元素與人體健康

2023年12月11日發(作者：店鋪出租合同范本)

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集體備課修定稿

學科：化學

初備人：

使用人：

教學目標

年級：九年級

課時：1

使用時間：

1了解人體的元素組成.

2、了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要作用；懂得一些生活常識。

課題：化學元素與人體健康

審核人：化學組

教學重點

教學難點

教學資源

無機鹽的生理功能，即一些元素與人體健康的關系。

無機鹽的生理功能，即一些元素與人體健康的關系。

教學過程

情景導入：出示幾種營養強化食品圖片，并討論

1、 這些營養強化食品有哪些共同之處？

2、 人類為什么要生產營養強化食品？

引出課題 課題2 化學元素與人體健康

閱讀教材 指導學生閱讀教材P97～P99內容，并思考下面的問題。

投影 ①組成人體自身的元素約有多少種？人體中含量最多的非金屬元素是哪一種？含量最多的金屬元素是哪一種？這些元素是以什么形式存在的？

②常量元素和微量元素劃分的依據？它們對人體有什么作用？

投影 人體中元素的存在形式

小結 能夠調節人體的新陳代謝，促進身體健康，而且有些元素是構成人體組織的重要材料。

過渡 下面著重討論鈣、鉀、鈉 、碘、鐵、鋅對人體健康的影響。

投影二 元素對人體健康的影響

1．鈣 閱讀教材引導學生閱讀教材P98內容。并積極討論：

（1）根據自己查閱的資料，談談你對鈣元素的認識。

老年人為什么容易骨折？通過學生的討論交流自然地轉入到怎樣科學補鈣上來。

問題情景

（2）如何科學飲用牛奶？你知道生產商用什么方法來保存鮮奶嗎？

投影 學生討論后投影： 喝牛奶的誤區常見的有：

①飲袋奶、不加熱。袋奶采用75 ℃左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細菌，因此，喝袋奶必須煮開了再喝。

②空腹喝牛奶?？崭癸嬇Ｄ虝鼓c蠕動增加，牛奶在胃內停留時間縮短，營養素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食。

③食物搭配不當。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應結塊成團，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對健康大有益處。

④飲奶時間安排不當。喝牛奶以每天早、晚為宜。清晨飲奶能充分補充人體能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。

問題情景 閱讀屏幕上情景素材：

由于種種因素的限制，含鈣豐富而又易被人體吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多數國人的餐桌，特別是在廣大的農村地區。國人飲食上通常是以含鈣量很低的素食為主，基本上不能保證鈣的供應。這種膳食結構和飲食習慣使得國人缺鈣確實成為一個普遍現象。

設問 是否有一種既能照顧城鎮，又能兼顧農村居民的補鈣措施？談談你的“金點子”。說說你選擇這種措施的理由是什么。（分組討論，達成共識）

投影 你我共識：

①安全、有效──安全第一。

②經濟又實惠──買得起。

③生活化、長期化──每天都吃。

補鈣措施：食用鈣鹽（鹽中加鈣）。

小結 因此，人體每日必須攝入足夠量的鈣。幼兒和青少年缺鈣會得佝僂病和發育不良，老年人缺鈣會骨質疏松，容易骨折。

2 介紹鈉和鉀元素的作用

鈉和鉀元素對人體有何作用？

討論

運動員在劇烈運動、大量出汗之后，常會飲用一些含無機鹽的運動飲料。為什么？

那么，如果人得粗脖子病，又是由什么元素引起的呢？

3．碘

碘元素對人體有哪些重要作用？

投影 碘有“智力元素”的美譽，碘和蛋白質、脂肪、糖類、維生素等一樣是作為一種營養素而存在于人體，它在人體內的含量僅有25～50毫克(平均35毫克)，為身體重量的兩百萬分之一，屬于70余種微量元素的一種，盡管含量極低，卻是人體各個系統特別是神經系統發育所不可缺少的。

碘是合成甲狀腺激素不可缺乏的重要原料。甲狀腺激素具有影響肌體代謝、生長發育，特別是腦發育的生理作用。因此，如果甲狀腺功能異常，分泌激素過量或不足，勢必對機體的代謝、生長發育和智力發育造成很大影響，導致種種疾病的發生，如較常見的甲狀腺腫大。

問題 預防碘缺乏病最根本的措施是什么？

通過討論得出補碘的有效途徑是食用含碘食鹽。

討論并交流

①對照前表討論鋅、鐵、硒對人體健康的重要影響。

②你家里炒菜做飯使用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？談談你選擇的理由。

③人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養補劑，你認為這種想法對嗎？為什么？

活動四、學完本課題你應該知道

小結，屏幕投影：

人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們占人體質量的99．95%。 無機鹽對人體健康的影響很大，它們能夠調節人體的新陳代謝，促進身體健康，有的還是構成人體組織的重要材料。

物極必反，凡事都應有一個“度”，元素的攝入不應過量。

知道了怎樣科學飲用牛奶。

有些商品標簽上蘊含有豐富的化學知識，學會了怎樣看商品標簽上的信息。

課堂練習 課件

投影 關注健康，珍愛生活，用科學把握生命。

投影 閱讀短文 ： 兒童鉛污染，可怕也可防 討論

（1）你知道鉛污染會給兒童帶來怎樣的后果嗎？

（2）在日常生活中，為避免過量攝入鉛元素，在飲食和生活習慣上應注意什么？

教學反思：

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