西瓜

2023年12月29日發(作者：念珠球菌)

第二節 西 瓜

西瓜，為葫蘆科西瓜屬一年生蔓性草本植物。果實脆嫩多汁，味甜而營養豐富，有清熱利尿作用，常作為夏季消暑的主要水果。西瓜原產非洲熱帶草原，我國西瓜栽培約有一千多年的歷史。西瓜在我國分布很廣，除西藏高原外，全國各地均有栽培，尤其華北和西北地區，氣候較干燥，土質疏松，陽光充足，晝夜溫差大，適于栽培西瓜，因而產量高，品質好。

一，生物學特性

(一)植物學特征 西瓜為深根性作物，根系發達，主根深lm以上，吸收水分和養分能力較強。但不耐濕澇，受傷后再生力弱，不耐移植，因此育苗時應特別注意保護根系。幼苗莖直立，節間短縮，4—5節后節間伸長，5—6片真葉后開始匍匐生長，分枝性強。單葉互生，多深裂，也有少數淺裂和全緣品種。雌雄同株異花，一般主蔓第3—5節出現雄花，5—7節出現雌花。果實有圓形，橢圓形等，皮色有綠白色，綠色、墨綠色等。果實成熟后，早肉有紅黃白等顏色，種子亦有黑，紅、白，褐等色。種子千粒重，大子類型100--150g,中子類型40--60g,小子類型20—25g。

(二)生育周期 西瓜的生育周期可劃分為發芽期，幼苗期、抽蔓期和結果期等四個時期。

1．發芽期 由種子萌動到子葉展開，真葉顯露，歷時8—10天。此期生長量很小，出苗后應注意防止徒長，促進根葉發育。

2．幼苗期 從真葉顯露至4—6葉展開，需25—30天。此期生長量仍然很小，莖蔓節間短，植株呈直立狀態。栽培上應創造適宜條件，促進根系生長和器官分化。

3．抽蔓期 從4—6葉展開至留果節位的雌花開放，歷時25—30天。此期以莖葉生長為主，植株由直立而匍匐地面，生長速度加快，生長量較大，栽培上應促進莖葉健壯生長，同時又要適當控制,防止莖蔓徒長。

4．結果期 從雌花開放至果實生理成熟，早熟品種約經25—30天，中，晚熟品種約經30—40天.結果斯又可分為主個階段：①結果前期，或稱座果期，形態特征為開花至果面退毛，需4—6天。此期幼果剛剛座住，果實處在細胞分裂時期，生長中心由莖葉逐漸向果實轉移。栽培上應注意保持營養生長和生殖生長的平衡，防止化瓜，保證座果。②結果盛期，或稱膨瓜期，從果面退毛到果實大小基本長足，大體需要18—24天。此期葉生長已基本穩定，果實迅速膨大，需水需肥量多，在栽培上應充足供應肥水，以促進果實正常發育。⑧結果后期，或稱變瓤期，從果實定形到果實成熟，歷時10天左右，此期糖分迅速轉化，并具有本品種固有的色澤，在栽培上應防止植株早衰，以確保其產量和優良品質。

(三)對環境條件的要求 西瓜喜高溫干燥，極不耐寒。種子在16—17℃開始發芽，發芽適溫為25—30℃.,植株生長發育的最低溫度界限為15℃，適溫范圍為20—35℃。西瓜在30'C時同化作用最強,40℃時仍能保

持較強的同化作用。西瓜在晝夜溫差大的條件下，同化產物多，呼吸消耗少，故含糖量高，品質優良。

表--1不同施肥處理對西瓜含糖量的影響

(山東土壤肥料研究所等，1974)

處理

豆餅

尿素

過磷酸鈣

硫酸鉀

尿素+過碑酸鈣

尿素+硫酸鉀

過磷酸鈣+硫酸胛

尿素+過磷酸鈣+硫酸鉀

含糖量（%）

7.64

7.50

8.50

8.75

7.75

8.23

9.12

8.80

比對照增加含塘量

（%）

絕對值

--

-0.14

0.86

1.11

0.11

0.96

1.58

1.16

相對值

--

-1.82

11.2

14.5

1.44

9.23

20.69

13.85

西瓜根系發達，屬耐旱作物，空氣相對濕度以60—60％最為適宜。西瓜不耐澇，其根系具有明顯的好氣性，以結構疏松，排水良好的砂質壤土栽培西瓜較為適宜。若土質粘重，田間積水則植株生長不良。對土壤酸堿度的適應性較廣，在pH值5—7范圍內可正常生長。

西瓜要求氮，磷，鉀完全肥料。據山東省土肥研究所試驗認為，在施用廄肥作基肥的基礎上增施磷，鉀化肥，能提高其果實的含糖量，改進西瓜的品質(表—1)。磷，鉀對碳水化合物特別是糖類的形成，運輸和貯藏都有促進作用。

西瓜營養吸收總量與植株干重的增長是一致的。果實生長盛期N，P、K的吸收量約占總吸收量的三分之二。每生產1000kg果實，大約吸收氮4．6kg，磷3．4kg，鉀4.0 kg

二，類型和品種

西瓜有飼用西瓜，子用西瓜和普通西瓜三種類型。普通西瓜胎座(瓜瓢)組織發達，脆嫩多汁，含糖暈高，清甜爽口，是目前栽培的主要類型。普通西瓜按果實大小又可分為：

(一)大果類型 植株生長勢強，葉片較大，生長期長，較晚熟， 自播種至果實成熟需90—120天。一般單果重7．5—15kg。主要栽培品種有手巾條，三結義，大梨皮，三自瓜、核桃紋等。

(二)小果類型 植株較小，生長勢中等，自播種至果實成熟一般需75—90天，早熟，一般單瓜重3．5—5kg。主要品種有鄭州3號，中育6

號，蘇蜜1號，新浙蜜1號，興城紅等。

近年來各地選配出一些優良一代雜交種，如豐收2號，新澄、鄭雜5號、新紅寶、金鐘冠龍等，表現高產，優質已在生產中推廣應用．

三，栽培技術

西瓜的栽培方式可分露地栽培和保護地栽培兩種，目前主要栽培方式仍以春播夏收的露地栽培為主。西瓜可以直播，也可以育苗移栽。露地播種應在土壤溫度穩定在15℃以上時進行，設小風障播種可提早在終霜期。育苗時可在終霜前15—20天播種。

(一)育苗 為躲避后期雨季對西瓜生長的影響，防止枯萎病的發生和達到早熟豐產的目的，可提前在溫床或陽畦內育苗，育苗方法與黃瓜基本相似。育苗前先浸種催芽，而后播于營養缽，草缽或營養紙袋中，苗床溫度白天保持25—30c，夜間17—180c，育苗掰30天左右，2—3片真葉時定植。育小苗時，當子葉展平即可定植。

(二)播種與栽植 直播以穴播為主；每穴播3—4粒種子，播種深度3—4Qn。當第一真葉顯露時進行間苗，具兩片真葉時可以定苗。要注意選留具有本品種特征，葉大、色綠，節間短的茁壯幼苗。

東北和華北地區多采用平畦栽培，小畦為播種畦(定植畦)，大畦為爬蔓座瓜畦。西瓜的種植密度因品種和整枝方式而不同，一般小型品種行距1．8m，株距0．45—0．5m，每畝栽植800株左右，大中型品種行距2m，株距0．5—0，55m，每畝栽植5 00—600株。北方早熟覆蓋栽培，可密植到每畝1000株左右。冰。但出苗到抽蔓期，應勤中耕松土，既可增溫保墑，又可使土壤疏松透氣，促使根系發育良好。待瓜苗具5—6片真葉團棵時，進行第一次追肥.在瓜苗兩側穴施或溝施，每畝追施餅肥100kg或腐熟禽畜糞500—1000kg，結合追肥進行澆水，促進養分分解供抽蔓之需。

結果初期，如土壤干旱，可澆1次小水，促其座果。這次水切不可大水漫灌，以免引起徒長造成化瓜。果實座住以后，澆水量要適當增加。果實發育盛期，應充分供水，促進果實迅速膨大。在座果后和膨瓜盛期，可結合澆水各追．肥1次，每畝追施餅肥100—150kg，或含相當數量氮，磷、鉀的復合化肥。為促進糖分轉化，提高果實甜度，可于果實成熟前5—8天停止澆水。

(四)植株調整 整枝壓蔓是田間管理的一項重要措施。整枝能使莖葉分布均勻，充分接受陽光，改善通風條件，提高果實品質和產量。目前采用的有單蔓，雙蔓和三蔓等整枝方式。單蔓整枝只留一條主蔓，因而可以密植，結果數較多。但由于同化面積小，果實不易長大，產量較低。雙蔓整枝除留主枝外，在基部選一健壯側蔓作為副蔓，平行引依生長，其余側枝’律摘除(。三蔓整枝除留主蔓外，另從主蔓基部選留兩個健壯側蔓，這種方式多為大型品種所采用，葉面積大，可獲得大瓜。但蔓多株體較大，。單位面積栽植株數較少。

壓蔓能固定瓜蔓，防止風害，并能促進發生不定根。一般在壓蔓前先進行倒秧和盤條，即在蔓長30—5001TI時，將瓜蔓向反方向壓倒，盤半圈后向前引伸壓蔓，此后每6—6節壓1次。

北方栽培西瓜，不論采用何種整枝方式，一般1株只留1果，選主蔓上第二或第三雌花留瓜，同時可在側蔓上選留第‘第二雌花備用。當座瓜后，即可選瓜定果，摘除果形不正和發育不良的劣果。

(五)輪作換茬 西瓜忌重茬，如在同‘塊土地上連續種植西瓜，則容易產生連作障礙，尤其會造成枯萎病，炭疽病，發病嚴重，導致減產。因此，栽培西瓜最好實行5—6年以上的輪作。西瓜的前茬作物以大白菜，蘿卜，胡蘿卜為好，糧食作物以小麥，玉米、甘薯茬較好。后茬可種小麥或秋菜。為防病，也可用瓠瓜作砧木進行嫁接栽培。

四，采 種

西瓜大面積生產種子時，應以純度高的原種為播種材料。如繁殖兩個以上的品種時，品種間需隔離1000m以上。種子田應經常去雜去劣，加強管理，以保證種子純度和質量。西瓜一般每畝可生產種子5—10kg。

五，地膜覆蓋栽培技術要點

西瓜地膜覆蓋技術，已在全國各地普遍推廣。據遼寧省實踐證明，覆蓋地膜后，10Cm地溫平均提高2—4℃，土壤含水量提高5—9％，還可促進土壤微生物的活動，提高肥效。據農牧漁業部調查，在大，中城市郊區推廣地膜覆蓋栽培西瓜，一般增產30％以上，提早上市5—15天，前期產量顯著提高。其技術要點如下：

(一)選用早熟或中早熟、高產、優質，長勢旺，抗逆性強的優良品種 如鄭州3號，鄭雜5號、新紅寶，新澄等。

(二)精細整地、施足基肥 地膜覆蓋栽培對整地質量要求較高，瓜田要深耕細耙，并結合整地施入有機肥5000kg以上，餅肥75—100kg、尿素20—25kg、過磷酸鈣50—70kg，硫酸鉀20kg。土肥混勻，清除根茬和石塊。然后根據各地栽培習慣作畦。可以采用等距離栽培方式，亦可采用大小畦栽培方式。

(三)覆膜 西瓜地膜覆蓋栽培，可以露地直播，也可以育苗移栽。覆膜方法有兩·種，①先覆地膜后播種和栽苗。②先播種或栽苗，后覆地膜。在生產上催芽直播者，多采用先播種后覆地膜的方式，待幼苗出土后，及時破膜將幼苗引出膜外，然后用土在苗四周壓好；育苗移栽者，般先蓋膜提溫，栽苗時按株行距打孔、挖穴定植，然后封土。關于地膜的選型，要依畦式而定。如畦面寬50cm，可選用幅寬70em的地膜，若畦面寬70cm，可選用幅寬90—95em的地膜。覆蓋地膜的技術要求是拉緊、鋪平、壓實，使地膜與畦面緊貼而無空隙。

(四)施用除草劑 為保持瓜田清潔，應于覆蓋地膜之前，噴灑除草劑。目前在西瓜．上應用比較安全的除草劑有：①30％除草醚乳油，每畝

用0.5kg(以實際噴灑面積計)，加水100—150倍稀釋，均勻地噴在畦面上。②用氟樂靈lOOg，加水30—50kg稀釋，噴灑于畦面，殺草效果良好。在施用除草劑時，用量不可過大，不可直接接觸種子或秧苗，以免發生藥害。

(五)人工輔助授粉 地膜覆蓋栽培的西瓜，開花座果時，往往氣溫較低，蜜蜂等昆蟲活動少，影響授粉。為提高座果率，可進行人工輔助授粉，即于上午6—9時，將雄蕊上．的花粉蘸抹在雌花柱頭上，一般可提高座果率20％左右。

(六)灌溉與根外追肥 西瓜幼苗期需水較少，在覆蓋栽培的條件下，一般不需澆。水。進入抽蔓期后，莖葉迅速生長，氣溫高，蒸騰量大，因而需水量大大增加，此期需澆1次透水，以補充土壤水分。結瓜期，如土壤干旱需及時澆水，以滿足果實生長對水分晦需要，

西瓜播種或移栽時，已施入大量基肥，可以滿足幼苗期和抽蔓期對養分的需要。至果實膨大期往往會出現脫肥現象，因此在膨瓜期，每畝可用0．2％尿素加0．2—0．5％磷酸二氫鉀的混合液30—50kg進行根外追肥，以改善結果期的營養狀況。

第十六章 豆 類

豆類蔬菜都屬于豆科一年生草本植物，包括菜豆，豇豆，扁豆，豌豆，蠶豆，菜用大豆，刀豆等。以嫩豆莢或嫩豆粒供食，富含蛋白質和各種維生素，食味鮮美，不僅是主要