幼兒園美食烘培教育教案

幼兒園美食烘培教育教案

【教案】

一、教材簡介

本次教學(xué)內(nèi)容為幼兒園美食烘培教育，主要是通過烘培活動讓幼兒了

解面包、餅干、蛋糕等的制作過程，學(xué)會嘗試制作簡單的小點(diǎn)心，培

養(yǎng)幼兒的動手能力和自理能力。

二、教學(xué)目標(biāo)

1. 讓幼兒了解面包、餅干、蛋糕等的制作過程，知曉食材的種類及其

作用。

2. 學(xué)會簡單的小點(diǎn)心制作，自主完成制作過程，培養(yǎng)幼兒的動手能力

和自理能力。

3. 鍛煉幼兒的觀察能力和判斷力，培養(yǎng)幼兒的團(tuán)隊(duì)合作意識。

三、教學(xué)內(nèi)容及方法

1. 常見食材介紹：老師通過圖片、模型等形式，向幼兒介紹面包、餅

干、蛋糕等常見的糕點(diǎn)，以及食材、工具等，讓幼兒知曉不同食品的

制作方法及其特點(diǎn)。

2. 制作過程演示：老師向幼兒演示小點(diǎn)心制作的過程，讓幼兒了解到

不同的食品制作流程和每一步驟的重要性。

3. 幼兒自主制作：根據(jù)幼兒的年齡、能力等情況，可提供簡單的烘焙

模具等工具，讓幼兒自主選擇材料，自行制作小點(diǎn)心，并在制作過程

中指導(dǎo)幼兒注意安全。

4. 小點(diǎn)心品嘗：在小組內(nèi)分享自己制作的小點(diǎn)心，互相品嘗、欣賞，

讓幼兒感受到自己的成果，同時(shí)鼓勵(lì)幼兒嘗試不同的口味和創(chuàng)意，培

養(yǎng)其創(chuàng)造力和表達(dá)能力。

四、教學(xué)準(zhǔn)備

1. 面包、餅干、蛋糕等常見的糕點(diǎn)模型和圖片，食材、工具等。

2. 幼兒適用的烘焙模具、攪拌工具、烤箱、烤盤等。

3. 小點(diǎn)心制作材料：面粉、糖、雞蛋、牛奶、油、發(fā)酵粉、巧克力等。

4. 應(yīng)急藥箱等安全用品。

五、教學(xué)過程

1. 外觀展示（5分鐘）

教師出示糕點(diǎn)圖片和模型，讓幼兒接觸不同的面包、餅干、蛋糕等糕

點(diǎn)，簡要介紹材料和工具，以此了解不同的糕點(diǎn)并知曉制作過程和所

需的食材。

2. 制作過程演示（10分鐘）

教師向幼兒演示手制小點(diǎn)心的制作過程，讓幼兒了解到不同的食品制

作流程，知曉每一步驟的重要性，并在演示過程中講解食材的作用，

引導(dǎo)幼兒對食材進(jìn)行了解。

3. 幼兒自主制作（30分鐘）

教師為幼兒提供相應(yīng)工具和材料，讓幼兒自主選擇面粉、雞蛋、牛奶

等材料，動手制作小點(diǎn)心。教師在旁邊指導(dǎo)幼兒操作，提醒其注意安

全。

4. 同學(xué)品嘗（10分鐘）

幼兒在小組內(nèi)分享自己制作的小點(diǎn)心，互相品嘗、欣賞。教師引導(dǎo)幼

兒分享制作過程中的思考和發(fā)現(xiàn)，推動幼兒對素材和口味的思考和創(chuàng)

新。

5. 總結(jié)和評價(jià)（5分鐘）

教師與幼兒一起回顧本次活動，并與幼兒共同評價(jià)自己所制作的小點(diǎn)

心。教師也可做好評估記錄，對幼兒的評價(jià)進(jìn)行系統(tǒng)化的整理并與家

長分享。

六、注意事項(xiàng)

1. 烤制過程需要教師的指導(dǎo)和監(jiān)督，保證幼兒的安全。

2. 在制作時(shí)要注意幼兒的食品過敏狀況，避免過敏反應(yīng)的出現(xiàn)。

3. 烤箱等工具要在幼兒安全的環(huán)境下使用，同時(shí)要認(rèn)真檢查使用電源

及時(shí)關(guān)閉電源。

四、教學(xué)效果評估

本次教學(xué)的目標(biāo)是培養(yǎng)幼兒動手能力和自理能力，同時(shí)創(chuàng)造和激發(fā)了

幼兒的想象力和動手能力。教師可以根據(jù)幼兒的實(shí)際情況進(jìn)行評估，

考察幼兒在制作過程中的技能實(shí)踐能力及其動手能力，同時(shí)能夠評估

幼兒的團(tuán)隊(duì)合作意識和創(chuàng)新能力。