冷凍小黃魚怎么做好吃？

冷凍小黃魚怎么做好吃？

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希望對大家有所幫助。

大家都知道，黃花魚有黃魚和小黃魚之分，小黃魚是大家吃

得比較多的一類，這類魚普遍遍布在中國的南海及其渤海灣等水

域，小黃魚的肉質地吃起來十分細嫩，并且營養成分很高，除開

含有蛋白以外，小黃魚還含有維他命a及其多種多樣營養元素，

這促使小黃魚有很多飲食療法功效，假如買回去的是冷藏小黃魚

得話，能夠依照以下方式用來吃。

冷藏小黃魚怎么做好吃？

清燉：

先將小黃魚解除凍結，清理干凈。

提前準備調料：蔥，姜，蒜，麻椒，陴縣豆瓣電影，醬油，

鹽，糖一點，白胡椒粉。

小黃魚清洗擦拭水份，用小蔥，生姜片和少量純糧酒腌制一

下。調料準備好。

腌好的魚挑去姜蒜，再度擦拭。放進鍋中煎至雙面金黃色。

煎好的魚盛出，鍋內留少量油，進行爆香蔥蒜麻椒和辣椒干

（不喜辣可省）

出香氣后放進適當陴縣豆瓣電影炒成辣椒油，隨后添加適量

的水，放進剛煎好的魚。

倒進一點醬油，一點糖，一點白胡椒粉，適當鹽。輕輕地搖

晃大鍋讓調味品充足融解混和。

中文火漸漸地燉燉，讓魚充足消化吸收調味醬。水接到7成

干的情況下轉大火收汁。

類似就可以起鍋啦~~~撒上蔥段，確實美味哎……

鮮筍、烤、炸、空燒、麻辣、糖酷

鮮筍燒小黃魚

原材料：

小黃魚、鮮筍、生姜片、蔥段、干尖椒、大蒜瓣、生抽、白

砂糖、雞精、食用油、紹興酒。

制做：

1、小黃魚去鱗、鰓、內臟器官清洗，雙面剞上刀花。鮮筍清

洗，切割成1公分小段。

2、炒菜鍋容易上火，放進食用油燒至八成熱，放進小黃魚，

炸至淡橙黃色撈起來瀝油。

3、鍋內放進食用油燒開，放進干尖椒、生姜片、蔥段、大蒜

瓣略炒。再放進鮮筍爆鍋，放進小黃魚，添加生抽、白砂糖、雞

精、紹興酒，適當冷水煮沸，移文火燜10分鐘，然用火災收稠

鹵料，澆上食用油，出鍋擺盤。

烤小黃魚

小黃魚洗干凈，在魚的身上劃幾刀，拌上烤肉蘸料（要是沒

有能用少量生抽和糖替代，討厭甜還可以沒放）米酒、鹽少量、

蔥蒜粉（商場有那類味好美小罐裝的）如沒有，用蔥蒜取代也行，

腌30-60分鐘。

小烤箱到180度后，小黃魚排好，刷上腌汁，用180度烤10

分鐘上下，取下翻過來，再刷一次汁，烤10分鐘就可以。

還可以在烤前將蔥蒜粉灑在魚的身上。

香炸小黃魚

先把小黃魚解除凍結隨后剪去鰭，開膛破肚剖肚除掉內臟器

官，刮干凈表層的魚鱗洗干凈，把水控機干。在海碗里添加鹽、

白胡椒粉，如果有姜蒜粉加一點也非常好，能夠略微除去一些腥

味兒。腌1－2個鐘頭，瀝干水份，用小麥面粉裹起來。小麥面

粉一定要拍實，那樣炸魚的情況下小麥面粉才不容易散掉掉入油

中。

把鍋中里大火燒到六完善改為文火，把魚放進油中炸至橙黃

色撈出來。炸的情況下要留意滾動，以上色勻稱。隨后再把油燒

到十成，再把魚倒進油中火災再次炸一分鐘上下，以使表層松脆。

把小黃魚撈起來盛到菜盤里，撒上辣椒面，就可以了。