發展空間巨大n

在北京第２９屆奧運會的運動員

食譜中，各式各樣的魚成為不可或

缺的菜式。原因在于，魚肉中含有豐

富的ｎ一３脂肪酸，其可以令肌肉消除 含量達７０００ｍｇ／ｋｇ，亞麻酸在體內 下降。但至近兩年，粗魚油產量又有

疲勞。因而，運動員在劇烈運動之后 所回升。其中供人類直接消費的魚

吃魚可以幫助他們盡快恢復體能。

而據專家介紹，另一新產品——海 響，國際魚油的價格一路飆升。今年

豹油比魚油更富含ｎ－３脂肪酸，而且

高年產量出現在２０００年，接近１００萬 疫力和抗衰老的作用，因而被聯合

噸。此后，隨著海洋漁業資源的衰竭

國糧農組織譽為“２ ｌ世紀人類的最

理想食品”。螺旋藻干粉中廣亞麻酸 和魚類捕撈量的下降，其產量相應

可轉化為ＥＰＡ和ＤＨＡ。

深海魚油是ｎ一３脂肪酸產品市

油所占比例更是連年上升。受此影

５月，秘魯魚油曾一度創下１９５０美

場上炙手可熱的品種。國際市場上

的魚油產品可分為兩大類：一類是

吸收利用率更高。

元／噸（離岸價）的天價。 直接用大西洋鱈魚油之類的精制魚

市場蘊藏空間ＦＩ一３脂肪酸全稱 相比之下，中國ｎ一３脂肪酸市場

是ｎ一３系多不飽和脂肪酸（１＂１—

無論生產還是消費，都還處于起步 形色色的含魚油多不飽和脂肪酸成

階段。目前，國內相關產品的生產加 ３ＰＵＦＡｓ），因多不飽和脂肪酸結構中

工，特別是作為主要來源的深海魚 成分類產品。其中以第２種魚油產品

類的產業鏈尚不完整。盡管隨著上 的發展勢頭最快。據美國Ｆ＆Ｓ公司 第３位而得名，也稱∞－３多不飽和脂

世紀９Ｏ年代末開始知識啟蒙，消費 發布的調研報告披露：從２００２年至

市場對ｎ～３脂肪酸已有所認知，但從

消費量而言，與歐美國家差距仍較 速度在壯大。２００５年，魚油及其制成 酸）、ＤＰＡ（２十一碳五烯酸），富含于

油加工而成的軟膠囊；另一類是形

分（主要是ＥＰＡ和ＤＨＡ）的魚油分離

今，國際魚油市場規模以每年８％的

第１個不飽和鍵出現在碳鏈甲基端的

肪酸，包括ＡＬＡ（。【一亞麻酸）、ＥＰＡ

（二十碳五烯酸）、ＤＨＡ（￣２十二碳六烯

某些植物油和海洋產品中。 大。這預示著這一市場仍然蘊含著 品的全球市場銷售額為２４億美元。

巨大的發展空間。

新品涌現加拿大Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ 用外，研究表明，增加ｎ一３脂肪酸攝 億美元；而到２０ｔ０年，這一數字將

除了上述可消除肌肉疲勞的作

取量可以促進嬰幼兒視網膜、大腦 超過５０億美元。 Ｄａｌｈｏｕｉｓｅ大學陳金顯博士介紹，目前

照此估算，２００７年已接近或超過３０

海豹油則是近年來ｎ一３脂肪酸

市場上ｎ～３脂肪酸產品主要用于食品

添加劑、飼料、寵物食品和人用保健

食品。粗略估計，目前國內保健食品 過海豹脂肪組織提取，含有大約 糖尿病患者血清ＬＤＬ—Ｃ和ＴＧ水平。

市場中Ｉ３．一３脂肪酸相關產品的市場 而美國最新一期 中風 雜志則指

規模大約在３５億元左右。主要產品 中動物之最。同時，在海豹油中含有

和神經系統發育；同時也可降低成

人心ｍ管疾病和炎癥的發生，降低

產品市場上涌現出的新貴。其是通

２０％～２５％的ｎ－３脂肪酸，為自然界

一

出，ｎ一３脂肪酸還可以保護中風病

人，以免其再次受到中風的傷害。 包括螺旋藻、深海魚油、海豹油及海

狗油。

定量的角鯊烯和維生素Ｅ。相比深

國際消費市場對ｒｌ ３脂肪酸補

充產品需求量逐年放大。以ｒｌ一３脂肪

酸的主要來源深海魚油為例，其最

ＣＨＩＮＡ Ｐ［￣ ￣石，ＮＤＣＨ油ＥＭ－ ｓ ４６

海魚油，海豹油的最明顯的優勢在

于ｎ一３脂肪酸含量高；其次，由于海

螺旋藻由于含有多種營養成分

和生理活性物質，具有提高機體免 豹作為哺乳動物，其體內的ｎ一３脂肪