農村這7種蔬菜別只吃它的果實，葉子更美味，關鍵營養價值更高

農村這7種蔬菜別只吃它的果實，葉子更美味，關鍵營養價值

更高

導讀：農村這7種蔬菜別只吃它的果實，葉子更美味，關鍵營

養價值更高

在我們的日常飲食生活中，給人的感覺就是吃蔬菜的果實，或者

是地下的塊莖，而它們的葉子不是被用來喂豬，就是扔掉了。

可是你知道嗎？其實很多的蔬菜，不但它們的果實和地下塊莖是

很好的蔬菜，它們的葉子也不容錯過，吃起來還更美味，關鍵營養價

值更高。

那么到底是哪些蔬菜的葉子可以吃呢？下面請聽小吳一一來分享。

第一種是芹菜

芹菜，它可是一種調味菜，一般與肉類、豆制品、蘑菇、花生、

芝麻、百合、胡蘿卜來炒著吃。

芹菜因其本身有一種氣味，因此，不見它長有蟲子的，而且產量

也高，很多的種植戶都有種植的。

人們在吃這種芹菜的時候，往往都是把葉子給摘除扔掉了，只留

下莖和梗，其實這樣做的方法是不對的，芹菜葉子中的胡蘿卜素、維

生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。因此是一大

浪費。

第三種是芝麻

芝麻這種農作物，在小吳的家鄉湖南新化農村也有種植的，但是

種植的面積都不大，主要是用來做配料的。

待它的果莢成熟后，收割回來，曬干，把種子打出來，做配料食

用。

可是，在北方很多的地區，這種芝麻葉子，卻是他們的美味，據

說用來下面條超好吃，不過小吳也是沒有吃過，有機會一定去吃一下

芝麻葉子下面條。

第三種辣椒

很多人都不知道，辣椒葉子也是一種美味。有的朋友可能都不相

信，我們一直都是吃辣椒，而沒有人去吃它的葉子的。

辣椒葉子小吳可是吃過的，是在快下雪的時候，把辣椒樹拔回來，

摘下它的嫩葉嫩枝，然后炒來吃的。

吃起來有一股清香的味道，微苦，然后甜，沒有辣味了。用來涼

拌和打湯也非常的好吃。

據說辣椒葉子它的含鈣量非常高，它在所有蔬菜中排第二位，第

一位是紫蘇。

值得注意的是，我們在采摘辣椒葉子吃的時候，要選擇那些密集

的地方采摘，且不要采光了，適當地采摘一些下來，以不影響辣椒的

光合作用為宜。

第四種紅蘿卜

紅蘿卜葉子估計很多的朋友都沒有吃過。小吳覺得它比紅蘿卜還

好吃，不過，是費油，要多放點油，油放少了不好吃。紅蘿卜葉子維

生素含量高。下次一定要試試。

自己家里種植的紅蘿卜拔回來，把葉子削下來，洗干凈，切成段，

鍋內燒水，放進鍋里面，焯一下，斷生后撈出，備用。

鍋熱，放油，放點蒜米炒香，把紅蘿卜葉子倒進去翻炒，放點醬

油，鹽，味精。出鍋。

第五種白蘿卜

在農村這種白蘿卜都是用來喂豬的，特別是葉子，你可知道，白

蘿卜葉子也特別地好吃。

首先在它還是苗的時候，用來打湯最美味。結了蘿卜后，雖然葉

子老了，但是我們把它焯一下水，炒來吃也是非常的好吃，它和紅蘿

卜葉子一樣，有點費油。

還可以制作成腌菜，就更加的好吃了。白蘿卜葉中帶有豐富多彩

的維他命A、維他命C等各種各樣維他命，你吃過嗎？

第六種荷蘭豆

荷蘭豆，在小吳的家鄉叫做菜麥豆，只吃它的果實豆莢的。而且

是嫩的那種。

第一次吃它的葉子，還是在小吳的丈母娘家廣西，她們這里只吃

它的葉子，像韭菜一樣，長了就掐，掐了再長，可以吃很多次。

可以炒來吃，也可以打湯，還可以下火鍋，味道都非常的不錯。

第七種萵筍

萵筍，你是不是也只吃它的莖，而把它的葉子都扔掉了。

那你真是大大的浪費，它的葉子中富含豐富的蛋白質，脂肪，胡

蘿卜素等，還包含了人體內一天所需要的營養元素，它本身蘊含了豐

富的鉀元素，并且它有助于胃部的消化，可以消除體內的水腫問題。

沒想到吧，你平時扔掉的萵筍葉子營養價值卻有這么多。下次一

定不要扔了。

結束語

好了，朋友們，以上介紹的芹菜，芝麻，辣椒，紅蘿卜，白蘿卜，

荷蘭豆，萵筍這七種蔬菜，你有吃過它的葉子嗎？它的營養價值都比

它們的果實根部要高，所以以后千萬不要再扔掉了。是好吃的美味。