糜

2023年4月19日發(fā)(作者：五月丁香網(wǎng)站)
昆布和海帶的區(qū)別
性寒；味咸；歸胃、脾經(jīng)。
功效
軟堅(jiān)，行水。治瘰疬，癭瘤，噎膈，水腫，睪丸腫痛，帶下。
禁忌
脾胃虛寒蘊(yùn)濕者忌服。
提到昆布，可能很多人都覺(jué)得陌生，但是說(shuō)起海帶，則是無(wú)人不
知，無(wú)人不曉。昆布是海帶科植物海帶或翅藻科植物昆布的葉狀體，
也被稱為綸布、海昆布、海帶、海帶菜。每年春天，在遼東、山東、
浙江、福建、廣東等沿海地區(qū)隨處可見(jiàn)海帶，又新鮮又便宜。
中醫(yī)認(rèn)為，昆布性味咸寒，入肝、胃、腎經(jīng)，具有軟堅(jiān)散結(jié)、消
痰，利水的功效，為治療癭瘤（甲狀腺腫大）的要藥。與海藻、海蛤
殼等同用，制成昆布丸，治療癭瘤每能取得良好的效果。同時(shí)，昆布
也能治療各種水腫和腳氣浮腫。《名醫(yī)別錄》說(shuō)它主十二種水腫，癭
瘤聚結(jié)氣，瘺瘡。不過(guò)，昆布雖有利水消腫之功，但力量較弱，常需
與薏苡仁、澤瀉等利水滲濕藥同用。
昆布圖片
干昆布
昆布菜肴
昆布是什么
【藥名】：昆布
【來(lái) 源】：為藻類植物藥海帶科植物海帶、或翅藻科植物昆布、

裙帶菜的葉狀體。
【功效】：軟堅(jiān)，行水。
【主治】：治瘰疬，癭瘤，噎膈，水腫，睪丸腫痛，帶下，腳氣。
【別名】：綸布（《吳普本草》）、海昆布（《山東中藥》）、海帶〈植
物名實(shí)圖考〉、海帶菜〈南海海洋藥用生物〉、黑昆布、面其菜、黑昆
布、鵝掌菜、掌葉昆布、黑菜、吐血菜、五掌菜、木履菜、裙帶菜、
裙帶、海芥菜
【處方名】：昆布、淡昆布、凈昆布
【商品名】：海帶：又名海菜
【動(dòng)植物資源分布】：分布遼寧、山東沿海。藥材產(chǎn)于遼寧、山東
等地。
【生藥材鑒定】：
干燥全草，呈細(xì)長(zhǎng)帶狀，全緣，常皺縮或卷曲，多碎斷，直徑約
28毫米，薄如紙，表面棕綠色至棕色，上有類白色鹽霜。質(zhì)脆如紙，
折斷面有細(xì)毛樣纖維。臭微弱；味咸。
【中藥化學(xué)成分】：
干大葉藻含水分28.5%，灰分17%，粗纖維21.2%，氮0.71%，蛋
白質(zhì)4.81%，脂肪1.2%，戊聚糖8.82%。又含大葉藻素（Zosterin），
內(nèi)有半乳糠醛酸（Oalaeturonic aeid）、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、 o-
甲基木糖（o-Methy1刀-xylo）和洋蕪萎糖（APio）。尚含躁質(zhì)、
維生素 B2等。含碘量不及海藻。
【藥材的采收與儲(chǔ)藏】：春、夏、秋皆可采收，除去雜質(zhì)，用淡水

洗凈，陰干。
昆布和海帶的區(qū)別
海帶與昆布在植物學(xué)上有嚴(yán)格區(qū)別：首先，海帶是更普遍的名稱。
海帶在生物學(xué)上第次分為海帶目，海帶科和海帶屬。其中海帶目有四
科：繩藻科，海帶科，翅藻科和巨藻科。我們?nèi)粘Ｕf(shuō)的海帶，是指海
帶科下的海帶屬。昆布是褐藻門-海帶目-翅藻科的一屬。
因此，昆布與海帶不是親兄弟，而是堂兄弟。昆布藻體黃褐色，
中國(guó)古代是沒(méi)有海帶的，日語(yǔ)中把海帶統(tǒng)稱為昆布。中國(guó)的一些植好看的小說(shuō)排行榜前十名物
學(xué)書籍和地區(qū)也說(shuō)海帶的別名也叫昆布。所以，說(shuō)海帶與昆布是一回
事沒(méi)有大錯(cuò)，因?yàn)槎呔鶎儆诤俊Ｕf(shuō)不是一回事也對(duì)，因?yàn)槎?/span>
在種屬一級(jí)不同。從下面的框圖可知，它倆有共同的爺爺海帶目，爸
爸則一個(gè)是海帶科，一個(gè)是翅藻科。因?yàn)橹参锓诸悓W(xué)上名稱有些混亂，
而且外形很接近，再加上海帶是由日本引進(jìn)，而日語(yǔ)中昆布就是海帶，
而且英語(yǔ)中kelp也既指海帶又指昆布，所以就造成了海帶與昆布經(jīng)
常被混淆。
海帶：
卷曲折疊成團(tuán)狀，或纏結(jié)成把。全體呈黑褐色或綠褐色，表面附
有白霜。用水浸軟則膨脹成扁平長(zhǎng)帶狀，長(zhǎng)50150cm ，寬1040cm，
中部較厚，邊風(fēng)疹是什么原因引起的緣較薄而呈波狀。類革質(zhì)，殘存柄部扁圓柱狀。氣腥，
味咸。
昆布：
卷曲皺縮成不規(guī)則團(tuán)狀。全體呈黑色，較薄。用水浸軟則膨脹呈

扁平的葉狀，長(zhǎng)寬約為1626cm，厚約1.6mm；兩側(cè)呈羽狀深裂，裂
片呈長(zhǎng)舌狀，邊緣有小齒或全緣。質(zhì)柔滑。
海藻：
昆布與海藻，功效大致相同。海藻軟堅(jiān)散結(jié)，利水泄熱，偏于有
形實(shí)證；昆布消痰結(jié)，散癭瘤，消導(dǎo)力強(qiáng)，下氣最速，久服令人瘦。
昆布的功效與作用
（一）功能主治
軟堅(jiān)，行水。治瘰疬，癭瘤，噎膈，水腫，睪丸腫痛，帶下。
《別錄》：主十二種水腫，癭瘤聚結(jié)氣，痿瘡。
《藥性論》：利水道，去面腫，去惡瘡鼠瘺。
《本草拾遺》：主頹卵腫。
崔禹錫《食經(jīng)》：治九瘺風(fēng)熱，熱癉，手腳疼痹，以生啖之益人。
《本草通玄》：主噎膈。
姚可成《食物本草》：裙帶菜，主女人赤白帶下，男子精泄夢(mèng)遺。
《玉楸藥解》：泄水去濕，破積軟堅(jiān)。清熱利水，治氣臌水脹，瘰
疬癭瘤，癲疝惡瘡，與海藻、海帶同功。
《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：治水腫，淋疾，濕性腳氣。又治甲狀腺腫，慢
性氣管炎，咳嗽。
消痰散結(jié)：①用于瘰疬、頸部及腋下淋巴結(jié)腫大，可與海藻、夏
枯草、僵蠶、赤芍、炮山甲等同用。②用于瘰疬，可與海藻、黃藥子、
赤芍、全蝎、蜈蚣等同用。③用于腹腔腫塊（肝脾腫大），可與三棱、
莪術(shù)、鱉甲、桃仁、丹參、赤芍等同用。

利水消腫：①用于腎性水腫，可與五苓散、五皮飲同用，也可配
伍海藻同用。②用于小便淋痛、熱澀短數(shù)之熱淋，可單用本品煮水喝。
（二）昆布的藥理作用
對(duì)甲狀腺的作用。
具作用是由于所含的碘、碘化物引起的。昆布可用來(lái)糾正由缺碘
而引起的甲狀腺機(jī)能不足，同時(shí)也可以暫時(shí)抑制甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)的新
陳代謝率而減輕癥狀，但不能持久，可作手術(shù)前的準(zhǔn)備。碘化物進(jìn)入
組織及血液后，尚能促進(jìn)病理產(chǎn)物如炎癥滲出物的吸收，并能使病態(tài)
的組織崩潰和溶解，故對(duì)活動(dòng)性肺結(jié)核一般不用。昆布中所含之碘，
較單純的碘、碘化鉀吸收慢，體內(nèi)保留時(shí)間長(zhǎng)，排出也慢。
平喘鎮(zhèn)咳作用。
海帶根粗提取液對(duì)豚鼠有平喘作用（組織胺法），對(duì)大鼠（0.59％
二氧化硫法）、貓（電刺激喉上神經(jīng)法）的咳嗽有一定的鎮(zhèn)咳作用。
給予中毒量可使動(dòng)物運(yùn)動(dòng)減少、側(cè)臥甚至昏迷而死，與可待因不同。
免疫增強(qiáng)。
海帶多糖能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能，促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化；海藻
硫酸多糖腹腔注射可促進(jìn)小鼠ConA誘導(dǎo)的淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)及IL
一Ⅱ的產(chǎn)生；對(duì)環(huán)磷酰胺所致的動(dòng)物免疫功能低下有較好的恢復(fù)作
用。
海帶多糖能明顯提高鈷60射線照射下的小鼠存活率，保護(hù)照射小
鼠的造血功能，對(duì)抗環(huán)磷酰胺所致的白細(xì)胞減少。
抗炎。

海藻、昆布等復(fù)方可抑制大鼠肉芽組織增生，可抑制大鼠足腫脹，
灌胃能抑制小鼠腹膜炎，對(duì)抗小鼠耳毛細(xì)血管通透性，表明具有明顯
的抗炎作用。
降壓作用。
海帶氨酸（Laminine）具有降壓作用，海帶氨急性腸胃炎吃什么藥酸單枸櫞酸鹽對(duì)麻
醉兔靜脈注射，可使血壓短暫下降，此作用不被阿托品阻斷；它不影
響閉塞二側(cè)頸總動(dòng)脈或注射去甲腎上腺素引起之升壓反應(yīng)；在體及離
體試驗(yàn)中，它都能抑制心跳振幅，但不影響心跳頻率。對(duì)平滑肌有較
顯著的抑制作用，如小腸、支氣管等。并能對(duì)抗乙酰膽堿、5-羥色胺、
氯化鋇引起之收縮；在離體鼠小腸上，對(duì)抗乙酰膽堿之效力為罌粟堿
的0.8%。在離體豚鼠輸精管上能增強(qiáng)去甲腎上腺素的作用。對(duì)蛙腹
直肌之作用很弱。海帶氨酸單鹽酸鹽亦能降壓并抑制離體兔腸；但對(duì)
離體兔心有輕度興奮作用。
降血糖作用。
昆布中所含褐藻淀粉30ml/kg灌胃對(duì)正常小鼠有明顯的降血糖作
用，劑量達(dá)100mg/kg時(shí)，7小時(shí)后血糖降低49%。褐藻酸鈉的降血
糖作用較差，灌胃無(wú)效，100mg/kg腹腔注射才有明顯降血糖果作用，
劑量達(dá)300m/kg時(shí)，7小時(shí)血糖可降低38%。對(duì)四氮嘧啶性高血糖，
褐藻淀粉300mg/kg灌胃，24小時(shí)后血糖降低61%；褐藻酸鈉300mg/kg
腹腔注射；血糖降低39%，而灌胃無(wú)效。其他作用見(jiàn)海藻條。
降血脂和抗凝作用。
海帶多糖多次灌胃，能明顯地抑制高血脂雞血清總膽固醇、甘油

三酯的含量上升，并能減少雞主動(dòng)脈內(nèi)膜粥樣斑塊的形成及發(fā)展。海
帶多糖在體內(nèi)外均有抗凝血作用，其抗凝活性為7肝素u/mg。因不
少冠心病患者除有高血脂外，其血液常處于高凝狀態(tài)。因此，海帶多
糖同時(shí)具有降血脂和抗凝作用，對(duì)臨床有一定意義。
抗放射作用。
海帶多糖1次注射，能明顯地提高900拉德照射小鼠存活率，并
隨給藥劑量增加存活率提高，能顯著地保護(hù)照射動(dòng)物的造血組織。因
此，海帶多糖對(duì)于預(yù)防放療所致造血組織損傷，刺激造血恢復(fù)及增強(qiáng)
癌癥患者的免疫功能，合并放射治療可能有一定實(shí)際意義。
抗腫瘤：海帶多糖對(duì)小鼠的移植性腫瘤和S180的生長(zhǎng)具有抑制作
用。
本品尚具有輕度通便作用。
長(zhǎng)期大量服用本品，可治便秘。亦有配伍活血化瘀、軟堅(jiān)散結(jié)之
品，用治甲狀腺腫、甲狀腺瘤、淋巴結(jié)結(jié)核及肝硬化等病證者領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)范。
除藥用、食用外，也可從昆布中提取碘，甘露醇、褐藻膠、氯化
鉀等物質(zhì)作為工業(yè)和藥用原料。
（三）昆布的性味歸經(jīng)
【性味】咸，寒。
①《吳普本草》：酸咸，寒，無(wú)毒。
②《本草再新》：味苦，性寒，無(wú)毒。
【歸經(jīng)】
①《要藥分劑》：入胃經(jīng)。

②《本草再新》：入脾經(jīng)。
昆布附方
治慢性咽炎：水發(fā)海帶500克，洗凈切小塊，煮熟后撈出，加白
糖200克拌勻，腌漬1日后即可食用。每日2次，每次食用50克。
治肥胖病：海帶粉2克，話梅1粒，開水浸泡服用，每日2次。
治皮膚熱痱、頸淋巴結(jié)炎、單純性甲狀腺腫：海帶60克，綠豆
70克，粳米100克，陳皮1片，同煮粥，用適量白糖調(diào)味食。
治癭氣結(jié)核，癳癳腫硬：昆布一兩（洗去成味）。搗羅為散。每用
一錢，以綿裹于好醋中浸過(guò)，含咽津覺(jué)藥味盡，即再含之。（《圣惠方》）
治頸下卒結(jié)囊，漸大欲成癭：昆布、海藻等分。末之，蜜丸如杏
核大，含，稍稍咽汁，日四、五。（《肘后方》）
治癭氣初結(jié)，咽喉中壅悶，不治日本的英語(yǔ)怎么說(shuō) 即漸漸腫大：檳榔三兩，海藻二
兩（洗去咸），昆布三兩（洗去咸水）。上藥，搗羅為末，煉蜜和丸，
如小彈關(guān)于溫暖的作文子大，常含一丸咽津。（《圣惠方》）
治氣癭，胸膈滿塞，咽喉項(xiàng)頸漸粗：昆布二兩（洗去咸汁），通草
一兩，羊靨二具（炙），海蛤一兩（研），馬尾海藻一兩（洗去咸汁）。
上五味，蜜丸如彈子，細(xì)細(xì)含咽汁。忌生菜、熱面、炙肉、蒜、筍。
（《廣濟(jì)方》昆布丸）
治膈氣噎塞不下食：昆布（洗凈，焙，末）一兩，樁杵頭細(xì)糠一
合，共研。用老牛涎一合，生百合汁一合，慢煎入蜜攪成膏，與末杵
丸，如芡實(shí)大。每服一丸，含化咽下。（《圣濟(jì)總錄》昆布方）
治氣，膀胱急妨，宜下氣：昆布一斤，白米泔汁浸一宿，洗去咸

味，以水一斗，煮令向熟，擘長(zhǎng)三寸、闊四、五分，仍取蔥白一握，
二寸切斷擘之，更合熟煮令昆布極爛，仍下鹽、酢、豉、糝調(diào)和，一
依臛法，不得令咸酸，以生姜、橘皮、椒末等調(diào)和，宜食粳米飯、粳
米粥，海藻亦依此法，極下氣，大效，無(wú)所忌。（《廣濟(jì)方》昆布臛法）
昆布的副作用
毒副作用：
從海帶中提取的多糖給小鼠灌胃１０００mｇ／ｋｇ，未見(jiàn)毒副
反應(yīng)；給小鼠腹腔注射，半數(shù)致死量為１５８。５６７。０mｇ／
ｋｇ。
藻酸雙酯鈉靜脈滴注，工時(shí)怎么算多數(shù)無(wú)不良反應(yīng)，少數(shù)（７５８例中有
２３例）出現(xiàn)肢體酸痛、關(guān)節(jié)腫脹、口舌發(fā)麻等，個(gè)別出現(xiàn)可復(fù)性
耳聾。一般不嚴(yán)重，停藥后較快自行恢復(fù)．控制藥量及靜滴速度，一
般無(wú)副反應(yīng)。
【用法用量】
內(nèi)服：煎湯，13錢；或入丸、散。
【注意】
脾胃虛寒蘊(yùn)濕者忌服。
《食療本草》：下氣，久服瘦人。
《品匯精要》：妊娠亦不可服。
《醫(yī)學(xué)入門》：胃虛者慎服。
昆布的做法
牛蒡山藥昆布湯

材料：
牛蒡半根，鐵棍山藥1根，昆布一片，木魚花一大把，姜轉(zhuǎn)崗申請(qǐng)書三片，
水1000ml（2人份）。
做法：李白望廬山瀑布
（1）牛蒡要選細(xì)的。去皮切厚片，泡在清水里。
（2）鐵棍山藥去皮，切厚片，泡在清水里。
（3）昆布洗干凈用溫水稍微泡一下，剪成小片備用。
（4）牛蒡，山藥，昆布，姜片一起放入湯煲里，大火煮開后轉(zhuǎn)小
火煮30分鐘（湯開的時(shí)候要注意一下，很容易撲出來(lái)，要及時(shí)轉(zhuǎn)小
火，或者湯煲大一點(diǎn)水寬一點(diǎn)）。
（5）關(guān)火后放入一大把木魚花，不用攪拌，等它自己慢慢沉淀。
（6）大約燜上10分鐘，撈出木魚花，加鹽和少許香菇精調(diào)味即
可。
昆布綠豆甜湯
材料：
昆布60克，綠豆150克，紅糖少許，清水約1500克。
做法：
（1）將昆布、綠豆洗凈。
（2）放入鍋內(nèi)，退出清水，煮約1時(shí)辰，存入昆布葉，退出紅糖
即成。
昆布海藻湯
材料：昆布、海藻各30克，黃豆150克。

做法：上述三物泡好洗凈；加水煮湯，待豆熟時(shí)調(diào)味即可。
功效：消痰利水，健脾寬中。
用法：佐餐食用。
西紅柿昆布湯
材料：
西紅柿汁50克，水發(fā)昆布250克，鮮檸檬2個(gè)擠汁備用，蝦醬、
精鹽少許，高湯過(guò)量。
做法：
（1）將水發(fā)昆布洗凈，切成絲，放入高湯中煮5秒鐘。
（2）再正在高湯中放入蝦醬、精鹽、鮮檸檬汁、西紅柿汁，煮開，
倒入湯碗內(nèi)即可。
糖漬昆布
做法：水發(fā)昆布500克，洗凈切小塊，煮熟后撈出，加白糖250
克拌勻，腌漬一日后即可食用。每日兩次，每次食用50克。
功效：有軟堅(jiān)散結(jié)作用，可治慢性咽炎。
昆布粥
做法：昆布10-15克，粳米100克，豬瘦肉適量，同煮粥，用適
量食鹽（或白糖）調(diào)味食用。實(shí)踐名言
功效：有軟堅(jiān)，降壓，利尿作用，適用于高血壓，動(dòng)脈硬化及慢
性支氣管炎咳喘等癥。硬化及慢性支氣管炎咳喘等癥。
蠔豉昆布湯
做法：蠔豉100克，昆布25克，發(fā)菜10克，同煮湯。

功效：經(jīng)常食用，可治缺碘性及青春期甲狀腺腫大。

媽媽的英文單詞-形容眼睛好看

本文發(fā)布于:2023-04-19 00:50:50，感謝您對(duì)本站的認(rèn)可！

本文鏈接：http://m.newhan.cn/zhishi/a/1681836651127606.html

版權(quán)聲明：本站內(nèi)容均來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)，僅供演示用，請(qǐng)勿用于商業(yè)和其他非法用途。如果侵犯了您的權(quán)益請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們將在24小時(shí)內(nèi)刪除。

本文word下載地址：海菜的做法.doc

本文 PDF 下載地址：海菜的做法.pdf

上一篇：丁香6月

下一篇：返回列表

標(biāo)簽：海菜的做法

相關(guān)文章

留言與評(píng)論（共有 0 條評(píng)論）