文件名稱：智能數顯恒溫水浴鍋操作規程 |
文件編碼：QB-C-QD-SOP-035 | |
版本號/修訂號：01/00 | |
制定部門：質量管理部 | |
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1目的： 為了正確使用智能數顯恒溫水浴鍋，使分析結果準確無誤。
2適用范圍： 適用于質量分部化驗室智能數顯恒溫水浴鍋操作的全過程。
3職責： 質量部QC（質量檢驗）人員。
4控制要求：
4.1向工作室水箱注入適量的潔凈自來水,放置容器。
4.2接通電源。 4.3溫度的選擇和設定：
點擊設定鍵，進入到溫度設定狀態，顯示窗口上排提示符“SP”,通過增加、少鍵和移位鍵修改所需的值，再按下設定鍵，設定值自動保存并退出設置狀態
4.4當控制器超溫報警時，“OUT”指示燈閃爍。 4.5在溫度設定和內部參數設定狀態下，若1分鐘內無任何鍵按下，控制器會自動返回到正常顯示狀態。
4.6若水浴鍋較長時間不使用,應將工作室水箱中的水排除,用軟布擦干凈并晾干。
4.7禁止在水浴鍋無水的狀態下使用加熱器。
4.8注意事項
4.8.1使用時必須加入溫水能縮短加熱時間和節約用電。
4.8.2開上電源開關，電源指示燈亮表示電源接通。
4.8.3將儀表設定到所需要的溫度，加熱指示燈亮表示電熱管之電源 接通加熱，當溫度表上之溫度到達所需使用之溫度時，稍待數分鐘后，既性自動恒溫控制。
4.8.4恒溫控制器之刻度，僅作溫度對照指示，并非溫度批示刻度。
職工食堂食品安全管理制度
一、衛生安全制度
（一）食堂環境要整潔有序。
1、采取有效措施，清除衛生死角，添設防蠅設施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其囊生條件。
2、環境衛生堅持一餐一小掃，一天一中掃，一周一大掃，包干負責。做到墻角無蛛網，墻面無污跡，地面無灰塵。
3、按規定擺放所有設施，在使用方便的基礎上，力求整齊美觀。
4、倉庫要保持陰涼、干燥。物品擺放應分類分架，離地、離墻，標有物品名稱標志。
（二）餐廳設備要潔凈消毒。
1、各類設備在使用后都要擦抹干凈，食品用具實行四過關：一洗、二刷、三沖、四消毒。
2、保潔柜等大的存放設備定時用消毒液洗消毒，餐盤等小的餐具用消毒柜消毒。
3、板、刀具使用后要消毒存放好。
（三）從業人員要健康衛生。
1、所有食堂從業人員均要持證（健康證）上崗。
2、從業人員出現以下疾病或病癥應立即調離工作崗位，查明病因并治愈后視情況重新確定是否能夠從事職工食堂工作崗位。
（1）凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病毒攜帶者）、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛生疾病的人員不得在職工食堂工作；
（2）凡出現有礙食品衛生安全的病癥（咳嗽、腹瀉、發熱、嘔
吐、燙傷、手外傷、咽喉痛等）是，應立即脫離工作崗位，查明原因，治療痊愈后方可重新上崗。
3、從業人員具有良好的個人衛生習慣，工作期間要穿戴好清潔的工作衣帽，并做到“四勤”（勤洗手和剪指甲，勤洗澡和理發，勤洗衣服，勤換工作服）和“兩不”（不戴首飾、不抽煙喝酒）。
（四）食品要確保安全衛生。
1、嚴格把好采購關。大宗食品采購時要定點采購，拒進過期、變質、有毒及其它不符合衛生標準和要求的食品。
2、清洗食品一定要徹底，并分池清洗，分筐擺放。
3、加工時用具要消毒。
4、加工食品必須做到熟透。
5、存放時生、熟及半成品食物均應分桶、分柜。
（五）管理監督要嚴格有力。
1、監督協調小組負責對食堂的衛生安全管理、監督。
2、嚴禁非食堂人員隨意進入灶房。
3、定時對食堂人員進行職業道德和法制教育，并安排一定時間進行食品衛生知識學習。
二、職工食堂工作人員衛生要求
1、應作好健康檢查和培訓，取得健康證明后方可上崗。
2、養成良好的個人衛生習慣，堅持做好“四勤”（即勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服、勤換衣服）。
3、工作前、處理食品原料后、便后均用肥皂及流動清水洗手，接觸直接入口食品之前先洗手消毒。
4、在操作間內必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發置于帽內，分裝食品、售菜時戴好口罩。
5、不得在食品加工和銷售間內吸煙，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指。
