餐桌座位禮儀有哪些

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餐桌座位禮儀有哪些

禮儀是與人相處之道？以下是整理的酒桌座位禮儀，歡迎參

考閱讀！

一、宴會(huì)禮儀

（1）座位的禮儀

一般的宴會(huì)，除自助餐、茶會(huì)及酒會(huì)外，主人必須安排客人

的席次，不能以隨便坐的方式，引起主客及其他客人的不滿。尤

其有外交使團(tuán)的場合，大使及代表之間，前后有序，絕不相讓。

茲就桌次的順序和每桌座位的尊卑，分述如次，以供讀者參考。

（2）桌次的順序

一般家庭的宴會(huì)，飯廳置圓桌一臺，自無桌次順序的區(qū)分，

但如果宴會(huì)設(shè)在飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時(shí)，則必須

定其大小。其定位的原則，以背對飯廳或禮堂為正位，以右旁為

大，左旁為小，如場地排有三桌，則以中間為大，右旁次之，左

旁為小。

（3）席次的安排賓客邀妥后，必須安排客人的席次。目前

我國以中餐圓桌款宴，有中式及西式兩種席次的安排。兩種方式

不一，但基本原則相同。一般而言，必須注意下列原則：

1、以右為尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原則，席次

的安排、亦以右為尊，左為卑。故如男女主人并座，則男左女右，

以右為大。如席設(shè)兩桌，男女主人分開主持，則以右桌為大。賓

客席次的安排亦然，即以男女主人右側(cè)為大，左側(cè)為小。

2、權(quán)利或地位高者為尊，高者座上席，依權(quán)利高低，即官

階高低定位，不能逾越。

3、權(quán)利或地位相同，則必須依官職傳統(tǒng)習(xí)慣定位。

4、遵守外交慣例，依各國的慣例，當(dāng)一國政府的首長，如

總統(tǒng)或總理款宴外賓時(shí)，則外交部長的排名在其他各部部長之

前。

5、女士以夫?yàn)橘F，其排名的秩序，與其丈夫相同。即在眾

多賓客中，男主賓排第一位，其夫人排第二位。但如邀請對象是

女賓，因她是某部長，而這位先生官位不顯，譬如是某大公司的

董事長，則必須排在所有部長之后，夫不見得與妻同貴。

6、與宴賓客有政府官員、社會(huì)團(tuán)體領(lǐng)袖及社會(huì)賢達(dá)參加的

場合，則依政府官員、社會(huì)團(tuán)體領(lǐng)袖、社會(huì)賢達(dá)為序。

7、歐美人士視宴會(huì)為社交最佳場合，故席位采分座之原則，

即男女分座，排位時(shí)男女互為間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等

必須分開。如有外賓在座，則華人與外賓雜坐。

8、遵守社會(huì)倫理，長幼有序，師生有別，在非正式的宴會(huì)

場合，尤應(yīng)烙遵。如某君已為部長，而某教授為其恩師，在非正

式場合，不能將某教授排在該部長之下。

9、座位的末座，不能安排女賓。

10、在男女主人出面款宴而對座的席次，不論圓桌或長桌，

凡是八、十二、十六、二十、二十四人（余類推），座次的安排，

必有兩男兩女并座的情形。此或然無法規(guī)避。故理想的席次安排，

以六、十、十四、十八人（余類推）為宜。

11、如男女主人的宴會(huì)，邀請了他的頂頭上司，經(jīng)理邀請了

其董事長，則男女主人必須謙讓其應(yīng)坐的尊位，改坐次位。

以上是席次安排的原則。由于席次安排尊卑，賓客一旦上桌

坐定，看看左右或前后賓客，尊卑井然。

二、中國的餐桌坐次

餐桌坐次的暗示：在中國的飲食禮儀中．坐在那里非常重

要．主座一定是買單的人．主座是指距離門口最遠(yuǎn)的正中央位

置．主座的對面坐的是邀請人的助理．主賓和副主賓分別坐在邀

請人的右側(cè)和左側(cè)，位居第三位，第四位的客人分別坐在助理的

右側(cè)和左側(cè)．讓邀請人和客人面對而坐．或讓客人坐在主桌上都

算失禮，中國的文化是不讓客人感到緊張．

中國人傳統(tǒng)上用八仙桌。對門為上，兩邊為偏座。請客時(shí)，

年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，

其余客人按順序坐偏座。在中國，左為尊，右為次；上為尊，下

為次；中為尊，偏為次。而在西方，右為尊，左為次。

邀請人可以指定客人的座位．自己的部下或晚輩也可被安排

在比自己更重要的位置上．通過分配座位．中國人暗示誰對自己

最重要．

三、西方國家的餐桌禮儀

西方的宴客形式，從正式到非正式，遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于中國。大致說

來，他們有以下八種宴請形式：有席位的宴請，自助餐，正式午

餐，招待會(huì)，雞尾酒會(huì)，聚餐會(huì)，野餐，茶會(huì)。

中西都講究正式的宴請活動(dòng)的坐次安排。西方人請客用長

桌，男女主人分坐兩端，然后在按男女主賓和一般客人的次序安

排座位。對于餐桌的規(guī)矩，西方人進(jìn)餐用刀叉，中國人用筷子。

當(dāng)然刀叉和筷子的用法都有各自的規(guī)矩。

西方的宴客形式，從正式到非正式，遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于中國。大致說

來，他們有以下八種宴請形式：有席位的宴請，自助餐，正式午

餐，招待會(huì)，雞尾酒會(huì)，聚餐會(huì)，野餐，茶會(huì)。

從傳統(tǒng)習(xí)俗上說，中國人請客，不論按長、尊、主、次圍桌

而坐，滿桌豐盛的酒菜，主人頻頻勸酒，客人謙讓禮到。中國人

覺得這樣的宴客方式才能體現(xiàn)主人的熱情和誠懇。另外宴客時(shí)崇

尚熱鬧歡快的氣氛，講究面子排場。排場之大，氣氛之熱鬧常常

令人嘆為觀止。

其次，中西在宴客的觀念上有較大的差異。中國人請客吃飯，

重在飯菜本身。宴席上的酒菜一定要豐富多彩。如果做得到，一

定是山珍海味，美味佳肴。否則，很難稱的上是在請客。中國人

宴客時(shí)重視飯菜本身起源于中國人的傳統(tǒng)價(jià)值觀念：民以食為

天；食色性也。在衣食住行四大生活要素中食為首。

西方人的飲食觀念不同于中國人，林語堂先生說，英美人僅

以“吃”為對一個(gè)生物的機(jī)器注入燃料，只要他們吃了以后能保

持身體的結(jié)識，足以抵御病菌的感染，其他皆再不足道中。由于

這一點(diǎn)，英語國家的.飲食文化，尤其在烹飪方面不但遜色于中

國，也遠(yuǎn)不如法意等國。他們的傳統(tǒng)飯菜比較單一乏味。但比較

注重營養(yǎng)，力求口味的清淡和膳食的均衡。

中國和英語國家宴客習(xí)俗的差異還表現(xiàn)在宴請的禮儀上。中

西都講究正式的宴請活動(dòng)的坐次安排。西方人請客用長桌，男女

主人分坐兩端，然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。

中國人傳統(tǒng)上用八仙桌。對門為上，兩邊為偏座。請客時(shí)，年長

者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余

客人按順序坐偏座。在中國，左為尊，右為次；上為尊，下為次；

中為尊，偏為次。而在西方，右為尊，左為次。對于餐桌的規(guī)矩，

西方人進(jìn)餐用刀叉，中國人用筷子。當(dāng)然刀叉和筷子的用法都有

各自的規(guī)矩。

中西宴客方面的另一大差異，就是餐桌氣氛上的差異。總的

來說是西方餐桌上靜，中國餐桌上動(dòng)。西方人平日好動(dòng)，揮手聳

肩等形體語言特別豐富。但一坐到餐桌上便專心致志的去靜靜的

切割自家的盤中餐。中國人平日好靜，一坐上餐桌，便滔滔不絕，

相互讓菜，勸酒。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了

中西飲食文化上的根本差異。中國人以食為人生之至樂，所以餐

桌上人們盡情的享受這美味佳肴。餐桌上的熱鬧反映了食客發(fā)自

內(nèi)心的歡快。西方人以飲食為生存的必要條件，他們自然要遵守

某些操作規(guī)范，以保證機(jī)器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

座次排序基本規(guī)則

以右為上（遵循國際慣例）

居中為上（中間高于兩側(cè)）

前排為上（適用所有場合）

以遠(yuǎn)為上（遠(yuǎn)離房門為上）

面門為上（良好視野為上）

宴會(huì)座次

排序原則：以遠(yuǎn)為上，面門為上，以右為上，以中為上;觀

景為上，靠墻為上。

座次分布：面門居中位置為主位；主左賓右分兩側(cè)而坐；或

主賓雙方交錯(cuò)而坐；越近首席，位次越高；同等距離，右高左低。