制定每周營養餐普制度

制定每周營養餐普制度

1、食堂應當按照《食品安全法》、《食晶安全法實施條例》以及《餐

飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，《學校食

堂與學生集體用較衛生管理規定》等有關法律法現和規章的要求，取

得《餐飲服務許可證》，建立健全各項食品安全管理制度。

2、為兒童提供符合國家《生活飲用水衛生標準》的生活飲用水。保

證兒童按需飲水。每日上、下午各1～2次集中飲水，并根據季節變

化酌情調整飲水量。

3、兒童膳食應當專人負責，建立有家長代表參加的膳愈委員會并定

期召開會議，進行民主管理。工作人員與兒童膳食要嚴格分開，兒童

膳食費專款專用，張目每月公布，每學開隧食收支盈虧不超過x%。

4、兒童食品應當在具有《食晶生產許可證》或《食品流通許可證》

的單位采購。食品進貨前必須采購查驗及索票索證，建立食品采購和

驗收記錄。

s、兒童食堂應當每日清掃、消毒，保持內外環境整潔。食品加工用

具必須生熟標識明確、分開使用、定位存放。餐飲具、熟食盛器應在

愈堂或清洗消毒間集中清洗消毒，消毒后保潔存放。庫存食品應當分

類、注有標識、注明保質日期、定位儲藏。

6、禁止加工疫質、有毒、不潔，超過保質期的食物不得制偵和提供

冷輩涼幕。留樣食品應當按品種分別盛故于清洗消毒后的密閉專用容

器內，任冷藏條件下存故 4g小時以上;每樣品種不少于100克以滿足

檢驗需要，并作好記錄。

7、進餐環境應當衛生、整潔、舒適。餐前做好充分準備。按時進輯，

保證兒童情緒愉快，培養兒童良好的飲食行為和衛主習慣。