100條飲食真相，誤解了幾十年，今天終于弄明白了！
1.飯后不要立即喝酸奶
很多人認為酸奶助消化，所以飯后馬上喝，但如果一餐吃得很飽，飯后來一杯只會增加腸道負擔。飯后1～2小時喝酸奶較為合適。
2.母雞湯補不了身體
不僅是雞湯，還包括排骨湯、甲魚湯等，就算把肉燉得稀巴爛，湯也僅僅擁有非常稀薄的氨基酸以及脂肪溶液，主要營養還是在于肉。
3.腐爛水果不爛部分也有毒
水果腐爛部分的有毒真菌，會"搭乘"果汁向不爛部分繁衍轉移。所以去除水果腐爛部分再食用依然是在"服毒"。
4.祛除口中蒜味的三種方法
最高效：吃蘋果，蘋果是祛蒜味的無冕之王。最重口：喝牛奶，但必須在吃蒜的同時喝才有效。最完美：不吃大蒜就什么味道都沒有了。
5.喝姜湯暖胃是錯覺，實際是在傷胃
姜湯喝完有暖胃的感覺，但實際上姜對胃有刺激作用，不適合有胃炎、胃潰瘍的患者食用。
6.早晚吃水果沒有區別
不管什么時候吃水果，里面的各種成分都不會發生變化。因此早上、晚上吃水果對身體的影響是一樣的，只要不過量食用就不會有害處。
7.香蕉不通便，小心便秘加重
論有助于緩解便秘的膳食纖維含量，香蕉明顯低于梨、火龍果等水果。如果食用沒熟透的香蕉，其中的鞣酸反而會加重便秘。
8.“趁熱吃”小心致癌
在接觸到65℃以上的食物時，嬌嫩的黏膜和食道就會有輕度灼傷，然后自我修復，如果這個過程持續發生，就可能出現變異細胞，久而久之，癌變也就發生了。
9.喝酒暖身是假象
酒后的熱乎勁兒，其實是酒精使得血管擴張、血液循環加速，將體內的熱量更快更多地通過皮膚散發到體表。由于體內熱量被消耗掉了，隔一段時間后反而會覺得更冷。
10.椰果不是椰子肉
奶茶里常加的椰果并非是椰子肉，而是一種叫“細菌纖維素”的東西。它是用細菌在培養液中發酵、培養出來的，對人體卻沒有危害，甚至還有促進腸胃蠕動的功效。
11.吃什么可以變白？
決定皮膚顏色的物質是黑色素，主要受遺傳、激素、紫外線影響，和吃啥沒關系。想變得白一點，多防曬、多擦粉底才是正道。
12.減肥把水果當主食，健康和身材都得不到
水果中缺乏人體所需的蛋白質和礦物質等營養，水果替代主食嚴重影響身體健康，還會導致脫發、皮膚松弛、膚色暗淡等影響顏值的問題。況且大部分水果的含糖量比主食高，吃多了反而會增肥。
13. 冬天吃冰的食物不會頭痛
不少人在夏天吃冰淇淋或喝冷飲時會突然頭痛，這是因為口腔突然受到冷的刺激，為了緩解低溫的刺激，頭部和面部的血管收縮，血液沖擊神經末梢，于是引發頭痛。但冬天由于本來氣溫就低，因此不易出現這種情況。
14.飯前喝水有助減肥
飯前半小時喝兩杯溫水，可以顯著提升飽腹感從而降低食欲，這樣減肥就變得更容易了。另外，飯前喝杯水并不會稀釋胃酸，不用怕影響消化。
15.橘子吃多了皮膚暗黃
橘子內含有豐富的胡蘿卜素，一旦食用過量，胡蘿卜素就無法全部分解成維生素A并沉積
在皮膚角質層和黏膜部位，讓你變成"小黃人"。出現這種情況只要一段時間不吃橘子就能恢復。
16.愛上了原來不愛吃的東西，可能是因為你變“老”了
人的味蕾數量會隨著年齡的增長而減少。當年紀增長后，因為味蕾的減少，人對味道的敏感度會下降，口味會變重，也可能會喜歡上原來不喜歡的食物。
17.煲湯別超過2小時
煲湯時間過長會增加湯中嘌呤的含量，進而增加痛風的風險。
18.骨折的人，別靠喝骨頭湯補鈣
骨頭湯的主要成分是脂肪，鈣的含量卻很低，骨折的人常喝骨頭湯只會變胖。如果真想補鈣，可以多吃奶制品、豆制品和綠葉蔬菜。
19.醬油不會讓疤痕變黑
食物中的色素不會進入人的皮膚，就算進入了皮膚也不能長時間沉積，因此身上有疤痕時不用擔心吃醬油會讓它變黑。
20.手術后千萬別亂吃人參
中國人做完手術后喜歡吃人參補身體。但其實人參含有多種有抗凝血作用的皂苷，吃了容易造成術后出血。
21.反復燒開的水，不影響健康
反復燒開的水中含有亞硝酸鹽，但是并不會影響人的健康。因為就算是反復燒開20次的水，亞硝酸鹽劑量都遠遠低于國家生活飲用水的標準，根本不用擔心中毒致癌的問題。
22.喝果汁，真不如直接吃水果
水果在榨成汁后，會損失大量的膳食纖維，同時一杯果汁的飽腹感遠遠低于水果，容易在不經意間攝入更多的熱量。
23.西瓜甜不是因為打了甜味劑
西瓜那么甜，讓人懷疑是注射了甜味劑。這并不現實，靠針頭注射甜味劑，一是無法在瓜瓤中擴散，二是針孔容易讓細菌進入西瓜導致變質。
24.喝豆漿不會增加乳腺癌風險，男士喝豆漿也不會變娘
豆漿中確實含有激素——大豆異黃酮，但這是植物雌激素，并不會讓人變"娘"，也不會危害身體。相反，大豆異黃酮還能幫助人體雌激素穩定，利于人體的健康。
25.醋不能軟化血管
食物泡在醋中確實會被軟化，但如果把醋吃下肚子，醋不會直接進入血管，只會被消化道分解成二氧化碳和水，起不到軟化血管的作用。
26.食物相克并不存在
人們印象中食物相克造成的身體不適，主要是由不潔飲食、食用方式不當或自身身體狀況引起的，如腸易激綜合征患者，吃什么都可能引起腹瀉。
27.不要吃太多柿子
柿子中的鞣酸含量較高，會在胃酸的作用下與胃中的食物殘渣一起結成塊，形成胃石，出現腹痛、腹脹、惡心、嘔吐等癥狀。因此柿子不宜空腹吃或吃太多。
28.吃蛋不吃蛋黃，浪費！
蛋黃中含有膽固醇，但是如今的研究表明，飲食攝入膽固醇對于血液中膽固醇的影響并不大，因此除膽囊炎患者外，每天吃1～2個蛋黃并沒有問題。
29.味精、雞精不致癌
味精、雞精都不是人工合成的，他們主要的提鮮成分是谷氨酸鈉，加熱后到一定溫度后會變成焦谷氨酸鈉，目前沒有證據證明這兩種物質會致癌、對人體有害處。
30.多喝普洱茶能養生
普洱茶中含有茶多酚、咖啡堿、兒茶素等成分，確實可以起到預防高血脂、高血糖、血栓的作用。但注意普洱茶終究是茶，效果有限，無法替代藥物。
31.服藥期間，謹慎喝酒
絕大多數藥物，在酒前或者酒后吃，會產生各種不良反應。典型的如吃完頭孢后喝酒，會產生雙硫侖反應，輕則呼吸困難、胸悶；重則休克、心力衰竭甚至死亡。
32.基因決定愛不愛吃香菜
美國一項研究顯示，人類11號染色體上的基因"OR6A2"會影響嗅覺，如果這個基因發生突變，人就容易討厭吃香菜。所以愛不愛吃香菜可能是天生的。
