漢中簡介

2023年12月14日發(作者：拆遷補償安置)

-

城市概況

漢中，位于陜西省西南部，北倚秦嶺、南屏巴山，中部是美麗富饒的漢中盆地。全市轄十縣一區，總面積2.7萬平方公里，人口372萬。漢中是國家歷史文化名城和

漢中城市中心大道--天漢大道

國家生態示范建設試點地區。現任市委書記田杰、市長胡潤澤、市政協主席魏建民。

市人民政府駐地漢臺區民主街，郵政編碼：723000，電話區號：0916 。

漢中兩漢三國文化底蘊厚重，自然風光獨特秀麗，全市現有各級文物保護單位113處，其中國家重點文物保護單位10處，省重點文物保護單位17處，有世界人與自然生物圈1個，國家自然保護區5個，國家水利風景區2個，國家森林公園3個；有省級風景名勝區7個，省級森林公園3個，省級自然保護區6個。漢中主要旅游景點：古漢臺、褒斜棧道 、武侯墓 、旱蓮、南湖風景區 、張良廟、佛坪大熊貓保護區、蔡倫墓、石門風景區、五龍洞國家森林公園、武侯祠、午子山 、黎坪森林公園、蘇景園、五門堰、靈崖寺、勉縣溫泉、山河堰、王富溝溶洞群、南沙河風景區、飲馬池、陜西理工學院、張騫紀念館 、漢中天臺山、紫柏山 、紅寺湖、興元湖 、開明寺塔、洋縣朱鹮保護區、蓮花池公園 、青木川、燕翔洞、西鄉櫻桃溝等 。

市委書記田杰曾說：漢中的特色不僅僅在于漢文化，之所以能成就劉邦的漢室大業，則是因為它特殊的地理位置和氣候、生態的多樣性。 漢中北依秦嶺，南頻巴山，中間為盆地。漢中盆地是中國著名的糧倉，也承載著漢中絕大多數的人口。這里是中國南北分界線、江河分水嶺，四季分明、氣候溫潤、冬無嚴寒、夏無酷暑，并因此造就了物種的多樣性。“漢中的森林覆蓋率為52%，林草的植被率達60%，這在全國也是不多見的。漢中境內有漢江、嘉陵江等567條河流，是國家‘南水北調’中線工程的水源地。”田杰認為，“‘南水北調’不僅有利于調入水的地區，也有利于調出水的地區。為保證調往京、津、冀地區的水質，我們必須對漢江流域進行水土流失治理，防止污染，加大城市基礎設施建設力度，這實際上就提升了漢中的文明水平、生活質量以及現代化水平，讓漢中古城更具品味！” 漢中在歷史上的大多數朝代（如秦、唐、宋等）是作為國家的一級行政區治所存在的，例如在秦代設漢中郡（秦為郡縣二級制，郡為一級行政單位，成都地區屬于蜀郡），唐代中期漢中為山南西道的首府所在地（唐開元至五代時為道、州、縣三級制，道為一級行政單位，成都地區屬于劍南道），北宋漢中曾為利州路的治所興元府所在地（宋設路、州、縣三級制，路為宋一級行政單位，成都地區屬于成都府路）。元代蒙古軍占漢中，為了切斷漢中地區與成都地區的聯系，讓四川“無險可守”，逐漸撤消了漢中作為一級行政單位治所的地位，并入以關中地區為治所的行政單位，至此漢中開始隸屬于陜西省。即使現在看來無論是地理氣候、方言習俗還是飲食習慣，漢中與關中、陜北都有較大差異，而與川北更為相似。

[編輯本段]

自然條件

漢中地處北暖溫帶和亞熱帶氣候的過渡帶，北依秦嶺，南屏巴山，漢水橫貫全境，形成漢中盆地。盆地內夏無酷暑，冬無嚴寒，雨量充沛，氣體濕潤，年降水量800-1000毫米，年均氣溫14℃。

漢中是地球上同緯度生態最好的地方。這片被巍峨秦嶺和蒼莽巴山環繞的盆地，被長江兩大支流漢江與嘉陵江滋養的秀土，雖然位于中國西部，但卻擁有與江南同樣的秀色，是一處得南北之利、兼南北之美的風水寶地。游歷漢中，撲面而來的是滿目蒼翠。佛坪自然保護區林海茫茫，峭峰幽谷密布，是西北第一家由聯合國教科文組織授予的“世界人與自然生物圈”，也是我國首個野外大熊貓繁育研究基地；長青自然保護區有“生物資源庫”之美譽，珍稀動植物種類繁多，尤其是以四大國寶——朱鹮、大熊貓、金絲猴、羚牛最為著名，國內外科學界廣泛關注；黎坪國家森林公園奇峰怪石林立，泉溪池瀑競秀，被稱為西北的“九寨溝”；紫柏山山岳巍峨，九十二峰、八十二坦、七十二洞，風景如畫，霧靄蒸騰，其高山草甸、紫柏天坑，世稀罕見；午子山山勢險峻，壑幽林密，素有陜南“上華山”之稱，其山中2500余畝世界珍稀白皮松蔚為壯觀；褒谷口石門景區高峽平湖，儀態萬千，仿建的石門棧道依山傍水，凌空飛架，再現了秦漢棧道的宏偉風貌和形制特色；紅寺湖煙波飄渺，山水交融，恬靜神秘，是“一幅天然的國畫長卷”；南湖天靈地秀，林茂竹修，曲徑通幽，是一處集錦式的水上園林；西北最大的柑枯生產基地，城固十萬畝枯園，金秋時節桔紅橙黃，游園采桔，其樂融融；全國第二大櫻桃基地，西鄉櫻桃溝花開時節，山林盡染，絢麗多彩，十里飄香；還有百萬畝油菜、五十萬畝的茶園，每到春季，沿江兩岸百里金黃，蜂飛蝶舞，令人心曠神怡。

[編輯本段]

行政區劃

漢中市下轄漢臺區、南鄭縣、城固縣、洋縣、西鄉縣、勉縣、寧強縣、略陽縣、鎮巴縣、留壩縣、佛坪縣等1區10縣。

漢中市 面積27246平方千米，人口374萬人（2006年）。

漢臺區 面積 556平方千米，人口54萬人。 南鄭縣 面積2849平方千米，人口55萬人。

城固縣 面積2265平方千米，人口51萬人。

洋縣 面積3206平方千米，人口44萬人。

西鄉縣 面積3204平方千米，人口40萬人。

勉縣 面積2406平方千米，人口42萬人。

寧強縣 面積3246平方千米，人口33萬人。

略陽縣 面積2831平方千米，人口20萬人。

鎮巴縣 面積3437平方千米，人口28萬人。

留壩縣 面積1970平方千米，人口 5萬人。

佛坪縣 面積1279平方千米，人口 3萬人。

[編輯本段]

文明文化

早在商朝時期，這里就有了人類生息勞作的身影，在以后的歷史中，漢中又一度成為兵家爭戰之地，如劉邦、諸葛亮等都以漢中作為軍事基地。漢中是漢家發祥地，其歷史悠久。自公元前312年秦惠文王首置漢中郡，迄今已有2300多年的歷史。漢中開漢業。公元前206年，漢王劉邦以漢中為發祥地，筑壇拜韓信為大將，明修棧道，暗渡陳倉，逐鹿中原，平定三秦，統一天下，成就了漢室天下四百多年，自此，漢朝、漢人、漢族、漢語、漢文化等稱謂就一脈相承至今。三國時期，漢中是魏蜀兩國兵戎相見的主戰場，老將黃忠在漢中定軍山下刀劈夏侯淵，驍將趙云漢水之濱大敗曹軍，劉備自立為漢中王；一代名相諸葛亮在漢中屯兵8年，度過了他一生最為嘔心瀝血的歲月，六出祁山，北伐曹魏，鞠躬盡瘁，最終歸葬定軍山下，其安息地武侯祠，被稱為“天下第一武侯祠”。這里是絲綢之路開拓者張騫的故里、四大發明造紙術發明家蔡倫的封地和葬地。韓信、諸葛亮、曹操等帝王將相曾在這里建功立業，李白、杜甫、陸游、蘇軾等偉大詩人曾探訪、輾轉或生活在這片土地上，并留下了瑰麗的墨跡詩章。

市內文物古跡眾多，現有10處國家重點文物保護單位，以及以“兩漢三國”為主題的著名文化遺產。10處國家級重點文物保護單位分別是：褒斜道、石門及其摩崖石刻；武侯墓； 龍崗寺遺址； 張騫墓祠；五門堰；蔡倫墓祠；開明寺塔；李家村遺址；張良廟；靈崖寺。

1905年，中國的第一部電影《定軍山》就講的是三國時期所發生在漢中勉縣的定軍山的“黃忠斬夏侯淵，奪定軍山”的事。

[編輯本段]

經濟發展

基本概況：2008年全市國內生產總值達352.61億元，全年完成財政總收入34.06億元，增長18.1%；地方財政收入12.33億元，增長20.5%。2008年各縣區生產總值評測中洋縣、南鄭、漢臺分別以33.727億元、50.808億元、76.482億元的總量和13.6%、13.1%、13.0%的增速名列前三位。實現城鎮居民人均可支配收入和農民人均純收入分別達6517元和1827元，增長8.4％、和7.6%。初步形成了以飛機（亞洲最大飛機生產基地）、汽車、機械制造、醫藥化工、建材建筑、冶金采礦、煙酒食品、包裝裝璜等大中型企業為骨干的多門類現代化工業體系，建成了一批高新技術產業，創出了一批名優特產品，全年工業總產值增加139億元。城鄉市場發育日漸完善，縱橫交織的流通網絡基本形成。社會消費品零售額達80.4億元。農村經濟穩步增長，農業產業化初具雛形，鄉鎮企業成為漢中三大經濟支柱之一，總收入達270億元。縣域經濟實力不斷壯大。

漢中萬邦時代廣場

對外開放不斷擴大。市委、市政府認真組織實施“開放、開發、發展”戰略，已與英國、美國、日本、加拿大、東南亞國家等及我國的港澳臺地區建立了經濟貿易聯系。與國內14個省20個地方建立了友好關系。并成功舉辦了北京和長三角項目推介和招商引資。簽訂招商引資合同項目142個，合同引進資金415億元，外貿出口2340萬美元。按“一個窗口對外，一條龍服務，一切手續從簡”原則建立的外商投資聯合審批制度已開始有效運作。全市上下強化了“不求所有，但求所在”、“你賺錢，我發展”的新觀念，一個良好的投資環境正在形成。漢中已與比利時 特恩好特市、日本出云市等多個外國城市結為友好城市，促進對外交流。

市政建設步伐加快。截止2008年底，中心城區人口達到45萬人，中心市區建成區面積達40平方公里，且以每年一平方公里的速度擴展。環城公路和城區主干道路質量明顯提高，公用設施配套，功能比較齊全；市區綠化面積195公頃，人均9.36平方米。1998年以來，我們緊緊抓住國家加快基礎設施建設的良好機遇，認真論證，積極爭取到70個重點項目，至2007年底已完成投資90億元。隨著這些項目的建成，我市基礎設施狀況將會有個大的改觀。

在漢中，一座現代化的飛機城正在崛起、發展和壯大。這就是中國航空工業第二集團公司所屬的大型骨干企業——陜西飛機制造公司。1975年，由陜西飛機制造公司生產的我國第一架運八飛機在這個廠房里進行總裝，并于1975年12月29日從漢中城固機場飛上祖國的藍天。陜飛公司正在研制的運九飛機是未來我軍的主力運輸機，將會使我軍空運能力有較大提高。

[編輯本段]

科技教育

教育、科技事業迅速發展。全市有高等院校6所，成人高校2所，中等專業學校8所，科研單位14個，專業技術人才7萬余人。建立了漢中市經濟開發區（北區即鑫源經濟開發區和南區即南鄭縣經濟技術開發區）及高新技術園區，先后已有十多戶科技企業在開發區落戶。農業科技扶貧示范區正在建設之中。

全市共有普通高等學校6所、高中階段教育(包括普通高中、職業高中、普通中專、技工學校、成人中專、成人高中)共有各類學校120所。其中漢中三中和漢中二中合并組建新的漢臺中學。

陜西理工學院、陜西航空職業技術學院、陜西航空技術學院、漢中職業技術學院、城固師范學院。

[編輯本段]

漢中名人

歷史名人

褒 姒：西周幽王的寵妃，漢中有史記載的最早的名人，生卒年不詳。她甚得周幽王寵愛。據說她不愛笑，幽王為了讓她笑，用了各種辦法，褒姒仍然不笑。周幽王最后烽火戲諸侯，導致西周滅國。其實，西周國勢日衰罪魁禍首是西周末年三個不長進的末代君王。把罪責加在一個無父無母無親的弱女子頭上，實為掩耳盜鈴、自欺欺人之典范。

劉 邦：漢高祖劉邦（前256—前195），字季（一說原名季），沛縣豐邑中陽里（今江蘇沛縣）人，起兵于沛（今江蘇沛縣）。公元前207年12月，劉邦所率義軍率先攻入秦都咸陽，公元前206年被義軍盟主項羽封為漢王，封地為漢中、巴蜀（因此在戰勝項羽后建國時，國號定為“漢”）；公元前202年2月28日，劉邦在定陶城邊的汜水北岸稱帝，7月建都長安（今陜西省西安市）。登基后，劉邦采取的休養生息的寬松政策，不僅安撫了人民、凝聚了中華，也促成了漢代雍容大度的文化基礎。可以說劉邦使四分五裂的中國真正的統一起來，而且還逐漸把分崩離析的民心凝集起來。他對漢民族的統一、中國的統一強大，漢文化的保護發揚有決定性的貢獻。公元前202—公元前195年在位，共8年。

劉 備：漢昭烈帝劉備(161—223)，字玄德，三國時期蜀漢開國皇帝，公元221—223年在位。三國時期的政治家。奪取漢中擊退曹操后，劉備于公元二一九年七月自立為漢中王。公元二二一年，時曹丕已于去年十月逼迫漢獻帝禪讓皇帝位，時蜀中又傳言漢獻帝已經遇害，劉備于是于成都武擔之南即皇帝位，年號章武。次年伐東吳兵敗，損失慘重，退回白帝城。公元二二三年因病崩逝，享年六十三，謚號昭烈帝，后人尊稱稱劉備為先主。

諸葛亮：諸葛亮字孔明，三國蜀漢瑯琊郡陽都人（今山東省沂水縣），在漢中生活征戰多年。少年時父母雙亡，逐隨叔父避亂荊州，隱居于南陽隆中，常自比管仲、樂毅，愛唱《梁父吟》，結交龐德公、龐統、司馬徽、黃承彥、石廣元、崔州平、徐庶等名士。其智謀為大家所公認，人稱「臥龍」。娶黃承彥之女為妻。

張騫：開通西域第一人。中外歷史上著名的外交家、探險家、絲綢之路的開拓者，出生在漢中城以東的城固縣，他兩次奉命出使西域，聯系了當時西域五十二國，加強了西北各少數民族與漢族的經濟、文化聯系，打通了我國與中亞、西亞的陸路交通，促進了中外貿易往來。他說服了漢武帝發使者通西南之塞，開發邊遠地帶。元朔六年(123年）、受封為博望侯，后拜大行令，列于九卿。

楊王孫：提倡簡葬的楊王孫。西漢時漢中城固縣人楊王孫，久居長安，家累千金，卻竭力提倡簡葬。臨終，囑其子：“吾死，裸葬，以復吾真。”并對勸告的親友說：“厚葬無益死者也。”死后裸葬于終南山。為我國古代提倡簡葬的著名人物。

鄭子真：高隱名士鄭子真。鄭子真名鄭樸，祖居褒谷。甘恬秉默，教人則勉以敬天、事人之道。雖名振京師，然隱居不仕。常垂釣于褒谷口，世號“谷口先生”。清人有詩贊曰：“漢代名流重子真，潔身卻聘隱垂倫，風高不讓嚴陵瀨，褒谷魚臺似富春”。

蔡倫：龍亭侯名垂紙史。蔡倫才學淵博，敦厚精細。東漢和帝時，中常侍尚方令，他發明了造紙術，制成了“蔡侯紙”。朝廷推廣，惠澤學林。鄧太后以為蔡倫供職朝廷，年久有功，封為“龍亭侯。”食邑三百戶，封地在漢中城以東的洋縣龍亭鎮。今有墓、祠供人憑吊。 剛直不阿的“北斗喉舌”。東漢時北海郎，對南鄭學人李固推崇備至，曾上書皇帝說： “好是正直，卓冠古今，當世莫及”。沖帝即位后以李固為太尉。李固生前與把持朝政的權奸勢力進行了不懈的斗爭，有“北斗喉舌”之稱。李固的名言“陽春之曲，和者蓋寡，盛名之下，其實難副”至今為人吟詠和稱道。

文同：“成竹在胸”。文同善詩文書畫，尤擅畫竹。宋神宗熙寧六年春至十年冬（1073一一1077年）知興元府及洋州時，屢游褒谷石門，觀“玉盆”刻石，曾以漢中山川景物為題作詩30首寄蘇軾，蘇亦以詩唱和。時洋州筼筜谷翠竹修篁，文同在谷中筑“披錦亭”，公余即赴谷中精研畫竹技法，總結出畫竹“必得先成竹胸中”的畫理。成語“成竹在胸”或“胸有成竹”即源于此。

陸游：乾道八年（1172年），陸游應著名愛國將領四川宣撫使王炎的邀請，來到漢中，襄贊軍務。在漢中期間，他瞻仰漢中古跡，赴散關前沿陣地，所見所聞，所歷所感，更堅定了他憂國憂民的愛國信念。詩人認為，是漢中的金戈鐵馬戰斗生活，使他“詩家三昧忽見前，屈賈在眼元歷歷，天機云錦用在我，剪裁妙處非刀尺。”奠定了詩人在中國文學史上的重要地位。

方孝儒：“讀書種子”方孝儒。被稱為“讀書種子”、“明之學祖”的方孝儒，在明朝開國名臣宋濂精心雕琢和陶冶下，“進修之功，日有異而月不同”。在他任明建文帝“托孤”大臣之前，曾任漢中府學教授達七年之久。其間，他粗衣糲食，兢兢業業地教授諸生，“由是山南皆知向學”。對漢中的教育事業卓有貢獻。因朝廷政治風云突變，方孝儒慘遭殺害，誅及十族。后人在漢中修建“方正學祠”，以作紀念。

王世鏜：近代書法大家王世鏜。王世鏜原籍天津。中年客居漢中市蓮花池畔，校碑讀書，寄情翰墨。1924年，集韻語而成《稿訣集字》。漢中道尹阮貞豫邀漢上名流為之注釋，刻石嵌于寶峰寺，遂有拓本流傳。1932年，于右任見拓本，曾詫為古人書，愛不釋手。后致電邀王赴南京，于先生盡出其所藏，世鏜融會筆端，書作名動金陵，慕名者絡繹不絕，于右任先生譽其為“古之張芝，今之索靖，三百年來，世無與并”。 其他石門研究學者：北魏酈道元、宋代歐陽修、趙明誠、洪適，明代楊慎，清代吳大征、王昶、阮元、畢沅、楊守敬、康有為、羅秀書等均有著錄。近代出入漢中的書法家于右任、王世鏜、高道天、文伯子等人，多次攀蘿捫葛，赴石門瞻仰摩崖風采。自漢唐以來，出入于漢中的文學家、藝術家還有王遠、沈銼期、岑參、元稹、李商隱、孫樵、晏袤、宋琬、王漁洋等等。

張魯：東漢末年農民大起義之時，在漢中張魯的五斗米道活動，設義舍、建政權長達２４年，使漢中成為亂世之中安定和富庶的地方。

何挺穎：何挺穎（1905～1929）字策庸，號科生。陜西南鄭人。1915年入縣立高等小學，1920年，考入漢中聯立中學讀書，參加過反帝愛國學生運動。1924年，來上海浦東中學學習，1925年初，考入上海大同大學數學系，接受革命思想影響，參加了“五卅”運動。6月，加入中國共產主義青年團。不久，轉入上海大學社會學系學習，期間加入中國共產黨。參與創辦《漢鐘》雜志（后改名《新漢》），向家鄉傳播革命思想。1926年秋，到國民革命軍第八軍任團指導員，參加北伐戰爭。1927年，大革命失敗后，到武昌國民革命軍第二方面軍總指揮部警衛團，在干部連任班長、排長、連黨代表。1929年初，率部隨毛澤東、朱德向贛南進軍。1月24日，在大余戰斗中身負重傷，在轉移途經吉潭村時再遭敵襲擊，不幸犧牲。

楊育才：楊育才(1926年～1999)， 中國人民志愿軍一級戰斗英雄。1926年生，陜西勉縣人。1953年7月，金城戰役時任偵察排副排長，奉命率小分隊奇襲白虎團，為金城反擊戰取得最后勝利作出了突出貢獻。1953年10月13日，被授予“一級戰斗英雄”稱號。同年12月15日，朝鮮授予他“朝鮮民主主義人民共和國英雄”稱號和金星獎章、一級國旗勛章。

當代名人

哈輝：女，陜西省漢中市人，字爾雅，筆名古曼之，英文名：Helen Ha。2000年7月畢業于解放軍藝術學院，學士學位。中國國學形象大使，新雅樂創始人，全國青聯委員，中國古典詩詞研究中心理事，中國音樂家協會會員，中華吟誦學會副會長。現攻讀中國音樂學院藝術碩士，主攻中國古典音樂演唱與中國古代藝術史。據悉，將赴中央民族大學任教。

哈輝 1992年參加漢中首次選美大賽奪得“漢中小姐”“友誼小姐”

1993年考入第二炮兵某部文工團，任獨唱演員兼節目主持；

1996年以專業第一名成績考入解放軍藝術學院音樂系，師從孟琳教授；

2000年7月考入空軍政治部文工團擔任獨唱演員；

2002年被家鄉漢中市人民政府選聘為“漢中形象大使”

2005年10月被國家禁毒委員會聘為中國禁毒義務宣傳員；

2008年4月被中國孔子基金會聘為-------“孔子基金會形象大使”

2008年7月12日,中華慈善總會為哈輝頒發了“國學工程形象大使”獎杯和證書，授為中國首位“國學形象大使”。

2008年9月，為中國第一位“閱讀障礙兒童計劃”發起人，捐款10萬元，引起社會各界與媒體關注。

2008年10月，在北京成立“中國雅文化工作室"。首張新雅樂大碟《關雎》于2009年7月全球發行，“國禮”版《關雎》唱片，目前已被中國孔子學院、國家漢辦、中國外交部、中國教育部、故宮博物館、上海榮寶齋、國家大劇院等處做為國禮收藏。

2009年6月，該工作室出品首例藝術品“唐代簪花侍女圖”絲綢絲巾，7月首批入選國家大劇院禮品廳為"國禮”精品。

楊懷保：男，漢族，80后，中共黨員。出生于陜西省漢中市勉縣定軍山鎮的一個貧困山村。現為團中央候補委員，孝基金理事長湘潭大學商學院07級金融學專業碩士研究生，師從湘潭大學商學院院長、博士生導師楚爾鳴教授。

自幼家境貧寒的楊懷保12歲便開始承擔起家庭重擔，10多年來，他歷經無數苦難，堅持不懈、自強不息、孝老愛親，用頑強的毅力勇敢地承擔起照顧全家的責任。

2003年，楊懷保以優異的成績考入湘潭大學，因其放心不下體弱多病的父母、年幼的弟弟，就讀大一時便將全家人接到自己身邊，背著全家上大學，自己勤工儉學照顧家人，完成學業并幫助他人，在大學期間，他先后幫助數千名大學生突圍貧困，并把愛和責任灑向了社會的更多角落。楊懷保的感人事跡受到社會各界的高度贊譽。全國數百家媒體先后對楊懷保的事跡進行了多次專訪報導。2008年8月8日，楊懷保受邀作為貴賓參加了奧運會開幕式。

楊懷保的感人事跡受到社會各界的高度贊譽，2007年2月，楊懷保當選為“陜西省十大孝子”，并先后榮獲“湖南省大學生品學獎”、“全國優秀共青團員”、“2007中國大學生十大年度人物”、“首屆中國大學生十大自強之星標兵”等榮譽稱號，曾獲“100位新中國成立以來感動中國人物候選人”、“感動中國2008年度人物候選人”、“2009年度中國青年五四獎章標兵”候選人。2007年9月，楊懷保與袁隆平、洪戰輝等一起被評選為“全國道德模范”，在人民大會堂受到了胡錦濤、李長春等黨和國家領導人的親切接見。

吳向飛：男，陜西漢中人，音樂創作人、制作人、歌手。

版權代理：EMI百代音樂版權公司 創作獎項：第十屆中國歌曲排行榜年度最佳填詞人大獎、中國原創總評榜年度最佳填詞人大獎、2008MusicRadio中國TOP排行榜“港臺最佳填詞人”（迄今內地唯一獲此獎項的填詞人）

[編輯本段]

交通通訊

漢中地處中國中西部兩大經濟區域的結合部，是漢中地區通往西南、中原、西北、華東和華北的門戶和交通樞紐。漢中鐵路站是我國鏈接西南和西北重要的鐵路樞紐，聯結西康、成西、陽安等鐵路線。

漢中火車站不僅是中國重要客運站之一，如今漢中的鐵路建設已日趨成為連接華東地區、華南地區，西南地區，鐵路交通樞紐。目前正在積極準備開工建設陽安鐵路復線工程，西成高速快速鐵路穿城而過，漢中火車站正在積極擴建二期工程。漢中有直達北京、上海、廣州、成都、武漢、南陽、西安等各個方向開的列車。

漢中西關機場目前是陜西省重要的航空港，隸屬于西部機場集團，二期機場擴建正在有序進行，漢中與西安每天都要航班，多條航線正在積極拓展，市中心到漢中西關機場僅1公里。

公路建設形成了一個以漢中為中心，貫通全省、輻射周邊省市的高等級“米”字型輻射狀干線公路系統，有公路108國道，316國道、210國道比鄰，有3條國道干線通過。繞城高速、機場新線建成，二環路全面啟動，國家京昆高速公路漢中段（即西漢高速公路）2007年全面貫通，十堰到天水高速公路正在積極修建，預計到2011年全線貫通,寶巴高速漢中段預計2010年開工建設,西漢蓉高鐵漢中段預計2009年11月份建設,路線設計平均時速為350公里/小時，該工程段計劃今年9月份開工，工期4年，2013年6月竣工,屆時從漢中到西安,漢中到成都為1個小時,大大縮短了兩地的行車距離,蜀道難難于上青天的歷史將一去不復返。

漢中市車牌號碼編號為“陜F”。

所有鄉鎮和71％的村通了公路。特別是西漢高速公路的建設，使陜南實現高速公路零的突破。郵電通訊便捷。10余萬部程控電話和移動電話直通五洲四海。

西漢蓉客運專線 西成鐵路客運專線2009年11月即將開工，4年后西安、成都之間乘火車行程僅2小時。為配合建設，漢中火車站將耗資10億元改擴建。西成客運專線是陜西中長期鐵路網規劃中的重點項目，2009年5月可行性研究報告通過鐵道部審查：西成鐵路客運專線自西安鐵路樞紐西安北站，穿秦嶺入漢中，越大巴山過寧強，經米倉山入四川廣元、劍閣、青川，接入江油成（都）綿（陽）樂（山）城際鐵路至成都。西安北至江油長510公里，陜西省境內長約340公里。項目前期勘測已完成，計劃11月開工建設。預計2013年西成客專通車，西安至漢中9個小時行程將縮至1小時，至成都13小時行程縮至2小時。 改擴建完成后，日辦理列車對數可增至120對左右，其中每日往返于漢中至西安間城際列車可達20對。預計到2020年，漢中車站年發送人數將由現在的150萬人左右增至600萬。

[編輯本段] 榮譽稱號

1.漢中——1994中國國家級歷史文化名城

2.漢中——CCTV2006最佳歷史文化魅力城市

3.漢中——2007世界特色魅力城市

4.漢中——2007中國優秀旅游城市

5.漢中——2008全國雙擁模范城

6.漢中——2009省級衛生城市

7.漢中——2009省級園林城市

8.漢中——2009中國產業轉移最佳承接地區

9.漢中------2009年中國最美油菜花海之城

10.漢中-----2009年中國最佳環保形象城市獎獲得者城市

11.漢中-----中國最大的天坦群落所在地城市

[編輯本段]

民風民俗

1.鄉土美味——陜南臘肉

臘肉，又叫熏肉，是陜南秦巴山區一帶的地方特產，是陜南人請客送禮的傳統佳品，相傳，已有幾千年的歷史。據記載，早在兩千多年前，張魯稱漢王，兵敗南下走陜南，途經漢中紅廟塘時，漢中人用上等臘肉招待過他；又傳，清光緒二十六年，慈禧太后攜光緒皇帝避難西安，陜南地方官吏曾進貢臘肉御用，慈禧食后，贊不絕口。

陜南秦巴山區人，加工制作臘肉的傳統習慣不僅久遠，而且普遍。每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其余乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七～十五天后，用棕葉繩索串掛起來，滴干水，進行加工制作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤，然后掛起來用煙火慢慢熏干而成。或掛于燒柴火的灶頭頂上，或吊于燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢熏干。秦巴山區林茂草豐，幾乎家家都燒柴草做飯或取暖，是熏制臘肉的有利條件。即使城里人，雖不殺豬宰羊，但每到冬臘月，也要在那市場上挑那上好的白條肉，或肥或瘦，買上一些，回家如法腌制，熏上幾塊臘肉，品品臘味。如自家不燒柴火，便托鄉下親友熏上幾塊。

熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，營養豐富，而且具有開胃、去寒、消食等功能。陜南臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“一家煮肉百家香”的贊語。

臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，成為別具一格的地方風味食品，傳說西安有名的“樊記臘肉”，就是陜南人傳給的技藝。 陜南宰殺的年豬年羊，均供自食，每年旺為淡貯，終年享用。佐餐、下酒、宴客、饋友、逢年過節，都離不開臘肉。因此，一般農家，均以此為家常必備之鄉食，遂成鄉土美味。特別是深山人家，以家藏臘肉的多寡，來衡量貧富的標志。《漢陰縣志》記有： “雖篷室柴門，食必兼肉。”這里說的肉，即指臘肉。

2 .陜南把嫂叫姐趣談

陜南農家，分明是媳婦，可家里年小的弟妹都叫她“姐姐”。不叫嫂子，為什么把嫂子叫姐姐哩? 過去，陜南人只把談婚期間的嫂子叫姐，表示對姑娘尊重和親熱，到過門后就改叫嫂子。隨著生活的改替，人們的家庭觀念也發生了變化，婆媳之間不是冤家對頭。許多婆婆心疼媳婦，把媳婦當女兒看待：而媳婦尊敬婆婆，勝過親娘。所以弟妹們把嫂叫姐，認為這樣更親切。天長日久，大家覺到這樣稱呼有利于家庭和睦。互相學習，就漸漸形成了一種風格。

3. 陜南傳統民居

陜南地區，有山坳、河沿和平壩，居民根據地勢、原料等條件，建有各種民居，傳統的住房有石頭房、竹木房、吊腳樓、三合院及四合院等。 石頭房：多建于山區，鎮巴、安康、西鄉山區很普遍。顧名思義，石頭房以石為基本材料。通常是后墻靠山崖，三邊以石頭砌墻，屋頂木架上鋪以油頁石板。石頭房經風耐雨，造價低廉。 竹木房：四壁用圓木壘成，并留有門窗。屋頂用毛竹搭在木梁上，再以竹篾條結扎并以蓼葉復蓋。有的人家在橫梁上架木，上鋪密竹，抹上灰泥，成為頂樓，上置火塘，用以熾烤和存放糧食。竹木房多建于林邊及山坳，南鄭、寧強和城固等山區常見。 吊腳樓：多建于沿江集鎮。吊腳樓以木樁或磚石為支撐，上面架以樓板，四壁或用木板，或用竹排涂灰泥。屋頂鋪瓦或茅草。吊腳樓窗子多向江，所以也叫望江樓。吊腳樓開間不大，但樓—廠可防水，樓上很涼爽。有學者指出：吊腳樓是遠古巢居的發展。

三合院和四合院：多見于平壩城鎮。三合院有正房3間，中間為堂屋，東西為廂房2—3間。正房前方屋檐外伸，可用來吃飯、歇腳。廂房開間比正房小，兩端有圍墻相連，墻中間朝南刀：門。四合院由正房、廂房和過門組成，中間有——天井，比三合院更講究。，三合院和四合院居室以土坯、磚石、木料為基本材料，大門多向南，忌朝西。

隨著地方經濟的發展，農村磚房和城市樓房日益多起來。

4 .秦巴中華獼猴桃酒

中華獼猴桃酒，既是酒族新秀，其歷史義十分悠久。據傳，早在漢代。深山中的山民就釀造過這種酒。陜南秦巴山區盛產中華獼猴桃。古時，這里的山民祖機輩輩釀造這種酒，謂之“陽桃酒”、“藤梨酒”。

秦巴中華獼猴桃酒采用傳統工藝和現代科學技術相結合的方法，充分利用秦巴山區特產的優質中華獼猴桃為主要原料，采用優質酒曲，經破碎、壓汁、分離、澄清、發酵、精釀而成。再經凈化處理、冷凍殺菌，可長期保存。其酒液金黃色，清亮透明，果味濃香，酸甜爽口，醇厚柔飴，營養豐富，別具風味，婦孺皆宜，是一種較好的佐餐酒和保健飲料。秦巴山區的許多縣都已釀造出中華獼猴桃酒，比較著名的有洋縣、勉縣、平利、安康、石泉、南鄭、戶縣、眉縣、鳳縣等縣市所產中華獼猴桃酒；如洋縣秦洋食品飲料有限公司，選用當地特產的野生優質獼猴桃鮮果為主要原料，精釀的“秦洋牌”中華獼猴桃酒，酒質優佳，果汁含量保持在150毫升／升以上。1984年被評為陜西省優質飲料酒；同年獲國家輕工部“銀杯”獎；1985年被評為全國輕工系統優秀新產品；同年11月經國家食品工業協會推薦，參加亞太地區國際優質產品博覽會；歷年被評為陜西省優質旅游新產品。同時，被載入《中國食品工業年鑒》和《秦巴山區土特名產》。產品暢銷北京、上海、廣州、西安、四川、甘肅、湖北、湖南、山東、遼寧、青海、寧夏等20多個省、市、自治區：深受廣大消費者歡迎。目前，秦洋食品飲料有限公司，已引進獼猴桃酒釀造生產線，年產可達 200萬公斤，以滿足市場需求。安康地區生產的“金秋牌”獼猴桃干酒，榮獲國家輕工部優質產品獎。石泉酒廠生產的中華獼猴桃酒，為中南海定銷產品。

5. 陜南吃剖膛俗聞

陜南山區的山民們，不論誰家宰殺了肥豬或是獵獲了較大的野物，便要請鄰居相好來吃剖膛。這吃剖膛以肉為主，并無多少蔬菜搭配。只消磨上幾升黃豆，做起大碗豆腐，洗凈成筐洋芋，或燜或煮，弄一大鍋，用幾只大盆盛起，放在院落、碾盤或樹疙瘩上，由客人或蹲或站圍著去吃，那肉片切成如木梳大小足一指頭厚，那酒是成桶的自釀的包谷燒。只見那男男女女吃肉如吃豆腐：喝酒如喝涼水，吃得嘴角流油，喝得滿臉通紅。

平川人初進深山，見這大塊吃肉、大碗喝酒的陣勢，常嚇的不敢動筷。住久了，也與山民并無二樣。山里人飲食溪流泉水，含礦物質多，易于消化，再加上勞動強度大消耗多，能吃善喝就是很正常的事情了。 山區也畢竟寂寞，遇著這種機會，男女同飲，老少共樂。老遠趕來，吃得一飽二醉，在夕陽的余輝里，領了老婆娃兒，蹣跚著回家，夜里做夢也打著飽嗝，笑出聲來。一頓中、剖膛常常要吃去半條肥豬，不過家家宰豬，人人可吃，頗有點原始先民們有屋大家住，有飯大家吃的遺風。

6. 漢中滑竿

漢中盆地位于秦嶺和巴山之間，除漢江有船可行，公路可走外，一般山區交通很不方便。因此，舊日流行一種載人的工具——滑竿。滑竿主要用兩根竹竿和竹篦麻編成，以麻繩結扎，約寬2尺，長近1丈，形似擔架。通常滑竿中間扎有涼椅，客人可牛坐半臥。天涼時可鋪軟墊，避雨遮陽可撐篷傘。 過去在漢中城鄉有專門抬滑竿的腳夫，計價以路程遠近和難度算，翻山過嶺，下雨路滑， 自然路費加倍。舊日勞動人民多靠。肩背步行，只有達官貴人和財主才坐滑竿。

抬滑竿一靠力氣，二靠技巧，前后兩人講求配合默契，步調一致。前面的腳夫帶路， 自然要心明眼亮，后面的腳夫也來不得半點馬虎。抬滑竿時腰桿挺直，腳移身不動，換肩不停步，如遇意外，前面的走快、走慢、停步，后面的要通過肩膀和趨勢即時感知，并及時調整，重新踏到一個點子上。行進時借著竹竿的彈性上下起落，客人坐在上面感到悠然自得。

抬滑竿是一種行當，無論起步、上下坡、拐彎、落腳郡有行話，前呼后應，像勞動號子一樣。呼語和應答用語簡短通俗，有韻有趣，腳夫通過呼應配合行進，同時可以減輕疲勞。客人坐在上面也不覺害怕和寂寞。 如今，滑竿的作用沒有消失，山區一些人家仍用它抬傷殘病人。近年來山區旅游點也備有滑竿供人坐。

7 .背手和解手的來歷

陜西和四川交界處的人，走路時愛把雙手反背在后頭，還把上廁所叫解手：大便叫解大手，小便叫解小手。明末清初，經過多年的戰亂，川陜兩省赤地千里、人煙稀少。朝廷便從湖廣地方大量強迫人民往川陜遷移。這就是有名的“湖廣填四川，四川填陜西。” 且說川北地方的一大批百姓，故土難離，不愿搬遷到外地去。官府就把他們一個個背剪雙手、繩捆索綁，由官差押解，成群結隊地橫穿大巴山往陜西前進。

百姓們一個個忍氣吞聲地、三步兩回頭地往北行走。他們像犯人一樣，沒有行動的自由。他們要大小便了，首先要報告給差人，得到允許后，暫時把手上的繩子解一解。大便時間長叫大解，小便時間短叫小解。大小便完后，再照樣把雙手反捆上，以防逃跑。

俗話說，水火不留情。老百姓人多，吃的又是稀湯湯菜糊糊，一路上不是這個要解手，就是那個要解手。官差人少，平時作威作福慣了，就很不耐煩，有時繩子解得很不及時，有時就干脆不動彈。害得百姓們常常弄臟了褲子。百姓稍有怨言，就要遭到毒打，還有不少人被活活地折磨死了。

百姓中有個叫王剛的漢子，為人正派，性格剛強，力氣又大，很得大伙的信任。他決定要帶頭造反，趁夜晚集中關押睡覺時，暗地聯絡好了大伙，商量好了暗號和行動。 第二天，大隊人馬牽成線線，路過川陜兩省交界處的天池梁，這是大巴山的主峰，山高林密。中午，王剛吹了一聲口哨。大伙紛紛要求解手。官差們罵罵咧咧地先后把不少人的手解開了。王剛又連吹了三聲口哨。他帶頭飛起一腳把官差頭踢下了山。大伙就一擁上前，官差們防不勝防，寡不敵眾，全被推下了萬丈懸崖，喂了野獸。

人自由了，禍事也闖下了。他們不敢回老家四川，也不愿去新地方，就在天池梁附近的老林中定居了—下來。他們結草為廬，刀耕火種，過著山高皇帝遠、 自食其力的生活。這兒的人因為在押解途中雙手被捆綁得久了，就養成了走路時背剪雙手的習慣。解手的叫法也習慣成了自然。于是，這種習俗就一代又一代地流傳了下來。

8. 奇特的嫁妝---腌菜

漢中地區有句俗語：“嫁妝沒腌菜，女兒頭難抬”。當地風俗，嫁妝中必須有腌菜。女兒長到十七八歲，母親就開始為女兒做“嫁妝菜”。其品種越多，女兒顯得越光彩。這風俗，在南鄭縣的南海、紅茶、黃官等區，尤為講究。

“腌菜”是陜南巴山地區的特產，味淳色澤亮：凡品嘗過的人，無不為其美味叫絕。久有“開壇香十里，嘗過永留味”之說。這種菜制作精細，品種較多，像春波浪、椿芽子、茴香菜、春筍等均可制作。因所有菜都不用切，捆把人壇，故又稱“把把腌菜”。這種菜不僅是嫁妝必備品，也是招待賓客的佳肴。而嫁妝中最為光彩的是“腌菜酒”和“腌菜茶”。

“腌菜酒”是新婚之夜“鬧房”儀式中的必備品。桌上擺出各種腌菜，并配有酒、糖、水果等。新郎新娘坐在一起，鬧房的姑娘、小伙子圍坐在一圈，邊吃邊喝，連唱喜歌。吃“腌菜茶”，是在新婚的第二天清早。先將“陪嫁腌菜”擺起，再泡上濃濃的巴山茶，然后請親友和雙方親屬圍桌而坐，喝茶品茶。同時，親友們還要挨次歌唱助興，如：

“妹子手巧好嫁妝， 什錦腌菜噴噴香； 老漢吃了腰不痛， 小娃吃了不尿床。

妹子賢慧郎勤儉， 勞動致富建家園。”

春香做的長咸菜成功后，一傳十，十傳百，鄉親們都跑來看稀罕，學手藝。從此，做長咸菜的人越來越多了，長咸菜就成了人們最喜歡吃的長存菜。 轉眼十多年過去了，春香的女兒麗麗長成了大姑娘。春香在她出嫁前，特意精心地給她做了一壇長咸菜做為陪嫁品，讓女兒到了婆家，要孝敬婆婆，讓婆婆一年四季都能吃上青菜。所以青菜，也叫親菜。 打那以后，大巴山的農產人家出嫁女兒，做父母的都學春香那樣，做上一壇長咸菜作陪嫁品。這個鄉俗，一代一代流傳至今。

9 .漢中喬遷之喜俗

我國城鄉歷來有擇吉日搬遷的習慣，由于遷入新居是喜慶事，人們便互相祝賀道喜，歷久成俗，稱為“喬遷之喜”。 “喬遷”這個詞來自詩經小雅的伐木篇；“伐木丁丁，鳥鳴嚶嚶。出自幽谷，行于喬木”。翻譯成現代的話是：“吹起樹木錚錚響，林中小鳥嚶嚶唱；小鳥本從深谷出，飛來住到大樹上”。把遷人新居叫“喬遷”，借用鳥兒飛離深谷，遷到高大的樹木上，比喻人們搬進高大的新屋，得以飽覽寬敞的天地和明麗的風光。這的確是一件令人心花怒放的如意快事，難怪親友也為之高興而祝賀。

漢中地區的喬遷賀房之俗尚存，且有新的發展。凡新修房屋或是租房搬遷，都有賀客臨門放炮道喜。尤其新修房屋，遷居時要選吉日良辰，設酒酬賓，十分熱鬧。新朋好友賀房時往往帶去圍鼓、絲弦坐唱助興，同時向主人贈送對聯、單條、茶點等禮品。單條內容多是即興編寫的詩詞或順口溜，寫在大紅紙上；張貼在室內，活躍喜慶氣氛。

10. 漢中方言中的忌諱

漢中人說話忌諱：“燒火”說成架火或傳火。因“燒火”指公公和兒媳的不正當關系。

還忌諱說“吃鍋巴”和“鏟鍋巴”，“吃鍋巴”和“鏟鍋巴”是指弟嫂之間有不正當關系。客人到漢中人家吃飯，不能讓主人給你鏟鍋巴，更不能自己動手去鏟，輕則引起笑話，重則引起主人反感驅逐出門。

父子之間和弟兄之間說話嚴肅認真，講究禮貌，但是在爺孫、堂孫和表爺之間則不分場合，相互取逗。在農村常常可以看到同堂同宗的孫子孫女稱呼須眉皆白的老爺爺為狗娃爺、牛娃爺、豬娃爺等，聽者哈哈大笑，不予計較。

11. 漢中茶館與茶俗

漢中城鄉除了商店每日顧客人來人往，紅火的地方就算茶館了。茶館是人們談心議事和會友的好地方，許多生意人以飲茶為名尋信息，談買賣，講價格，拍板成交。也有遠地農民進城辦事，坐進茶館歇息片刻，順便倒一碗茶提神解乏。至于閑老無事者，更是茶館的常客。

解放前后，漢中的茶館設備很簡單，僅有桌凳、火爐、水壺和茶具，但店家招徠茶客十分殷勤，語言謙恭，態度和藹，使人賓至如歸之感。近幾年有些茶館新設棋類、紙牌、畫報、書刊、收播新聞、音樂節目，或邀請藝人說書，活躍茶客文化生活。這類文藝茶館增添了茶客的雅興，是一種嶄新的茶俗，很受歡迎。 在鄉村，一家一戶也是一個茶館，不僅自己養成喝茶的習慣，還形成“客來先敬茶”的風尚。賓客登門，茶水當先，為客沏泡名茶，連茶具也很講究。獻茶時雙手捧杯，輕遞輕放，親切招呼，頗有茶禮。

隨著文化科學知識的普及，群眾對飲茶解渴、消食、清熱、降火、益思等性能有了認識，不飲茶的也飲起來了。茶客們又總結出這樣的茶訣：姜茶能治痢；糖茶能和胃。菊茶可明目，燙茶傷五內。飯后共消食，酒后茶解醉。午茶長精神，晚茶難入睡。空腹飲茶心發慌，隔夜剩茶傷脾胃，過量飲茶人黃瘦，淡茶慢飲增年歲。

12 .漢中宴請待客俗

漢中地區人好客，待人厚道，在過生日、滿月、結婚、喪葬等事上，都要設宴待客。但又因事情不同，宴席內容也不一樣。辦喪葬宴席，不僅飯菜從簡，還不備酒。他們認為，家有喪事為不幸，不宜飲酒。辦生日、過滿月的宴席，雖飲酒，不行令，讓老人安安靜靜過個生日，不讓高聲行令嚇著嬰兒。辦“迎親宴”大不一樣，不但菜多、酒多，還讓賓客開懷暢飲，大有一醉方休之勢。

迎親宴很講究。客人入座后，先上四盤色鮮味美的涼菜，四盤干果，一盤瓜籽，表示“四時春色”和“瓜果豐登”。這段飲酒時間拉得較長，為的是讓親朋借酒談心。

正式開席的第一道菜必是“紅肉”，不管是什么肉，怎樣做法，只要帶紅，就有“鴻宴滿堂”之意。跟著上“全家福”，取“合家團聚”和“有福同享”之意。第三道菜是“大八寶飯”或“八寶羹”。其作料是糯米、百合、白果、紅棗、蓮籽、水晶等，八種原料，各有含意。如紅棗、蓮籽，取意“早生貴子”，百合取“百年合好”，白果取“白頭偕老”等意。前三道菜忌上炒菜，因炒和吵諧意，過此三道菜之后，就可隨便上菜。但最后一道必須是魚。沒有魚時，可做“假魚”代之，取“吉慶有余”這美意。這種宴席上，每道菜還有“唱禮先生”報菜名，說四言八句，如端菜的報：“紅肉上席”!唱禮先生便接唱道：

掛紅燈，披紅彩， 紅喜門中紅宴開； 親戚朋友賀紅喜， 滿堂喜氣紅運來。

[編輯本段]

特色小吃

1、面皮

漢中熱面皮

始于秦漢, 色澤鮮亮，食之爽口，氣味芳香，風味獨特，可涼食外,還可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席可與蝦片媲美，還有炒，燴等吃法。它是人們喜愛的，風味獨特的地方名小吃。面皮是米做的，類似于南方的米粉。因為柔嫩、勁道就象上好的面條一樣，故名之。可以切到面條那樣細，澆上調料湯后就囫圇放在碗里拌著吃。食后腸胃舒暢，口舌生香，油而不膩，清爽暖心。 面皮是百姓化、大眾化的吃食。

其中,還有一段歷史:傳說劉邦與張良二人到漢中微服出尋,半路餓了,便到農家吃飯,農家拿出面皮出來給他們吃,劉邦問這是什么,農民不知，劉邦笑曰:"此乃蒸餅也!'

2、菜豆腐

菜豆腐稀飯是漢中

漢中菜豆腐

地區一種民間家常飯，雖然做的方法不復雜，但因取料方便，做工較細，好吃且富有營養，所以已成了當地待客的佳肴了。 這種家常飯之所以被民間奉為待客上品，還有一個重要的原因，就是這種飲食極富營養，即使從現代營養學的角度來看，豆漿、豆腐都有很高的營養價值，且易于消化，有利體內吸收，也不失為一種配方科學，有利于人體健康的美味佳肴。冬季吃這種飲食，暖和耐饑，夏天吃止渴消暑，既美味又實惠。不但如此，這種飲食無論男女老幼，體強體弱，都能食用。難怪無論社會怎樣發展，這種取材容易，且獨具鄉土風味的菜豆腐稀飯卻一代傳一代成了家常待客飯中的佼佼者了。

3、漿水面

漿水面就是把蔥花過油到稍焦時將漿水倒入熗到微沸即可舀出，然后炒一盤素韭菜做為提味的炒菜。待手工面下熟后澆上漿水，調上炒過的韭菜、油潑辣子、細鹽后即可食用。 漢中的漿水面，其味酸，辣，清香， 漢中漿水面

別具一格，相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃面時所起。它一直是漢中人民喜愛的面食，漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳，白菜，芹菜也可。制作時，將菜洗凈，在沸水中煮燙至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面湯，一至二日待菜色變為金黃即可，再用食油，精鹽，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料調好的豆腐丁，燴入炒熟的漿水菜作為潲子。漿水面條要用人工搟制，使之葉寬，條長，片薄。將煮熟的面條入碗，調上漿水菜的潲子，澆上辣椒紅油，漿水面即成。它看上去紅白

黃相間，入口酸辣清香，回味無窮，并具有開胃之功效，是漢中的名小吃。

4、粉皮子

漢中粉皮

粉皮子又稱-片皮-,入口有咸，酸,辣,香,沖等味.吃的方法都是涼拌,嚼之光滑,柔韌,自帶幾分涼爽.寒熱皆宜,老少喜傳統得粉皮子是由生長在山上的蕨菜根莖搗碎，取其淀粉加工而成.民間的制作過程是將蕨粉稀釋,加微量明礬攪成糊狀,舀進平底小燙鍋,讓燙鍋浮在沸水上,隨即左右旋轉,讓糊狀漿汁均勻鋪開,再放在冷開水中降溫,待收汗后撈出來切成條狀,色澤鮮亮,柔滑如皮條,筋絲好,有彈性.粉皮的調味非常講究,一般都佐以少許的菠菜,豆芽,紅蘿卜,調入鹽,醋,醬油,芥末,姜蒜汁,紅油辣椒汁,及味精,頗能誘發食欲,最適合青年人的胃口。

5、石門麻辣豆瓣魚

被譽為陜南一絕的石門麻辣豆瓣魚，見長于活魚快做，魚鮮肉嫩入味爽口，紅油漫浸柔辣不膩，麻中透香回味悠長。它是饒

勝利先生開創的褒河第一家魚餐館的品牌佳肴，曾被中央電視臺、陜西電視臺報道。饒記石門魚餐館常有國外友人、影視明星、文人雅士惠顧贊賞。始創于石門水庫大壩，后遷于現址——石門國家水利風景區所在地褒河街褒姒路口，該館不斷創新，推出有口味各異的魚宴系列佳肴，“去石門旅游，到褒河吃魚”已成為漢中人飽眼福、享口福的一道風景線。

6、漢中梆梆面

漢中梆梆面

漢中風味食品，將很薄的面片切成1-3厘米寬的面條。湯里加醬油、醋、鹽、辣椒油、胡椒粉、蔥花，最后加少許豬油。 漢中梆梆面，陜西省漢中市風味食品。用上等白面粉精制而成。因多在夜晚挑擔上市,敲梆叫賣而得名。基本制作工藝是,將面粉用水和成硬面團,餳5分鐘后盤揉,用搟杖搟成極薄面片,切成韭菜葉寬的面條。炒鍋置火上倒入菜籽油,燒七成熱時離火,涼至五成熱時,放入辣椒面,制成辣油。生姜搗成汁,大蔥切成蔥花,醬油、醋分別熬開。在碗內加適量醬油、醋、精鹽、辣椒油、姜汁、花椒粉、蔥花等,加入少量面湯 ．

,撈入煮熟的面條,淋上熟豬油即成。 其特點是,酸辣鮮香,利濕暖胃,是一種高碳水化合物、又含有一定脂肪、維生素B和鈣、磷、鐵的而今面食小吃。

7、涼粉

漢中涼粉

漢中人夏天吃涼粉消暑解渴，冬天則愛吃熱涼粉，稱熱打鐵，加上各種調料，吃了回味無窮，味口大開。涼粉是以冰豆、豌豆涼粉為上品，米涼粉次之。漢臺區鋪鎮的冰豆涼粉更為可口。制作涼粉的方法非常簡單：以豌豆、胡豆或扁豆（檳豆）為原料，浸入水中泡脹磨漿，去掉粗渣，經漂濾沉淀，摻入適量清水置鍋內燒火加熱，邊攪邊煮，呈漿糊狀時舀在盆里，冷卻后就成涼粉。

由于漢中人吃膩了涼粉，于是獨出心裁變個形式，趁涼粉沒有冷卻之前佐料熱食，便稱為吃“熱涼粉”。吃法比較講究，在同一盆中的涼粉可分為兩種，即塊片和糊狀，可任選其一，或兼而食之。

熱涼粉的調料與涼粉調料迥然不同。事先要配制，熬好調料湯，把大香、花椒、胡椒等加水煮沸，再加入油鹽和少量干粉，熬成稀糊。食用時不用鹽、醬、醋，只要在熱涼粉碗里澆上紅油辣椒和調料湯就行了。味香色佳，經濟實惠。尤其冬日之晨吃一碗熱涼粉，頓神志清爽，一身輕松，余味無窮

8、米糕饃

是城鄉老幼皆宜的食品。以大米為原料打漿發酵蒸制而成。味甜、柔軟易消化。還有一種以包谷米為原料磨漿加食堿的蒸制而成的叫堿水饃。可直接食用也可切片炒肥肉，味道頗佳，秦巴山區縣制作較多。

9、紅豆腐

采用民間傳統配方和獨特工藝制成，味微咸辣，色美可口，余味悠長，營養豐富，能健脾開胃，增進食欲。城固縣上元觀紅豆腐全省著名。

10、麻辣雞

用鮮活公雞加工制成，色澤金黃，余味濃長，味兼麻辣，有開胃益神作用。為群眾節日佳肴和招待賓客之名菜。寧強縣城制作者最好。

11、漢中板鴨

鮮活麻鴨為原料烤制而成，色澤黃亮，美味可口。

12、柿餅

古為朝廷貢品。將成熟的柿子去皮后制作成干果食品。寧強代家壩的柿餅為好，個大、質軟、雪面紅瓤、味道甘美，曾遠銷省內外，出口東南亞及日本等國。

13、寧強王家核桃餅

陜西省寧強縣傳統風味小吃。王記福興老字號核桃餅開業于清乾隆年間，其技藝代代相傳至今。其特點是：色澤金黃，油酥可口，久貯不變。含有豐富的不飽和脂肪酸、碳水化合物。核桃還具有壯腰補腎、潤腸通便的食療作用。

14、臘汁肉

臘汁肉即用臘汁煮出來的肉。但它不同于干臘肉，它們最大的區別在于，干臘肉是用煙熏臘的；它也不同于一般的鹵肉，鹵肉是用鹵法制作的肉，即用鹽水、五香料或醬油制成鹵水，將肉放進鹵水里煮熟即成。而臘汁肉不加姜蔥、料酒，也不用加糖來調色，只需用幾味中草藥及香料與肉同煮即可。這在中國飲食文化中堪稱一絕，也算是漢中人的一個首創，體現了一方一域的民風民俗。

漢中臘汁肉所用中草藥及香料為：甘松，山奈，蓽撥，良姜，砂仁，白蔻，細辛，白芷，肉桂，丁香，另加大茴香、小茴香、草果。這幾種藥料混雜在一起，制成藥料包，即可用來熬制臘汁，它除了能提供特殊香味外，還有健胃消食，潤肺理氣，散寒祛風，鎮痛化滯，通竅開胃等功效。

臘汁肉制法十分簡單：將藥料包放入清水鍋里，以旺火燒開，再以小火慢慢熬出味，調入精鹽后，即可放入肉料同煮。所用肉料以豬雜碎（即豬頭、豬肝、豬肚、豬心、豬蹄等）為主，牛肉、驢肉、狗肉及雞、鴨、干魚等也可選用。煮時用文火，慢慢地熬，讓肉充分入色入味。肉不宜煮爛，要恰到好處，約40分鐘左右，將肉撈出，經驗豐富的家庭主婦，聞其味便可知肉的生熟程度。

煮熟后的臘汁肉，黑里透紅，香味撲鼻，觀其色，聞其味，不食也會滿口生津。臘汁肉最普遍的吃法是：將肉切成薄片入盤，蘸著味碟吃，味碟用紅油辣子、姜末、蒜泥、蔥花、醋、味精調制而成。夾一片肉放在味碟里蘸一下，入口有明顯的藥味兒，但味中有香，耐嚼爽口，香味醇美。另一種吃法是將臘汁肉切成或片，或絲，或丁，加蔥、姜、蒜、料酒等作料，可與多種蔬菜同炒，也美味無窮。

煮過肉后的臘汁和藥料包可反復使用，將二者一同盛入瓦罐里，涼后蓋實，可保存三五年不會壞。但儲存時藥料包切忌漂浮在臘汁上面，要將其深入罐底，否則會長霉變質。如藥料包用的時間長了，味道會變淡，這時就需要換一個新藥包.

15、香油散子油炸豆腐餃子

香油散子是細拉圓面條繞在大竹筷子下鍋后繞成蘿形炸成，又酥又脆，百吃不煩。炸豆腐餃子，是一種素食，加上韭菜，咬開一股子香味噴鼻。

16、油茶

大鍋熬熟面粉成稀糊拉湯加上調料、姜米和大頭菜顆和油辣子，上面抓些油散子算一碗。冬天喝起來可以暖胃。湯能喝。散子帶脆，軟中有硬，堪稱佳食。

[編輯本段]

歌曲《漢中》

歌曲《漢中》是漢中籍音樂人吳向飛的首張個人專輯名，該專輯的主打歌也名為《漢中》。

簡介

《漢中》在新浪音樂推薦第一周，就躋身新浪音樂排行榜前三甲，直逼鄭鈞、李宇春冠亞軍位置。而吳向飛本人也正式從填詞人轉型為詞、曲、唱三合一的全能唱作人。 這張耗時2年多的專輯，在上市前夕才被正式確定為《漢中》。當吳向飛第一次在漢中春節晚會唱起這首歌時，所有人都被這首帶著濃濃親情的歌曲所打動。這場因為有吳向飛參加的春節晚會，在漢中當地重復播出多達20多次，依然反響熱烈。

2008年2月4日，吳向飛專輯《漢中》在漢中新華書店舉辦首發暨簽售儀式，市委宣傳部、市文化局、市教育局、市歌舞團等部門和領導出席儀式，市委常委、市委宣傳部長李林華作了熱情洋溢的講話，勉勵吳向飛在音樂的天空越飛越高，為宣傳漢中作出更大的貢獻[1]。

歌詞

走在漢中不長的大街

好多年沒見過雪

眼淚是圣水寺的幻覺

口袋再大也帶不走

北街口二層木樓

我好懷念那一切

很多人都變了 我還留在這里

飄來飄去 飄來飄去

不被人了解（像水面的落葉）

很多事都變了 我還飛奔過去

奔向他們 可是被拒絕

153號大街 一段紫色的歲月

縱然夢是昨天 昨天是夢

我向北穿越

我像一列單行的列車

獨自前往繁華的世界

就在這個櫻花開滿的黑夜

-