海蝦

更新時間:2023-04-19 05:30:13 閱讀：評論：0

撐一支長篙-全陪導游

2023年4月19日發(作者：紅包金額)本文整理于網絡，僅供閱讀參考

海蝦的做法

說到海蝦這種海鮮，相信很多朋友都非常喜歡食用。海蝦又
被人們稱之為對蝦，一般生活在我國的黃海，渤海等地區附近。
此外海蝦還含有大量的蛋白質，脂肪，微量元素等物質，對于我
們的脾胃，筋骨等都有很好地療效。而海蝦的做法是非常多的，
那么到底海蝦怎么做才是最好吃的呢?
其實海蝦的做法并不復雜，而且海蝦的肉質比較松軟，吃起
來比較容易消化和吸收，因此對于身體虛弱或者手術后的患者食
用，有很好地補身和補虛等作用。下面就給大家詳細介紹一下海
蝦的做法。
海蝦又稱：紅蝦、赤蝦、大青蝦。是水產、海產蝦的肉或全
體的總稱。海蝦營養成分豐富，可做食膳也可做為藥材使用。獲
得后，除去腸污，洗凈用，或曬干備用。曬干后，放到干燥防潮
處存放，既不流失蝦的鮮美，又便于存放如果直接放入冰箱里的
話，肯定會變黑，可以把海蝦放入純凈水甁里，然后放后冰箱，
把蝦放在一個飯盒里，再放入一些水，水最好能把蝦沒過來，但
不要太滿，然后放入冰箱里冷凍，這樣要以保存半年多。
主治功效：補腎壯陽，開胃化痰。如何做蝦 ①《本草拾遺》：大紅蝦蚱，
主蛔蟲，口友誼的唯美句子中疳匿，風瘙身癢，頭瘡，齲齒，去疥癬。②《綱目
拾遺》：對蝦，補腎興陽;治痰火后半身不遂，筋骨疼痛。③《隨
息居飲食譜》：開胃、化痰。【用法與用量】內服：煮食或酒浸。
外用：搗敷。

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食療價值
對蝦又稱明蝦，為中國特產，分布于黃海、渤海及長江口以
北各海域;龍蝦又稱中國龍蝦，分布于浙江南部、福建、廣東沿海
和北部灣沿海，特別以廣東的海南島和西沙群島為多。
[性能]味甘、咸，性微溫。能補腎壯陽，下乳汁，益脾胃。[參
考]對蝦含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵
等成分。龍蝦所含化學成分與對蝦相似，并含有碘、膽甾醇、多
種氨基酸等。
[用途]用于腎虛陽痿;產后氣血不足，乳汁不下。[用法]炒食，
煮湯，浸酒，或作蝦醬。
食用禁忌：1.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、
支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。(包括有過
敏性疾病的患者)2.蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。3.哺乳
期間，寶寶有濕疹的話，不要吃蝦。4.不能與維生素c以及同類
藥品同時食用。
營養價值
1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病
后需要調養的人是極好的食物;2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活
動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血
液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利
于預防高血壓及心肌梗死;3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、
對小兒、孕婦尤有補益功效;4.日本大阪大學的科學家發現，蝦體
內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。5.食海蝦
有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。6.吃過的蝦后，剩余

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的蝦皮經過加工后可以制成小蝦餅，小蝦餅的作用是有效減少痘
痘的出現。
海蝦的做法
南瓜燉海蝦
材料：南瓜一塊、海蝦200克、蔥一根。醬油一小勺、醋一
小勺、鹽一小勺、雞精半小勺。
做法：1、南瓜洗凈去籽去皮。2、切成小寸塊(這樣容易入味，
也可以縮短燉煮的時間)。3、海蝦洗凈去頭備用(海蝦的頭部不宜
食用)。4、蔥切碎備用。5、鍋中倒入適量油，熱鍋。6、油溫6
成熱時放入切好的蔥花，翻炒一下。7、放入海蝦翻炒。8、放入
少許(或一小勺)醬油，不停翻炒。9、炒至海蝦變色，大概有六七
成熟。10、放入切好的南瓜塊，不停翻炒。11、倒入少許醋(或一
小勺)，翻炒。12、倒入清水，剛好沒過南瓜塊。13、放入一小勺
鹽。14、放入半小勺雞精，蓋上鍋蓋燉煮。15、燉煮時間為20分
鐘，期間要常打開鍋蓋翻滾一下。
香炸海蝦
材料：海蝦500g;佐料：淀粉30g、面粉50g、雞蛋2個躬身踐行、蔥
20g、鹽10g、調和油
做法：1、海蝦洗凈濾水，去后筋，拌上淀粉、面粉、雞蛋、
蔥、鹽拌勻腌制30分鐘。2、起鍋下油，分片狀油炸，變金黃可
以裝盤。
香煎海蝦
材料：大明蝦2只約300g，蒜茸、姜末各1茶匙5g，黃油1
塊約30g，鮮醬油2茶匙20ml，紹酒1茶匙5ml，香菜少許

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做法：1、先將明蝦洗凈，瀝干備用。2、平底鍋加熱，放入
黃油，待熔化后爆香蒜茸、姜末，放入明蝦干煎，撒上紹酒，5
分鐘后便可起鍋(切記爐火不能太旺)。3、裝盤時將明蝦交叉疊放，
以香菜點綴，盤周撒入鮮醬油，美食即可上桌。
看完了上面介紹地關于海蝦的做法，相信各位愛吃海蝦的朋
友對于海蝦的制作方法已經大致有所認識和了解了。海蝦的營養
價值非常高，而且能夠有效地預防高血壓，心肌梗塞等疾病，此
外對于產后的婦女還有通我的學習方法乳等作用和功效。但是對于海鮮過敏的
人群是不宜食用海蝦的，大家要注意了。

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