北京蟹島產業模式分析

2023年12月3日發(作者：周杰倫蝸牛)

-

北京蟹島綠色生態農莊簡介

1 蟹島基本情況

北京蟹島綠色生態農莊位于北京市朝陽區蟹島路1號，交通便捷,距離北京市中心17公里，是一家集生態農業與旅游觀光為一體的大型品牌企業。

蟹島總占地3300畝，集種植、養殖、旅游、度假、休閑、生態農業觀光為一體。按照“以園養店、以店促園”經營思想，在布局上采取“前店后園”的方式，“園”有種植園區、養殖園區、科技園區；“店”有可容納1000人同時就餐的開飯樓；四季可垂釣的蟹宮；綜合性大型康樂宮；特色農家小院客房和仿古農莊；各種動物觀賞的寵物樂園；夏日室外沖浪的海景水上樂園、各類農家民俗表演、農業觀光、采摘、自撿生態蛋等項目。園塑造綠色的旅游環境，提供消費的產品，是成本中心，店是消費場所，為園的產品提供顧客，是利潤中心。前店后園的布局格式保證了農業與旅游的互補與融合。

表1 蟹島前店后園布局

分區

前店(旅游度假店:利潤中心)

餐飲區

購物區

后園(生態農業園：種植區

要素

住宿區

娛樂區

內容

標準間、商務套間、農家小院和仿古農莊

康體宮、蟹宮、寵物樂園、特種橋、城市海景水上樂園、水上人家

開飯樓、田禾源、蒙古宮

農副食品專賣點、加工食品專賣點

種類齊全的北方農作物、高科技溫室大棚 成本中心) 養殖區

再生能源區

各種家畜家禽，生產、加工、銷售一條龍!

沼氣池構成園區的生態鏈的心臟與血管

以產銷"綠色食品"為最大特色，以餐飲、娛樂、健身為載體，以“生態、環保、可持續”為經營理念，以生態農業為軸心，依據生物鏈原理，把園區中的種植業、養殖業、水產業、微生物工程、再生能源、水資源利用、農產品加工、銷售、餐飲住宿、旅游會議等產業構建成為相互依存、相互轉化、互為資源的循環閉系統，整個蟹島度假村實現了作物、動物、微生物之間的生態平衡，建立一個比較完善的循環經濟產業模式，成為一個環保、高效、和諧的經濟生態園區（見圖1）。

1.1種植業子系統與旅游業子系統的相互循環

蟹島采用的“前店后園”式的經營格局從兩個方面建立了農業和旅游業之間的相互依存關系。一方面“以園養店”的供應體系，使蟹島有機食品的生產、加工、銷售形成鏈條，產品的安全性、健康性吸引了眾多游客。園區產生的糞污及生活垃圾經環保設施為載體的連接，轉為有機肥料，為種植業提供了生產原料。另一方面，蟹島在可持續生態農業中形成的“鄉土化”風格，成為蟹島旅游業的一大亮點，旅游業為農產品加工銷售開拓了市場，在種植業子系統和旅游業子系統

之間形成了堅不可摧的依存關系，形成了“以種養促飯店，以飯店帶種養”的封閉循環體系。

1.2種植業子系統的內部循環

蟹島把現代立體農業帶人物質生產中，建立種植業子系統與養殖業子系統相結合，加工增值的循環方式。以稻田為例種植水稻后，投放蟹苗。稻田內的雜草、害蟲都是蟹的優質食餌，蟹的爬行又為水稻疏松土壤，水稻也為蟹提供了植被環境。水稻生產過程中不使用農藥、

化肥，產出無污染大米。到了10月份，蟹撈出來供游人垂釣，水稻收獲后，稻草制成溫室大棚冬季保溫用的草簾，大米供食用，稻殼、稻糠加工釀酒，酒糟喂豬，豬供食用，豬的糞便運到沼氣池作肥源，經高溫發酵成為無毒無病的優質有機肥料又運至稻田，形成完整的生態循環鏈。

1.3養殖業子系統

養殖業是生態農業不可缺少的產業，從生態學角度看，養殖業中的家禽家畜作為初級消費者把生產者和還原者緊密聯系到一起。蟹島的養殖場主要養殖豬、牛、羊等家畜，雞、鴨等家禽，還有鯉魚等多種魚類的水產養殖, 給度假村提供肉、禽、奶、蛋，同時也進行規模化深加工生產，其糞便也為沼氣池提供原料。

2 以沼氣池為中心的還原者子系統

蟹島模式以農業種植作為生產者，畜禽養殖、度假旅游為初級消費者、次級消費者，沼氣池為還原者的復合生態系統在土地上創造經濟效益，實踐了循環經濟的理論。其關鍵在于建立了以沼氣技術為核心的廢棄物處理、有機肥生產系統以及污水處理技術為核心的水環境保護和水資源循環高效利用系統。降低污染物的輸出，凈化環境，節約能源，使經濟效益顯著提高，從而實現生態農業得以良性循環和持續發展。建有以沼氣為核心的廢物處理--沼氣處理池。沼氣處理采用中溫發酵，利用溫室加熱系統中的回水加熱和預熱，以園內的人畜糞尿篩選處理后的有機生活垃圾為原料進行厭氧發酵，通過沼氣池高溫發酵滅殺其中有害微生物，生產出有機農業所需的肥料和作為清潔能源的沼氣（見圖2）。

3 盈利機制

3.1盈利雙渠道：休閑農業園具有農業旅游雙收入渠道，降低了風險并互相強化提高對方的收入。 3.2綠色溢價；蟹島采摘的綠色蔬菜的價格是一般超市同類商品價格的4倍以上，垂釣魚類的價格也在市場價的4倍以上。從外地采購來的轉賣商品的價格也在收購成本的3倍以上。

3.3范圍經濟：系統內構建的子系統間的“代謝”和“共生關系”形成物質循環，降低了生產成本。在種植業子系統中，農產品大部分被農業生態子系統內部職工消費和被旅游生態子系統游客消費。還有產品和副產品以及數百噸的干物質作為飼料輸送到養殖場和魚塘，既解決了農業廢棄物的處理問題，又為養殖業提供了充足的飼料來源。既變廢為寶、節約原料又保護了生態環境，為生產有機食品提供了充足的肥源。生態鏈中，上一環節的“廢物”成為了下一環節的原料，既減少了“廢物”處理成本，又減少了原料投入成本，這是典型的范圍經濟。

3.4現場消費效應：現場消費導致了農產品運輸成本的降低，農產品的促銷成本降低。

4 思考和建議

北京蟹島作為全國同類中為數不多的成熟和盈利企業，其成功的經營模式和經營理念值得同行業的研究和學習借鑒。

首先要依靠科技和政策，發展生態農業，提高農業附加值。

其次要依據區域優勢，結合當地民風習俗，發展與民俗相結合的特色旅游產業。

再次要進行多元化經營，在發展生態農業和旅游的同時，附加其他休閑娛樂產業，形成綜合性、競爭性的企業。 5 蟹島模式的難點

土地的流轉

足夠的沼氣供應發電及生活

土地年年耕作，輪番休整方式

產品價格較高，客源保證(日均2000人流量)

其本身具有獨特的優勢：天然溫泉，可供熱能和旅游；離北京17公里，有利于吸引游客。

值得學習的方面：零污染、零排放；與時俱進，引進網店、婚慶、現代游樂項目；宣傳到位。

-