2022立春吃什么傳統(tǒng)食品
立春吃什么傳統(tǒng)食品
1.春餅
春餅在山東又名薄餅、荷葉餅，上可以入宴席配烤鴨同食，下可以卷大蔥、抹面醬，而與百姓的日常生活結(jié)緣，最是餅中“通品”，深受民眾喜愛。
大蔥味辣，為五辛之一，春餅以五辛佐食，這正是古代立春飲食的遺俗。
春卷在今天已經(jīng)成為世界性的食品，在有中國餐館的地方，就有春卷。春卷在德國甚至被看作中國食品的代表。這里的春卷當(dāng)然已經(jīng)與立春沒有直接關(guān)系，不必只在立春食用。人們也大多并不知道，春卷本來是與立春相關(guān)聯(lián)的，曾是立春的節(jié)日食品。
2.咬春
清代，一般人家立春節(jié)一到，就要咬食生脆蘿卜，認(rèn)為這樣可以卻除春困。
北京民間立春節(jié)咬蘿卜的習(xí)俗極為流行，每家每戶都要準(zhǔn)備個大而勻稱的蘿卜來咬食。這種蘿卜，有的是“皮心都綠”，有的“皮紅心白”，有的“紫皮白心”，通稱為“水蘿卜”，只可供生食。這種蘿卜，“極甘脆”，有詩人賦詩贊譽日“咬春蘿卜同梨脆”，的確誘人。而仔細(xì)品來，不僅滋味好，情調(diào)好，還能提精神、解氣悶，難怪它如此受人偏愛。另外，一些富足人家，
還要吃春餅和春盤(春餅與春盤的構(gòu)成與制作見“人El太平宴”一節(jié))，也叫做咬春。較之單純咬個水蘿卜，要文雅和講究多了。
3.煨春
主要在溫州等南方地區(qū)流行，可以代表清代南方的立春節(jié)飲食特色。
所謂煨春，就是燒食春茶。起初，人們是將朱欒切碎，摻上白豆或黑豆，同茶一起加水煮食。后來，改用紅豆、紅棗、柑桔、桂花、紅糖與茶一同入水煮。這就是春茶。這種茶專供立春節(jié)食用，當(dāng)?shù)厝朔Q之為煨春。煨春時，還要同時吃一些糕、例之類的茶點。屆時，往往還要先敬家中六神祖先，然后全家人再盡情分享。煨春的益處，據(jù)說可以明目益智，還有大吉大利及富貴榮華的寓意。所以，煨春活動在民間廣為流傳。
立春的習(xí)俗
一、迎春
迎春是在立春前一日進(jìn)行的，目的是把春天和句芒神接回來。迎春設(shè)春官，該職由乞丐擔(dān)任，或者由娼妓充當(dāng)，并預(yù)告立春之時，與禮法的祭祀相比，地方民間更多了熱鬧慶賀的氣息，這一天的活動稱為迎春。過去在每年的皇歷上都有芒神、春牛圖，清末《點石齋畫報》上的“龜子報春”、“銅鼓驅(qū)疫”，都是當(dāng)時過立春節(jié)日的重要活動。立春后，人們在春
暖花開的日子里，喜歡外出游春，俗稱出城探春、踏春，這也是春游的主要形式。
二、報春送帖子
舊俗立春前一日，有兩名藝人頂冠飾帶，稱春吏。沿街高喊：“春來了”，俗稱“報春”。無論士、農(nóng)、工、商，見春官都要作揖禮謁。一個人站在田間敲鑼打鼓，唱著迎春的贊詞，到每家去報春，挨家挨戶送上一張春牛圖或迎春帖子。在這紅紙印的春牛圖上，印有一年二十四個節(jié)氣和人，牽著牛耕地，人們稱其為“春帖子”。
三、迎句芒神
句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執(zhí)規(guī)矩，主春事。迎神時多舉行有大班鼓吹、抬閣、地戲、秧歌、打牛等活動。
民間立春的習(xí)俗有哪些
四、鞭春牛
農(nóng)民耕田離不開牛。打春牛(打土牛、打春、鞭春)是漢族和白族立春主要習(xí)俗。歷代封建統(tǒng)治者立春都要舉行鞭春之禮，意在鼓勵農(nóng)耕，發(fā)展生產(chǎn)?！妒挛镉浽酚涊d：周公始制立春土牛，蓋出土牛以示農(nóng)耕早晚?！堆嗑q時記》記載：立春先一日，順天府，在東直門外一里春場迎春。立春日，禮部呈進(jìn)春山寶座，順天府呈進(jìn)春牛圖，禮畢回署，引春
牛而擊之，曰打春。
打牛前一天，先把土牛放在東郊，稱為立牛，旁邊放攜帶農(nóng)具鞭牛的假人，為耕夫。然后農(nóng)民向其拜，擊鼓打牛之后，人們把土牛的土塊帶回家牲圈，以促進(jìn)牛的繁殖。
五、咬春
“立春”這一天，中國民間習(xí)慣吃蘿卜、姜、蔥、面餅，稱為“咬春”。但是各地的不同風(fēng)俗又有不同的表現(xiàn)，在南方則流行吃春卷，街市上都有不少叫賣春卷的小販。最早的記載顯示咬春吃春餅?！傲⒋骸边@一日，我國民間的咬春的另一種食品就是蘿卜。因為蘿卜味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。
六、戴春雞
有的婦女用青色綢剪成春燕、春蝶飾于頭上;女孩子剪彩為蝶燕，稱為“春雞”，戴在頭上，爭奇斗艷;有的頭上插上寫著春字福字的紅絨花，或用彩色績羅，剪出象征春天已到的春燕花鳥等替在發(fā)髻上;女孩子們喜歡交換這些頭戴，傳說主蠶興旺。
也有的用紅紙剪刻個雄雞形狀貼在屋門上，因雞與“吉”諧音，有吉祥如意之意?！凹艟_裁紅妙春色，宮梅殿柳識天情。瑤筐彩燕先呈瑞，金縷晨雞未學(xué)鳴。”這首古詩正寫出春色滿院，歡樂迎春的情景。
關(guān)于立春的傳說
在很久很久以前，有一年的立春前，當(dāng)人們準(zhǔn)備熱熱鬧鬧迎接立春時，不料，瘟疫四起，使得所有人都傳染上了一種說不出的疾病。這種病很怪，那模樣真像喝醉了酒似的，個個都是頭重腳輕，連抬抬手的力氣也沒有。
立春前一天，一個老道打扮的人來到了一個村莊。他見村莊里靜得聽不到雞鳴狗叫，更不見有人走動，覺得奇怪萬分。他來到了村邊的一戶人家敲門，道人連呼幾聲沒人應(yīng)，后來他看到一個中年人，連忙上前打聽，中年人抬了一下眼皮，合著眼用微弱的聲音，斷斷續(xù)續(xù)地說：“全村人都得了一種像我這樣的病?！?
道人一連闖了幾家，情形都是一樣。道人也莫名其妙。于是，他來到村東頭的一棵古樹下，面南盤坐，挑起單掌，合眼靜坐，口中念念有詞。原來，他向南海的觀世音菩薩祈求醫(yī)治瘟疫的方法。約摸過了三個時辰，道人長噓一口，猛然站起來，飛快地跑回觀院，掄鎬便刨，他刨出一袋貯藏的蘿卜，又飛快地跑到了村莊。這時候，已是第二天大清早了，道人從村中一家找到一只蘆花大公雞，拔下幾根雞毛，扎在了地上。
道人合眼祈告著，腦海中又出現(xiàn)了靜坐時與觀音菩薩對話的場面：觀音菩薩告訴他，等地氣通時，讓鄉(xiāng)人百姓每人啃吃幾口蘿卜，瘟疫便可自動解開。過了約莫有一袋煙的功夫，
扎在地上的雞毛突然動了起來，道人驚喜萬分，他喊著：“地氣通了，地氣通了?！北枷蛄舜迩f的每家每戶，讓人們啃吃蘿卜。結(jié)果，還真靈驗，人們吃了蘿卜之后，全都好了。
人們紛紛給道人跪下，謝他的救命之恩。道人說：“大伙請起，別謝我，應(yīng)該感謝觀音菩薩。不過，大伙現(xiàn)在應(yīng)該去救別人。我的觀院里還有許多蘿卜，大伙帶著快去鄰近村莊救人吧!”鄉(xiāng)人聽后，帶著蘿卜奔向了十里八村。
瘟疫解了，人們又過上了平靜安樂的生活。但是人們不會忘記那位道人，更不會忘記讓他們從苦難中解脫出來的蘿卜。從此，鄉(xiāng)人便在立春這天啃吃幾片蘿卜，以求平安。“咬春”的習(xí)俗也就形成了，持續(xù)至今。
