紫蘇和莧菜是一種菜嗎 紫蘇和莧菜有什么區別

紫蘇和莧菜是一種菜嗎紫蘇和莧菜有什么區別

莧菜在我們的日常生活中是非常常見的，而且它的營養價值相對

其他的蔬菜來說也是比較高，紫蘇對比起來就顯得很少見了，那么紫

蘇和莧菜是一種菜嗎？

一、紫蘇和莧菜是一種菜嗎

紫蘇跟莧菜當然不是一種食材。

紫蘇，紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風

寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥。種子也稱蘇子，有鎮咳平

喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，

長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

二、紫蘇和莧菜有什么區別

紫蘇（學名：Perillafrutescens（L.）Britt.），別名：桂荏、

白蘇、赤蘇等；為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多

皺縮卷曲，完整者展平后呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘

米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色

或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄長2至5厘米，紫色或

紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。

紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用于風寒表癥，見惡寒、發熱、

無汗等癥，常配生姜同用；如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同

用。行氣寬中紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。原產中國，主要分

布于印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家。

中國華北、華中、華南、西南及臺灣省均有野生種和栽培種。

莧菜，原名：莧，別名：雁來紅、老少年、老來少、三色莧，拉

丁文名：Amaranthustricolor，莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠

色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口

甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、

“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、云香菜、云天菜、寒菜等。

三、莧菜有什么營養價值

1、莧菜，莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生

長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時

含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血。

2、莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便

秘。同時常吃莧菜可增強體質，所含比茄果類高，有“長壽菜”之稱。

3、莧菜能促進兒童生長發育，其鐵、鈣的含量高于菠菜，為鮮

蔬菜中的佼佼者。亦適宜于貧血患者、婦女和老年人食用，維持正常

心肌活動，促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。