餐飲營銷項目的策劃方案5篇

餐飲營銷項目的策劃方案5篇

方案是從活動的目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，并有很

強可操作性的計劃。那么應當如何制定方案呢下面小編給大家整理了餐飲營銷

項目的策劃方案，希望大家喜歡！

餐飲營銷項目的策劃方案1

一、活動背景：

目前餐飲進入淡季，來酒店就餐顧客回頭率很低，大廳散客上客率甚低。

二、活動目的：

1、擴大酒店知名度及影響力，刺激消費，增加酒店營業額。

2、拉動散客消費群。

3、宣傳謝師宴，為7、8月份的謝師宴打下基礎。

三、活動目標：

酒店營業額到達60萬元/月

四、活動時光6月1日——6月30日

五、活動資料：

(1)、六一兒童節(6月1日—6月8日)：制作兩款套餐：4人套餐78元;6人

套餐108元。

(2)、高考期間(6月5日—6月8日)：經濟營養套餐：3人套餐68元;5人套

餐98元。

(3)、整月活動(6月1日—30日)：

A、吃100送50券，消費滿100元則贈送50元消費券;贈券可抵消費，消費

時光為一個月內，每桌僅限消費200元。

B、進店則送啤酒(按每桌消費顧客人數，每人1瓶，僅限堂用，不打包)

C、宴席達三桌，每桌消費金種子系列任何酒一種，則贈送1瓶同品種酒水。

(每桌一瓶)

D、消費兩瓶金種子系列真藏版2瓶則贈送1瓶。

(4)、針對謝師宴，可推出4款套餐系列(思考到學生的承受潛力，推薦價格

不應太高)

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299元/桌、399元/桌、499元/桌、599元/桌

(5)、活動推廣宣傳方案：

A、X展架3個(店門口、電_、永輝超市)

B、店內投影循環播放

C、宣傳單頁(2023份)：小區、超市門口發放

D、橫幅(4條)

餐飲營銷項目的策劃方案2

一、活動背景

2月14日情人節就要到了，為消費者創造一個既浪漫又溫馨的節目，是每一

家酒店都在努力的工作，多年來，也一向是送玫瑰、送巧克力布置一下場地來

向消費者傳送這個節目的訊息。

根據我們山莊自身的經營特色，根據常消費熟客的消費習慣。今年，我們制

定出以下情人節推廣計劃，供總辦審閱。

二、活動主題

東莞山莊____情人節粉紅之旅

玫瑰、粉紅、物語

三、活動時光

2月14日

四、活動地點

主要地點：麗駿會大廳

次要地點：客房桑拿房

五、活動方法

1、透過浪漫的場景布置，為消費者創造一個溫馨，旖旎的愛的殿堂。

2、設立“情人留言板”，供情侶在上方寫上愛的摯言。

3、透過彩色熒光棒掛在身上的方式，區分單身和有情人之間的身份，單身客

人可參加大廳舉辦的“情侶對對碰”活動(另附活動方案)。

4、客房、桑拿房設立“粉紅情侶套房”，巧妙布置，并贈送玖瑰花、巧克

力、香檳酒及雙份早餐。

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5、灑吧推出情侶雞尾灑資料。

六、氛圍營造：

夜總會：1、大門口用松枝、鮮花、粉紅色雪紗扎成心形拱門。

2、進大門橫梁上注明活動主題。

3、二樓玻璃墻處設立4×2米“情侶留言板”。

4、大廳內用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點綴。

客房、桑拿房：用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點綴。

七、廣告方法：

1、宣傳單：10000份，自行派發。

2、信息發布：3000元。

3、內部廣告發布：(含噴畫、電腦屏幕)。

4、廣告文字：

A、擁有你，我此生有幸。

珍惜你，我畢生力行。(廣告詞)

B、春信綻放，玫瑰花開，感情來了，你的故事開始了;情人節到了，在東莞

山莊準備一份珍愛的禮物，然后溫柔地攜上你的的她或他，就在這個浪漫的日

子開始相約。(信息)

C、2月14日情人節，“粉紅情侶套房”188元，恭祝您情人節快樂!

2月14日東莞山莊單身貴族“情侶對對碰，”PARTY恭候您的光臨!

玫瑰花雨，美酒燭光，麗駿會情人節粉紅之旅，等待您的參與!

八、促計劃：

1、客房設八間“粉紅情侶套房，”每間每晚228元，并贈送玫瑰8支，巧克

力一盒，香檳酒一支。

2、桑拿房設八間“粉紅情侶套房，”每間每晚218元，并贈送玫瑰花8支，

巧克力一盒香檳酒一支。

3、夜總會大廳推出“情侶雞尾酒”套餐。

4、夜總會大廳“單身貴族”“情侶對對碰”活動。

九、活動安排

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1、營銷部：2月10日前推出活動廣告、2月13日前做好情人節氛圍營造工

作

2、娛樂部：2月10日前結合營銷計劃，制定好情人節活動細則：2月13日

前做好情人節氛圍營造工作

3、桑拿、客房部：2月13日做好粉紅情侶套房的布置工作

4、工程部：結合活動計劃，做好用光、用電工作的安排及特殊道具的制作。

十、費用預算：

1、仿真玫瑰花：6000朵×0、3元=1800元

2、玫瑰花：500朵×1、00元=500元

3、巧克力：100盒×20元=2023元

4、粉紅色雪紗：100碼×5、0元=500元

5、宣傳單：10000張×0、25元=2500元

6、噴畫：200平方×10元=2023元

7、其它：500元

合計：9800元

餐飲營銷項目的策劃方案3

一、目標市場分析

目標客戶，即面對的消費人群。比如：主要是中上層人士和政府機關工作人

員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎上必須兼顧那

些私款消費者的個人利益。

二、定價策略

1)飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節相關的一些飯菜的價

格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。

2)針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結合的辦法。

3)可實施節日套餐，比如年夜飯、中秋節團圓飯、七夕情人的套餐等，價格

不要偏高，人均消費控制在23-50元(不含酒水)。

4)其他的酒水價格和其它服務的價格可根據酒店的實際情況靈活變動，在節

日的`前后達到(但要針對酒店的純利潤來制定)。

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三、營銷策略

1)制作專門針對中秋節的套餐，可以根據實際的情況分實惠、中、高三等，

有二人餐、三人餐等類型，主題要體現全家團圓，可根據不同的節日贈送的菜

品、點心、月餅等。

2)可根據節日當天生日有效證明，享受特別優惠和免餐費活動，比如國慶

日、中秋節、端午節、春節、元宵節、七夕節等。

3)如果手機和固定電話號碼尾號是該節日的月日日期，可憑借有效的證件在

酒店聚餐可享受特惠折扣(根據酒店的實際決定)。建議給他們推薦節日套餐。

4)由于餐廳沒有住宿服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯合行動，相

互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關的費用。

5)在飯后贈送一些與節日相關的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地

址、網址)。

6)活動的時間定于節日的前2-3天到后2-3天止。

四、推廣策略

1)在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為

主，條幅相結合的形式)。

2)電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。

3)可以嘗試一下手機短信廣告，群發的重點是原來飯店的老顧客，注意要使

用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動。

4、網絡營銷、網絡推廣，也可在相應的網站上做個彈出框廣告或者比較大的

FLASH動畫廣告或者是banner。網頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內容相

符合。

5)也可采用DM傳單廣告，但傳單的質量必須要高。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區，也可向周邊的縣市

推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。

五、其它相關的策略

保安必須要保證酒店的安全;對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政

策，調動她們工作的積極性(以后可以細化這個內容);在大廳里放一些品位高的

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音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現

出節日的味道。

六、效果預測

如果推廣和相關的服務到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。

七、其它建議

1)在服務大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。

2)在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數據庫(關鍵是顧客的名字和

手機號碼)，為以后的推廣服務(以后可以細化這個內容)。

3)做好酒店的網站維護，網站必須要由專業的人士制作，域名既要簡單有要

好記，網頁的設計上要體現出酒店的特色，顏色以暖色調為主，要有新聞發布

系統、網上營銷系統、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內容。通過

網絡營銷(的優勢是受眾范圍大，花費少)增強酒店的知名度。

百匯傳媒多一度網絡營銷是百匯傳媒旗下網絡營銷傳播運營品牌，首家以

361°式網絡整合營銷傳播模式實施的百匯傳媒多一度網絡營銷，專注于傳統媒

體的社區廣告、DM直投、公交車身廣告、候車亭廣告與網絡營銷的網絡優化、

網絡整合營銷、博客營銷、視頻營銷、論壇營銷、百度營銷、郵件營銷、商鋪

營銷、網絡營銷外包、搜索引擎優化、網站建設、網絡SEO、網站優化、網站

推廣、網站托管、網絡營銷團隊組建內訓等服務互動整合傳播，在整合營銷實

施中，發揮餐飲領域特長，重拳出擊餐飲整合營銷，為弘揚中國的飲食文化做

出貢獻!

餐飲營銷項目的策劃方案4

一、前言

中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風

格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是

北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為

“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現代烤鴨師秉承傳統烤鴨工藝研發出的

新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味

道，是烤鴨中的。

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當今的宣化餐飲業，發展趨勢可概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市

場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有

新的店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發展壯大。作

為北京新派烤鴨在宣化餐飲業的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當的招牌。

二、市場/企業分析

宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著

宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：(1)、擁有自己的特色;(2)、全面

的(質量)管理;(3)、足夠的市場運營資金;(4)、創新，不斷推陳出新。這些條

件缺一不可，否則，就是曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消

失的原因所在。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美

食苑經過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區有了一定的知名度，在宣化更是

家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續宣傳東方鴨王酒樓，提高菜

品質量(行家點評稍差)，加強人員培訓、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之

秀。

三、營銷策劃

餐飲服務的目的`是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做

好優質的服務，離不開企業內部員工的努力;內部員工營銷的成功又以全面的

(質量)管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。

鴨王酒樓開業兩月，現正在舉辦“回報消費者關愛”優惠活動。借此機會，

應以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者結合，作為本次活動的重點

進行。

1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美

譽度;提升“東方”形象，增強競爭力;加強員工的企業忠誠度和向心力;提高員

工服務意識、工作積極性;進一步提升“東方”的企業文化;提升銷售額，增加

利潤;為下一步更好的發展打下良好的基礎。

2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。

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3、參與人數：東方的所有員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創新

四、具體方案策劃

一)SP方案

1、“微笑服務”

在活動期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而

歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：

7月5日前召開動員大會，6日——15日服務員之間開展“服務大比武”，

在大廳設一個專門的版面，每日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。

2、特價

(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。

(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，

加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。

(3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

二)內部營銷方案

內部營銷是一項管理戰略，核心是發展員工的顧客意識，再把產品和服務推

向外部市場前，現對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間

雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。

1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為

自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷

固定下來。

2、征文比賽

內部員工征文：《我的選擇——東方》(所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個

的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創造“新東

方”!)

要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發生的事情，可以是工作經

歷、感想、寄語等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。

(3)截止日期為7月13日。

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鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元;二等獎

2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。

3、成本節約比賽

通過系列活動，對內部員工再教育，提供其的積極性。

三)產品營銷方案

1、在推特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐

等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲不明，僅供參考)。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，

而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。

在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使

菜肴風味化、營養化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養搭配，平衡膳食，滿足

人們的健康要求。強烈建議廚房推出!

四)文化營銷方案

向消費者宣傳“東方”的企業文化，增強東方企業在目標消費群中的影響

力。

在公交車身制作鴨王酒樓的環境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號

(東方鴨王酒樓提醒您：關注飲食健康)，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧

客樂而忘返。

五、廣告營銷方案

在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據不同的媒

體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選

擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。

硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實

現小投入，大產出。

六、效果分析

1、宣傳造勢，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名

度和美譽度。

2、店內富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業的忠信度。

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3、通過服務比賽、征文比賽、成本節約比賽，能極大的增強員工的企業歸屬

感和向心力，提高工作積極性。

4、通過促銷，提升營業額。日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。

5、特價

(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。

(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，

加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。

(3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

餐飲營銷項目的策劃方案5

酒店春節促銷活動方法：春節期間隆重推出“富貴吉祥”套票，客房方面推

出優惠房，餐飲方面：宴會廳推出春節套餐，再加上配套的娛樂活動，名煙專

柜匯聚國內外上百種暢銷名煙，品種齊全、價格適中，是節慶禮品的首選。

一、春節套票：實惠多多驚喜多多

春節期間隆重推出“富貴吉祥”套票：888元/張，包括：

(1)餐飲：600元/桌，(含服務費、僅限1、2、17樓餐廳)

(2)客房：160元/間。天(含雙早、含服務費)

(3)娛樂：12:30-17:30贈送包房5小時：17:30-02:00贈送包房3小時，并

可消費價值128元的商品。(商品不打折、含服務費)

二、客房：

1、自1月30日(年三十)至2月14日(正月十五)每天推出20間特惠房180

元/間。天(含早、含服)

2、2月2日-8日，凡入住榮華客房者，均獲得精美禮品一份。

三、餐飲：

1、春節特別推出“吉祥如意”年夜飯：

577元/桌、677元/桌、877元/桌

提前預定年夜飯，贈送“榮華富貴吉祥餃子”一份，同時惠贈“全家福”一

張。

預定熱線：_______

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2、二樓宴會廳推出春節套餐：

良朋相聚宴：699元/桌

金玉滿堂宴：799元/桌

富貴吉祥宴：899元/桌

四：溫馨服務、陽光娛樂：

(1)___大酒店三樓歌舞廳配有一流的音響設備及專業的DJ技師，能容納50-

100人，是同學聚會、生日Party、小型舞會的去處。春節期間包場5折優惠。

(2)名煙專柜匯聚國內外上百種暢銷名煙，品種齊全、價格適中，是節慶禮品

的首選。

(3)茶藝吧禮品茶七折優惠，可提供代存茶品服務。

五、情人節：甜蜜情人節燭光套餐

“情人節燭光套餐”360元(包括餐飲：200元、客房160元)無服務費，客房

含雙份早餐。

提前一周預定者，可免費在廣播電臺點歌一首

提前三天預定者，可獲贈精美巧克力一盒

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