3至6歲兒童營(yíng)養(yǎng)食譜
其實(shí)一個(gè)小孩子的生長(zhǎng)和發(fā)育，是需要各種各樣的營(yíng)養(yǎng)成分的，主要不外乎六種，即蛋白質(zhì)、脂肪、
碳木化合物、維生素、無機(jī)鹽和水等。但沒有任何一種食物能包含所有人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分。
舉例說，新鮮蔬菜含有較多維生素及礦物質(zhì)，但脂肪、蛋白質(zhì)的含量則較少；魚、肉含脂肪、蛋白質(zhì)雖
較多，但又缺乏維生素，而維生素是維持身體健康、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能必需的有機(jī)化臺(tái)物。所
以為了小孩子身體的正常發(fā)育，為了增加對(duì)疾病的抵抗能力，他們吃的食物應(yīng)該多樣化，葷素配搭，取長(zhǎng)
補(bǔ)短。
三歲以上的小孩子所選用的食物基本上與成年人相同。為了滿足小孩子所需的熱量及平衡各種營(yíng)養(yǎng)素，
食譜的烹調(diào)方法也要留意。避免營(yíng)養(yǎng)的損失，應(yīng)多采用容易消化的食物。此外，食譜的品種要多樣化，時(shí)
常將各類品種更換或交替配搭，這樣才可以引起小孩子的食欲，并可促進(jìn)消化及吸收的能力。另外也應(yīng)該
培養(yǎng)小孩子從小不揀飲擇食、不偏食的習(xí)慣，要吸收多種營(yíng)養(yǎng)，使他們健康地成長(zhǎng)
營(yíng)養(yǎng)均衡的基本要求
1、品種多樣：兒童的膳食品種應(yīng)當(dāng)多樣化，既有動(dòng)物性食物，也有植物性食物，即兒童膳食是由谷 、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果類、油脂類以及糖等各種調(diào)味品組合而成的混合食物。
2、比例適當(dāng)：機(jī)體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求量應(yīng)當(dāng)有一定的比例。由于攝入量人體內(nèi)的各種營(yíng)養(yǎng)素之間 存在著相互配合與相互制約的關(guān)系，如果攝入某種營(yíng)養(yǎng)素超量，非但對(duì)人體無益，甚至還有害。
3、飲食定量：各種膳食營(yíng)養(yǎng)素的攝入量應(yīng)選定在合理范圍內(nèi)，攝入量過少將產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥，過 高將出現(xiàn)副作用，都對(duì)健康不利。
4、調(diào)配得當(dāng)：根據(jù)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)結(jié)果表明，兒童在維生素A、鈣、鐵、鋅和碘等攝入不足。主要原因是膳 食結(jié)構(gòu)不合理所致。
兒童膳食的最佳搭配
兒童膳食應(yīng)當(dāng)做到以下5個(gè)搭配： 1、動(dòng)物性食物與植物性食物搭配。 2、葷菜與素菜搭配(每餐有葷也有素)
3、粗糧與細(xì)糧搭配(每天有細(xì)糧也有粗糧)
4、干、稀搭配(早、午、晚有干糧、也有湯和粥) 5、咸、甜搭配(兒童以少食甜食為佳)
除做好以上搭配外，每期應(yīng)吃1次—2次豬肝、魚類或禽類，每星期吃2次—3次海帶、紫菜、黑木耳等 菌藻類食物，另外含鈣、鐵豐富的芝麻醬應(yīng)該經(jīng)常食用
使孩子聰明的營(yíng)養(yǎng)食物
人類頭腦快速發(fā)育階段主要在胎兒期和嬰幼兒期。出生時(shí)腦重量為400克左右，達(dá)成人的25%。6歲時(shí) 孩子的大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育已達(dá)成人的85%，8歲時(shí)，智力可達(dá)成人的80%。可見，學(xué)齡前是孩子智力快速 發(fā)育的階段。
胎兒期大腦發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)主要通過母體獲得，母體營(yíng)養(yǎng)的均衡完整與否將決定胎兒的腦部與神經(jīng)系 統(tǒng)發(fā)育。
其實(shí)，智力是由思維能力、想象力、記憶力、觀察力、專注力、操作能力組成。我們說飲食對(duì)聰明的 影響，其實(shí)是說飲食對(duì)這幾個(gè)能力的影響。均衡的營(yíng)養(yǎng)，可以支持身體，使孩子精力充沛，活動(dòng)力強(qiáng)，從而刺激大腦使孩子聰明；第二，均衡的營(yíng)養(yǎng)可以支持腦力，讓孩子進(jìn)行游戲，進(jìn)而刺激孩子變聰明。 均衡的營(yíng)養(yǎng)包括很多，如：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還有家長(zhǎng)易忽視而今天最為重要的維 生素和礦物質(zhì)。健腦食物，一是
必要的結(jié)構(gòu)脂肪，二是葷素的合理搭配，三是堿性食物，四是含乙酰膽堿 和核糖核酸的食物。如蛋黃，含蛋黃素等腦細(xì)胞所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，能給大腦帶來活力，充分提高大腦的 工作效率，又如核桃，含有蛋白質(zhì)、鈣，常吃有健腦益智的作用；而缺鋅，會(huì)導(dǎo)致孩子注意力不集中，更 為嚴(yán)重會(huì)致小學(xué)階段多動(dòng)癥；缺鐵，會(huì)使孩子疲倦、乏力、無神。 使孩子聰明的營(yíng)養(yǎng)食物有：
1，多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉 ２，每周吃一次動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、動(dòng)物腦 3，每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果 4，每天吃豆類或豆制品
5，每周吃蘑菇1—2次
6，多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜
7r>，多吃牛奶，最好是含牛磺酸的兒童專用配方奶，而不是麥乳精類。如雅培學(xué)兒喜康力，含有牛
磺酸和抗氧化系統(tǒng)兩杰出成分，可補(bǔ)充孩子均衡的營(yíng)養(yǎng)，不失為一種讓孩子頭腦和身體全面發(fā)展的營(yíng)養(yǎng)攝 入方法。
如果孩子挑食偏食，那是最要不得的。糾正的方法：1，飲食教育 2，父母以身作則 3，鼓勵(lì)的態(tài)度 讓孩子嘗試新食物 4，新的食物混入愛吃的食物 5，補(bǔ)充均衡營(yíng)養(yǎng)素如雅培小安素來打破營(yíng)養(yǎng)不良-偏食 的惡性循環(huán)。
現(xiàn)在的孩子比以前更早面臨學(xué)習(xí)的壓力和更高的期望。因此7歲前這時(shí)期，身體的營(yíng)養(yǎng)支持將決定孩 子一生的頭腦聰明，體力狀況，否則孩子將錯(cuò)過一生中非常關(guān)鍵的腦力和體力成長(zhǎng)時(shí)期。
那些食品能幫助孩子長(zhǎng)高
擾悉，截止目前，國(guó)家衛(wèi)生部還沒有批準(zhǔn)過任何一種增高保健品的生產(chǎn)。因此，提醒廣大消費(fèi)者，不 要被廣告所誤導(dǎo)，謹(jǐn)慎購(gòu)買市場(chǎng)上所售的增高保健品。另外，還要知道，只有通過科學(xué)的飲食才能幫助孩 子長(zhǎng)高。那么，哪些食品能幫助孩子增高呢？ 一、牛奶，被稱為“全能食品”，對(duì)骨骼生長(zhǎng)極為重要； 二、沙丁魚，是“蛋白質(zhì)”的寶庫，如條件所限，可以吃鯽魚，或魚松； 三、菠菜是“維生素的寶庫”；
四、胡蘿卜，兒童每天吃100克，很有益處；
五、柑桔，維生素A、B、C和鈣的含量比蘋果中的含量還要多。
此外，還有小米、蕎麥、鵪鶉蛋、毛豆、扁豆、蠶豆、南瓜子、核桃、芝麻、花生、油菜、青椒、韭 菜、芹菜、蕃茄、草莓、柿子、葡萄、淡紅小蝦、鱔魚、動(dòng)物肝臟、雞肉、羊肉、海帶、紫菜、蜂蜜等。
小兒合理的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)
孩子的身體正處于快速成長(zhǎng)時(shí)期，每個(gè)器官在發(fā)育時(shí)都需要大量 的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果營(yíng)養(yǎng)的結(jié)構(gòu)不合 理，那么一些器官就有可能發(fā)育不 完全，使孩子的身體出現(xiàn)疲倦、無力、抵抗力下降等癥狀，從而增加 發(fā)病率。
