油菜

2023年12月3日發(作者：新年快樂祝福語大全)

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油 菜

油菜的起源、類型和我國生產分區

（一）油菜生產的起源和歷史

白菜型和芥菜型的起源中心在中國和印度，甘藍型油菜的起源中心在歐洲。中國和印度是栽培油菜最古老的國家。中國在6000～7000年以前開始種油菜。我國最早的油菜栽培地區被認為是青海、甘肅、新疆、內蒙古等地。

（二）油菜的類型和品種

以農藝性狀為基礎，我國油菜分為白菜型、芥菜型和甘藍型三大類。

1.白菜型油菜 俗稱小油菜。包括北方型小油菜、南方油白菜、北方油白菜。植株一般較矮小，葉色深綠色至淡綠，上部薹莖葉無柄，葉基部全抱莖。花色淡黃至深黃，花瓣圓形較大，開花時花瓣兩側相互重迭。自然異交率75％～95％，屬典型異花授粉作物。角果較肥大，果喙顯著，種子大小不一，千粒重3g左右，種皮顏色有褐、黃或黃褐色。生育期較短，約150～200d。易感染病毒病和霜霉病，產量較低，適宜在季節短，低肥水平下栽培，并可作蔬菜和榨油兼用作物。

2.芥菜型油菜 俗稱大油菜、高油菜、苦油菜、辣油菜等。是芥菜的油用變種。主要為小葉芥油菜和大葉芥油菜兩個種。植株高大，株型松散。葉色深綠或紫綠，葉面一般皺縮，被有蠟粉和刺毛，葉緣有鋸齒，薹莖葉有柄不抱莖，基部葉有小裂片和花葉。花色淡黃或白黃，花瓣小，開花時四瓣分離。具有自交親和性，自交結實率高達70％～80％以上。角果細而短，種子小，千粒重1～2g，辛辣味較重，種皮有黃、紅、褐等色。生育期中等，約160～210d，產量不高，但耐瘠，抗旱，抗寒，適于山區，寒冷地帶及土壤瘠薄地區種植，可作調料和香料作物。

3.甘藍型油菜 又稱洋油菜、番油菜等。植株中等或高大，枝葉繁茂。葉色藍綠似甘藍，多密被蠟粉，薹莖葉無柄半抱莖，基部葉有琴狀裂片或花葉。花瓣大、黃色，開花時花瓣兩側重迭，自交結實率一般60％以上。角果較長，種子較大，千粒重3～4g，種皮黑褐色。生育期較長，約170～230d，增產潛力大，抗霜霉病、病毒病能力強，耐寒、耐肥、適應性廣。中國是世界上甘藍型油菜的三大生產區之一(另外有歐洲和加拿大)。

我國在生產利用上也習慣將油菜分為三大類：

常規（普通）油菜： 按常規方法育成的高產油菜。如中油821，湘油10號等。

優質油菜：按常規方法育成的具有優質特性的油菜。目前主要指油中低芥酸，餅中低硫甙葡萄糖苷含量的油菜。包括單低油菜（低芥酸），如中油低芥2號，淮油12號，青油13號等。雙低油菜（低芥酸，低硫代葡萄糖苷），如華雙3號，湘油13號，中雙4號等。

雜交油菜：利用兩個遺傳基礎不同的油菜品種或品系，采取一定的生產雜種的技術措施，如三系、兩系育種、化學殺雄，自交不親和等得到第一代雜交種。如秦油2號；如雜種具有優良品質特性的則稱優質雜交油菜。如華雜3號、華雜4號等。

（三）中國油菜的分布與分區

我國油菜的分布遍及全國，全國31個省市自治區都有油菜生產。

中國油菜按農業區劃和油菜生產特點，以六盤山和太岳山為界線，大致分為冬油菜區和春油菜區兩大產區。

六盤山以東和延河以南，太岳山以東為冬油菜區；六盤山以西和延河以北，太岳山以西為春油菜區。冬油菜區集中分布于長江流域各省及云貴高原，這些地方無霜期長，冬季溫暖，一年兩熟或三熟，適于油菜秋播夏收。種植面積約占全國油菜總面積的90％，總產約占全國總產量的90％以上。冬油菜區又分六個亞區：華北關中亞區，云貴高原亞區，四川盆地亞區，長江中游亞區，長江下游亞區和華南沿海亞區。其中四川盆地、長江中游、長江下游三個亞區是冬油菜的主產區，均以水稻生產為中心，實行油稻或油稻稻的—年兩熟或三熟制。

春油菜區冬季嚴寒，生長季節短，降雨量少，日照長且強度及晝夜溫差大，對油菜種子發育有利；1月份平均溫度為-10℃～-20℃或更低，為一年一熟制，實行春種(或夏種)秋收，種植面積產量均只占全國油菜的10％以上。春油菜區又分三個亞區：青藏高原亞區，蒙新內陸亞區和東北平原亞區。春油菜區有西北原產的白菜型小油菜和分布廣泛的芥菜型油菜，特別是蒙新內陸亞區與冬油菜區的云貴高原亞區一起，是我國芥菜型油菜類型分化最多和種植面積最大的地區，西北地區還是世界上單產最高的地區，而東北平原則為我國新發展的春油菜產區。

第一節 油菜栽培的生物學基礎

一、油菜的生育過程

(一) 發芽出苗期

油菜種子無明顯休眠期。種子發芽的最適溫度為25℃，低于3～4℃，高于36～37℃，都不利于發芽。發芽以土壤水分為田間最大持水量的60％～70％較為適宜，種子需吸水達自身干重60％左右。油菜發芽需氧量較高，當種子胚根，胚芽突破種皮后，氧消耗量為1000μlＯ2/g鮮重/h左右，發芽初期土壤偏酸性有利。油菜種子吸水膨大后，胚根先突破種皮向上伸長，幼莖直立于地面，兩片子葉張開，由淡黃轉綠，稱為出苗。

(二)苗期

油菜出苗至現蕾這段時間稱為苗期。甘藍型中熟品種苗期約為120d左右，約占全生育期的一半，生育期長的品種可達130～140d。一般從出苗至開始花芽分化為苗前期，開始花芽分化至現蕾為苗后期。苗前期主要生長根系、縮莖、葉片等營養器官，為營養生長期。苗后期營養生長仍占絕對優勢，主根膨大，并開始進行花芽分化。苗期適宜溫度為10～20℃，高溫下生長分化快。

(三)蕾薹期

油菜現蕾至初花的這段時間稱為蕾薹期。冬油菜一般在2月中旬至3月中旬，是油菜一生中生長最快的時期。此期營養生長和生殖生長并進，但仍以營養生長為主，生殖生長則由弱轉強。表現在主莖伸長，增粗，葉片面積迅速增大，在蕾薹后期一次分枝出現，根系繼續擴大，活力增加。花蕾發育長大，花芽數迅速增加，至始花期達最大值。蕾薹期是搭好豐產架子的關鍵時期，要求達到春發、穩長、枝多、薹壯。冬油菜一般初春后氣溫5℃以上時現蕾，10℃以上時迅速抽薹。溫度高則主莖伸長太快，易出現莖薹纖細，中空和彎曲現象，溫度低于O℃則易裂薹和死蕾。

(四)開花期

油菜始花至終花的這段時間稱為開花期，一般25～30天左右。開花期主莖葉片長齊，葉片數達最多，葉面積達最大。至盛花期根、莖、葉生長則基本停止，生殖生長轉入主導地位并逐漸占絕對優勢。表現在花序不斷伸長，邊開花邊結角果，因而此期為決定角果數和每果粒數的重要時期。開花期需要12～20℃的溫度，最適溫度為14～18℃，氣溫在10℃以下，開花數量顯著減少；5℃以下不開花，并易導致花器脫落，產生分段結果現象。溫度高于30℃時雖可開花，卻結實不良。花期降雨會顯著影響開花結實。

(五) 角果發育成熟期

終花至成熟的這段時間為角果發育成熟期，一般30d左右。此期葉片逐漸衰亡，光合器官逐漸被角果取代。角果及種子形成適宜的溫度為20℃，低溫則成熟慢，日均溫在15℃以下則中晚熟品種不能正常成熟，過高溫則易造成逼熟現象，種子千粒重不高，含油量降低。晝夜溫差大和日照充足有利于提高產量和含油量。田間漬水或過于干燥易造成早衰，產量和含油率降低。

春油菜生育期一般為80～100天，主要表現在從出苗至初花的營養生長期短，開花期與角果發育的時間長，但品種間差異較大。出苗至花原始體開始分化只有10天左右，而出苗至現蕾僅經歷20天左右，開花至成熟所需時間與冬油菜差不多。春油菜生殖生長期相對較長，晝夜溫差大，有利于種子發育。如何使幼苗期營養生長強壯而又促進后期生長旺盛，是春油菜高產穩產的關鍵問題。

二、油菜的器官形成

（一）根

油菜是直根系，由主根、側根、根毛組成。直播油菜的根系主根分布較深，一般在耕作層的30～50cm,深耕或干旱時可達100～300cm以上。支根發達，密集在表土20～30cm。生育后期根系水平分布范圍在40～50cm左右。出苗至越冬期根系垂直生長快于水平方向稱為扎根期，返青至盛花是擴根期，盛花至成熟期是根系衰老期。擴根期根系生長加快，尤其是抽薹期生長最快，開花期是根重的最高期，單株根重達5.10g。

（二）莖和分枝

1. 主莖 直立莖桿，莖上有30個左右節間，莖桿強韌，老莖木質化強。主莖長約100～200cm。莖色有綠、微紫或深紫色，表面被有蠟粉。

在栽培上常將子葉節以下的整個幼莖稱為根頸，而在植物學上則把根和幼莖連接處的一小段幼莖稱為根頸。隨著幼苗的生長，根頸不斷增粗，向外產生不定根，使根系擴大。根頸也是油菜冬季貯藏養分的器官。油菜在現蕾時和現蕾后主莖節間伸長，稱為抽薹，主莖高達lOcm時進入抽薹期。到主花序停止伸長后，植株高度才最后定型。

甘藍型油菜可劃分成三個莖段。①縮莖段，在主莖基部，節簡短而密集，節上著生長柄葉。②伸長莖段，在主莖中部，節間由下而上逐漸增長，棱形漸顯著，節上著生短柄葉。③薹莖段，在主莖的上部，節間自下而上逐漸縮短，棱形更為顯著。節上著生無柄葉。

2.分枝 油菜葉腋的腋芽在條件適宜時可長成一次分枝、二次分枝、三次分枝等多次分枝。油菜的分枝性很強，通常在春后形成的上部腋芽能長成有效分枝。

（三）油菜的葉

油菜出苗時有二片腎形的子葉，出苗后3～5d出現第一片真葉。真葉為不完全葉，有橢圓、卵圓、琴形、花葉和披針形等。在正常秋播條件下主莖的真葉數，甘藍型晚熟品種一般為35～40片，中熟品種25～30片，早熟品種15～20片。主莖葉片數與單株分枝數和產量有密切關系。在花芽開始分化前爭取多分化主莖葉片數，則分枝數也較多。

甘藍型油菜主莖上的葉片，根據葉型可劃分成三組：長柄葉，著生在縮莖段上，具有明顯的葉柄，葉柄基部兩側無葉翅。短柄葉，著生在伸長莖段上，葉片較短或無葉柄，具有明顯的葉翅。無柄葉，著生在薹莖段上，無葉柄，葉片基部兩側向下方延伸成耳狀，半抱莖。

長柄葉的數量約占主莖總葉數的二分之一，短柄葉和無柄葉約各占1/4。長柄葉在感溫階段出生，當出現短柄葉時，則已通過感溫階段。

（四）開花與受精

1. 花的結構 油菜為總狀花序，每個花序軸上著生許多單花,由苞葉、花萼、花冠、雌蕊、雄蕊組成。花冠淡黃或鮮黃，四片花瓣呈十字形。花萼四片。6枚雄蕊，四長兩短，稱四強雄蕊。雌蕊一枚，4個蜜腺位于四長雄蕊的外側和二短雄蕊內側。

2．開花受精 油菜全株以主花序最早開花，然后是一次分枝，二次分枝等。一般由上部的一次分枝向下部的一次分枝依次開始開花，一個花序由下向上依次開花，一朵花則在頭一天下午花萼頂端露出黃色花冠，第二天上午8～10h花瓣全部平展。開花后3d左右，花瓣即凋萎脫落。中熟甘藍型品種一般3月中、下旬始花，四月上、中旬終花。 成熟花粉由昆蟲或風力傳播，粘附在柱頭上進行授粉。花粉落在柱頭上，沿花柱逐漸伸向子房，18～24h完成受精過程。

由于油菜有一定的異花授粉率，所以不同品種或與其它十字花科作物相鄰種植時容易“串花”，導致生物學混雜。

（五）果實與種子

1．角果的發育 油菜的果實是圓筒形的長角果。果身由兩種果瓣組成，一種是二片狹長似船形的殼狀果瓣，背面具有明顯脈紋；另一種是二片窄而細、似線狀的線狀果瓣。在線狀果瓣內側為側膜胎座，著生胚珠。兩果瓣間有假隔膜相聯。在角果成熟時相聯部分產生離層，失水干燥后果瓣收縮，則沿殼狀果瓣相聯部分產生離層，使角果裂開。

2．種子的發育與結構 一個角果最終發育形成10～30粒左右的種子。種子一般呈球型或近球型，長度2mm左右。千粒重為2～4g。種皮色澤有黑、暗褐、紅褐、淡褐、淡黃、金黃、黃等。黃籽平均含油量比黑籽或紫紅籽高1.54～4.26%。

油菜籽主要由種皮、胚與胚乳遺跡組成。胚包括胚根、胚莖、胚芽和兩片肥大的子葉，種子大部分為胚的子葉所充滿。子葉薄壁細胞的細胞質內含有豐富的顆粒狀的油滴和糊粉粒。

三、油菜的溫光反應特性

(一) 油菜的感溫性

油菜一生中必須通過一段較低的溫度時間才能現蕾開花結實，否則就停留在營養生長階段的特性稱為感溫性。根據不同的油菜品種的感溫特性，可分為三種類型。

1.冬性型 這類品種對低溫要求嚴格，于O～5℃條件下，經30～40d才能進入生殖生長。冬油菜晚熟、中晚熟品種屬此類，如甘藍型晚熟品種躍進油菜，勝利油菜及中晚熟雙低品種中雙2號。

2.半冬性型 這類品種要求一定的低溫條件，但對低溫要求不嚴格，一般在5～15℃條件下，經20～30d可開始生殖生長。一般冬油菜中熟，早中熟品種屬此類，如多數甘藍型品種秦油2號、中油821、湘油11號、華雜2號、華雜3號等，以及長江中下游中熟白菜型品種均屬此類。

3.春性型 這類品種可在較高溫度下通過感溫階段。一般10～20℃條件下，15～20d甚至更短的時間就可開始生殖生長。冬油菜的極早熟，早熟品種和春油菜品種屬此類，包括我國華南地區白菜型及甘藍型極早熟品種，西南地區白菜型早中熟和早熟品種，及西北地區的春油菜品種等。如甘藍型早熟品種黔油2號，甘藍型春油菜品種隴油1號(高油份，低芥酸)，白菜型早熟品種門油4號，以及白菜型早中熟品種青油13號等。

(二) 油菜的感光性

油菜發育中還必須滿足其一定長光照的要求才能現蕾開花的特性稱為感光性。油菜是長日照作物，不同品種的感光性與其地理起源和原產地生長季節中白晝的長短有關，一般分為兩種類型。

1.強感光型 春油菜在開花前經歷的光照強，故一般對光照長度敏感，開花前需經過14～16h平均日照長度。

2.弱感光型 冬油菜在開花前一般經歷的光照較短，故對長光照不敏感，花前需經歷的平均日長為11h左右。

(三) 油菜溫光反應特性的應用

1.引種 如將我國北方冬性強的冬油菜引到南方種植，因不能滿足其低溫要求而發育慢，成熟遲，甚至不能抽薹開花。反之若將西南地區春性強的冬油菜品種向北方引種，秋播過早則發育快，易早薹早花。一般長江中下游中熟品種可互相引種，而西南、華南春性較強的品種則不適應長江中下游，但可以引入華南等省，西南半冬性品種可引入長江中下游栽培。

2.品種的選擇與搭配 一般來說，甘藍型油菜在我國大部分地區種植能夠高產穩產，但在春油菜產區，尤其是西部高寒地區仍以種植芥菜型和白菜型油菜較多，特別是生育期短的白菜型早熟品種，可適應春種夏收或夏種秋收。在長江流域三熟制地區，則必須選用早中熟或中熟的半冬性品種，兩熟地區則可以選用中晚熟，苗期生長慢的冬性品種，以利爭取更高的產量。在華南沿海地區，由于冬季氣溫高，只有春性型生育期短的品種才能正常發育，而且該地區春季雨水較多，不利于油菜結果、成熟及收獲，適宜栽培白菜型和極早熟的甘藍型的品種(如瀘洲5號)。

3.栽培管理 春性強的品種在秋季應適當遲播，若過早播種會發生早薹早花，易遭凍害；而冬性強的品種應適時早播，以利用冬前時間促進其營養生長，壯苗越冬，以利于高產。春性品種發育快，田間管理應提早進行，否則營養不足，產量不高。

四、油菜的產量形成

(一)油菜產量的構成因素

油菜的產量由單位面積上的角果數，每果粒數和粒重三個因素所構成。在構成產量的三個因素中，以單位面積的角果數變異最大，不同栽培條件可相差1～5倍，特別是種植密度，因此它是大面 積生產中調節潛力最大的產量因素，并且與產量形成一定的比例關系，基本上為1萬個角果可以獲得0.5kg種子。每果粒數和粒重變異幅度則相對較小，不同栽培條件下，相差最多不超過1倍，若為同一品種，則變量更小，一般每果粒數變化范圍在10％以內，千粒重在5％以內。不過當產量上升到一定程度，單位面積角果數已達到較高水平時，每果粒數與粒重對產量的影響則不可忽視。

(二)產量構成因素的形成

油菜各產量構成因素是在生育過程中按照一定的順序形成的。當植株通過一定的感溫階段和必要的營養生長量，主莖頂端開始分化花芽，這使角果數形成的開始。當主花序第一個花芽分化進入胞原細胞形成期時，雌蕊內出現胚珠突起，這是粒數形成的開始。始花以后，當第一朵花的胚珠受精，經4-5天胚胎靜止期，開始長大增重，這是粒重形成的開始。油菜產量的形成過程可概括為三個時期：（1）花芽開始分化至開花前為角果數、粒數奠定期；（2）始花和終花后15d左右為角果數、粒數定型期；（3）始花后約25d至成熟為粒重的決定期。

盡管油菜產量構成的三個因素是在花芽分化以后開始形成的，但是苗前期的生長量卻是重要的基礎。只有苗前期有足夠的生長量，才能分化較多的葉原基，為分枝結角做好準備，并提高幼苗的抗寒能力。因此苗前期要有足夠的積溫，以利多出葉，但要避免過早的通過春化分化花芽。

栽培技術

一、油菜的耕作制度與輪作

根據油菜常異花授粉的特點，必須實行 2～3年的輪作倒茬，才能保證優質油菜的優良品質。冬油菜區主要栽培制度有：

（1）水稻、油菜兩熟制。包括中稻—冬油菜兩熟和晚熟—冬油菜兩熟。后者油菜應采取育苗移栽方式。

（2）油菜與其他旱作物一年兩熟。冬油菜—夏玉米—冬小麥—夏玉米；冬油菜—夏棉花（大豆、芝麻、花生、煙葉、甘薯)—冬小麥等。

（3）春棉(煙草、旱糧)、油菜兩熟制。油菜一般采用育苗移栽。

二、油菜的整地與播種

（一）土壤與整地

油菜對土質要求不嚴，質地較差的土壤，通過深耕，增施肥料等良好的耕作栽培技術，也能獲得高產，但一般以弱酸性或中性土壤最為有利。油菜也能忍受鹽堿，在含鹽量為0.2％～0.26％的土壤上能正常生長。油菜整地要求深耕細整。主要有三個環節：

(1) 深耕 深耕的時間越早越好，即在前作收獲之后立即搶時耕翻，增加蓄墑效果。耕深一般應達20cm以上。耕前施入腐熟有機肥，并按比例施人部分氮、磷、鉀化肥。

(2) 耙耱 耕后應立即把耙耱碎土，填補孔隙，使土壤上虛下實，土碎地平，以利保墑播種。

(3) 作畦 多雨區主要是開溝作畦，以利播前排水和后期排水防漬。畦寬和溝深依土質而定。對于粘重土壤，土壤孔隙小，滲透性弱，以淺溝窄畦為好。一般畦寬1.65～2.00m，溝深0.33m；疏松土壤宜采用寬畦淺溝，畦寬3.33～4.00m，溝深0.20～0.23m。

(二) 適時播種

油菜適宜播種期確定，一般應考慮氣候條件、種植制度、品種特性、病蟲害情況等因素。冬油菜應充分利用冬前較高溫度，進行足夠的營養生長，形成壯苗越冬。其適宜的播種期，一般在旬平均氣溫20℃左右或冬前＞0℃有效積溫達900℃時的始期為直播適期。秋季氣溫下降早，降溫快的地區和高寒山區應適當早播，秋雨多或秋旱嚴重的地區，應抓住時機及時播種。播期的確定還應考慮茬口安排以及移栽苗齡和移栽期，避免形成老化苗，高腳苗。春性強的品種應適當晚播。病毒病，菌核病發病嚴重地區，應適當遲播。長江中下游直播油菜一般在10月上中旬播種，育苗移栽為9月中下旬。

(三) 直播油菜

我國北方冬、春油菜區一般均采用直播栽培。世界各國，特別是機械化程度較高的國家多采用直播方式。同移栽油菜比，直播油菜主根入土深，能吸收土壤深層養分和水分，抗旱、抗寒、耐瘠、抗倒伏能力較強；同時由于播種較晚，在一定程度上能錯過油菜病毒病和菌核病的主要感染期，但直播油菜用種量大，苗期管理不及時易形成高腳苗，因此需采用相應的措施。

(1) 適當推遲播期 由于沒有移栽苗的緩苗期，因而可比育苗移栽的播期晚10～15天。

(2) 增大種植密度 因為播期推遲，生長期縮短，苗期管理也不易精細，應加大密度來彌補個2體發育不足，以確保高產。同一品種在相同條件下應比移栽油菜增加30％左右的總株數，每667m播量約0.25～0.35kg。

(3) 種子大粒化 包衣種子直徑可擴大2～3倍，減少播種用量，促進全苗壯苗。

(4) 加強田間管理 直播油菜多采用直播或點播，因播種量大，出苗后應及時間苗，推遲定苗，至4～5片真葉時進行，并及時澆水，追肥補苗，除草和防治病蟲。可在油菜播種后尚未出苗時噴撒225％除草醚，每667m用0.75～1kg，兌水30～40kg。

種子在播種前要曬種1～2天，每天曬3～4小時。然后進行風選和篩選，也可以用濃度為8％～10％的鹽水選種，用50℃～54℃的溫水浸種15～20分鐘可以起到殺滅病菌及催芽兩種作用。播種方法提倡溝播，溝深10cm，留溝3～4cm，行距45～50cm。

油菜直播（條播、穴播、散播）可采用不同的機械化技術。一是先耕整地，用播種機將種子直接播入土壤；二是在未耕地上采用多功能播種機（滅茬、碎土、播種、覆土、鎮壓）將種子直接播入土壤；三是在整好地的基礎上，采取鋪膜播種機（播種、鋪膜、打孔）；四是用先進的精密播種技術。這種播種一般是分段進行的，首先對種子精選，精選過的種子用專用精密播種設備，將種子按株距播入專用紙繩內，再用機械將種子繩按農藝要求置入土壤內，這種技術設備一次性投入較大，適用于土地規模經營或規模服務地區。

(四) 育苗移栽

育苗移栽的種植方法能充分利用生產季節。有利于苗齊苗壯，植株生長穩健，實現油菜的高產。

1.培育壯苗

(1) 壯苗的標準 壯苗是指苗齡足夠，器官發達，功能旺盛，生活力強，有利于形成高產群體的油菜苗。壯苗標準可簡述為：綠葉6～7片，苗高20～23cm，根莖粗6～7mm。

(2) 苗床準備 應選擇土地平整，質地肥沃，背風向陽，靠近水源，排灌方便，未種過十字花科蔬菜的田地作苗床，并避免遭受病蟲、畜禽的危害。旱地，早茬地，半沙半粘地作苗床比較好。苗床與大田比例一般為1∶4～5。苗床應做到廂面平整，土層細碎并適當緊實。結合精細整地應施2足底肥，以有機肥為主，也應注意氮、磷、鉀配合。可每667m施入土雜肥2000～2500kg，加過磷酸鈣20～30kg，草木灰100～150kg。整好的苗床應開溝作廂，一般廂寬1.3～1.7m，溝寬0.27～0.33m。

2(3) 播種 一般甘藍型油菜每667m播種0.5～0.7kg，雜交品種為0.4～0.6kg，白菜型油菜可適當增加播量，芥菜型油菜則反之。播種應均勻，播后淺覆蓋。

(4) 苗床管理 種子播后應及時加強管理，應做到兩早兩勤。

早間苗定苗。齊苗后間第一次苗，做到苗不擠苗。一片真葉時第二次間苗，苗距約為3～6.5cm，做到葉不搭葉。三片真葉時定苗，苗距8～9cm。

早追肥除草。多在定苗期施第一次追肥，移栽前6～7天施一次“起身肥”。結合施肥注意除草。

勤澆水排水。遇干旱應及時澆水，雨多土濕則應及時清溝排水。

勤防治病蟲。苗期以蚜蟲危害最重，除直接危害油菜外，還傳播病毒病，可用2.5％敵殺死300倍液防治。在秋雨多的年份猝倒病危害嚴重，可用波爾多液防治。

2.移栽

應抓緊季節適時早栽，一般以旬平均氣溫13℃～15℃，10月中下旬移栽為好。移栽前一天應將苗床用水澆濕，取苗時要多帶土，少傷根。移栽時按幼苗大小分級栽植，做到行株距均勻，并用細沙泥土掩蓋根莖，以利發根。最好邊取苗，邊移栽，邊施定根肥。栽后澆足定根水。

(五)合理密植

一般水肥條件好，播種期早，個體生長旺盛，株型松散，分枝部位低，晚熟品種和氣溫較高，雨水較多的情況下應適當栽稀些，反之宜密。在菌核病嚴重的地區，應適當稀植，而病毒病嚴重的地區應適當增大密度，以提高田間濕度，控制蚜蟲繁殖和遷移，減輕病毒病的傳播和蔓延。

2不同地區不同條件下的適宜種植密度差異較大。一般在較肥地力條件下，早播以667m種植220.8-1.2萬株左右為宜，中等地力水平下以667m種植1.0-1.5萬株為宜，瘦地遲播以667m種植1.5-2.5萬株為宜。

相同的種植密度可以采取不同的種植方式配置，目前采用較多的種植方式有：

(1) 寬窄行 即寬行（46cm）與窄行（33cm）相間種植。可解決較高種植密度的通風透光問題，提高地溫和土溫，較好協調個體與群體的生長。并有利于間種套作及追肥、培土等田間管理。

(2) 寬行窄株 放寬行距，縮小株距(如行距33cm，株距13～16cm)的種植方式。這種方式可以推遲封行，減少蔭蔽，有利于通風透光，也比等行距便于田間管理。

(3) 等行株距 行、株(穴)距相等的種植方法。在低密度下多采用。這種種植方式油菜的分枝分布較均勻，分枝及結果較多。

三、油菜的營養特性和施肥

(一) 營養特性

油菜是需肥較多的作物，對氮磷鉀的需要量比水稻、小麥、大麥、大豆等作物都多，而且對磷、硼敏感，對硫的吸收量很高。油菜生產中大約有80％的養分可以通過落葉、落花、殘茬及菜餅形式2還田，有利于保持土壤養分平衡。甘藍型油菜在每667m產量為100～150kg時，每生產100kg菜籽需吸收N 8～11kg，P205 3～5kg，K20 8.5～12.8kg；N∶P∶K大約為1∶0.4∶1。

缺氮時油菜植株矮小，分株少，角果及籽粒數，籽粒重減少，葉片瘦小，葉色變淡甚至發紅，產量降低。但氮素供應過多時，籽粒中蛋白質增加，含油量下降，因此應注意合理施用氮素。油菜缺磷則植株根系小，葉片小，葉肉變厚，葉色變成深綠灰暗，缺乏光澤，嚴重時呈暗紫色，并逐漸枯萎；花芽分化遲緩。由于磷在土壤中移動性差，因此多作基肥施用。油菜缺鉀癥狀最先表現在最下部的葉片上，葉片變黃和呈紫色，甚至枯焦卷縮；莖枯折斷，現蕾不正常，生育階段推遲，產量及含油量明顯降低。油菜缺硼癥狀的明顯出現是在開花后期到結果期，特別是出現大量“花而不實”現象，或花瓣枯干皺縮，不能開花，減產嚴重。土壤缺硼越早，對油菜生長發育的影響越嚴重，因而硼應早施。近年來的研究表明，油菜對硫的吸收量很高，僅次于氮鉀而接近或略大于磷的需求。硫是油菜的硫甙和含硫氨基酸的組成元素，對菜油的產量和品質都有密切關系。在土壤氮、磷、鉀含量充足，有效硫(S)范圍在10.2～21.1μg,施用硫磺和過磷酸鈣等含硫肥料可提高單株有效角果數和每果粒數，有較好的增產作用。

(二) 施肥技術

我國大面積油菜生產仍存在施肥量不足的問題，應該實行氮、磷、鉀配合，大量元素與微量元素配合，有機肥與化肥配合等技術，以提高產量水平和肥料利用率。

1.基肥 結合翻耕整地應施足以農家肥，有機肥為主的底肥。基肥也可施在移栽穴內作“隨根2肥”，尤其是來不及翻耕的田地，將底肥穴施更為有利。每667m基肥用量參考配方為：碳酸氫銨20～25kg，過磷酸鈣15～25kg，草木灰150kg或硫酸鉀5～lOkg，以及硼砂500g拌和廄肥，土雜肥施下。直播油菜大田生活周期要長一些，底肥施用量可占總施肥量的40％～60％。

2.追肥 冬油菜合理追肥的原則如下述：

(1) 早施增施苗肥 油菜苗期長，吸肥量大，必須重視苗肥的施用，特別要講究在施足基肥的基礎上，年前追肥為主，年后追肥為輔，促進早發壯苗。一般在直播定苗后或移栽成活后及時施第2一次苗肥，如底肥少，長勢差則半月后再酌情追施一次。第一次施肥可每667m用人糞尿250kg加尿素約5kg，兌水1000～1500kg施下，在12月中旬至1月中旬，油菜必須重施一次臘肥，以遲效性農家肥為主，配合一定數量的草木灰和過磷酸鈣施用，生長過旺的幼苗，臘肥可少施或適當推遲施用， 一般667m施豬牛欄糞1000～1500kg。若基肥中磷、硼肥不足，苗肥應注意施磷和噴施硼肥(0.1～0.2kg硼砂溶于100kg水)。

(2)穩施薹肥 薹肥的施用應看苗而定，若葉色淡黃或發紅，甚至全株帶紫色，莖細弱則應早施，重施；反之應少施。通常在1月下旬至2月中旬施用。穩施薹肥可實現春發穩長，爭取薹壯枝多，角果多，產量高。

(3)巧施花肥，補施粒肥 應根據植株生長狀況合理施用。對春發不足，植株個體與群體均較少，到花期葉片未能封行，開花前長勢減退，葉色淡綠或發黃的油菜地，應用人畜尿水加尿素追施2花肥。否則可只對少數生長較差的植株補施。花肥一般在開花前后或初花期施用，用量為每667m 3～5kg尿素或硫酸氨7～15kg。

春油菜若基肥、種肥施用不足的情況下，于幼苗2～3葉期及時追肥；在施足基肥、種肥的基礎上，于現蕾期追施1次速效氮肥，中等肥力田塊可施用尿素5～8kg。

四、油菜的需水特性與灌溉排水

(一) 需水特性

23油菜是需水較多的作物，高產油菜一生需水量為每667m246～310m。油菜播種時若土壤濕度降至10％～15％,則嚴重影響出苗和全苗。不同生育期適宜的土壤相對濕度為：苗期70～80%，薹花期70％～85％，角果成熟期為60%～80%。薹花期是油菜一生中對水分反映最敏感的臨界期，此期缺水則分枝短，花序短，花器脫落嚴重，產量明顯降低。初花及角果形成期進行灌溉或增加土壤濕度，增產十分顯著。甘藍型油菜一般耐旱性較白菜型差。

土壤水分太多或排水不良同樣影響油菜的生長，直播油菜幼苗在高濕下易發生猝倒病，移栽苗易出現爛根死苗。生長中的油菜受漬害后，葉色變淡，黃葉出現早而多，表土須根多，支根白根少，植株生長較弱，后期早衰，抗寒性較差，病毒病較重。

(二) 灌溉排水

播種后應注意抗旱保苗，但三葉期以前宜采用澆水灌溉，尤其以清糞水為佳。移栽和定苗后，要及時澆定根水，保持土壤濕潤，以利早成活。油菜苗期干旱，可引水溝灌，或結合追肥進行灌溉，促進發根長葉，形成壯苗越冬。冬前灌越冬水，可以縮小土壤的晝夜溫差，減輕凍害死苗現象，增產效果很好。灌冬水是華北平原冬季嚴寒地區油菜栽培的關鍵措施。長勢好的油菜可在土壤封凍前10～15天灌水，以利中耕培土，長勢差的則應適當提早進行，以促進冬前發育。我國北方薹期氣候干燥，應根據土壤墑情進行適當灌溉，對春發不足的油菜要結合施肥早灌，對發而不穩的油菜要推遲灌水，以水控肥。花期如遇干旱，應酌情進行灌溉。

五、其它田間管理技術

（一）間苗定苗與苗期化調

直播油菜若不能及時間苗定苗，則幼苗生長擁擠，易形成軟弱纖細的高腳苗。間苗用手或鋤頭進行，用鋤頭可結合中耕除草。間苗一般分兩次進行，一是在兩片真葉時進行，梳理密集苗；二是在4～5片真葉時進行，按種植密度間苗，同時結合定苗、補苗并追施苗肥。

試驗研究表明，三葉期葉面噴施lOOmg／kg的多效唑或稀效唑(即15％多數唑，或稀效唑粉劑50g兌水50kg均勻噴施)，油菜幼苗高度顯著矮化。但若幼苗生長不良，長勢弱時不宜噴施。

（二）除草及培土

利用化學藥劑進行田間除草，可以減輕勞動強度，提高勞動生產率。一般可在整個生育期噴施2～３次除草劑。當田間雜草長到3～6葉或生長盛期，每公頃使用12.5%蓋草能600～750ml，9.8%高效田霸180～270ml，15%精穩殺得750～900ml，50%精禾草克600～1050ml，20%拿捕凈1500～1800ml，根據除草類型任選一種對水450～600kg噴霧。

直播油菜一般在定苗后進行一次淺中耕(3～5cm)，11月份進行一次深中耕(7～lOcm)，并結合培土壅蔸，可減少凍害和防止春后倒伏。移栽油菜栽后成活半月左右進行第一次淺中耕，11月下旬和12月上旬進行一次深中耕，在12月下旬至1月上旬可再進行一次淺中耕，并結合培土壅蔸。注意2 在大霜凍之時不宜中耕，以免損傷根系，加重凍害程度。

（三）防止早花和凍害

1. 防止早花

油菜早花是指冬前和越冬時出現抽薹和開花現象。油菜提早抽薹開花，植株容易受凍害，影響生長發育和受精結實，降低產量。出現早花的原因，是春性品種和一部分半冬性早中熟品種播種過早造成的，特別是秋冬溫度較高的地區和年份更為嚴重。此外，水肥條件差，留苗過密，苗齡太長等，都會促使早花的出現。防止油菜早花可采取以下措施。

（1）確定適宜播期 根據不同品種的感溫性確定適宜的播種時間。

（2）中耕松土 疏松土壤，使之通氣良好，有利于油菜生長發育，同時可損傷部分根系，暫時控制生長，有緩和抽薹開花作用。

（3）及時摘薹 已經抽薹的油菜，在薹高30cm以下及時摘薹是行之有效的補救方法，可以延遲開花，避開早春低溫凍害，對生長健壯的油菜，還有促進分枝，增多結果的作用。摘薹后應及時追施速效性肥料，瘦弱植株若不及時追肥反而會造成損失。

2.防止凍害

油菜凍害有春凍和冬凍兩種。冬凍是越冬期低溫引起的幼苗葉、根受凍；春凍是春季寒潮引起的葉、莖和蕾薹、幼果受凍，一般冬凍發生比較嚴重，凍害的表現主要如下三種情況。

（1）葉片受凍 是油菜受凍最普遍的現象。當氣溫下降至-3℃～-5℃時，葉片的細胞間隙和細胞內部結冰，細胞失水，葉片會出現凍傷斑塊，呈現蒼白和枯黃。當春季寒潮氣溫下降不太大時，葉背表皮生長受阻，葉片其它部分仍繼續生長，則導致葉片出現凹凸不平的皺縮現象。

（2）根拔 當播種或移栽過遲，整地質量差，且土壤水分較多時，瘦小或扎根不深的油菜苗，若遇夜晚-5℃～-7℃的低溫，土壤便會結冰膨脹，土層抬起并帶起油菜根系；待白天氣溫上升，凍土融化下沉時根系便被扯斷形成根拔外露，再遇冷風日曬，則造成大量死苗。

（3）蕾薹受凍 油菜抽薹后抗寒力下降，遇到0℃以下低溫則易受凍。蕾受凍呈黃紅色而后枯死。薹受凍初呈水燙狀，嫩薹彎曲下垂，進而破裂，下垂的嫩薹，輕者可恢復生長，重者折斷枯死。

預防凍害首先應選用抗寒性強的冬性晚熟品種，培養壯苗。在栽培管理上應做到適時灌水防凍；合理配合施用氮、磷、鉀肥，在臘月于行間壅施有機肥，或降溫前撒施草木灰、谷殼灰于葉面；施用多效唑、烯效唑或矮壯素可增加油菜抗寒力，一旦凍害發生應立即摘除受凍葉片及薹部，同時施少量速效肥，使植株恢復生長，若產生根拔應及時培土壓蔸，減少凍害損失。

（四）防止倒伏

有些田塊經常在終花后至角果大小基本定型時發生倒伏，造成倒伏的主要原因有四個方面：首先是肥水管理不當，造成油菜瘋長；二是種植密度過大，莖稈節間細長強度低，分枝部位升高，造成“頭重腳輕”；三是移栽過淺或移栽苗主根留得太短；四是由于各種原因導致莖薹龜裂，削弱植株抗倒能力。此外，后期菌核病是莖稈受害，也會枯萎折斷，加重倒伏。倒伏造成莖稈折斷，壓在下層的角果接受陽光大大減少，植株通風透光差，易引發霉爛，加劇菌核病的發生和蔓延。

防止和減輕倒伏，首先應選用抗倒性強的品種，栽培中應注意合理密植；移栽取苗時應注意保留一定長度的主根，栽植深度適宜；開好深溝，降低地下水位，搞好各生育期的中耕松土，即使培土培根等，以增強植株的抗倒伏能力。

（五）防治病蟲害

油菜的病蟲種類較多，已發現有30多種。病害以菌核病、病毒病、白銹病、霜霉病發生較普遍。蟲害以蚜蟲，菜青蟲、跳甲發生較普遍，應進行綜合防治。除了適時噴撒藥劑以外，綜合防治的主要措施如下：

1．合理輪作，適時換茬。大多數油菜病蟲草害都是以相應的形態在土壤中越冬、越夏，因而輪作換茬具有較好的防治效果，尤其南方冬油菜產區應提倡稻油水旱輪作。輪作換茬對菌核病防治效果最好。對病毒病，霜霉病也有一定的防治作用，油菜不宜與十字花科蔬菜連作，否則病害顯著 增加。

2．選用高產抗病品種，合理布局。品種單一化，包括大面積連片種植和連年種植，會引起品種抗性的喪失和退化，也有利于病蟲的積累和傳播，應因地制宜，及時更換品種，做到多品種合理布局。

3．精選種子，適時播種和移栽。播前精選并處理種子，可清除混在種子里或種子表面的病菌和蟲癭。油菜播種過早會加劇蚜蟲，病毒病和軟腐病的發生和危害。

4．加強田間管理。深耕培土可將菌核和越冬跳甲等深埋土中，蕾薹期中耕培土可在菌核萌發前埋殺，合理密植與施肥，清溝排漬，降低田間濕度，可減輕大多數病蟲害的發生，但蚜蟲危害嚴重的地區和年份應適時灌溉。

六、收獲

(一) 適宜的收獲時期

油菜角果成熟早晚很不一致。如收獲過早，未成熟角果多，種子不飽滿，含油率低，品質和產量都不高。收獲過遲，角果易炸裂，落粒嚴重，粒重和含油量也下降。適宜的收獲期約在油菜終花后25～30天左右。掌握全田有三分之二的角果呈黃綠色，主軸中部角果呈枇杷色,全株仍有1/3角果顯綠色時收獲為宜。關中，黃淮流域冬油菜5月下旬收獲甘藍型油菜。而渭北，晉冀平原地區的白菜型冬油菜較多，一般8月下旬播種，次年6月上旬成熟收獲。

(二) 收獲方法及脫粒干燥

油菜應在早晨帶露水收割，以防主軸和上部分分枝角果裂角落粒。主要采用割收，拔收和機械收獲等幾種方法。拔收由于費工多，干燥慢，脫粒時泥土易混人種子中，影響種子的品質和出油率，一般較少采用。

1.割收 與拔收相比較省工，干燥快；脫粒時泥土不會混入種子，種子凈度高，商品等級高。我國大部分油菜產區采用，直播油菜尤為普遍。但收割后較多菌核會隨殘茬落人田中，后熟作用也較差。收獲過程應力爭做到輕割、輕放、輕捆、輕運，力求在每個環節上把損失降到最低限度。還應注意邊收、邊捆、邊拉、邊堆，不宜在田間堆放晾曬，防止裂角落粒。

2.機械收獲 有分解割曬和聯合收獲兩種方式。分解割曬即先用割曬機割倒油菜，在田間晾曬5～10天后，于晴天用聯合收割機揀拾，脫粒，這種方法利于角果充分成熟，種子產量高，收獲期可提早，適用于生長繁茂，分枝多，角果成熟不整齊的田塊。聯合收獲是用聯合收割機將油菜一次收割脫粒結束，省工省時，但對收割時期要求較嚴，只宜在黃熟后期，角果呈現枯黃，種子含水20％左右時收獲，過早脫粒不凈，過晚碎粒率較高。

人工收獲的油菜應及時運出田外堆垛后熟。經過后熟籽粒重和含油量都會增加，并且容易脫粒。捆好的油菜應交錯上堆，堆心不能過實以利通氣散熱。堆放油菜時應把角果放在垛內，莖桿朝垛外，以利后熟。堆頂用稻草或薄膜覆蓋，防止雨水浸入，堆垛后要注意檢查垛內溫度，防止高溫高濕導致菜籽霉變。一般堆放4～6天后，即可抓住晴天晾曬脫粒。種子應曬干揚凈,有條件則烘干。

(三) 貯藏

油菜籽的貯藏關鍵在于對水分的嚴格控制，油菜入庫的含水量不能超過10％，長期貯藏的含水量必須在8％以下。菜籽量大時，須用糧倉或庫房大型設備。貯量小的農戶，可在室內將菜籽放人竹編圓圍或裝入麻袋堆放。也可將種子裝入缸甕等容器，上用石板覆蓋置于溫差較小的室中。經安全貯藏一年的油菜籽，發芽率一般可達98％，但隨貯藏時間的延長，發芽率下降。

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