普羅旺斯

普羅旺斯

普羅旺斯（Provence）是羅馬帝國的一個行省，英文簡稱PACA，現為法國東南部的一

個地區，毗鄰地中海，和意大利接壤。從阿爾卑斯山經里昂南流的隆河（Rhone），在普羅

旺斯附近分為兩大支流，然后注入地中海。

區域介紹

：

普羅旺斯是歐洲的“騎士之城”，是中世紀重要文學體裁騎士抒情詩的發源地。歷

史上的普羅旺斯地域范圍變化很大，古羅馬時期普羅旺斯行省北至阿爾卑斯山，南抵

比利牛斯山脈，包括整個法國南部。18世紀末法國大革命時，普羅旺斯成為5個行政

省份之一。到了1960年代，法國被重新劃分為22個大區，普羅旺斯屬于普羅旺斯－

阿爾卑斯－藍色海岸大區。

普羅旺斯境內有艾克斯（Aix-en-Provence）、馬賽等名城，還有阿爾（Arles)市、

葛德市、阿維尼翁（Avignon)、尼姆(Nimes)市等組成，并出產優質葡萄酒。此地區物

產豐饒、陽光明媚、風景優美，從古希臘、古羅馬時代起就吸引著無數游人，至今依

然是旅游勝地。

薰衣草之鄉：

普羅旺斯位于法國南部，從誕生之日起，就謹慎地保守著她的秘密，直到英國人

彼得·梅爾的到來，普羅旺斯許久以來獨特生活風格的面紗才漸漸揭開。在梅爾的筆

下“普羅旺斯”已不再是一個單純的地域名稱，更代表了一種簡單無憂、輕松慵懶的生

活方式，一種寵辱不驚，看庭前花開花落；去留無意，望天上云卷云舒的閑適意境。

如果旅行是為了擺脫生活的桎梏，普羅旺斯會讓你忘掉一切。整個普羅旺斯地區因極

富變化而擁有不同尋常的魅力——天氣陰晴不定，暖風和煦，海風狂野，地勢跌宕起

伏，平原廣闊，峰嶺險峻，寂寞的峽谷，蒼涼的古堡，蜿蜒的山脈和活潑的都會，全

都在這片法國的大地上演繹萬種風情。7～8月間的薰衣草迎風綻放，濃艷的色彩裝飾

翠綠的山谷，微微辛辣的香味混合著被曬焦的青草芬芳，交織成法國南部最令人難忘

的氣息。

這個地區的活動之多，更是令人目不暇接，從年初2月的蒙頓檸檬節到7～8月

的亞維農藝術節。歐洪吉的歌劇節到8月普羅旺斯山區的薰衣草節，四時呼應著山城

無拘無束的歲月。這股自由的色彩蠱惑著藝術家創作的靈感，包括塞尚、凡高、莫奈、

畢加索、夏卡爾等人均在普羅旺斯展開藝術生命的新階段，蔚藍海岸的享樂主義風氣，

也吸引了美國作家費茲杰羅、英國作家勞倫斯、法國作家赫胥黎、尼采等人前來朝圣，

當然，還囊括了《山居歲月》，將普羅旺斯推向巔峰的彼得·梅爾。普羅旺斯浪漫的色

彩，永無止境的藝術也吸引著我們聞風而來。

普羅旺斯最令人心曠神怡的是，它的空氣中總是充滿了薰衣草、百里香、松樹等

的香氣。這種獨特的自然香氣是在其他地方所無法輕易體驗到的。其中又以薰衣草最

為得天獨厚且受到喜愛。由于充足燦爛的陽光最適宜薰衣草的成長，再加上當地居民

對薰衣草香氣以及療效的鐘愛，因此，在普羅旺斯不僅可以看到遍地薰衣草紫色花海

翻騰的迷人畫面，而且在家也常見掛著各式各樣薰衣草香包、香袋，商店也擺滿由薰

衣草制成的各種制品，像薰衣草香精油、香水、香皂、蠟燭等，在藥房與市集中販賣

著分袋包裝好的薰衣草花草茶。讓人禁不住想多了解普羅旺斯迷人的香氣——薰衣草

的種種。

在普羅旺斯，薰衣草花田一年四季都有著截然不同的景觀。冬天，在收成切割

后，只剩下短而整齊的枯莖，覆蓋著白雪。春天一到，綠葉冒出。6月紫暈，漸漸地

隨著夏天的艷陽愈來愈熱，薰衣草花也很快地轉變成迷人的深紫色。緊接著是忙碌的

采收工作開始了，掌握時間很重要，因此，花農們必須夜以繼日地采割花朵，并蒸餾

萃取液。直到9月底，所有的花田都已采收完成。薰衣草花田才得以喘口氣，吸收大

自然的精華，為明年夏天的再一次盛開紫色花朵而做準備。

普羅旺斯，薰衣草的故鄉。提到法國的普羅旺斯地區，可能在現今時尚浪漫的中

國人的腦海里第一個出現的會是代表甜美愛情的薰衣草。其實不止是在普羅旺斯，走

在法國許多城市的有綠化帶的道路上，人們總能看到紫色的薰衣草(lavande)在風中搖

曳。普羅旺斯風中的香氣不能只用紫色薰衣草來匯總，因為這里有那么多能使嗅覺快

樂的東西。就算不可能全部了解普羅旺斯的香，人們有必要前去普羅旺斯親身去體味

幾種這里特別的味道。在普羅旺斯的城市間穿梭特別是在馬賽閑逛的時候，人們會很

快的認識一種當地的特產：馬賽肥皂。這種非常出名的肥皂可以說是這個福賽城（la

cité phocéenne））（公元前六世紀，一群來自古希臘福賽(phocée)地區的水手登陸馬賽，

從此馬賽開始建城。馬賽城內現在還留存有一些同遠在愛琴海岸的福賽古城相同的建

筑風格與習俗。因此馬賽也被人稱為“福賽城”——譯者注）和它的工業生產的驕傲。

而現如今，這里只保留著很少的馬賽肥皂的生產量并且堅持手工制造。制造一塊傳統

的馬賽肥皂需要至少三個星期的準備時間，主要的生產原材料是植物油。可以說馬賽

肥皂是普羅旺斯人對芳香的熱愛的一個見證。

普羅旺斯溫和的氣候大度地接納著大量的外來水果和蔬菜在本地的繁衍。在眾

多的外來植物之中，薰衣草一直穩坐當地植物界皇后的寶座。這種來自古波斯地區的

植物以其優雅的淡香而享有盛譽。隨著時間的改變，這種來自中東地區的淡紫色小花

現如今已成了法國普羅旺斯地區的一個重要標志。它用它那極有特點的藍紫色和淡雅

的幽香點綴著普羅旺斯的田野與道路，庭院與居室。另外，現在對這種好似具有混合

香型的植物的采收已成為一種較為罕見的現象。這是由于自十九世紀始，完全適應了

普羅旺斯溫和氣候的薰衣草開始布滿普羅旺斯的田間和地頭，也正是自那時起，人們

開始利用薰衣草配制一些著名品牌的香水。這導致許多家族式香精蒸餾商攜家帶口將

他們的產業轉移至普羅旺斯地區，他們用薰衣草制造不是很出名的古龍水。由于歷史

上的多種危機的多次出現，現在這種家族產業幾乎已經在普羅旺斯消失，但淡紫色的

薰衣草以它頑強的生命力依舊堅持在香水制造業中發揮著它的作用。

Lavender——薰衣草，這種花語為"等待愛情"的紫色小花，不知迷倒了多少人。

Self Voyages Provence（普羅旺斯自助游旅行社）的Pascal先生開著他的豐田帶著我

們穿山過野，翻過白色石灰巖即使是夏天看起來也像是白雪皚皚的馮杜山（Mont

Ventoux），穿過大片大片金色的向日葵園，終于停在了一片紫霞蒸騰的土地。

薰衣草之都Lavender Sault 賽爾真是太美了。我是第一次看到如此茂盛的薰衣草

田，如此純粹的紫色在高高低低的田園里綻開，在夏日的風中打開浪漫的符號，像那

種最沉靜的思念，最甜蜜的惆悵，仿佛藏身于深愛者的心中卻永遠無法執子之手的那

種溫暖而憂傷的感覺。

收割好的干草垛卷成橡木酒桶樣子，三個五個地晾曬在田野上，黃得很單純。黃

與紫就這樣干凈地舒展著，空氣里、我們的頭發上，肌膚上滿滿的沾染了薰衣草的味

道。

來自Self Voyages Provence（普羅旺斯自助游旅行社）的Pascal先生已經在柏樹

林里為我們搭好了野餐的臺椅，野餐的內容如此豐盛，唯一擔心的是胃口太好，中西

式菜點，鮮榨果汁，面包，奶酪，水果，酒類，甚至還有甜點！陽光從柏樹葉間透露

出斑斑點點的金色，風兒輕柔，雀鳴婉轉，滿眼都是純美的紫色，呼吸里都是甜美的

氣息--所謂幸福，不過如此吧！

浪漫之城：

如果有人說普羅旺斯是徹底的浪漫，大概也不過分，因為這里除了很久流傳的浪

漫愛情傳奇，還有因《馬賽曲》而聞名的馬賽，因《基督山伯爵》而為眾人皆知的依

夫島，還有儒雅的大學城艾克斯和阿維尼翁，回味久遠的中世紀山莊，街邊舒適的小

咖啡館……令人沉醉。

氣候狀況：

整個普羅旺斯地區因極富變化而擁有不同尋常的魅力--天氣陰晴不定，暖風和煦，

冷風狂野，地勢跌宕起伏，平原廣闊，峰嶺險峻，寂寞的峽谷，蒼涼的古堡，蜿蜒的

山脈和活潑的都會--全都在這片法國的大地上演繹萬種風情。7-8月間的薰衣草迎風

綻放，濃艷的色彩裝飾翠綠的山谷，微微辛辣的香味混合著被曬焦的青草芬芳，交織

成法國南部最令人難忘的氣息。在美食方面，普羅旺斯最大的優勢在于農產品豐富，

新鮮的蔬菜水果、橄欖油、大蒜、海鮮、香料組合成食客的天堂。

地理情況：

普羅旺斯（Provence）位于法國南部。最初的普羅旺斯北起阿爾卑斯山，南到比

利牛斯山脈，包括法國的整個南部區域。羅馬帝國時期，普羅旺斯就被列為其所屬的

省份。18世紀末大革命時期，法國被分成5個不同的行政省份，普羅旺斯是其中之一。

到了20世紀60年代，行政省份又被重新組合劃分成22個大區，于是有了現在的普

羅旺斯－阿爾卑斯大區。在溫文爾雅的大學名城艾克斯、教皇之城亞維農的前后，還

有那些逃過世紀變遷的中世紀小村落和古老的山鎮。

普羅旺斯出品優質葡萄美酒，其中20$Cts%$為高級和頂級酒種。由于地中海陽

光充足，普羅旺斯的葡萄含有較多的糖分，這些糖轉變為酒精，使普羅旺斯酒的酒精

度比北方的酒高出2度。略帶橙黃色的干桃紅酒是最具特色的。常見的紅酒有：Cotes

de Provence, Coteaux d $Cts'$Aix en Provence, Bandol。從地中海沿岸延伸到內陸的丘

陵地區，中間有大河"Rhone"流過，很多歷史城鎮，自古就以靚麗的陽光和蔚藍的天

空，迷人的地中海和心醉的薰衣草，令世人驚艷。

埃克斯市Aix-en-Provence是畫家保爾·塞尚的故鄉，自中世紀起就是一座大學城，

也是著名的"泉城"。這里是羅馬普羅旺斯的古都。在今天仍以古羅馬遺跡、中世紀、

哥特式和文藝復興風格建筑而著稱。埃克斯市還以獨特的烹飪、玫瑰紅葡萄酒、以及

特別的語言--普羅旺斯方言聞名。

人文風情：

普羅旺斯的生活簡樸而高尚，單來這里把節奏放緩，好好地吸一口忘草香，嘗一

口鮮味芝士，也是人生難得的境界。

南普羅旺斯的古老小城阿爾（Arles），以熱烈明亮的地中海陽光和時尚的藝術風

格聞名。看過《梵高傳》的人大概都會記得杰出的畫家曾在這里創作、生活過。這里

的街道、房屋、酒吧，到處充滿了濃厚的藝術氣息。古羅馬的建筑（阿爾人是古羅馬

人的后裔）、藝術家的作品、生活在現代文明社會的人，在這里和諧相處，寧靜美好。

這里每年7月，還會舉辦一個很時髦的國際攝影節，在石頭古巷和小廣場上，展覽當

今締造潮流的大攝影師和風流人物。