東坡美食教案幼兒園

2023年12月11日發(作者：離職申請書模板)

-

東坡美食教案幼兒園

前言

中國傳統文化歷史悠久，食文化更是其中的一項重要的文化。由于“東坡肉”名氣大、口味好、制作方法簡單、適合大眾口味，因此成為非常受歡迎的中國傳統美食。在幼兒園的教育中，引導幼兒了解文化，更是一件十分重要的事情。東坡美食教案，其實是一套引導幼兒了解文化、發展綜合能力的教材。

教案

一、教學目標

? 認識東坡肉這道美食，了解其歷史淵源及制作方法；

? 培養幼兒的觀察能力及動手能力，并讓幼兒在制作中感受傳統文化的魅力；

? 提升幼兒的口味品味，讓幼兒愛上中華美食的世界。

二、教學內容

1. 東坡肉的由來

東坡肉是唐代文學家、書法家、飲食專家蘇東坡所發明的一道佳肴。據傳說，東坡曾經因在聚餐中醉酒，不慎弄掉了仆人手中的肉，于是便用豆腐、醬油、糖等佐料，將豬肉制成了東坡肉。這道菜味道美，自此成為了名聞遐邇的美食。

2. 制作東坡肉

? 選料：五花肉1斤，老抽適量，生抽適量，白糖適量，料酒適量，蔥段、姜片適量，冰糖適量；

? 制作步驟：①將五花肉切塊，過開水焯水去腥味；②將油燒熱，先爆香姜蔥片，放入豬肉塊煸炒；③ 加入適量老抽、生抽、料酒、白糖，翻炒均勻，加入半鍋清水；④ 放入冰糖慢燉至肉軟爛，收汁即可。

三、教學步驟

1. 老師用圖文的方式介紹東坡肉的來歷和制作方法，引導幼兒認識東坡肉這道美食；

2. 老師邀請幼兒一起動手制作東坡肉，教授幼兒烹調方法；

3. 老師帶領幼兒品嘗東坡肉，教授幼兒吃的禮儀以及口味品味。 四、教學效果

通過掌握制作方法，幼兒可以知道自己喜歡的口味，并逐漸養成良好的飲食習慣。同時，在制作過程中，也能夠提升幼兒的動手能力和觀察能力，讓他們更好地感受到傳統文化的魅力。

結束語

通過教學，讓幼兒了解傳統的美食文化，不僅讓他們能夠充分了解中國的傳統文化，更可以培養幼兒的口味品味和觀察能力，讓他們在成長過程中更有信心和內涵。

-