2023酒店創業計劃書

2023酒店創業計劃書

2023酒店創業計劃書1

一、 團隊構建

（一）團隊名稱：

酒店用品設計開發工作室

（二）團隊介紹：

工作室前身為“小設會學生公司”；五年磨一劍，在穩定發展的前提下經市

場調查，發現了好的項目，因此成立了酒店用品創新設計開發工作室；是有五個

富有創業激情，充滿理性智慧和感性思維，各具專業所長的在校大學生組成。

1. 成員介紹：

工作室成員涵蓋了藝術設計系的4個專業方向的學生：分別為級環境藝術設

計方向的______，級視覺傳達設計方向的______，級旅游產品設計方向的______，

級旅游產品設計方向的______和級動漫設計方向的______。本工作室的專業人員

分布較廣，可使每個成員達到跨專業的良好合作。

2. 團隊宗旨：

富有創業激情，享受學習過程，積累工作經驗，培養創新意識，提高專業能

力，拓寬知識結構。

3. 團隊理念：

立足自身專業學以致用，融合各專業知識，培養復合型人才，拓展業務。

二、酒店用品創新設計開發工作室介紹

（一）工作室項目

1.與系上簽訂實習基地的各類設計公司有項目合作；

2. 小設會成員和學校酒店系校友在酒店工作，有廣大的人脈________，可

以尋找好的項目合作；

3. 與酒店系合作的各類酒店、實習基地合作；

4. 與工作室形成合作關系的各類酒店，設計公司有項目合作；

5. 與酒店用品供應商合作，尋找共同的合作項目。

（二）工作室的經營管理模式

1. 工作室的成立：

工作室前身為小設會學生公司，經營5年；從開始承接校內大小活動的設計

海報、DM 單等，到公司LOGO 名片設計以及酒店宣傳冊，再擴大到與紅光鎮政

府、郫縣旅游局合作I 、II 期的《新生指南》，公司有著豐富的經驗；因此，

在5年的沉淀后，將選取骨干成員組成現新工作室成員，針對酒店用品進行創新

設計開發。

2. 工作室的經營管理模式：

（1）工作室的構成：

工作室前期按照設計完成的最簡單流程由四個部門構成，分別為：客戶部、

策劃部、設計部、財務部，每個部門都將承擔相應職責。在工作室逐步發展壯大

后，后期可將工作室各部門分工更加細致，增設若干部門。現介紹工作室前期各

部門職責：

①客戶部：主要負責工作室客戶的接洽和業務的洽談。可由經驗豐富的大四

學長、學姐擔任客戶代表，在課余閑暇時間經教師同意簽署《安全責任書》后，

方可外出跑單。

②策劃部：由擁有豐富創意，文筆較好的同學擔任。主要負責對酒店用品現

狀的市場調查，并編寫文字資料，同時參與每項項目的文字方案設計。在此之上，

還負責整理工作室的所有文件，詳細記錄每個項目的參與人，時間，以及工作室

的日常工作記錄（考勤）、會議記錄。

③設計部：主要負責相關項目的設計與實施。該部門由工作室成員構成，成

員相互之間可進行指導、交流、學習，獨立或共同完成整套設計，最終以培養復

合型人才為目標。

④財務部：由心思更為細膩的同學擔任。主要負責工作室財務的管理以及收

入和支出統計，并定期向工作室全體成員匯報財務狀況。

⑤指導老師：工作室將邀請系上經驗豐富的各專業教師作為指導老師，定期

為成員做專業培訓，解決成員們在工作中出現的各種問題和困難。

（2）工作室的管理方式：

①發展前期：確立總負責人，統一協調工作室各方面工作，沿用小設會的積

累成果找到好的項目，保持項目和人員的可持續性，在穩定中求發展。

②發展后期：針對酒店用品客戶，吸收專業人才構建策劃、設計管理小組；

結合現有的陶藝、印刷、攝影等實驗室，與多家酒店有實質性的合作。

三、酒店用品創新設計開發工作室運行的可行性

（一）酒店用品設計開發市場現狀分析：

1. 酒店用品設計市場現狀分析：

現今市場上各檔次的酒店層出不窮，酒店需求量較大，但在酒店用品的選擇

上卻十分雷同，中小型酒店一般會選擇直接購買現有的酒店用品，酒店用品單一

化，品質感較差，若酒店希望更加長期的發展，定制符合自身酒店特色的用品，

則能幫助酒店品牌化的形成，促進酒店可持續發展。

2. 酒店用品設計開發市場現狀分析：

隨著生活水平的提高，人們的審美能力和對生活品質的追求將會越來越高，

這將對酒店用品市場提出嚴峻的挑戰；根據市場調查，截止底，全國星級酒店有

1.4萬家，其中四星級酒店2500多家，五星級酒店700多家，固定資產原值4600

億元，營業總收入多億元。因此，對中國酒店行業的投資已成為投資家和企業家

的首選，所以，我們工作室針對酒店用品市場的空缺，抓住先機，將想法與設計

做到同行前列，首先贏得市場。

3. 酒店用品創新設計開發工作室的可行性分析：

（1）以小設會學生公司為基礎，與各酒店均有成功合作案例，在此基礎上

積累經驗，使工作室擴大項目發展。

（2）近年來，我校藝術設計系畢業設計主題逐年朝酒店設計方面發展，且

今年我系的畢業設計主題定為《酒店用品設計》，重點打造酒店行業，為工作室

的發展提供了良好的設計資源。

（3）工作室成員都是專業的學生，具有一定的專業設計基礎，且具有良好

的審美能力，熟悉3DMAX 、Photoshop 、CAD 、CDR 、Flash 等相關設計軟件

的操作，可獨立或團隊完成設計項目，并都有成功案例。

（4）同時結合系上的項目特色教學法，有視覺、環藝、產品、動漫方向各

專業的老師對我們進行指導，再由旅游協會理事及萬萱教授對項目進行進一步升

華，我們堅信能夠將項目做到更好。

（5）不斷吸收系上各專業學生作為預備成員，在項目擴大以后，逐步吸納

更多的專業人員參與項目，保證持續性發展。

四、酒店用品創新設計開發工作室的營銷戰略

（一）工作室運營的商業目的：

1. 設計符合酒店行業理念、風格、特色的酒店用品，從中賺取利潤，并給

酒店入住客戶帶來新感受和新體驗，提升酒店整體品質，促進酒店長期發展。

2. 大項目與酒店用品生產商、經銷商合作，從中提成獲取盈利。

3.進入酒店用品設計開發市場，通過電子媒介以及客戶口碑推廣自身品牌，

成為酒店用品開發市場領物。

4.保持工作室經營高效率，強調科學管理。

5.加強工作室形象，提高工作室知名度，增強市場競爭力。

6.打造本地區域優勢，提高市場份額。求得生存空間，在市場中取得有利的

競爭地位，奠定獲利基礎。

7.善于從投資設備中挖掘潛在的利潤增長點。

（二）工作室的市場定位：

立足于酒店用品設計開發市場，服務于各級酒店；并與酒店用品生產商等合

作，加大工作室設計多樣化發展。

（三）發展戰略及階段目標：

1.發展戰略：

針對現有酒店用品市場空缺，抓住機遇，使工作室形成專業的運作體系，擴

大設計項目，從單一化向多元化發展；在負責人的領導下，把工作室逐漸發展成

為專業的酒店用品設計開發公司。

（1）聯絡附近各商鋪，門面業主，向其宣傳介紹接觸工作室。

（2）游說各高校社團，將接觸工作室作為社團的廣告代理。

（3）與成都商務建立友情鏈接，在網上宣傳介紹接觸工作室。

（4）開通電話業務咨詢以及建立工作室提供網上咨詢服務。

（5）通過口碑推廣形成品牌效應，并利用電子媒介有針對性的進行廣告推

銷，郵件推廣以及到五星級酒店派發DM 單，與酒店經理洽談等。

2.階段目標：

（1）初期，與成都新會展洲際酒店洽談項目作為工作室的起步，對其酒店

用品、禮品等外包裝進行設計，突顯其個性、環保并且可以循環利用；從而來促

進工作室的前期發展。

（2）中期，擴大酒店合作范圍，與酒店用品生產商、經銷商等合作填補其

設計空缺，突顯我們自身設計特色。

（3）后期，吸收優秀的設計人才，壯大工作室的發展，拓展業務；把工作

室發展成為專業的酒店用品設計開發公司。

2023酒店創業計劃書2

一、前 言

隨著商務經濟、會展經濟、旅游經濟、假日經濟的不斷發展壯大，商務、度

假、旅游人士的自由往來也隨之增多了，這不自然地也推動了住宿經濟的進一步

發展。

當今社會中真正先富起來的還只是少數，大多外出人員在外出住宿時還會為

住宿費用精打細算。可目前的市場現狀卻是：星級高檔酒店有余，溫馨、實用的

經濟型品牌連鎖加盟酒店嚴重滿足不了大眾消費的需要！

鑒于此，社會大眾都在急切地呼喚便宜、舒適、清潔、安全的經濟型品牌連

鎖酒店，而溫馨、實用的____經濟型品牌連鎖酒店也就應運而生了。

二、項目介紹

（一）項目名稱：____經濟型品牌連鎖酒店

（二）項目介紹：____經濟型品牌連鎖酒店面向大眾，將成為平民大眾外出

旅行途中安心歇息的第二個家，其定位為一家全國性的經濟型連鎖酒店，通過連

鎖經營的方式全方位為客戶提供安全、經濟、清潔、舒適、優質的行程服務，讓

每一個人實現暢行世界的夢想！公司主營業務是經濟型連鎖賓館經營、管理、加

盟、投資服務，賓館預訂、機票預訂、展會門票預訂、特約旅游服務，度假產品

預訂、高爾夫會員服務、景點旅游服務、廣告、團體旅游服務、集團客戶服務等。

____經濟型品牌連鎖酒店是高科技和傳統產業結合的最佳典范，將在短時間

內成為盈利規模超前、穩定性最好的連鎖品牌酒店服務公司，同時在1-2年內超

越傳統公司幾十年的發展規模，使經濟型連鎖賓館成為重要的旅游服務領域。

____經濟型品牌連鎖酒店通過高科技的資本運作手段、國際化的管理模式和先進

的服務理念為旅游服務企業的超常規發展開 拓出一條全新的道路。為每一個旅

行者提供快捷方便、優質安全、經濟體貼又充滿個性化的旅游服務，成為公認的

中國最優秀、最經濟、最成功的酒店旅游服務公司,成為一家國際化的公開、透

明、遵守國際財務標準監管的公眾公司。

三、____市場分析

（一）中國會展經濟發展現狀及前景分析

會展業，包括會議業、展覽業、獎勵旅游業及世界性的活動，是世界上一個

非常巨大的產業，根據國際展覽業權威人士估算，國際展覽業的產值約占全世界

各國GDP總和的1%，如果加上相關行業從展覽中的獲益，展覽業對全球經濟的

貢獻則達到8%的水平。 國際會議同樣是一個巨大的市場，根據國際會議協會

（ICCA）統計，每年國際會議的產值約為2800億美元。 在香港、德國等會展業

發達的國際和地區，會展業對經濟的帶動作用達到1:9的水平。

同時會展業也是當今世界都市旅游業的重要組成部分。因此，各國旅游部門

非常重視會展旅游業的發展。有些國家或地區旅游管理部門還專門成立了會展旅

游管理部門。如：香港為促進會展旅游業的發展，專門組建了會議局。

2023酒店創業計劃書3

一.創業目標

發展以“和諧社會”為注冊商標的酒店品牌，利用合理有效的管理和投資，

建立一定大型綠色酒店連鎖公司。

二.市場分析

隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，酒店市場表現出旺盛

的發展勢頭。目前我國的酒店市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，

但目前規模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中

的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快

餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式酒店發展顯然稍遜一籌，如何

去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。

隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為

主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給

消費者一個放心安全的飲食，成為酒店業今后發展的主題。可以預見運用環保、

健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后酒店業的發展趨勢。綠色酒店的提出其

實也是社會文明程度的進步，是一個新的酒店文化理念。在未來幾年內，我國酒

店業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色酒店必將成為時尚，

這無疑給投資綠色酒店業帶來了契機。

三、實施方案

1.綠色酒店服務業的模型。

以顧客為中心，周到服務，以顧客滿意為目的，笑臉迎賓，以誠待客，積極

倡導綠色消費，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。

2.目標市場的定位。

中高收入者能接受的酒店業。顧客群：個體私營業主+白領+其他。

3.市場策略。

產生工業化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。

(1)

酒店公司經營策略

員工的服裝，經營的理念，內部管理和總公司保持統一。

綠色酒店是指食物種養、生產加工、物流配送、餐桌消費及服務環境整個產

業鏈條中的每個環節以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要

會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其

它已經加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質的原

料。

(2)

酒店公司形象策略

在位于商業區、旅游景點區的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛生、

實惠、溫馨

?

2023酒店創業計劃書4

目 錄

一、執行總結·····························

二、項目背景·····························

三、市場機會·····························

四、公司戰略·····························

五、市場營銷·····························

六、經營管理·····························

七、投資分析·····························

八、財務分析·····························

九、管理體系·····························

“珠海市秘戀情侶酒店”是一家致力于情侶住宿的純主題酒店。酒店以情侶、

夫妻為主要服務對象，設立各種主題進行包裝，其中包括中式古典，歐式情調，

法式浪漫，海底漫游，叢林探險等五大主題，而其核心是通過優質而另類獨特的

服務，另類的創意主題給廣大情侶朋友們提供一個更好的情感交流與娛樂體驗的

平臺。

在籌備階段，酒店擁有一支自己的創意團隊，主要負責酒店建筑的創意設計、

酒店提供服務的創意模板以及酒店的施工以及籌備等各類事項。在隨后的市場調

查中，我們收集到的更廣泛的數據表明，主題酒店的市場空間巨大，對此我們便

根據各地中高收入人群的消費傾向及消費能力進行酒店主題設計規劃和自身定

位。

（二）市場

“珠海市秘戀情侶酒店” 的目標群體主要定位于向大學生及社會收入較高

的年輕人提供特價優惠房。酒店主題富有創意，既有區別于城市化的發展模式的

古色古香，也有歐洲異域風情的羅曼蒂克，更有深海，叢林的神秘幽靜符合年輕

人追求新奇因子、時尚元素的特性，相比同類如如家快捷，七天連鎖快捷等在價

格上也讓人容易接受新奇的思想。

在區域市場上，酒店會在珠海市試水，在未來五年時間內，在二輪融資資金

足夠的情況下，選擇在廣州，深圳，東莞，佛山，惠州，汕頭，湛江等經濟情況

不錯的城市各城市做5家分店

。在擁有一定的知名度和成熟的運營模式后，將酒店推向全國，尤其是在北

京和上海，以及武漢，杭州等地先占據市場，開連鎖店或招商加盟店，并最終一

步實現上市目標。

（三）經營與營銷

酒店前期的投入主要是酒店的設計與裝修。酒店的第一家店將設在珠海香洲

園林路附近。這里集中了珠海各層次的主要消費群，擁有穩定且龐大的顧客群，

便于初期吸引顧客。

酒店的日常經營主要是住宿方面。每項服務會有專門設置的專業管理團隊，

力求低成本高質量。對于新客戶群，將會通過網絡等媒體宣傳、打折促銷、團購、

定期舉辦與各主題相關的傳統活動等方式吸引顧客眼球。而在吸收了一定的老客

戶群時，我們將會以會員卡打折積分、會員活動或更具創意的形式穩定這批消費

群體。

創業初期以投入為主，在兩年內達到一定規模時銷售額和利潤將逐步回升。

（四）投資與財務

公司總資本300萬元，股本結構如下：租借房屋的擁有者出資153萬元，占

總股本51%；團隊其他成員共同出資147萬元，占49%。

近些年，國內的風險投資追捧和酒店業風潮的興起，有利于我們引進風投，

并隨著眾籌這一募股新方式的出現，我們甚至可以通過這一方式迅速擴大。

資金主要用于租賃樓層75萬元，裝修主題酒店120萬，公共設施設備資金 60

萬，以及經營過程中所需的材料、人工、及其他營業費用等20萬元，剩余資金

留作開業備用周轉資金。（以上分析僅為預測數字，可作參考，但不做最終確認

數據）

經預測，公司從第三年開始即可盈利，隨后幾年利潤穩步增長。

（五）組織與人力資源

公司初期擬采取直線制的組織形式，由總經理直接向董事會負責。秘戀情侶

酒店擁有來自北京的一流管理團隊。他們精通專業設計與裝修知識，并且在市場

營銷、財務管理、人力資源等各種崗位上具有豐富的經驗和先進的管理理念。秘

戀情侶酒店將吸收同樣有熱情且各方面能力較強的員工，上崗之前會對他們進行

正規的酒店管理培訓。此外，酒店還將為大學生提供一些實習機會。

二、項目背景

（一）產業背景

主題式、品牌連鎖式、綠色化、差異化的酒店是中國酒店的六大主要發展模

式。其中主題式的賓館實質上是文化的升華，客人在消費中體會一種文化的享受，

從設計、建設、裝修到管理經營、服務都注重酒店獨特的主題內涵，突出酒店的

文化品味，形成酒店的個性，從而在市場上形成鮮明的主題形象。把服務項目溶

入到主題中去，以個性化的服務代替刻板的規范化服務模式，從而體現對客人的

信任與尊重，這正是我們所倡導的。這一形式在國內已初露端倪，但是尚顯稚嫩，

還在不斷地完善和發展當中，我們有良好的創業機遇和充分的發展空間，挖掘國

內市場對主題式酒店的需求。

（二）酒店概述

1.酒店理念概述

名為“主題”酒店，酒店以不同的時期，不同的場景，不同的空間為主打，

意在創造一個溫馨，爛漫，甜蜜，激情的居住空間，和諧、歡快、富有情趣的娛

樂氛圍。擯除一般酒店的浮華，不求精貴，不求豪華，沒有貴族式的鋪張。酒店

整體分為五種建筑風格，分別二個

樓層，每個樓層的廊道以及房間內裝飾、環境等都各不相同，同時遵循環保

綠色的新型酒店模式。

2.經營管理

經營管理最主要體現在對人的管理，加強員工與特色酒店的接軌才是管理的

核心。尤其重要的是對于創新性服務細節的管理，服務人員是直接面向客戶的窗

口，每個細微的舉止都需講究。由此必須對員工進行培訓，使其與酒店一體蔚然

成風。日常經營管理，須守現代酒店的服務三個原則：賓至如歸，和實生物，樂

而忘返。所有的后勤保障，客房服務，飲食服務，娛樂服務，都需要統籌規劃，

力求細致，確保萬無一失。

3.酒店經營項目及主體設計概述

① 早晚餐

同大多數快捷酒店一樣，秘戀情侶酒店同樣為顧客提供早餐服務，盡管早晚

餐服務不是酒店的主打，但我們力求服務第一的宗旨，在健康衛生的基礎上，采

用中西自主結合的方式，讓客人在酒店感覺在家一樣溫馨舒適，考慮到廣東本地

客人，在晚上可提供點心等宵夜，收費進行。

②住宿

酒店的主打是住宿，在住宿方面，酒店推出的五大主題，不僅適合出門在外

的客人，更是情侶、夫妻鞏固情感、尋找浪漫的不二選擇。

2023酒店創業計劃書5

創業計劃書是將有關創業的許多想法，借由白紙黑字最后落實的載體。

做好酒店開業前的準備工作，對酒店開業及開業后的工作具有非常重要的意

義;對從事酒店管理工作的專業人士來說也是一個挑戰。我采用倒計時的手法，

將酒店開業籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

一、酒店開業籌備的任務與要求

酒店開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，并為開業及開業后的運

營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

(一)確定酒店各部門的管轄區域及責任范圍

各部門經理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然后根

據實際情況，確定酒店的管轄區域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具

體的建議和設想呈報總經理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做

出決定。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，要有良好的

服務意識。按專業化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準

的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責

的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

(二)設計酒店各部門組織機構

要科學、合理地設計組織機構，酒店各部門經理要綜合考慮各種相關因素，

如：飯店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標

等。

(三)制定物品采購清單

飯店開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采

購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購部還

是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

1.本酒店的建筑特點。

采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。例如，客房樓層通常

需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發揮作用;再

者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關，對于每層樓有18

—20間左右客房的飯店，客房部經理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還

是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業務

量有關。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進按摩

間的門口，等等

2.行業標準。

國家旅游局發布了“星級飯店客房用品質量與配備要求”的行業標準，它是

客房部經理們制定采購清單的主要依據。

3.本飯店的設計標準及目標市場定位。

酒店管理人員應從本酒店的實際出發，根據設計的星級標準，參照國家行業

標準制作清單，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對

客房用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

4.行業發展趨勢。

酒店管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超

前意識，不能過于傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房內適當減少不

必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，

增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情況。

在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租

率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、

編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制

定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

(四)協助采購

酒店各部門經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業及開業

后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經理應密切關注并適當參與采購工作。

這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要

求。酒店各部門經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查

的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負責制服的設計與制作

酒店各部門參與制服的設計與制作，是飯店行業的慣例，同時，特別指出因

為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的

選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。

(六)編寫酒店各部工作手冊

工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，

工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓

酒店各部門的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門經理共同負責。在

員工招聘過程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而

酒店各部門經理則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務，酒店各

部門經理需從本飯店的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部

門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作

達到預期的效果。

(八)建立酒店各部門財產檔案

開業前，即開始建立酒店各部門的財產檔案，對日后酒店各部門的管理具有

特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經理就因在此期間忽視該項工作，而失去

了掌握第一手資料的機會。

(九)跟進酒店裝飾工程進度并參與酒店各部門驗收

酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。

酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到飯店所要求的標準。

酒店各部門在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份酒店各部門驗收檢查

表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以

便日后的跟蹤檢查。

(十)負責全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責各自負責區域的所有基建清

潔工作外，還負責大堂等相關公共區域的清潔。開業前基建清潔工作的成功與否，

直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的

遺憾。酒店各部門應在開業前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定各部

門的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門員工進行清潔知識和技能

的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。

(十一)部門的模擬運轉

酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對

準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

二、酒店開業準備計劃

制定酒店開業籌備計劃，是保證酒店各部門開業前工作正常進行的關鍵。開

業籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業準備工作的正常進

行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。

(一)開業前三個月

與工程承包商聯系，這是工程協調者或住店經理的職責，但客房部經理必須

建立這種溝通渠道，以便日后的聯絡。

(二)開業前第兩個月

1.參與選擇制服的用料和式樣。

2.了解客房的數量、類別與床的規格等，確認各類客房方位等。

3.了解飯店康樂等其它配套設施的配置。

4.明確客房部是否使用電腦。

5.熟悉所有區域的設計藍圖并實地察看。

6.了解有關的訂單與現有財產的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。

7.了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。

8.確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，并與總經理及相關部門商定

開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。

9.檢查是否有必需的家具、設備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出

預算。

10.如果飯店不設洗衣房，則要考察當地的洗衣場，草簽店外洗滌合同。

11.決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清

洗，對這些項目進行相應的投標及談判。

12.設計部門組織機構。

13.寫出部門各崗位的職責說明，制定開業前的培訓計劃。

14.落實員工招聘事宜。

(三)開業前一個月

1.按照飯店的設計要求，確定客房的布置標準。

2.制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。

3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。

4.制定客房部的安全管理制度。

5.制定清潔劑等化學藥品的領發和使用程序。

6.制定客房設施、設備的檢查、報修程序。

7.制定制服管理制度。

8.建立客房質量檢查制度。

9、制定遺失物品處理程序。

10、制定待修房的有關規定。

11、建立VIP房的服務標準。

12、制定客房的清掃程序。

13、確定客衣洗滌的價格并設計好相應的表格。

14、確定客衣洗滌的有關服務規程。

15、設計部門運轉表格。

16、制訂開業前員工培訓計劃

五)開業前二十天

1、審查洗衣房的設計方案。

2、與清潔用品供應商聯系，使其至少能在開業前一個月將所有必需品供應

到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進行。

3、準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。

4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。

5、核定所有布件及物品的配備標準。

6、實施開業前員工培訓計劃。

(六)開業前第十五天

1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養計劃和程序進行復審。

2、制定客用物品和清潔用品的供應程序。

3、制定其它地面清洗方法和保養計劃。

4、建立OK房的檢查與報告程序。

5、確定前廳部與客房部的聯系渠道。

6、制定員工激勵方案(獎懲條例)。

7、制定有關客房計劃衛生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。

8、制定所有前后臺的清潔保養計劃，明確各相關部門的清潔保養責任。

9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。

10、繼續實施員工培訓計劃。

(七)開業前第十天

1、與財務部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總

庫存標準。

2、核定所有客房的交付、接收日期。

3、準備足夠的清潔用品，供開業前清潔使用。

4、確定各庫房物品存放標準。

5、確保所有客房物品按規范和標準上架存放。

6、與總經理及相關部門一起重新審定有關家具、設備的數量和質量，做出

確認和修改。

7、與財務總監一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業前各

項開支的準確、可靠、合理。

8、如飯店自設洗衣房，則要與社會商業洗衣場取得一定的聯系，以便在必

要時可以得到必要的援助。

9、繼續實施員工培訓計劃。

(八)開業前第七天

1、與工程部經理一起核實洗衣設備的零配件是否已到。

2、正式確定客房部的組織機構。

3、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。

4、取得客房的設計標準說明書。

5、按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準。

6、建立布件和制服的報廢程序。

7、根據店內縫紉丁作的任務和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯選擇

對象，以備不時之需。

8、擬訂享受洗衣優惠的店內人員名單及有關規定。

9、著手準備客房的第一次清潔工作。

(九)開業前第五天

1、開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用。

2、對所有布件進行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗，以

確定各種

4、開始清掃后臺區域和其它公共區域。

三、開業前的試運行

開業前的試運行往往是飯店最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點

及問題的研究，有利于減少問題的出現，確保飯店從開業前的準備到正常營業的

順利過渡。客房部的管理人員在開業前試運行期間，應特別注意以下問題：

(一)持積極的態度

在飯店進入試營業階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會

表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態度，即少抱怨下屬，

多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應

把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。

(二)經常檢查物資的到位情況

前文已談到了客房部管理人員應協助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很

多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業的緊要關頭發現很多

物品尚未到位，從而影響部門開業前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、

抹布、報廢床單、云石刀片等。

(三)重視過程的控制

開業前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調了清潔中的注意

事項，但服務員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性

清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦

發生，就很難采取補救措施。所以，管理人員在布置任務后的及時檢查和糾正往

往能起到事半功倍的作用。

(四)加強對成品的保護

對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發生在開業前這段時間，

因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任

務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協調難度往往很大。盡管如此，客

房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現絲毫的懈怠，以免留下永久的遺

憾。為加強對飯店成品的保護，客房部管理人員可采取以下措施：

1、積極建議飯店對空調、水管進行調試后再開始客房的裝潢，以免水管漏

水破壞墻紙，以及調試空調時大量灰塵污染客房。

2、加強與裝潢施工單位的溝通和協調。敦促施工單位的管理人員加強對施

工人員的管理。客房部管理人員要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢

工人用強酸清除頑漬的現象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現

出來，而且是無法彌補的。

3、盡早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當的精力，

但對樓層的保護卻至關重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內的設施、

設備的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規

定。在樓層鋪設地毯后，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制，此時，

要安排服務員在樓層值班，所有進出的人員都必須換上客房部為其準備的拖鞋。

部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應放報廢的床單，

以確保地毯不受到污染。

4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調保養，不僅可使地毯保持清潔，

而且還有助于從一開始，就培養員工保護飯店成品的意識，對日后的客房工作將

會產生非常積極的影響。

(五)加強對鑰匙的管理

開業前及開業期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理

工作，通用鑰匙的領用混亂及鑰匙的丟失是經常發生的問題。這可能造成非常嚴

重的后果。客房部首先要對所有的丁作鑰匙進行編號，配備鑰匙鏈;其次，對鑰

匙的領用制定嚴格的制度。例如，領用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙

借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當取電鑰匙使用)等。

(六)確定物品擺放規格

確定物品擺放規格工作，應早在樣板房確定后就開始進行，但很多客房管理

人員卻忽視了該項工作，以至于直到要布置客房時，才想到物品擺放規格及規格

的培訓問題，而此時恰恰是部門最忙的時候。其結果是難以進行有效的培訓，造

成客房布置不規范，服務員為此不斷地返工。正確的方法是將此項工作列入開業

前的.工作計劃，在樣板房確定之后，就開始設計客房內的物品布置，確定各類

型號客房的布置規格，并將其拍成照片，進而對員工進行培訓。有經驗的客房部

經理還將樓層工作間及工作車的布置加以規范，往往能取得較好的效果。把好客

房質量驗收關。

(七)客房質量的驗收，往往由工程部和客房部共同負責

作為使用部門，客房部的驗收對保證客房質量至關重要。客房部在驗收前應

根據本飯店的實際情況設計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收

時不漏項。客房部應請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮

現象。有經驗的客房部經理在對客房驗收后，會將所有的問題按房號和問題的類

別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握。客房

部還應根據情況的變化，每天對以上的記錄進行修正，以保持最新的記錄。

(八)注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉

開業期間部門工作繁雜，但部門經理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引

導到正常的軌道。在這期間，部門經理應特別注意以下的問題：1、按規范要求

員工的禮貌禮節、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制

服尚未到位等原因，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節、儀表儀容

做較嚴格的要求，但隨著開業的臨近，應開始重視這些方面的問題，尤其要提醒

員工做到說話輕、動作輕、走路輕。培養員工的良好習慣，是做好客房工作的關

鍵所在，而開業期間對員工習慣的培養，對今后工作影響極大。2、建立正規的

溝通體系部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格;使部門間

及部門內的溝通逐步走上正軌。3、注意后臺的清潔、設備和家具的保養。各種

清潔保養計劃應逐步開始實施，而不應等問題變得嚴重時再去應付。

(九)注意吸塵器的使用培訓

做基建清潔衛生時會有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事

項，或為圖省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃

圾，從而程度不同地損壞吸塵器。此外，開業期間每天的吸塵量要比平時大得多，

需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。因此，

客房管理人員應注意對員工進行使用吸塵器的培訓，并進行現場督導。

(十)確保提供足夠的、合格的客房

國內大部分飯店開業總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。常

出現的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經理在檢查時卻發現，所要的

客房存在著這樣或那樣的一時不能解決的問題，而再要換房，時間又不允許，以

至于影響到客房的質量和客人的滿意度。有經驗的客房部經理會主動與前廳部經

理保持密切的聯絡，根據前廳的要求及飯店客房現狀，主動準備好所需的客房。

(十一)使用電腦的同時，準備手工應急表格

不少飯店開業前由于各種原因，不能對使用電腦的部門進行及時、有效的培

訓，進而影響到飯店的正常運轉。為此，客房部有必要準備手工操作的應急表

(十二)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發生

客房管理人員要特別注意火災隱患，發現施工單位在樓層動用明火要及時匯

報。此外，還須增強防盜意識，要避免服務人員過分熱情，隨便為他人開門的情

況。

(十三)加強對客房內設施、設備使用注意事項的培訓

很多飯店開業之初常見的問題之一，是服務員不完全了解客房設施、設備的

使用方法，不能給客人以正確的指導和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：

房內沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等.

2023酒店創業計劃書6

一、六一兒童節促銷活動由來 為慶祝一年一度的“六一”國際兒童節，讓

小朋友們度過一個快樂而有意義的節日，給家長們創造關心孩子的機會，江南餐

飲集團為孩子們精心準備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會、五顏六

色的蛋糕，各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球，六一期間童真蕩漾，讓孩子們在

歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個快樂難忘的“六一”兒童節。屆時江南

各部將推出系列精品菜肴和美食，通過本次活動的開展，提高江南在太原和山西

的美譽度，吸引更多的家庭來江南各部消費，讓家長和小朋友們來江南分享美食、

體驗快樂。

二、活動時間： 5月28日——6月1日 三、活動主題： 歡樂童年 精彩無

限——江南藝術兒童節 四、活動內容 屆時，江南各部通過策劃主題活動給參與

活動的兒童朋友一個驚喜、一份快樂、一份難忘的記憶、一個一生都難以忘懷的

兒童節。 （一）大酒店“歡樂童年 精彩無限”藝術兒童節晚會節目設計： 凡

是點到大酒店兒童套餐的小朋友，在晚會開始前均可到主持人處報名參加以下活

動比賽（書畫比賽要提前報名參加），獲獎小朋友均有禮品贈送。 1、兒歌演唱

比賽：曲目為背景音樂里的二十首兒歌，一部、三部、大酒店同時進行，各部根

據情況確定小朋友報名數量。 2、兒童舞蹈演出：由東方佳藝演出公司提供，只

在大酒店晚會中間參差進行，——由徐鼎明負責落實。 3、兒童書畫比賽：凡是

提前來店預訂兒童套餐小朋友均可報名參加書畫比賽，晚會現場所有來賓是裁

判，取前六名在大酒店合影留念，并頒發獎品 4、趣味謎語竟猜：共設謎語100

條一部、二部、大酒店同時進行，大酒店晚會隨機進行安排，由主持人負責。 5、

江南六一兒歌朗誦比賽：在一部、二部、大酒店同時進行。

2023酒店創業計劃書7

21世紀的個體戶市場是線下實體店和線上電子商務店競相爭放的零售市

場。基于電子科技類商品的零售市場以線上網絡營銷為主，而基于日常快速消費

品、服務類商品的零售市場則以線下實體店為主。

在日常快速消費品占主導的個體戶零售市場中，便利店是其主要表現形式。

但便利店經營的商品種類和數量眾多，在商品批發、倉儲運輸、日常經營、客戶

結賬等方面存在一定困難，往往需要兩三個工作人員甚至更多，因此，針對單個

人經營快速消費品零售店，要從便利店中細分出專業化經營店，其中，以進貨渠

道簡單、日常管理方便、店鋪經營輕松著稱的煙酒專賣店便成為上上之選。

煙酒專賣店是以專門銷售國內外名煙名酒為主，可兼帶營銷其他專業商品的

專賣店，經營面積一般在30平米左右，員工一般2人，最適宜個體戶、夫妻經

營，初始投資10萬元到30萬元，年營業額從50萬元到200萬元不等，是近十

年來發展最快的個體戶實體店。在煙酒店經營過程中，切忌不能一蹴而就，因為

實體店的客戶源都是靠誠信、宣傳、促銷等服務消費者的行為逐步積累起來的，

這個過程快則半年，慢則兩年，一般一年就能形成穩定的客戶源。尤其是在社區，

經營煙酒店滿一年后，將會形成非常穩定的客戶源，每月帶來至少元的穩定收入。

若有一定的區位優勢，通過定期開展特價促銷，長期開展會員積分活動，客戶數

還會不斷增加，經營效益將會更加明顯，到第三至第五個年頭，煙酒店的經營收

益將趨于穩定。屆時，甚至提前加載新的專業化商品，如飲料、茶葉等快速消費

品，實現專賣店商品的專業化和多元化的有機結合，達到效益最大化。

一、門店租金

1、基本租金。煙酒專賣店經營面積不應少于20平米，可選擇20—30平米

的門店，年租金約2。5萬元。

2、門店押金。一般按2—3個月的店面租金作為押金，約5000元。

3、門店轉讓費。商鋪轉讓費是租戶在店鋪租期內征得房東同意后將房屋轉

租，把和房東之間的租賃剩余期限，連同租戶的裝修、原來購買的設備、經營的

項目等，一并轉給下一個租戶，其向下一個租戶收取的超過應收取房租的費用為

轉讓費。是一種轉讓門店使用權而在轉讓時一次性收取的費用，一般是原承租者

向繼承租者收取。煙酒店鋪轉讓費一般在3—8萬元，若創業投資要付轉讓費，

則其他方面開支將大為減少，若不付轉讓費，則其他開支維持不變。

二、項目名稱及地點

1、名稱：

2、項目：煙酒、飲料、茶葉、副食零售

3、地點：

三、項目可行性分析

1、市場評估

煙酒、飲料、茶葉、副食、百貨的消費群體廣泛，市場需求量大，經營風險

低。據市場考察經營煙酒、飲料、茶葉便于生存和發展。

2、調查：

A、路邊商戶有需求。B、中間位置有一家好日子超市，每日客流量在上千人

以上。C、吸收監所巷過往人群。在中間位置開一家商店，市場前景看好。

四、資金情況

1、資金狀況

（1）、開辦費：房屋轉讓費、煙草專賣零售許可證、營業執照等計：30000

元。

（2）、租用場地：50平方米門面房，房租：3000元/月，一次交納一年：

36000元。

（3）、固定資產：貨柜：3000元，冰柜（押金）：1500元，卷閘門：1500

元，門頭噴繪：500元，計：6500元。