云南省肉牛肉羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展對策

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管理前沿

養(yǎng)殖與飼料2016年第8期

云南省肉牛肉羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展對策

趙志軍趙夢瑩李天平李喬仙楊國榮金顯棟

121111*

1.云南省草地動物科學(xué)研究院，650212；2.云南省家畜改良工作站，650225

昆明昆明

摘要云南省肉牛肉羊養(yǎng)殖持續(xù)健康發(fā)展、生產(chǎn)水平不斷提高

、區(qū)域布局趨于合理、生產(chǎn)方式加快轉(zhuǎn)變，但

仍存在落實養(yǎng)殖用地難、環(huán)境保護壓力大、投入嚴重不足等問題

，筆者結(jié)合云南省實情建議優(yōu)化區(qū)域布局、加快

良種繁育推廣、加快轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式、打造萬畝高原生態(tài)牧場、

加強飼草飼料基地建設(shè)等。

關(guān)鍵詞肉牛肉羊；養(yǎng)殖現(xiàn)狀

；問題；對策

大力發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)，明顯提高。2013年全省肉牛出欄率達

是云南根據(jù)農(nóng)業(yè)實際據(jù)統(tǒng)計，

和發(fā)展需要作出的一項重大決策，對云南探索現(xiàn)代37%，比2012年提高2個百分點，頭均產(chǎn)肉達118

農(nóng)業(yè)新路、補齊農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)短板kg，比2012年增加2.5kg，頭均產(chǎn)值達5900元

、增強農(nóng)業(yè)競爭能力、，

促進農(nóng)民持續(xù)增收、推動云南跨越發(fā)展意義重大。比2012年增長600元。肉羊出欄率達66.7%，

比

發(fā)展草食動物是中國畜牧產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和適2012年提高1.5個百分點，20kg，比

只均產(chǎn)肉

合國情的道路。云南省委省政府把發(fā)展高原特色農(nóng)2012年增加0.8kg，只均產(chǎn)值1100元，2012

比

業(yè)理論聯(lián)系云南實際，發(fā)展草食動物養(yǎng)殖，是邊遠。

年增300元

貧困地區(qū)脫貧致富的渠道3）區(qū)域布局趨于合理。肉牛養(yǎng)殖基地重點布局

。

1云南省肉牛肉羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀

在滇中片區(qū)的尋甸、祿勸、

祿豐、新平等縣（市、區(qū)），

滇東北及滇東南的會澤、馬龍

、廣南、富寧、硯山、昭

云南省具有大力發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)的優(yōu)越自

陽、魯甸、瀘西、彌勒等縣（

市、區(qū)），滇西及滇西南的

然條件，屬低緯高原，地貌立體

，山地、丘陵、盆地、

瀾滄、鎮(zhèn)康、耿馬、永德、云縣

、昌寧、隆陽、騰沖、巍

河谷皆有。云南省委、省政府加快推進高原特色農(nóng)

山、南澗、盈江等縣（市30個肉

、區(qū)），全省重點建設(shè)

業(yè)發(fā)展以來，全省肉牛肉羊持續(xù)健康發(fā)展，

生產(chǎn)水

牛基地縣。肉羊養(yǎng)殖基地重點布局在滇中片區(qū)的尋

平明顯提高，區(qū)域布局趨于合理，

生產(chǎn)方式加快轉(zhuǎn)

甸、東川、大姚、武定、雙柏等縣

（市、區(qū)），滇東北及

變，龍頭帶動明顯增強，品牌優(yōu)勢開始凸顯。

滇東南的會澤、師宗、丘北

、巧家、永善、建水等縣

1）持續(xù)健康發(fā)展。2015年，全省存欄肉牛1185.69

（市、區(qū)），滇西及滇西北片區(qū)的云龍

、龍陵、蘭坪、玉

萬頭，出欄479.55萬頭，肉牛產(chǎn)量達57.31萬t，分

龍、永勝、寧蒗等縣（市20個肉

、區(qū)），全省重點建設(shè)

別比2014年增長1.45%、1.08%和8.19%。存欄肉羊。

羊基地縣

1481.10萬只，出欄肉羊1007.11萬只，羊肉產(chǎn)量

4）生產(chǎn)方式加快轉(zhuǎn)變。在草原生態(tài)補獎政策的

達20.57萬t，分別比2014年增長6.72%、8.55%和

推動下，在轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式項目、人工牧草良種補貼

7.87%。

項目、鞏固退耕還林后續(xù)產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖建設(shè)項目

、石漠

2）生產(chǎn)水平不斷提高。在高、南方草地畜牧業(yè)

原特色農(nóng)業(yè)的推

化綜合治理草食畜牧業(yè)發(fā)展項目

動下，各級高度重視牛羊生產(chǎn)，加強基礎(chǔ)設(shè)施建

推進項目、巖溶地區(qū)草地治理項目

、中央現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

設(shè)，加大綜合配套技術(shù)推廣肉羊和奶業(yè)生產(chǎn)方式加

，牛羊、奶業(yè)生產(chǎn)水平

肉牛項目的帶動下，肉牛、

收稿日期：2016-03-17

基金項目：國家星火計劃項目-云嶺牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)集成及示范推廣2015GA830001）

（

*通訊作者：金顯棟1974年生，碩士，

，男，副研究員。

趙志軍1979年生，助理研究員

，男，。

.. All Rights Rerved.

養(yǎng)殖與飼料2016年第8期

快轉(zhuǎn)變。2015年全省肉牛規(guī)模養(yǎng)殖比例為13%，肉

羊規(guī)模養(yǎng)殖比例為32%，奶牛養(yǎng)殖規(guī)模比例為

30%，分別比2014年提高1.2個百分點

。

牛羊肉市場價近年來，肉羊為主的草食畜牧業(yè)，

5）龍頭帶動明顯增強。

管理前沿

窯窯

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3促進肉牛肉羊發(fā)展對策

加快發(fā)展肉牛，

抓住發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)的機遇

把云南省建設(shè)成為國家

草地畜牧業(yè)基地。力爭到2020年，使牛羊肉“常綠”

格長期在高位運行，吸引省內(nèi)外龍頭企業(yè)及社會資

本投資肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)，龍頭帶動明顯增強

，產(chǎn)業(yè)層產(chǎn)量達80萬t以上，良種覆蓋率達60%以上，規(guī)模

次明顯提升、產(chǎn)業(yè)效益明顯提高。如鎮(zhèn)康縣橡膠如

意集團注冊畜禽養(yǎng)殖公司1億元，流轉(zhuǎn)天

，投資近以下工作。

然草地近4000hm，組建牛群近4000頭；云縣瀾

2

滄江啤酒集團投資2億元，從事肉牛規(guī)模養(yǎng)殖及青

貯專業(yè)化生產(chǎn)、加工、銷售2

；馬龍雙友牧業(yè)投資近市）為重點，建設(shè)30個肉牛基地；以楚雄、昭通、麗江（

億元，從事肉牛養(yǎng)殖、加工

、銷售，帶動周邊養(yǎng)殖戶等州（市）為重點20個肉羊基地。力爭使牛羊生

發(fā)展肉牛10萬頭；硯山天圣牧業(yè)投資近4000萬產(chǎn)基地年出欄牛羊占全省牛羊出欄的50%以上。

元從事牛羊養(yǎng)殖，2666.67hm，

流轉(zhuǎn)天然草原近

2

帶動周邊近2000戶發(fā)展牛羊養(yǎng)殖

。進一步完善育、繁、推、養(yǎng)良種推廣體系

6）品牌優(yōu)勢開始凸顯。

通過加大宣傳力度，吸品種引進步伐，利用云南的品種資源優(yōu)勢快速擴

引了省內(nèi)外龍頭企業(yè)參與“

六大名牛”、“六大名羊”

的品種資源保護及開發(fā)，品牌優(yōu)勢開始凸顯

。如云培訓(xùn)力度，普及常規(guī)育種、凍精改良、山羊換種等技

嶺黑山羊、龍陵黃山羊、云嶺牛、獨龍牛、奶水牛等

品種深受養(yǎng)殖戶歡迎，產(chǎn)品深受省內(nèi)外消費者青

睞，產(chǎn)品供不應(yīng)求

。

2存在的問題和困難

1）養(yǎng)殖生產(chǎn)水平低。一是規(guī)模化程度低的科學(xué)飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變。按照發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的要

。全省

肉牛規(guī)模養(yǎng)殖比例僅占13%，肉羊僅占32%。二是求，大力發(fā)展標準化規(guī)模養(yǎng)殖場

深加工比重低。牛羊以活畜交易為主養(yǎng)殖專業(yè)合作社、養(yǎng)殖大戶

，深加工產(chǎn)品、全面提高規(guī)模化養(yǎng)殖

不足2%。三是從業(yè)者素質(zhì)低。水平。重點扶持千頭牛場、100個，家庭

接受養(yǎng)殖新技術(shù)困千只羊場各

難，傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式占主導(dǎo)牧場1000個，養(yǎng)殖專業(yè)合作社1000個，養(yǎng)殖大

。

2）落實養(yǎng)殖用地難。國土資源部、戶10萬戶

農(nóng)業(yè)部有關(guān)。

養(yǎng)殖用地視為農(nóng)業(yè)用地的政策得不到有效落實，規(guī)4）打造萬畝高原生態(tài)牧場。按照“六有”（有萬

模養(yǎng)殖場用地審批困難，一些地方以環(huán)保不達標為畝草場、有養(yǎng)殖規(guī)模、有龍頭帶動

由，限制規(guī)模養(yǎng)殖場發(fā)展。技術(shù)支撐、有自主品牌）和

3）環(huán)境保護壓力大。一方面種良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、

，牛羊、奶牛規(guī)模養(yǎng)防疫制度化、

殖場布局在云南九大高原湖泊流域和重要水源涵糞污無害化、管理信息化、重

養(yǎng)區(qū)，對周邊環(huán)境影響較大，需要搬遷；另一方面，點建設(shè)100個萬畝高原生態(tài)牧場。

由于思想認識不到位，夸大牛羊養(yǎng)殖對環(huán)境污染的5）加強飼草飼料基地建設(shè)。要充分利用冬閑農(nóng)

宣傳，一些規(guī)模養(yǎng)殖場因環(huán)保手續(xù)復(fù)雜田地、林果空閑地大力發(fā)展人工種草

，收費較高，，加大草場改

中途夭折

。良力度，提高農(nóng)作物秸稈利用率

4）投入嚴重不足。省級財政每年投入牛羊產(chǎn)業(yè)應(yīng)能力，緩解天然草原放牧壓力60個飼

的資金僅為2500萬元，制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良種繁育

推廣、飼草飼料開發(fā)、綜合配套技術(shù)推廣等關(guān)鍵環(huán)和改良草地66.67萬hm，總量達133.33萬hm，

節(jié)沒有必要的財政引導(dǎo)投入資金作物秸稈利用率從現(xiàn)在的30%提高到50%。

。

化養(yǎng)殖水平達40%以上。圍繞上述目標，

重點抓好

1）優(yōu)化區(qū)域布局。圍繞龍頭加工企業(yè)，

重點建設(shè)

一批生產(chǎn)基地。以曲靖、文山

、臨滄、普洱、紅河等州

，建設(shè)

2）加快良種繁育推廣。建立健全良種繁育體系

，

，加快優(yōu)良

繁。抓住國家實施肉牛肉羊良種補貼的機遇，加大

術(shù)，全面提高良種覆蓋率

。

3）加快轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式。在鞏固提升一家一戶小

規(guī)模、千家萬戶大群體發(fā)展模式的同時

，加快轉(zhuǎn)變

生產(chǎn)方式，要以傳統(tǒng)粗放的天然放牧向舍飼、

半舍

飼圈養(yǎng)和以草定畜、劃區(qū)輪牧、季節(jié)性休牧相結(jié)合

（小區(qū)）、家庭牧場、

、有配套設(shè)施、有

“八化”（草畜配套化、品

產(chǎn)品品牌化）的目標，

，增強飼草飼料供

，重點建設(shè)

草飼料生產(chǎn)基地縣2020年新增人工草地

，力爭到

22

農(nóng)

.. All Rights Rerved.