17個月寶寶食譜

*花豆腐

這道菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素

C和鈣、磷、鐵等礦物質。豆腐柔軟，易被消化吸收，能參與人體組織結構，促

進嬰兒生長，是老少皆宜的高營養食品，雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂，對提高嬰

兒血色素和健腦極為有益。

原料：

豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋1個，淀粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。

制作：

1、 將豆腐煮一下，放入碗內研碎；青菜葉洗凈，用開水燙一下，切碎后也放在

碗內，加入淀粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。

2、 將豆腐泥做成方場合菜，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內用

火蒸10分鐘即可喂食。

3、菜的口味不宜過咸，以利嬰兒食用。

特點：

形色美觀，軟嫩可口。

*魚肉水餃

此水餃營養豐富，含有嬰兒生長所必需的優質蛋白質、脂肪、維生素B1、維生

素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營養素，嬰兒常食可促進生長發育，適宜9

個月以上嬰兒食用。

原料：

鮮凈魚肉50克，面粉50克，肥豬肉7克，韭菜15克，香油、醬油、精鹽、味

精、料酒各少許，雞湯25克。

制作：

1、將魚肉、肥肉洗凈，一同切碎，剁成末，加雞湯攪成糊狀，再加入精鹽、醬

油、味精，繼續攪拌成糊狀時，加入韭菜（洗凈切碎）、香油、料酒，拌勻成餡。

2、將面粉用溫水和勻，揉成面團，揪成10個小面劑，搟成小圓皮，加入餡包

成小餃子。

3、鍋置火上，倒入清水，開后下入餃子，邊下邊用勺在鍋內慢慢推轉，待水餃

浮起后，見皮鼓起，撈出即成。

4、魚肉一定要剔凈魚刺，面皮要薄，餡要剁爛，水餃多煮一會兒，以利消化。

特點：

鮮嫩滑潤。

*鮮茄肝扒

此菜營養豐富，尤其含有豐富的鐵質，它幫助構成紅血球中的血色素，適合9-12

個月大嬰兒食用，以補充鐵質，防止貧血的發生。

原料：

1

豬肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、鹽、糖各少許，

淀粉、水各適量。

制作：

1、豬肝洗凈，放在生抽、鹽、糖制成的腌料中腌10分鐘，去水后切成碎粒。

2、番薯連皮洗干凈，放在水中煮軟，撈起剝皮，壓成泥狀，加入豬肝粒、面粉，

攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。

3、番茄洗凈，用開水燙一下，剝去外皮，切塊，放進鍋中略炒，用水淀粉勾芡，

淋在肝扒上即成。

4、制作時，豬肝制成的厚塊不能煎至皮太硬脆，這樣不易消化。

特點：

軟爛，鮮香。

*豬肝丸子

豬肝、雞蛋除含豐富的蛋白質外，還含有豐富的鐵，容易被嬰兒吸收。嬰兒、幼

兒常食豬肝、雞蛋，能保證嬰幼兒血色素維持正常標準，并預防缺鐵性貧血。

原料：

豬肝15克，面包粉15克，蔥頭15克，雞蛋液15克，西紅柿15克，色拉油

15克，番茄醬少許，淀粉8克。

制作：

1、將豬肝洗凈，剁成泥，蔥頭切碎同放一碗內，加入面包粉、雞蛋液、淀粉拌

勻成餡。

2、炒鍋置火上，放油燒熱，把肝泥餡擠成丸子，下入鍋內煎熟。

3、將切碎的西紅柿和番茄醬下入鍋內炒至半糊狀，倒在丸子上即可喂食。

4、注意要將豬肝剁至極碎，否則做不成丸子。

*牛奶蛋

此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種

營養素，這些是嬰兒生長必不可少的營養素，可促進大腦、骨骼的發育，適宜

10個月以上嬰兒食用。

原料：

雞蛋1個，牛奶1杯。

制作：

1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分開，把蛋白抽至起泡，待用。

2、在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻，用微火煮一會兒，再用勺子一勺

一勺地把調好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內稍煮即成。

3、注意制作中一定要把蛋黃、蛋白分開。

特點：

蓬松柔軟，是嬰兒最佳的食品。

*紅小豆泥

紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、

尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用，嬰兒常食能健康地成長。適宜

10個月以上嬰兒食用。

原料：

2

紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。

制作：

1、將紅小豆撿去雜質洗凈，放入鍋內，加入涼水用旺火燒開，加蓋改小火燜煮

至爛成豆沙。

2、將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好

即成。

3、注意煮豆越爛越好，炒豆沙時要不停地擦著鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而

生苦味。

特點：

香甜細軟，可口，可同粥一起食用。

*蘋果薯團

此菜含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵及多種維生素，尤以胡蘿卜素含量

最豐富。它是一種生理堿性食品，能與肉、蛋、米、面所產生的酸性物質中和，

調節人體的酸堿平衡，對維持嬰兒身體健康十分有益，并有助于護膚。

原料：

紅薯50克，蘋果50克，蜂蜜少許。

制作：

1、將紅薯洗凈，去皮，切碎煮軟。

2、把蘋果去皮去核后切碎，煮軟，與紅薯均勻混合，加入少許蜂蜜拌勻即可喂

食。

3、制作中，要把紅薯、蘋果切碎，煮爛。

特點：

軟爛，香甜，適合嬰兒食用。

*黃魚小餡餅

含有豐富的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生

素B2、維生素C、維生素E和尼克酸等多種營養素，是嬰兒可口的營養佳品。

原料：

凈黃魚肉50克，雞蛋1個，牛奶50克，蔥頭25克，植物油、淀粉各適量，精

鹽少許。

制作：

1、將黃魚肉洗凈，剁成泥；蔥頭去皮，洗凈切末。

2、將魚泥放入碗內，加入蔥頭末、牛奶、精鹽、淀粉，攪成稠糊狀有粘性的魚

肉餡，待用。

3、將平鍋置火上，放入油，把魚肉餡制成8個小圓餅入鍋內，煎至兩面呈金黃

色，即可食用。

4、注意魚餅中要加些谷物（小米面、玉米面），否則煎時易碎。

特點：

色澤金黃，軟嫩可口。

*魚松

此菜營養豐富，所含蛋白質易被人體吸收，又含多種磷質，是一種強身、健腦的

良好食品。嬰兒食用，有利大腦的發育。適宜10個月以上嬰兒食用。

3

原料：

凈魚肉75克，花生油4克，醬油1.5克，精鹽、白糖、料酒各少許。

制作：

1、 將魚肉洗凈，放在鍋內蒸熟，去骨、去皮，待用。

2、 將鍋放在小火上，加入花生油，把魚肉放入鍋內，邊烘邊炒，至魚肉香酥時，

加入精鹽、料酒、白糖，再翻炒幾下，即成魚松。

特點：

味咸甜，松軟鮮香，入口即化。

*珍珠湯

此湯含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質，還含有多種維生素及其他礦物質。

菠菜有補血作用。嬰兒常食用此湯，能促進生長發育，預防貧血。

原料：

面粉40克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克，高湯200克，香油2克，精

鹽2克，味精少許。

制作：

1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團，揉勻，搟成薄皮，切成比黃

豆粒小的丁，搓成小球。

2、蝦仁洗凈，用水泡軟，切成小丁；菠菜擇洗干凈，用開水燙一下，切末。

3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，燒開后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋

入雞蛋黃，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗內，即可喂食。

4、注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。

特點：

滑潤，湯鮮味美。

*魚蛋餅

此餅含有嬰兒生長發育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、

維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養素，嬰兒食

用對強壯身體大有裨益。

原料：

雞蛋半個，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。

制作：

1、將蔥頭切成碎末；魚肉煮熟，放入碗內研碎。

2、將雞蛋磕入碗內，加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。

3、把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好后把番

茄沙司澆在上面即成。

4、煎餅時不要煎老，以免影響嬰兒食用。

特點：

色澤美觀，軟嫩鮮美。

牛奶粥

4

原料：大米50克，水4杯，奶粉3調羹。

做法：將大米淘洗干凈，用水泡1小時，放入鍋中熬成粥。為寶寶盛出一碗粥，

加入3調羹奶粉，攪拌均勻即可。

蛋黃粥

原料：雞蛋1個，大米50克，水4杯。

做法：將大米淘洗干凈，用水泡1小時，放入鍋中慢熬成粥。將雞蛋煮熟，取

雞蛋黃研成粉末，加入粥中混合均勻即可。煮好的雞蛋白可直接給寶寶吃。

青菜肉糜粥

原料：大米50克，青菜20克，瘦肉(豬肉或雞肉皆可)20克，高湯4杯。

做法：米洗凈，用水泡1～2小時，放入鍋內，加高湯，熬煮半小時左右。將

青菜洗干凈，放入開水鍋內煮軟，切碎備用。再將瘦肉洗凈切成薄片，加少許精

鹽，入鍋中，水開煮10分鐘，取出切成肉糜。然后，將肉糜和青菜加入煮好的

粥中。

臘八粥

原料：花生、黃豆、紅豆、糯米、紅棗、蓮子、桂圓肉各10克，薏米仁50

克，糖適量，水10杯。

做法：花生、黃豆、薏米仁、紅豆洗凈浸泡5小時左右，然后加水10杯，將

之煮至軟熟。再加入糯米和紅棗，繼續煮25分鐘。最后加入桂圓肉，煮20分

鐘。加糖煮開即可。

海鮮粥

原料：大米50克，鮮蝦仁20克，芹菜末少許，高湯4杯。

做法：米加入高湯，小火慢熬成粥狀。將蝦仁蒸熟，切成小粒，放入粥內，加

入少許鹽，熬5分鐘。芹菜末加入粥內即可。

豬肝泥粥

原料：豬肝適量，大米50克，高湯4杯。

5

做法：米加入高湯，小火慢熬成粥狀。取豬肝少許切片，加少許鹽和料酒炒熟，

去腥調味，然后放入攪拌機中打成泥狀，拌入粥中，繼續煮5分鐘即可。

魚粥

原料：大米150克，鱸魚(或其他多肉少刺的魚)一條，高湯4杯。

做法：米加入高湯，小火慢熬成粥狀。魚整條蒸熟去骨，挑出適量魚肉切碎，

拌入粥中，加入少許鹽，熬5分鐘即可。

香韭蛋粥

原料：韭菜10克，雞蛋1個，大米50克，高湯4杯。

做法：米加入高湯，小火慢熬，待米粥至九成熟，將韭菜切成小段，將雞蛋打

散、調味、炒熟、弄碎，然后將韭菜和炒蛋一起加入米粥中，繼續煮至爛熟即可。

奶酪粥

原料：洋蔥10克，大米50克，水4杯，奶酪5克。

做法：先將洋蔥切丁炒至透明。然后，在鍋內倒入水，煮開后將米飯和洋蔥一

起放進去，煮成粥狀。再將奶酪切丁，加入粥內繼續煮，待奶酪融化后即可。

雞肝胡蘿卜粥

原料：雞肝2個，胡蘿卜10克，大米50克，高湯4杯，鹽少許。

做法：飯加入高湯，小火慢熬成粥狀。雞肝及胡蘿卜洗凈后，蒸熟搗成泥，加

入粥內，加鹽少許，煮熟即可

1、主料：

土豆50克，瘦豬肉10克。

調料：

黃油2克。

做法步驟：

(1)將土豆去皮洗凈，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥

狀。 (2)瘦豬肉切碎，隔水蒸熟。

(3)把土豆泥盛入小盤內，加入豬肉末和黃油，攪拌均勻后即可食用。 水煮爛，

用湯匙搗成泥狀。

說明及備注：

6

此菜色美味好，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，鉀及維生

素A、B、C等多種營養素，適宜幼兒食用。

2、主料：

鮮蝦肉50克。

調料：

香油、鹽各少許。

做法步驟：

(1)將鮮蝦肉洗凈，放入碗內，加水少許，上籠蒸熟。

(2)把蒸好的蝦肉切碎，搗成泥狀。

(3)在蝦泥中加入適量鹽和香油，攪拌均勻即成。

說明及備注：

蝦肉不僅營養豐富，還是健腦佳品。

3、主料：

瘦肉餡50克。

調料：

蔥末、醬油、淀粉少許

做法步驟：

(1)肉餡剁細，放入蔥末和淀粉，攪拌均勻，摔打至有彈性，再分別搓成一口大

小的丸子形狀。

(2)將搓好的小丸子放入蒸鍋中，用中火蒸1小時，直至肉軟。

(3)食用前蘸少許醬油即可。

說明及備注：

此菜營養豐富，且口感嫩滑，寶寶一般都很喜歡吃。

4、主料：

小雞肉丁15克，豆腐25克，鮮香菇1朵，西蘭花10克。雞蛋1個。

調料：

鹽、醬油、淀粉各少許。

做法步驟：

(1)鍋內加水，煮開后，倒入小雞肉丁和切好的香菇絲，煮熟。

(2)豆腐切丁，放入煮好的雞丁內，以鹽、醬油、淀粉調味勾芡，煮至黏稠。

(3)西蘭花燙熟，倒入鍋內，淋入1個雞蛋的蛋清，熄火，蓋上鍋蓋燜到蛋熟即

可。

說明及備注：

此湯營養豐富，適合1歲以上的寶寶食用。

5、主料：

雞蛋1個，番茄半個，蝦米末、菠菜末各適量。

調料：

香油、淀粉、鹽各少許。

7

做法步驟：

(1)將雞蛋打入碗內，加適量鹽和溫開水攪拌均勻，待用。

(2)鍋內加水，放在大火上燒開，把雞蛋碗放入蒸15分鐘，成豆腐腦兒狀即可，

待用。 (3)炒鍋置火上，放入適量清水，水開后放入蝦米末、菠菜末及番茄末，

加少許鹽，勾芡淋入香油。

(4)吃時將芡汁澆在蛋羹上即可。

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彩色蘿卜肉粥

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原料：胡蘿卜1／2根

心里美蘿卜1／4塊

白蘿卜1／8根

大米25克

豬肉末25克

蔥姜末各1勺

鹽200毫克

制法：將胡蘿卜、心里美蘿卜、白蘿卜分別洗凈削皮后切成小碎塊，放入砂鍋

將大米和肉末加入水攪拌，放入砂鍋，點火煮開改小火。

放入蔥、姜末攪拌，煮至米發粘。

加鹽調味。

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蛋黃南瓜粥

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原料：去皮南瓜50克

鴨蛋黃1個

稀粥1／2碗

肉湯2勺

蔥末、姜末各少許

制法：將南瓜切成小塊

將鴨蛋黃切碎，加2勺肉湯調和成蛋黃糊。

把稀飯倒在小鍋內，加碎南瓜豬。

煮開后改小火，加蛋黃糊攪拌，加蔥末和姜末煮。

煮10分鐘即可。

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紅棗泥奶粥

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原料：蒸爛紅棗10個

米粉1／3碗

牛奶1杯

蜂蜜1勺

制法：將蒸爛紅棗按第一冊的方法制成棗泥。把米飯和牛奶倒入小鍋，用小火煮。

8

煮至粘稠后加蜂蜜和棗泥攪拌均勻。

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＋ 廚藝小技巧 ＋

＋按第一冊的方法制成棗泥。也可以＋

＋將泡 1小時的紅棗放入微波爐中高＋

＋火加熱 2分鐘。紅棗變軟，然后在＋

＋漏勺中放 3粒紅棗用碾出棗泥。 ＋

＋ ＋

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西湖牛肉羹

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原料：牛里脊25克

雞蛋1個

鮮姜1小塊

蔥末1勺

鹽200毫克

淀粉2勺

芹菜末少許

制法：將牛里脊剁成肉泥,加鹽、蔥末、淀粉和2勺水攪拌。

在鍋內加1碗半水，用鮮姜擠出姜汁。燒開后將姜汁慢慢地攪拌入水中。

將雞蛋打均勻后，緩緩地攪拌入鍋。

加入調好的水淀粉攪勻，最后撒上芹菜末。

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＋ 廚藝小經驗 ＋

＋牛里脊泥中加水很關鍵。這樣制成＋

＋的牛里羹才滑嫩，口感好。 ＋

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土豆雪魚羹

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原料：土豆25克

雪魚塊25克

洋蔥末1勺

鮮姜1小塊

鹽200克

制法：將洗凈的土豆切半個放入鍋中煮熟爛，放入冷水中去皮后碾成泥。

往鍋內加水1碗，放雪魚塊、加用鮮姜擠出姜汁煮開改小火10分鐘。

將魚塊撈出，剔除魚刺，將魚肉碾成泥，再加少許水攪拌，入鍋。

9

將土豆泥攪拌入鍋，放入洋蔥末煮。

最后加鹽。

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日本豆腐蛋羹

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原料：日本豆腐50克

雞蛋1個

魚湯1/4杯

鹽200毫克

蔥末少許

制法：將雞蛋打入碗中攪拌均勻

加魚湯、鹽、蔥末攪拌

將日本豆腐切塊放入蒸盅中

將蛋液倒入蒸盅中，上鍋蒸。上汽蒸10分鐘即可。

1． 小米山藥粥

原料：鮮山藥，小米，白糖。

做法：

·將山藥洗凈搗碎，與小米同煮為粥，然后加白糖適量，空腹食用。

功效：可治脾胃素虛，消化不良，大便稀溏。

2．胡蘿卜玉米渣粥

原料：玉米渣，胡蘿卜

做法：

·先將玉米渣煮爛，后將胡蘿卜切碎放入，煮熟，空腹食。

功效：消食化滯，健脾止痢。

3．八寶粥

原料：糯米，紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量

做法：

·將原料洗凈后同入電飯煲內熬煮成粥放入冰糖即可。

功效：全面補充營養素，強身健腦。

4．魚肉松粥

原料：大米，魚肉松，菠菜

做法：

10

·將大米淘洗干凈，開水浸泡1小時，連水放入鍋內，旺火煮開，改微火熬至

粘稠。

·將菠菜洗凈，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內，加入魚肉松、精鹽，調

好口味，用微火熬幾分鐘即成。

功效：補充蛋白質和鈣質。

5．紅嘴綠鸚哥絲面

原料：西紅柿、菠菜、豆腐、排骨湯、細面條，蔥。

做法：

·將西紅柿用開水燙一下，去掉皮，切成碎塊。

·菠菜葉洗凈，開水撈一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。

·放入少許油，用切碎的蔥花嗆鍋，倒入排骨湯，燒沸。將西紅柿和菠菜葉倒

入鍋內，略煮一會兒。再加入非常細的面條，面條軟即可出鍋。

6．蝦肉肝菜什錦軟面條

原料：面條、熟雞肝末、新鮮蝦肉、菠菜末、雞蛋，植物油、適量高湯，熬

熟的植物油。

做法：

·將蝦肉擠干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后備用。

·起油鍋，加入蔥和姜片煎香后撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠

菜煸炒片刻。將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。

·將面條放入開水鍋內，面條軟熟后撈入另一小鍋內，加入高湯及蝦肉、菠菜、

雞肝末后旺火煮開，小火再燉片刻，把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內，煮

熟后加適量食鹽即成。

7．番茄雞蛋菜湯面

原料：煮爛切碎的細面條、切碎的蔥頭、去皮后切碎的西紅柿、雞蛋、小青

菜心，適量高湯，熬熟的植物油。

做法：

·先將洋蔥煸炒至香軟，再加開水燙過的青菜心煸炒片刻后，在鍋內加入肉湯、

面條、西紅柿碎塊，一起煮開，用小火煨5—10分鐘，至面香外溢。

·將雞蛋打勻后倒在面條上，再燒至凝結成塊后，加精鹽，盛入碗內即成。

11

8．蝦仁雞蛋菠菜刀切面湯

原料：面粉，雞蛋，鮮蝦仁，菠菜，香油少許，適量高湯，熬熟的植物油。

做法：

·只取蛋清與面粉和成稍硬的面團，搟成條狀后切成薄片。

·將鮮蝦仁切成小丁；菠菜洗凈，用開水燙熟，撈出后切末備用。

·將高湯放入鍋內，放入蝦仁丁，待湯燒開后下入刀切面，煮熟爛，淋入雞蛋

黃，再加入菠菜末，放少許香油后盛入小碗內即可。

功效：含豐富蛋白質、碳水化合物。

9．雞肉白菜餃

原料：餃子皮，雞肉，洋白菜，芹菜，雞蛋液，適量高湯，熬熟的植物油。

做法：

·將雞肉末放入碗內，加入少許醬油拌勻。

·洋白菜和芹菜洗凈，分別切成末。雞蛋炒熟，并攪成細末。

·將所有原料拌勻成餡，包成餃子，并下鍋煮熟。

·在鍋內放入高湯，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小餃子，加少許

香油和醬油。

功效：富含營養。適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。

10．蝦蓉小餛飩

原料：大明蝦，小餛飩皮，小蔥，紫菜，鹽、麻油少許

做法：

·取明蝦仁用刀拍碎，揀出蝦腸，剁碎，淋入麻油少許、撒上一點鹽花，攪成

泥蓉。

·用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進餛飩皮中，入鍋煮熟，撒上小蔥末和紫菜。

11．清蒸鮮魚

原料：鮮魚，大蔥，姜，火腿，香菇，醬油、鹽、料酒各少許，藕粉，葵花

籽油少許

做法：

·鮮魚清洗干凈，蔥、姜、火腿、香菇切細絲。

·魚背上剜斜刀，入開水鍋中燙一下，去腥。撈出后放盤中，將蔥、姜、火腿、

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香菇絲塞入花刀內和魚腹中，淋上醬油、料酒、鹽和葵花籽油少許，上鍋蒸

熟即可。

功效：富含各種營養素和DHA，促進幼兒大腦發育。

12．豆腐鯽魚湯

原料：豆腐，鯽魚，火腿，蔥、姜末少許，料酒、醋、鹽、食用油少許

做法：

·將鯽魚洗凈，魚身抹少許鹽，可防止粘鍋。

·鍋中放入食用油燒至7成熱，放入魚稍煎一下，再放入各種調料，加清水煮

沸后加入豆腐，再煮10－15分鐘，待湯色乳白時，撒上蔥末即可。

功效：蛋白質含量全面且優質，增強抵抗力。

13．香煎土豆片

原料：土豆，原味沙拉，植物油

做法：

·將土豆洗凈去皮切成8mm左右厚的片，入油鍋煎至雙面焦黃起泡，在一面

涂上適量原味沙拉即可。功效：提供均衡營養，并適合出牙寶寶磨牙。

14．蘑菇燉豆腐

原料：嫩豆腐，熟筍片，鮮蘑菇，大蔥，蒜，姜，醬油、鹽、料酒、麻油少

許，雞湯。

做法：

·豆腐放入盤中，加入料酒，切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。

·鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片；筍片切成小塊；蔥、

姜、蒜切片。

·將豆腐、筍片、蔥、姜、蒜片，加雞湯倒入砂鍋，中火燒沸后，用小火燉

10分鐘，放入蘑菇片，加醬油稍煮片刻，淋上麻油即成。

功效：是小兒補鈣的黃金搭檔。

15．香菇豆腐燉泥鰍

原料：泥鰍，豆腐，香菇，蔥白、生姜片、味精、植物油、精鹽、白糖均適

量

做法：

13

·泥鰍在清水中養2天，滴植物油幾滴，宰殺后洗凈。

·香菇泡發洗凈切塊；豆腐切成大小適中的塊，用熱水焯一下。

·油燒到四成熱，下蔥、姜，把泥鰍炒黃，加水、精鹽、白糖、豆腐、香菇，

旺火煮開后，小火煮40分鐘即可。

功效：補中益氣。

16．蘋果酪

原料：蘋果，甜奶酪，面粉，白糖、橄欖油適量

做法：

·蘋果洗凈去皮切0.8cm厚的片，入淡鹽水浸泡。

·面粉中加入甜奶酪和白糖，加水攪成稀糊狀。

·起油鍋，將蘋果片裹上均勻的稀面糊，下鍋煎黃，取出再入微波爐加熱2分

鐘，使里面的蘋果爛熟，即可。

17．木瓜燉銀耳

原料：青木瓜，銀耳適量，冰糖適量

做法：

·將木瓜洗凈去籽置于碗內，放進摘碎的銀耳，將冰糖灑在銀耳上面，用大火

蒸熟即可。

功效：有助于寶寶消化吸收。

18．牛奶西米露

原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少許

做法：

·西米用冷水浸泡1小時；將香蕉打成泥。

·將西米連同浸泡水一起煮沸，至西米成透明狀，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。

功效：補充營養素。

19．三鮮蛋羹

原料：雞蛋，蝦仁，蘑菇，精肉末，蔥、蒜適量，食油適量，料酒、鹽、麻

油少許

做法：

·蘑菇洗凈切成丁；蝦仁切丁。

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·起油鍋，加入蔥蒜煸香，放入三丁，加料酒、鹽，炒熟。

·雞蛋打入碗中，加少許食鹽和清水調勻，放入鍋中蒸熱，將炒好的三丁倒入

攪勻，再繼續蒸5—8分鐘即可。

功效：補充豐富的鐵、鈣和蛋白質。

20．馬蹄獅子頭

原料：馬蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，醬油、食鹽少許

做法：

·馬蹄、生姜切末，與所有原料一起攪拌至粘稠，用手捏成大小適中的肉圓，

上鍋蒸熟即可。

21．茄汁蝦仁

原料：蝦仁，番茄醬，雞蛋，熟青豆，植物油適量，水淀粉，鹽、白塘少許，

黃酒

做法：

·蝦仁放入碗內，加雞蛋清、鹽、水淀粉均勻上漿。

·油溫五六成時放入蝦仁，滑散后撈出控油。

·原鍋留余油，放番茄醬煸炒后，再將蝦仁與青豆倒入鍋中，加黃酒、白糖、

精鹽，再淋入水淀粉，翻炒幾下，淋上麻油即可。

功效：健脾開胃。

22．涼拌藕片

原料：藕，白砂糖，香醋少許

做法：

·藕切薄片，入開水鍋中焯熟。撈出拌上白砂糖，淋上香醋即可。

功效：解膩，開胃。非常適合長牙寶寶磨牙。

23．芝麻醬拌涼皮

原料：涼皮，芝麻醬，黃瓜，胡蘿卜，芝麻醬，雞湯，鹽、麻油、香醋少許

做法：

·涼皮切成1cm寬3cm左右長的段，入開水燙一下，撈出晾涼。

·黃瓜和胡蘿卜去皮切細絲；芝麻醬加鹽，再慢慢加入雞湯研開。

·將涼皮、黃瓜絲、胡蘿卜絲倒入研好的芝麻醬中，淋上麻油、香醋，拌勻即

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可。

功效：對小兒大腦發育很有益處。

24．香椿芽炒蛋

原料：香椿，雞蛋，小蔥，鹽、油適量

做法：

·將香椿入開水中燙一下，切成碎末；小蔥洗凈切碎。

·雞蛋打散，放入香椿和香蔥末，撒少許鹽，向一個方向打均勻，入熱油鍋中

煎熟即可。

功效：香椿獨特的揮發氣味能使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。

25．奶油通心粉

原料：意大利通心粉，胡蘿卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，雞蛋，牛奶，橄

欖油少許

做法：

·將通心粉放入熱水中煮熟；將胡蘿卜和蘑菇切成細絲。

·用橄欖油將半個雞蛋炒散，將胡蘿卜絲、蘑菇絲、青豆仁和奶油倒入快炒后，

倒入半碗雞湯煮軟，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。

26．肉燥蓋澆飯

原料：夾心肉末，冬筍片、黑木耳、冬菇、圓蔥適量

做法：

·冬菇溫水浸軟擠干水分后切細粒，留浸冬菇的水待用。

·將冬筍片、黑木耳、冬菇和圓蔥分別切成碎丁。

·油入鍋稍熱，爆香圓蔥丁，加入肉末及配料炒勻，加入調味料及冬菇水，小

火燜至湯汁濃稠，澆上稀薄的濕淀粉，再稍加熱，將肉燥蓋到軟爛的米飯上。

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