預包裝食品營養標簽通則GB28050—2011

預包裝食品營養標簽通則GB28050—2011

展開全文

1 范圍

本標準適用于預包裝食品營養標簽上營養信息的描述和說明。

本標準不適用于保健食品及預包裝特殊膳食用食品的營養標簽標

示。

2 術語和定義

2.1 營養標簽

預包裝食品標簽上向消費者提供食品營養信息和特性的說明，包

括營養成分表、營養聲稱和營養成分功能聲稱。營養標簽是預包裝食

品標簽的一部分。

2.2 營養素

食物中具有特定生理作用，能維持機體生長、發育、活動、繁殖

以及正常代謝所需的物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質

及維生素等。

2.3 營養成分

食品中的營養素和除營養素以外的具有營養和（或）生理功能的

其他食物成分。各營養成分的定義可參照 GB/Z21922《食品營養成分

基本術語》。

2.4 核心營養素

營養標簽中的核心營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉。

2.5 營養成分表

標有食品營養成分名稱、含量和占營養素參考值（NRV）百分比

的規范性表格。

2.6 營養素參考值（NRV）

專用于食品營養標簽，用于比較食品營養成分含量的參考值。

2.7 營養聲稱

對食品營養特性的描述和聲明，如能量水平、蛋白質含量水平。

營養聲稱包括含量聲稱和比較聲稱。

2.7.1 含量聲稱

描述食品中能量或營養成分含量水平的聲稱。聲稱用語包括“含

有”、“高”、“低”或“無”等。

2.7.2 比較聲稱

與消費者熟知的同類食品的營養成分含量或能量值進行比較以后

的聲稱。聲稱用語包括“增加”或“減少”等。

2.8 營養成分功能聲稱

某營養成分可以維持人體正常生長、發育和正常生理功能等作用

的聲稱。

2.9 修約間隔

修約值的最小數值單位。

2.10 可食部

預包裝食品凈含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。

3 基本要求

3.1 預包裝食品營養標簽標示的任何營養信息，應真實、客觀，不

得標示虛假信息，不得夸大產品的營養作用或其他作用。

3.2 預包裝食品營養標簽應使用中文。如同時使用外文標示的，其

內容應當與中文相對應，外文字號不得大于中文字號。

3.3 營養成分表應以一個“方框表”的形式表示（特殊情況除外），

方框可為任意尺寸，并與包裝的基線垂直，表題為“營養成分表”。

3.4 食品營養成分含量應以具體數值標示，數值可通過原料計算或

產品檢測獲得。各營養成分的營養素參考值（NRV）見附錄 A。

3.5 營養標簽的格式見附錄 B，食品企業可根據食品的營養特性、

包裝面積的大小和形狀等因素選擇使用其中的一種格式。

3.6 營養標簽應標在向消費者提供的最小銷售單元的包裝上。

4 強制標示內容

4.1 所有預包裝食品營養標簽強制標示的內容包括能量、核心營養

素的含量值及其占營養素參考值（NRV）的百分比。當標示其他成分

時，應采取適當形式使能量和核心營養素的標示更加醒目。

4.2 對除能量和核心營養素外的其他營養成分進行營養聲稱或營養

成分功能聲稱時，在營養成分表中還應標示出該營養成分的含量及其

占營養素參考值（NRV）的百分比。

4.3 使用了營養強化劑的預包裝食品，除 4.1 的要求外，在營養成

分表中還應標示強化后食品中該營養成分的含量值及其占營養素參考

值（NRV）的百分比。

4.4 食品配料含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂

時，在營養成分表中還應標示出反式脂肪（酸）的含量。

4.5 上述未規定營養素參考值（NRV）的營養成分僅需標示含量。

5 可選擇標示內容

5.1 除上述強制標示內容外，營養成分表中還可選擇標示表 1 中的

其他成分。

5.2 當某營養成分含量標示值符合表 C.1 的含量要求和限制性條件

時，可對該成分進行含量聲稱，聲稱方式見表 C.1。當某營養成分含量

滿足表 C.3 的要求和條件時，可對該成分進行比較聲稱，聲稱方式見

表 C.3。當某營養成分同時符合含量聲稱和比較聲稱的要求時，可以同

時使用兩種聲稱方式，或僅使用含量聲稱。含量聲稱和比較聲稱的同

義語見表 C.2 和表 C.4。

5.3 當某營養成分的含量標示值符合含量聲稱或比較聲稱的要求和

條件時，可使用附錄 D 中相應的一條或多條營養成分功能聲稱標準用

語。不應對功能聲稱用語進行任何形式的刪改、添加和合并。

6 營養成分的表達方式

6.1 預包裝食品中能量和營養成分的含量應以每 100 克（g）和

（或）每 100 毫升（mL）和（或） 每份食品可食部中的具體數值來

標示。當用份標示時，應標明每份食品的量。份的大小可根據食品的

特點或推薦量規定。

6.2 營養成分表中強制標示和可選擇性標示的營養成分的名稱和順

序、標示單位、修約間隔、“0”界限值應符合表 1 的規定。當不標示

某一營養成分時，依序上移。

6.3 當標示 GB14880 和衛生部公告中允許強化的除表 1 外的其他

營養成分時，其排列順序應位于表 1 所列營養素之后。

表 1 能量和營養成分名稱、順序、表達單位、修約間隔和“0” 界限值

能量和營養成分名稱“0”界限值（每100g

表達單位 修約間隔

a

和順序 或100mL）

b

能量 千焦（kJ） 1 ≤17 kJ

蛋白質 克（g） 0.1 ≤ 0.5 g

脂肪 克（g） 0.1 ≤ 0.5 g

飽和脂肪（酸） 克（g） 0.1 ≤ 0.1 g

反式脂肪（酸） 克（g） 0.1 ≤ 0.3 g

單不飽和脂肪克（g） 0.1 ≤ 0.1 g

（酸）

多不飽和脂肪

（酸）

膽固醇 毫克（mg） 1 ≤ 5 mg

碳水化合物 克（g） 0.1 ≤ 0.5 g

糖（乳糖 ） 克（g） 0.1 ≤ 0.5 g

c

膳食纖維（或單體成

分，或可溶性、不可克（g） 0.1 ≤ 0.5 g

溶性膳食纖維）

鈉 毫克（mg） 1 ≤ 5 mg

維生素 A 1 ≤ 8 mg RE

維生素 D 微克（mg） 0.1 ≤ 0.1 mg

維生素 E 0.01 ≤ 0.28 mg a-TE

維生素 K 微克（mg） 0.1 ≤ 1.6 mg

維生素 B（硫胺

1

素）

維生素 B（核黃

2

素）

維生素 B 毫克（mg） 0.01 ≤ 0.03 mg

6

維生素 B 微克（mg） 0.01 ≤ 0.05 mg

12

維生素 C（抗壞血

酸）

煙酸（煙酰胺） 毫克（mg） 0.01 ≤ 0.28 mg

葉酸 1 ≤ 8 mg

泛酸 毫克（mg） 0.01 ≤ 0.10 mg

生物素 微克（mg） 0.1 ≤ 0.6 mg

膽堿 毫克（mg） 0.1 ≤ 9.0 mg

磷 毫克（mg） 1 ≤ 14 mg

鉀 毫克（mg） 1 ≤ 20 mg

鎂 毫克（mg） 1 ≤ 6 mg

鈣 毫克（mg） 1 ≤ 8 mg

鐵 毫克（mg） 0.1 ≤ 0.3 mg

鋅 毫克（mg） 0.01 ≤ 0.30 mg

碘 微克（mg） 0.1 ≤ 3.0 mg

硒 微克（mg） 0.1 ≤ 1.0 mg

銅 毫克（mg） 0.01 ≤ 0.03 mg

氟 毫克（mg） 0.01 ≤ 0.02 mg

錳 毫克（mg） 0.01 ≤ 0.06 mg

克（g） 0.1 ≤ 0.1 g

微克視黃醇當量（mg

RE）

毫克 a-生育酚當

量（mg a-TE）

毫克（mg） 0.01 ≤ 0.03 mg

毫克（mg） 0.01 ≤ 0.03 mg

毫克（mg） 0.1 ≤ 2.0 mg

微克（mg）或微克葉

酸當量（mg DFE）

a 營養成分的表達單位可選擇表格中的中文或英文，也可以兩者都使用。

b 當某營養成分含量數值≤“0” 界限值時，其含量應標示為“0”；使用

“份”的計量單位時，也要同時符合每 100 g 或 100 mL 的“0” 界限值的

規定。

c 在乳及乳制品的營養標簽中可直接標示乳糖。

6.4 在產品保質期內，能量和營養成分含量的允許誤差范圍應符合

表 2 的規定。

表 2 能量和營養成分含量的允許誤差范圍

能量和營養成分

允許誤差范

圍

食品的蛋白質，多不飽和及單不飽和脂肪（酸），碳水化合物、糖

（僅限乳糖），總的、可溶性或不溶性膳食纖維及其單體，維生素≥ 80 %標

（不包括維生素 D、維生素 A），礦物質（不包括鈉），強化的示值

其他營養成分

食品中的能量以及脂肪、飽和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），膽固≤ 120 %標

醇，鈉，糖（除外乳糖） 示值

80 % ~

食品中的維生素 A 和維生素 D 180 %標示

值

7 豁免強制標示營養標簽的預包裝食品

下列預包裝食品豁免強制標示營養標簽：

——生鮮食品，如包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果、禽蛋等；

——乙醇含量≥0.5%的飲料酒類；

——包裝總表面積≤100cm 或最大表面面積≤20cm 的食品；

22

——現制現售的食品；

——包裝的飲用水；

——每日食用量≤10 g 或 10 mL 的預包裝食品；

——其他法律法規標準規定可以不標示營養標簽的預包裝食品。

豁免強制標示營養標簽的預包裝食品，如果在其包裝上出現任何

營養信息時，應按照本標準執行。

附錄 A

食品標簽營養素參考值（NRV）及其使用方法

A.1 食品標簽營養素參考值（NRV）

規定的能量和 32 種營養成分參考數值如表 A .1 所示。

表 A.1 營養素參考值 （NRV）

營養成分 NRV 營養成分 NRV

a

能量 8400 kJ 葉酸 400 mg DFE

蛋白質 60 g 泛酸 5 mg

脂肪 ≤60 g 生物素 30 mg

飽和脂肪酸 ≤20 g 膽堿 450 mg

膽固醇 ≤300 mg 鈣 800 mg

碳水化合物 300 g 磷 700 mg

膳食纖維 25 g 鉀 2000 mg

維生素 A 800 mg RE 鈉 2000 mg

維生素 D 5 mg 鎂 300 mg

維生素 E 14 mg a-TE 鐵 15 mg

維生素 K 80 mg 鋅 15 mg

維生素 B1 1.4 mg 碘 150 mg

維生素 B2 1.4 mg 硒 50 mg

維生素 B6 1.4 mg 銅 1.5 mg

維生素 B12 2.4 mg 氟 1 mg

維生素 C 100 mg 錳 3 mg

煙酸 14 mg

a 能量相當于 2000kcal; 蛋白質、脂肪、碳水化合物供能分別占總能量的

13 %、27 %與 60 %。

A.2 使用目的和方式

用于比較和描述能量或營養成分含量的多少，使用營養聲稱和零

數值的標示時，用作標準參考值。

使用方式為營養成分含量占營養素參考值（NRV）的百分數；指

定 NRV%的修約間隔為 1，如 1%、5%、16%等。

A.3 計算

營養成分含量占營養素參考值（NRV）的百分數計算公式見式

（A.1）：

式中：

X——食品中某營養素的含量；

NRV——該營養素的營養素參考值。

附錄 B

營養標簽格式

B.1 本附錄規定了預包裝食品營養標簽的格式。

B.2 應選擇以下 6 種格式中的一種進行營養標簽的標示。

B.2.1 僅標示能量和核心營養素的格式

僅標示能量和核心營養素的營養標簽見示例 1。

示例 1：

營養成分表

B.2.2 標注更多營養成分

標注更多營養成分的營養標簽見示例 2。

示例 2：

營養成分表

注：核心營養素應采取適當形式使其醒目。

B.2.3 附有外文的格式

附有外文的營養標簽見示例 3。

示例 3：

營養成分表 nutrition information

B.2.4 橫排格式

橫排格式的營養標簽見示例 4。

示例 4：

營養成分表

注：根據包裝特點，可將營養成分從左到右橫向排開，分為兩列

或兩列以上進行標示。

B.2.5 文字格式

包裝的總面積小于 100 cm 的食品，如進行營養成分標示，允許

2

用非表格的形式，并可省略營養素參考值（NRV）的標示。根據包裝

特點，營養成分從左到右橫向排開，或者自上而下排開，如示例 5。

示例 5：

營養成分/100g：能量××kJ，蛋白質××g，脂肪××g，碳水化合

物××g，鈉××mg。

B.2.6 附有營養聲稱和（或）營養成分功能聲稱的格式

附有營養聲稱和（或）營養成分功能聲稱的營養標簽見示例 6。

示例 6：

營養成分表

營養聲稱如：低脂肪××。

營養成分功能聲稱如：每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超過

總能量的 30%。

營養聲稱、營養成分功能聲稱可以在標簽的任意位置。但其字號

不得大于食品名稱和商標。

附錄 C

能量和營養成分含量聲稱和比較聲稱的要求、 條件和同義語

C.1 表 C.1 規定了預包裝食品能量和營養成分含量聲稱的要求和條

件。

C.2 表 C.2 規定了預包裝食品能量和營養成分含量聲稱的同義語。

C.3 表 C.3 規定了預包裝食品能量和營養成分比較聲稱的要求和條

件。

C.4 表 C.4 規定了預包裝食品能量和營養成分比較聲稱的同義語。

項目含量要求 限制性條件

能量

蛋白質

脂肪

表 C.1 能量和營養成分含量聲稱的要求和條件

含量聲稱

方式

a

≤17 kJ/100 g（固

無能量 體）或 100 mL（液

體）

≤170 kJ/100 g 固

其中脂肪提供的能量≤總能量

體

的 50%。

低能量

≤80 kJ/100 mL 液

體

低蛋白來自蛋白質的能量

質 ≤ 總能量的 5 %

總能量指每 100 g/mL 或每份

每 100 g 的含量

≥10 % NRV

蛋白質來

源，或含

每 100 mL 的含量

有蛋白質

≥5 % NRV 或者

每 420 kJ 的含量

≥5 % NRV

每 100 g 的含量

≥20 % NRV

高，或富

含蛋白

每 100 mL 的含量

質

≥10 % NRV 或者

每 420 kJ 的含量

≥10 % NRV

無或不含

≤0.5 g/100 g（固

脂肪

體）或 100 mL（液

體）

≤3 g/100 g 固

低脂肪 體；≤1.5 g/100

mL 液體

瘦 脂肪含量 ≤10 % 僅指畜肉類和禽肉類

液態奶和酸奶：脂

肪含量 ≤0.5 %；

脫脂 僅指乳品類

乳 粉：脂肪含量

≤1.5 %。

無或不含≤0.1 g/ 100 g

飽和脂（固體）或 100 mL指飽和脂肪及反式脂肪的總和

肪 （液體）

≤1.5 g/100 g 固1．指飽和脂肪及反式脂肪的

體 總和

低飽和脂

肪

≤0.75 g /100 mL 2．其提供的能量占食品總能

液體 量的 10%以下

無或不含≤0.3 g/100 g（固

反式脂肪體）或 100 mL（液

酸 體）

≤5 mg/100 g（固

無或不含

體）或 100 mL（液

膽固醇

體）

≤20 mg /100 g 固

應同時符合低飽和脂肪的聲稱

膽固醇

含量要求和限制性條件

體

低膽固醇

≤10 mg /100 mL

液體

≤ 0.5 g /100 g

無或不含

（固體）或 100 mL

糖

（液體）

≤ 5 g /100 g

碳水化合

低糖 （固體）或 100 mL

物

（液體）

（糖）

乳糖含量 ≤ 2 g

低乳糖

/100 g (mL)

僅指乳品類

乳糖含量 ≤ 0.5 g

無乳糖

/100 g (mL)

≥3 g / 100 g（固

體）

膳食纖維

來源或含

≥1.5 g / 100 mL

有膳食纖膳食纖維總量符合其含量要

（液體）或

膳食纖維 求；或者可溶性膳食纖維、不

維 溶性膳食纖維或單體成分任一

≥1.5 g/ 420 kJ

項符合含量要求

高或富含

≥6 g / 100 g（固

膳食纖維

體）

或良好來

≥3 g/ 100 mL（液

源

體）或

≥3 g/ 420 kJ

無或不含≤5 mg /100 g 或

鈉 100 mL

符合“鈉”聲稱的聲稱時，也

≤40 mg /100 g 或

鈉 極低鈉 可用“鹽”字代替“鈉”字，

100 mL

如“低鹽”、“減少鹽”等

≤120 mg /100 g

低鈉

或 100 mL

每 100 g 中

≥15 % NRV

維生素×

含有“多種維生素”指 3 種和

來源或 含每 100 mL 中

（或）3 種以上維生素含量符

有維生素≥7.5 % NRV 或

合“含有”的聲稱要求

×

每 420 kJ 中

≥5 % NRV

維生素

每 100 g 中

≥30 % NRV

高或富含富含“多種維生素”指 3 種和

每 100 mL 中

維生素（或）3 種以上維生素含量符

≥15 % NRV 或

× 合“富含”的聲稱要求

每 420 kJ 中

≥10 % NRV

每 100 g 中

≥15 % NRV

×來源，含有“多種礦物質”指 3 種和

每 100 mL 中

或含有（或）3 種以上礦物質含量符

≥7.5 % NRV 或

× 合“含有”的聲稱要求

礦物質

（不包括

鈉）

每 420 kJ 中

≥5 % NRV

每 100 g 中

≥30 % NRV

富含“多種礦物質”指 3 種和

高，或富每 100 mL 中

（或）3 種以上礦物質含量符

含× ≥15 % NRV 或

合“富含”的聲稱要求

每 420 kJ 中

≥10 % NRV

a 用“份”作為食品計量單位時，也應符合 100 g（mL） 的含量

要求才可以進行聲稱。

表 C.2 含量聲稱的同義語

標準語 同義語 標準同義語

語

不含，零（0），沒有，100 %不含，無，含有，

無 0 % 來源

提供，含，有

良好來源，含豐富

富含，××、豐富（的）

極低 極少

高 ××，提供高（含量）

××

a

低 少、少油

a“少油” 僅用于低脂肪的聲稱。

表 C.3 能量和營養成分比較聲稱的要求和條件

比較聲稱方式 要求 條件

與參考食品比較，能量值減少 25%

減少能量

以上

增加或減少蛋白與參考食品比較，蛋白質含量增加

質 或減少 25%以上

與參考食品比較，脂肪含量減

減少脂肪

少 25%以上

與參考食品比較，膽固醇含量減少

減少膽固醇

25%以上 參考食品（基

增加或減少碳水化與參考食品比較，碳水化合物含量準食品）應為

合物 增加或減少 25%以上 消費者熟知、

與參考食品比較，糖含量減少 25%容易理解的同

減少糖

以上 類或同一屬類

增加或減少膳食纖與參考食品比較，膳食纖維含量增食品

維 加或減少 25%以上

與參考食品比較，鈉含量減少 25%

減少鈉

以上

增加或減少礦物質與參考食品比較，礦物質含量增加

（不包括鈉） 或減少 25%以上

增加或減少維生與參考食品比較，維生素含量增加

素 或減少 25%以上

表 C.4 比較聲稱的同義語

標準標準

同義語 同義語

語 語

增加× %（×倍） 減少× %（×倍）

減、減× %（×

增、增× %（×倍）

倍）

少、少× %（×

加、加× %（×倍）

倍）

增加 減少

增高、增高（了）× %（×減低、減低× %

倍） （×倍）

添加（了）× %（×倍） 降× %（×倍）

多× %，提高×倍等

降低× %（×倍）

等

附錄 D

能量和營養成分功能聲稱標準用語

D.1 本附錄規定了能量和營養成分功能聲稱標準用語。

D.2 能量

人體需要能量來維持生命活動。

機體的生長發育和一切活動都需要能量。

適當的能量可以保持良好的健康狀況。

能量攝入過高、 缺少運動與超重和肥胖有關。

D.3 蛋白質

蛋白質是人體的主要構成物質并提供多種氨基酸。

蛋白質是人體生命活動中必需的重要物質，有助于組織的形成和

生長。

蛋白質有助于構成或修復人體組織。

蛋白質有助于組織的形成和生長。

蛋白質是組織形成和生長的主要營養素。

D.4 脂肪

脂肪提供高能量。

每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超過總能量的 30 %。

脂肪是人體的重要組成成分。

脂肪可輔助脂溶性維生素的吸收。

脂肪提供人體必需脂肪酸。

D.4.1 飽和脂肪

飽和脂肪可促進食品中膽固醇的吸收。

飽和脂肪攝入過多有害健康。

過多攝入飽和脂肪可使膽固醇增高，攝入量應少于每日總能量的

10 %。

D.4.2 反式脂肪酸

每天攝入反式脂肪酸不應超過 2.2g，過多攝入有害健康。

反式脂肪酸攝入量應少于每日總能量的 1 %，過多攝入有害健康。

過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病

發生的風險。

D.5 膽固醇

成人一日膳食中膽固醇攝入總量不宜超過 300 mg。

D.6 碳水化合物

碳水化合物是人類生存的基本物質和能量主要來源。

碳水化合物是人類能量的主要來源。

碳水化合物是血糖生成的主要來源。

膳食中碳水化合物應占能量的 60 %左右。

D.7 膳食纖維

膳食纖維有助于維持正常的腸道功能。

膳食纖維是低能量物質。

D.8 鈉

鈉能調節機體水分，維持酸堿平衡。

成人每日食鹽的攝入量不超過 6g。

鈉攝入過高有害健康。

D.9 維生素 A

維生素 A 有助于維持暗視力。

維生素 A 有助于維持皮膚和黏膜健康。

D.10 維生素 D

維生素 D 可促進鈣的吸收。

維生素 D 有助于骨骼和牙齒的健康。

維生素 D 有助于骨骼形成。

D.11 維生素 E

維生素 E 有抗氧化作用。

D.12 維生素 B

1

維生素 B是能量代謝中不可缺少的成分。

1

維生素 B有助于維持神經系統的正常生理功能。

1

D.13 維生素 B

2

維生素 B有助于維持皮膚和黏膜健康。

2

維生素 B是能量代謝中不可缺少的成分。

2

D.14 維生素 B

6

維生素 B有助于蛋白質的代謝和利用。

6

D.15 維生素 B

12

維生素 B有助于紅細胞形成。

12

D.16 維生素 C

維生素 C 有助于維持皮膚和黏膜健康。

維生素 C 有助于維持骨骼、牙齦的健康。

維生素 C 可以促進鐵的吸收。

維生素 C 有抗氧化作用。

D.17 煙酸

煙酸有助于維持皮膚和黏膜健康。

煙酸是能量代謝中不可缺少的成分。

煙酸有助于維持神經系統的健康。

D.18 葉酸

葉酸有助于胎兒大腦和神經系統的正常發育。

葉酸有助于紅細胞形成。

葉酸有助于胎兒正常發育。

D.19 泛酸

泛酸是能量代謝和組織形成的重要成分。

D.20 鈣

鈣是人體骨骼和牙齒的主要組成成分，許多生理功能也需要鈣的

參與。

鈣是骨骼和牙齒的主要成分，并維持骨密度。

鈣有助于骨骼和牙齒的發育。

鈣有助于骨骼和牙齒更堅固。

D.21 鎂

鎂是能量代謝、組織形成和骨骼發育的重要成分。

D.22 鐵

鐵是血紅細胞形成的重要成分。

鐵是血紅細胞形成的必需元素。

鐵對血紅蛋白的產生是必需的。

D.23 鋅

鋅是兒童生長發育的必需元素。

鋅有助于改善食欲。

鋅有助于皮膚健康。

D.24 碘

碘是甲狀腺發揮正常功能的元素。

文章來源：食品安全國家標準數據檢索平臺