獼猴桃栽培技術(shù)

2023年12月6日發(fā)(作者：匠心成語(yǔ))

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獼猴桃種植技術(shù)

選擇山區(qū)交通便利、光照充足、靠水源，雨量適中、濕度稍大地帶，疏松、通氣良好的沙質(zhì)壤土或沙土，或富含腐殖質(zhì)的疏松土類(lèi)的丘陵山地作建園地為佳。場(chǎng)地確定后，先規(guī)劃道路、排灌系統(tǒng)以及肥料管理房等，然后規(guī)劃種植地通氣暗溝。

獼猴桃種植主要采用的搭架方式有：T形架、籬架、三角架、大棚架等。多采用平頂大棚架，可就地利用原有的小徑樹(shù)作活樁，再加一些可替換的竹木臟，關(guān)鍵部位使用混凝土樁。就地架高1.8米，用10－12號(hào)鐵絲縱橫交叉呈”井”字形網(wǎng)絡(luò)，鐵絲間距60厘米左右。

二、施肥

根據(jù)獼猴桃品種、計(jì)劃達(dá)到的產(chǎn)量和土壤肥力狀況決定施肥量。種植前坑槽內(nèi)每株可一次施入果木肥2.5kg，幼期樹(shù)采用少量多次施肥法。其后一般每年施肥3次，其肥1次，追肥2次。基肥也即冬肥，在果實(shí)采收后施入，每株施有機(jī)肥20kg，并混合施入1.5kg磷肥。第1次追肥在萌芽后施入，每株施氮磷鉀復(fù)合肥2kg，以充實(shí)春梢和結(jié)果樹(shù)；第2次在生長(zhǎng)旺期前施入，可施入果木肥或復(fù)合肥。因獼猴桃的根是肉質(zhì)根，要在離根稍遠(yuǎn)處挖淺溝施入化肥并封土，以免引起燒根。旱季施肥后一定要進(jìn)行灌水。

三、整形修剪及疏果

株枝整形根據(jù)搭架方式而定，要充分利用架面，使枝條分布均勻，從而達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。

獼猴桃修前分冬剪、夏剪和雄株修剪。冬剪在落葉后至早春萌芽前1個(gè)月期間進(jìn)行，以疏剪為主，適量短截。多留主蔓和結(jié)果母枝，應(yīng)剪去過(guò)密大枝。細(xì)弱枝、交叉枝和病蟲(chóng)枝。夏剪主要是在5月中旬至7月上旬進(jìn)行除萌、摘心、疏剪及綁縛，及時(shí)抹去主干上的萌芽，安排枝蔓空間。雄株修剪在5－6月花后進(jìn)行。每株留3－4個(gè)枝，每條枝留芽4－6個(gè)，當(dāng)新梢長(zhǎng)1米時(shí)摘心。

一般在花后1個(gè)月進(jìn)地疏果。留中間果，疏邊果，達(dá)到每4－5片葉留1個(gè)果。一般枝每20厘米留果1－2個(gè)，弱枝20－25厘米留果5－6個(gè)。株產(chǎn)50kg，應(yīng)留果500－600個(gè)。

四、病蟲(chóng)害防治

危害獼猴桃 擴(kuò)要病害有炭疽病、根結(jié)線(xiàn)蟲(chóng)病、立枯病、猝倒病、根腐病、果實(shí)軟腐病等。其中炭疽病既危害莖葉，又危害果實(shí)，可在萌芽時(shí)噴灑2－3次800倍多菌靈進(jìn)行防治。根結(jié)線(xiàn)蟲(chóng)病，應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，用甲基異柳磷或30％呋喃丹毒土防治。

獼猴桃主要蟲(chóng)害有桑白盾蚧、檳櫛盾蚧、地老虎、金龜子、葉蟬、吸果夜蛾等。蚧殼蟲(chóng)類(lèi)越冬蟲(chóng)用氧化樂(lè)果或速撲殺1500－2000倍液防治；地下害蟲(chóng)用炒麩皮與呋喃丹按10：1的比例拌勻地面撒施。對(duì)于金龜子 ，3月下旬至4月上旬在傍晚用敵百蟲(chóng)或馬拉硫磷1000倍液噴殺，或用菊酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑。葉蟬類(lèi)，用50％辛硫磷乳油或殺螟松1000倍液防治。吸果夜蛾發(fā)生在果實(shí)糖分開(kāi)始增加的9月份，夜間出來(lái)危害果實(shí)，引起落果或危害部分形成硬 塊，可用套袋、黑光燈或糖醋液（1：1）誘殺防治，或采用滅掃利或?qū)毜?000倍每隔10－15天噴1次，從8月下旬開(kāi)始，直至采收結(jié)束為止。

采果后清掃果園，剪除病蟲(chóng)枝、枯枝、并集中燒毀，減少病蟲(chóng)侵染源。 五、適期采收

獼猴桃的貯藏壽命和品質(zhì)受其收獲時(shí)的成熟度影響很大。獼猴桃果實(shí)采收過(guò)早或過(guò)遲都會(huì)影響果實(shí)的品質(zhì)和風(fēng)味，且必須通過(guò)品質(zhì)形成期才能充分成熟。

依照果實(shí)發(fā)育期，當(dāng)果實(shí)可溶性固形物含量6％－7％時(shí)為采收適期，而需要長(zhǎng)期貯藏的果實(shí)則要求達(dá)7％－10％。早采，風(fēng)味不佳。采收宜在無(wú)風(fēng)的晴天進(jìn)行，雨天、雨后以及露水未干的早晨都不宜采收。采摘時(shí)間以上午10點(diǎn)前氣溫未升高時(shí)為佳。采收時(shí)，要輕采、輕放，小心裝運(yùn)，避免碰傷、堆壓，最好隨采隨分級(jí)進(jìn)行包裝入庫(kù)。用來(lái)盛桃的箱、簍等容器底部應(yīng)用柔軟村料作襯墊，輕采輕放，不可拉傷果蒂、擦破果皮。初采后的果實(shí)堅(jiān)硬，味澀，必須經(jīng)過(guò)7－10天后熟軟化方可食用。后熟的果實(shí)不宜存放，要及時(shí)出售。

獼猴桃的栽培技術(shù)

栽培價(jià)值

獼猴桃原產(chǎn)我國(guó)，因其鮮果中維生素C的含量特別豐富而風(fēng)靡世界各國(guó)，成為一種新興果樹(shù)。果實(shí)中除維生素C的含量比蘋(píng)果、甜橙高幾倍到十幾倍外，還含有維生素P（即盧丁）和蛋白分解酶，有降低血壓和幫助消化的作用，為一種保健營(yíng)養(yǎng)食品。在藥用價(jià)值方面，據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床試驗(yàn)，其鮮果及果汁對(duì)麻風(fēng)病、消化道癌癥、高血壓及心血管病等疾病都具有一定的預(yù)防作用和輔助療效。

除供采果外，獼猴桃還宜作為庭院中長(zhǎng)廊、花架、綠籬等建筑物的裝飾樹(shù)種，是一種理想的攀緣植物。目前，除大城市賓館外，市場(chǎng)上優(yōu)質(zhì)獼猴桃的供應(yīng)較少，有待開(kāi)發(fā)。

主要種類(lèi)和品種

獼猴桃屬的植物種類(lèi)很多，其中果實(shí)最大、經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高的是中華獼猴桃和美味獼猴桃兩個(gè)種。中華獼猴桃果實(shí)上的茸毛短而柔，果實(shí)成熟時(shí)幾乎完全脫落，故果皮較光滑（有時(shí)也略粗糙）；美味獼猴桃果實(shí)上的毛較長(zhǎng)較粗硬，脫落晚，果熟時(shí)硬毛猶存，故果皮較粗糙，一般耐貯性較好。

獼猴桃原本野生于山林中，我國(guó)栽培化較晚。近年已陸續(xù)從野生獼猴桃及引入品種中選出一批優(yōu)良的株系和品種。其中綜合性狀好且耐貯性好或較好的優(yōu)良品種（株系）有廬山香、魁蜜、金豐（江西79－3）、武植3號(hào)，河南高維，湖北通山5號(hào)，怡香、皖蜜、秋魁等，它們?cè)诤芏嘈誀罘矫嬉殉^(guò)新西蘭的良種海沃德。此外，金魁、徐香也是綜合性狀較好的品種（株系）。瓊露則是優(yōu)良的加工制汁品種。從新西蘭引入的品種中首推海沃德（屬美味獼猴桃），它以味美、耐貯著稱(chēng)，唯產(chǎn)量較低。近年，我國(guó)又自行選育出和引進(jìn)幾個(gè)優(yōu)良的雄性授粉品種。

優(yōu)良品種（株系）的標(biāo)準(zhǔn)除果實(shí)外觀和內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)良外，要求果實(shí)采后有一定的耐貯性，能在常溫下貯藏10～15天以上（即貨架壽命）而果實(shí)不變軟。各地引種時(shí)還要注意品種的適應(yīng)性。

生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性

獼猴桃是一種落葉藤本果樹(shù)，長(zhǎng)枝先端具有逆時(shí)針纏繞性，能攀附于其他植物或支架上生長(zhǎng)。新梢年生長(zhǎng)量很大，有時(shí)可達(dá)3米以上，故能很快布滿(mǎn)架面，生長(zhǎng)后期頂端自枯。根系帶肉質(zhì)性，主根不發(fā)達(dá)，側(cè)根分布較淺而廣，須報(bào)特別發(fā)達(dá)，不耐旱澇。

一般栽植后3～5年開(kāi)始結(jié)果。幼樹(shù)達(dá)結(jié)果年齡后，一年生枝上極易形成花芽，除徒長(zhǎng)性枝蔓外，其余枝條都可成為結(jié)果母枝，于第二年抽梢開(kāi)花結(jié)果。長(zhǎng)而壯的結(jié)果母枝從基部第2～3節(jié)開(kāi)始，直到20節(jié)以上的葉腋間都可形成混合芽，以中部混合芽抽生的結(jié)果新梢結(jié)果最好，15節(jié)以后結(jié)果新梢的發(fā)生率便降低。

獼猴桃為雌雄異株植物，偶有雌雄異花同株的。形態(tài)上雖均為兩性花，但雄株上的花小，子房退化而花粉多，雌株上的花大而雄蕊退化。雌花多單生于結(jié)果新梢的葉腋間，以第2～6葉腋間居多。雌花授粉受精后一般都能著果，極少生理落果。每個(gè)結(jié)果新梢上可結(jié)2～5個(gè)果實(shí)。中、長(zhǎng)果枝結(jié)果后常能成為第二年的結(jié)果母枝而連續(xù)結(jié)果。無(wú)論長(zhǎng)、中、短結(jié)果枝，其上的結(jié)果部位結(jié)果后，因葉腋中無(wú)芽而成為盲（芽）節(jié)。

栽培技術(shù)特點(diǎn)

1．繁殖 生產(chǎn)上多采用嫁接或扦插法繁殖苗木，以保持母本優(yōu)良種性，并控制好苗木的雌雄株比例。砧木則多用種子育苗。

獼猴桃種子細(xì)小，育苗時(shí)必須細(xì)致小心。選充分成熟的果實(shí)，待后熟變軟后取出種子，洗凈陰于貯放。播種前40～50天將種子先放在溫水中浸泡2～3小時(shí)，然后置小容器中低溫沙藏。容器可放在背陰冷涼處，上蓋稻草，隔20天左右將種子上下翻動(dòng)一次，使?jié)穸染鶆颍笟饬己谩．?dāng)有30％～50％種子開(kāi)始萌動(dòng)露白時(shí)即可作畦播種，長(zhǎng)江中下游地區(qū)約在3月上、中旬。播種前將種子放在百萬(wàn)分之一百（100PPm）赤霉素溶液中浸泡6小時(shí)，然后播種，可提高種子出苗率。

獼猴桃幼苗頂土力差，故床土要細(xì)，畦面要平。播種前，畦內(nèi)先灌足水，待水下滲后再播種。一般可按15厘米行距、20厘米播幅進(jìn)行寬幅條播。每平方米床面掌握1克左右的播種量，混同沙藏的濕沙一起播下。播后蓋細(xì)土2毫米～3毫米，用稻草或塑料薄膜覆蓋保墑。如土壤缺水，需用噴壺及時(shí)噴水。通常7天左右種子可以伸出胚根，15天左右即可出苗。這時(shí)要及時(shí)除去覆蓋物，保證順利出苗。幼苗不耐強(qiáng)光曝曬，出土后需搭蓋前棚適當(dāng)遮陽(yáng)。

幼苗長(zhǎng)至2～3片真葉時(shí)間苗一次，并逐步除去遮蔭物。至4～5片真葉時(shí)按10厘米～15厘米的間距定苗。間出的小苗可供移栽補(bǔ)缺。當(dāng)實(shí)生苗基部直徑達(dá)0．6厘米～1厘米時(shí)，即可供嫁接用。嫁接方法在6～8月間可用嵌芽接，春季可用切接法，注意避開(kāi)傷流期。

打插法也常用來(lái)繁殖獼猴桃苗木。在生長(zhǎng)期間，進(jìn)行帶葉綠枝扦插比春季硬枝扦插更易生根。但插床上須搭蔭棚，做好保濕降溫工作。在進(jìn)行嫁接及扦插時(shí)，都要注意將雌雄株分接、分育，不要混雜。

2．栽植及架式 中華獼猴桃和美味獼猴桃性喜溫暖濕潤(rùn)的氣候條件，在疏松肥沃、水源充足、富含腐殖質(zhì)的土壤中生長(zhǎng)良好，適應(yīng)性較廣。江淮流域，特別是丘陵山區(qū)最宜發(fā)展栽培。

栽植獼猴桃時(shí)，雌雄株一般按8：1的比例配植，雄株要分布均勻。栽植距離依架式而異，單籬架式栽培，行間保持3米～5米，株間保持2米～4米，每公頃栽植500～1600株。水平棚架式栽培，行距保持4米～6米，株距保持4米～5米，每公頃栽植330～620株。目前生產(chǎn)上多采用單籬架式。此外，還有在單籬架的柱頂上架設(shè)1米～1．5米長(zhǎng)的橫梁，上拉鐵絲，形成T形小棚架的。這種架式可充分利用空間，提高單位面積產(chǎn)量。國(guó)外近年則采用V形架式，留兩主枝分向左右攀緣在60度傾斜的支架上，適于密植高產(chǎn)和機(jī)耕。江蘇邗江縣果農(nóng)采用直立單干形整形法，對(duì)主要枝蔓采用弓形引縛或吊掛，尤宜密植栽培。架材投資較少。籬架的具體設(shè)置參閱葡萄一書(shū)。

3．整形修剪和其他管理 整形修剪依架式而異。籬架式栽培時(shí)，可采用雙臂式水平整形。定植時(shí)選留一個(gè)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的枝蔓作主干，在第一道鐵絲下方10厘米～15厘米處短截。第二年冬剪時(shí)由剪口芽抽生的枝條繼續(xù)保持直立延伸，在第二道鐵絲下方剪截，其下選留兩個(gè)枝條分向左右作為第一層主蔓。以后各年都按整形要求分生第二、三層主蔓，向兩側(cè)引縛。各層主蔓上每隔30厘米～40厘米選留結(jié)果母枝。新梢生長(zhǎng)旺盛時(shí)也可早期摘心，促發(fā)分枝，使形成各層主蔓及結(jié)果母枝。

修剪根據(jù)枝條的結(jié)果習(xí)性，對(duì)能成為結(jié)果母枝的健壯枝條一般剪留10～15節(jié)。枝條數(shù)量較多時(shí)則對(duì)部分枝條留3～4芽短截，作為預(yù)備枝。幼樹(shù)適當(dāng)多留結(jié)果母枝可達(dá)早期豐產(chǎn)。

已經(jīng)結(jié)過(guò)果的長(zhǎng)、中果枝常能連續(xù)結(jié)果，冬剪時(shí)依枝條強(qiáng)弱在最后結(jié)果部位以上留2～4芽短截。短果枝結(jié)果后一般不加短截，以免干枯，生長(zhǎng)衰弱的需疏除。對(duì)連續(xù)結(jié)果2～3年后的枝條應(yīng)縮剪到干部健壯部位及時(shí)更新。對(duì)徒長(zhǎng)枝可根據(jù)其抽生的部位或疏剪，或留5～6芽短截，作為更新枝。所有細(xì)弱枝和密生枝在冬剪時(shí)都應(yīng)疏除。

生長(zhǎng)期間，要進(jìn)行新梢管理和疏花疏果。在枝梢尚未木質(zhì)化和卷繞前應(yīng)經(jīng)常摘心并加綁縛，摘心根據(jù)架面空間一般留長(zhǎng)15～20節(jié)。如抽生二次梢或三次梢，則留2～4葉反復(fù)摘心。旺勢(shì)枝從基部疏除，或在1米左右處環(huán)縊，以抑制生長(zhǎng)和促使下部芽子飽滿(mǎn)。全樹(shù)新梢旺長(zhǎng)時(shí)，可在新梢迅速生長(zhǎng)前噴布比久、乙烯利或多效唑等生長(zhǎng)延緩劑，對(duì)長(zhǎng)果枝和徒長(zhǎng)性果枝在最上部果實(shí)前留7～8葉摘心，或?qū)⑾榷藦澢潭ㄒ砸种祈敹藘?yōu)勢(shì)。結(jié)果母枝上抽生芽梢過(guò)于密集時(shí)需適當(dāng)疏除，大約每隔30厘米選留1個(gè)結(jié)果新梢。

獼猴桃屬蟲(chóng)媒花。花期遇有低溫、連陰雨天氣影響昆蟲(chóng)活動(dòng)時(shí)，應(yīng)進(jìn)行人工輔助授粉。天氣正常著果過(guò)多時(shí)，則應(yīng)及早疏花疏果。同一枝條上疏去基部的花蕾和幼果，留中上部果。中、長(zhǎng)果枝一般每枝留2～5果，短果枝上每枝留1果或不留果。

基肥施用可參照葡萄進(jìn)行。追肥直在萌芽前15～20天和著果后果實(shí)生長(zhǎng)前期施用，以促進(jìn)花芽分化、花器發(fā)育、新梢生長(zhǎng)和果實(shí)的迅速膨大。

主要病蟲(chóng)害及其防治

為害獼猴桃的病蟲(chóng)害較少。常見(jiàn)病害有褐斑病和根結(jié)線(xiàn)蟲(chóng)病。常見(jiàn)蟲(chóng)害主要是一些雜食性的害蟲(chóng)，如金龜子類(lèi)、卷葉蟲(chóng)類(lèi)、介殼蟲(chóng)類(lèi)、斑衣蠟蟬及透翅蛾等。目前生產(chǎn)上基本不造成大的經(jīng)濟(jì)危害。一般可采用以農(nóng)業(yè)防治為主的綜合防治法。

采收、貯藏和加工

獼猴桃果實(shí)成熟時(shí)外現(xiàn)變化不明顯，當(dāng)果個(gè)長(zhǎng)足、種子已變褐，果實(shí)易從樹(shù)上摘落時(shí)即為成熟適期。采收過(guò)早，果小味談，貯藏期間爛果率高；采收過(guò)晚，果實(shí)容易軟化，且易遭早霜危害。通常以果實(shí)可溶性固形物的含量達(dá)到7％以上時(shí)，掌握霜前采收為宜。

果實(shí)采收后需經(jīng)4～7天后熟才能食用。但一經(jīng)后熟，果實(shí)即迅速變軟，貨架壽命很短。準(zhǔn)備短期貯放的果實(shí)，宜在八成熟時(shí)采收，并用SM保鮮劑進(jìn)行處理，以減緩果實(shí)硬度降低和減少腐爛。貯放地宜冷涼通風(fēng)。

我國(guó)野生獼猴桃資源極為豐富，除優(yōu)選單株進(jìn)行繁殖外，還可對(duì)這些野生資源充分進(jìn)行加工利用。獼猴桃的加工制品很多，如果汁、果醬、果脯、果凍等。因果實(shí)中果膠物質(zhì)的含量較豐富，故最宜制作果醬。選八、九成熟的果實(shí)為原料，洗凈，待果實(shí)后熟軟化后去皮，打碎果肉備用，不必除去種子。再將與果實(shí)等量比例的白糖配成75％的糖水，過(guò)濾，先以1/3糖水倒入鍋中煮沸，加入果肉后用大火煮沸20～30分鐘，至果肉煮成透明、無(wú)白心時(shí)再加入剩余的糖水，繼續(xù)煮20～25分鐘進(jìn)行濃縮，后期再以小火煮熬，以免糊鍋焦化。當(dāng)折光計(jì)糖度達(dá)66％～68％或口嘗風(fēng)味優(yōu)良時(shí)，立即出鍋，可供家庭短期自用

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