跨文化交際中的中西方飲食文化差異

2024年1月4日發(作者：艾葉泡腳的作用)

跨文化交際中的中西方飲食文化差異

摘 要：飲食是人類生活、生存與發展的必需。在人類社會的發展中，各國也逐漸形成了自己獨特的飲食文化。就中西方飲食而言，由于文化傳統的差異，導致了中西方飲食文化的差異。文章首先介紹了中西飲食文化產生的原因以及飲食的現狀，然后從赴宴的時間、衣著觀念，還有備宴的營養搭配、鋪張程度等幾個方面分析了中西方飲食文化的差異，通過研究這些差異，我們可以更好的了解中西方各自的飲食文化，促進中西文化交流。

關鍵詞：跨文化交際；中西飲食文化；差異

隨著國際交往的不斷深入，來自不同國家或文化背景的人們進行的交流不斷增多，他們之間的這種交流被稱為跨文化交際。跨文化交際逐漸成為人們生活中不可或缺的內容。由于地區差異，不同的民族、國家形成了不同的文化。不同文化背景的人進行交際時，影響信息傳達效果的那些語言和非語言因素構成了跨文化交際中的交際文化。

飲食文化也是跨文化交際中非語言文化的重要組成部分之一。了解中西方飲食文化中的差異和其淵源，對于外語學習者來講，不僅能增加對所學語言文化的理解，更能提高跨文化交際的成功率，避免因為不恰當的方式或行為造成誤解和交際障礙。從而增進了解，促進交流。

一、中西方飲食文化的淵源

（一）中西方飲食文化差異產生的原因

中國是四大文明古國之一，有著五千年的悠久歷史，同時也形成了博大精深的中華文化。隨著時間的流逝以及地域差異，各地形成了不同的飲食文化，著名的八大菜系自成體系，各有特點，但也有共同點：用料考究，制作方法復雜，口味多變。

西方同樣有著悠久的歷史文化。早在中世紀，歐洲就已形成完善的飲食文化，其主要特點為：主食以面粉為主，原料也較為豐富，制作方法較中國簡單，但也十分注重口味。

由于中國和西方國家哲學思想、文化精神和思維方式的不同，造成了中西方飲食文化的差異。首先，從哲學思想看，中國哲學思想的一個重要核心是講究“氣”與“有無相生”，西方哲學思想則講究實體與虛空的分離與對立。其次，從文化精神和思維方式來看，中國講究天人合一，強調整體功能；西方講究天人分離，強調以“人”為中心。它們決定了各自飲食文化的不同。

（二）中西方飲食文化的現狀

中國文化具有包容性，隨著中西文化的交流和發展，中國引入了許多西方食物，像“KFC”、“DICOS”、“McDonald”。但近些年，中國的一些西方快餐店里也出現了面條和大米等主食，肯德基也經常推出豆漿、油條和營養粥等早餐。在中國大部分地區，人們過生日都要吃具有典型西方飲食文化標志的生日蛋糕，這標志著中西方飲食文化在不斷的融合。

在西方，隨著技術的革新，人們的生活速度加快，營養而簡單的食品逐漸成為人們的新寵，而飲食文化也在發生較大變化，向著高熱量、簡單、便于攜帶的方向發展。以肯德基為例，其推出的食品多種多樣，但原料不外乎面粉、肉類、蔬菜和土豆。在世界任何一個國家都有中國餐館的存在，越來越多追求美味的西方人也就成了中國餐館的常客，品嘗不同風味的中國菜。

二、中西方飲食觀念的差異

在中國，飲食已上升到了一種幾乎超越其他一切物質形態和精神形態的舉足輕重的東西，這也反映在人們日常生活中的各個方面。比如中國人見面經常這樣問：“你吃過了嗎?”。中國人每天要做的第一件事，也往往是吃，或為吃做準備。所謂的“開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”哪一件都與飲食有關 [8]。而在西方，飲食僅僅是一種生存的必要手段和交際方式。

（一）主人備宴觀念不同

1. 美味和營養的側重點不同

在中國，“民以食為天”是家喻戶曉的諺語，從中我們可以看出中國人把吃看得很重要。正因為把吃看得這么重要，我們才會把吃的功能發揮到極致，不僅維持生存，也利用它維持健康，于是也就有了“藥補不如食補”的說法。隨著社會的進步，人們生活水平的提高，我們開始追求飲食的口味感，口味則細分為“色、香、味”，這是我們感受色香味的感官器官“眼、鼻、口”所體會到的。中國人重視味道也反映在日常生活中，在品嘗菜肴的時候，往往會說這盤菜“好吃”，那道菜“不好吃”；如果進一步問怎么好吃，好吃在哪兒，不好吃在哪兒，就很不容易說清楚了。這說明有些菜已經成了味道的載體，我們對飲食的追求也上升到一種難以言傳的“意境”。在美味的誘惑下，中國人對飲食越來越講究，這不僅體現在食材上，也體現在用料上。因此，有句話這么說：“廚師三分藝，用料七分功”，選料精良是中國廚師的首要技藝，是做好一品中國菜肴的基礎，這是要具備豐富的知識和熟練的技巧才能做得到的。所謂“食不厭精，膾不厭細”，好的食材才能保證飲食的美味。我們常說的色香味也沒有提及營養組合，因此中餐是比較注重美味的。

西方人反倒不那么重視飲食的美味，他們認為營養才是最重要的。林語堂先生曾說：“西方人的飲食觀念不同于中國，英美人僅以‘吃’為對一個生物的機器注入燃料，保證其正常的運行，只要他們吃了以后能保持身體健康、結實，足以抵御病菌、疾病的攻擊，其他皆在不足道中[3]。”即便口味千篇一律，他們仍然把營養放在第一位。在備餐時，西方人會首先考慮好各種營養成分的比例，然后再制定菜譜，最后才去購物，所需食材會精確到克。他們力求口味清淡和膳食的均衡，早餐往往是一個雞蛋、一杯牛奶、幾片面包再加一根香腸，熱量十分充足；午餐是自助餐形式；晚餐也不外乎是面包、薯條、香腸、牛排、炸雞、奶酪等，簡單而又豐富。西方的中小學校都配有營養師，以保證青少年的營養充足和平衡。在講究營養的同時，食物的味道就降了一個層次，尤其是生吃的蔬菜和攪拌的色拉，味道都不怎么樣，但其科學而理性的飲食觀念還是值得我們學習的。

2. 規范和隨意的烹調準則不同

中國的烹調技術可謂是世界聞名，它不僅僅是為了吃而存在的，在某種程度上，這種技術已經演變成了一門藝術。常用的技法有：炒、爆、炸、烹、溜、煎、貼、燴、扒、燒、燉、燜、氽、煮、醬、鹵、蒸、烤、拌、熗、熏，以及甜菜的拔絲、蜜汁、掛霜等。不同技法具有不同的風味特色，每種技法都有幾種乃至幾

十種名菜。刀功更是烹調搜必須的，經過歷代廚師的反復實踐，形成了豐富的刀法，如直刀法、片刀法、斜刀法、剞刀法（在原料上劃上刀紋而不切斷）和雕刻刀法等，把原料加工成片、條、絲、塊、丁、粒、茸、泥等多種形態以適應不同的火候。廚師還會根據不同的食材雕出不用形式的花、鳥、蟲、魚等，形象逼真，以至于放在餐桌上成了一種供人欣賞的藝術品而不是食物。火候也是決定菜肴美味的一個關鍵因素，掌握適當的火候看似容易，操作起來卻不簡單，沒有多年操作實踐的經驗是很難把握好的。廚師要能精確鑒別出旺火、中火、微火等不同的火力，還要熟悉了解各種各種原料的耐熱程度，熟練控制用火時間，根據原料的老嫩程度、水分多少、形態大小、整碎厚薄等來確定下鍋的次序，這樣做出的菜肴才會要嫩有嫩、要酥有酥、要爛有爛。最后，在合適的時間（烹前調、烹中調、烹后調）加入一定比例的調料則是提升菜肴美味的關鍵，另外，醋、蒜、姜、蔥、辣椒等佐料的加入也可以起到殺菌、消脂、增進飲食、幫助消化的作用。這樣一道鮮香可口的菜就可以出鍋了。由于中國八大菜系都有自己的特色，烹調風味也因此各不相同。同樣一個菜也會因為不同的廚師、不同的季節、不同的場合，用餐人的不同身份、口味，加以調整。例如紅燒魚，在南方做得比較清淡，在北方則味道較重，在江浙又會偏甜，在四川就是辣味十足了。許多外國廚師無法處理的東西，中國廚師也能把它做成一道美食，從中可以看出中國烹飪的隨意性。

西方烹調強調科學與營養，他們根據列好的菜譜去購物，稱量好每部分原料所需要的重量進行烹調。但這種烹和調沒有很好的結合在一起，可以說是有烹無調，仍屬于前后分立的兩道工序。西方人做飯像是在搞實驗，他們全力開發和研究食物在不同狀態下的營養差異，從時間、空間、溫度、濕度等細微入手，烹飪則從物理、化學角度出發，廚房備有齊全的工具，如：天平、定時器、刻度鍋等等。食材都是單獨制作，最后拼盤，多呈立體狀，兩種食物的味道不會串在一起。即便是調味料，也無外乎是番茄醬、芥末糊、檸檬汁、辣椒油、黃油、奶油等等。這些調料只是在烹調后連同食物一起吃的，可以根據個人口味的不同添加。食物雖然制作簡單，味道欠佳，沒有創新的特點，但有一點是值得我們羨慕的，那就是西方廚房永遠都是那么干凈整潔，不會像中國廚房會有很大油煙，清洗十分不便。

3. 鋪張與節儉的觀念不同

中華民族是個好客的民族，宴請時只有上了一桌子菜才會覺得沒有怠慢客人，中國人請客吃飯重視飯菜本身，講究排場，酒席要豐富，準備的飯菜越珍貴越能體現出主人的殷勤和客人的身份。例如：中國人舉辦婚宴、孩子的出生宴、滿月宴、老人的祝壽宴等等，飯菜都很豐盛，有幾十道之多，其中熱菜占大多數。人們酒足飯飽之后還會剩下一半沒有吃，以至于有人會說，好吃的太多了，飯菜太豐盛了，但是實在是吃不下了。追溯到古代，皇宮飲食更為壯觀。皇帝進餐時，面前會有一滿桌子的美食，皇上只會吃自己比較感興趣的菜，其實這些菜每道只吃一口就足夠填飽肚子了，其它的只是浪費。皇宮內大大小小的宴會幾乎每天都有，其鋪張浪費的程度無法現象。另外北京的“全鴨席”，延邊的“全狗席”，廣東的“全魚席”、“全蠔席”，長沙李和勝的“全牛席”，北京一些清真飯館的“全羊席”以及北京砂鍋居的“全豬席”，都體現了宴請的氣派。

在西方，飲食準備要簡單的多，他們喜歡小而精的食物，盛大的西餐宴席通常不過準備六道菜，而且其中只有兩道菜算得上是菜，其余只不過是陪襯。平時宴請，飯菜的準備更為簡單，美國的“Potluck”要求每人都自帶一道菜，讓大家共享[6]。還有一種聚會，他們稱之為party，這是一種比較松散的聚會，主要目的

是見面聊天和結識新友，主人只提供飲料、酒和一些簡單的食物，如奶酪、炸薯條、三明治等，并不提供飯菜[6]。他們將吃飯看成是聚會和交流的機會，是重溫舊誼和結交新人的機會，也是獲得信息的場所，在他們看來，吃的東西不是最重要的。主人要做的就是千方百計地創造出一種輕松、和諧、歡快的氣氛，讓客人們享受一段自由自在的美好時光。可見，他們的餐飲節儉，不擺闊氣和排場。

4. 餐飲種類不同

中國是個農業大國，土地廣闊且肥沃，糧食產量較多，種類豐富。因此我們的傳統飲食主要是五谷粗糧，輔之以蔬菜和少量肉食。因為佛教提倡“戒殺放生”，道教也忌魚肉葷腥，所以中國可以算得上是一個素食主義的國度。但隨著生活水平的提高和營養觀念的普及，中國人的餐桌上正在加大肉類和奶制品的比重。鑒于中國精湛的烹飪技術，幾乎所有的中國菜都是由兩種或兩種以上的食材組成的。我們熟知的西紅柿炒雞蛋、木耳炒肉絲、燒茄子、土豆炒雞塊等都是至少由兩種食材和多種調料烹制而成的。在追求美味的同時，中國人開始注重養生和保健。近年來，一些高薪階層的人開始青睞野味和農家菜，與此同時，一些藥膳也登上了我們的餐桌，成了新的食品寵兒。有了新寵，我們也不會忘了舊愛，因為中國的飲食種類實在是太多了，永遠都不會有吃膩的那一天。因為獨特的風味小吃是我們旅游度假的必修課。像胡辣湯、熱干面、羊肉串、炒粉等來自東西南北的特色小吃已經滲透到我們日常生活的每個角落，我們偶爾吃一次是很不錯的選擇。中國人吃的不僅僅是食物，還有一種文化。例如：過年吃的餃子，由肉菜調餡，諧音有財，其形狀酷似金元寶，寓意財源廣進；除夕夜吃餃子有交子更新之意，古代把銅錢放到餃子里，誰吃到包有銅錢的餃子誰交財運；年夜飯的魚不吃完，放到大年初一叫“年年有余”；年夜飯的菜肴比平常多得多，取“菜多，財多”的意思；正月十五吃元宵，象征“團團圓圓”；端午節吃粽子是傳統習俗，用紅棗包的粽子稱為“棗粽”，與“早中”同音，過去讀書人參加科舉考試要吃棗粽，取“考試順利，早日中狀元”之意；中秋節的月餅因為形狀的關系而取“團圓”之意；南方人煮年糕，以求“年年高”；過年喝酒稱為“長長久久”。

西方國家的氣候和地形條件不適合農耕，秉承著游牧民族、航海民族的文化傳統，人們飲食主要以動物為主，植物為輔，吃大塊肉、整只雞，青菜攝入量較少，飯菜種類較為單一。冰箱常備的也是罐頭、牛奶、面包等即食品。西方人偏愛細糧，做菜喜用含膽固醇較高的動物油，此外每天還攝入大量黃油，中國人常吃的豆制品，他們往往“敬而遠之”，加上經常食甜食，多數人患上了肥胖癥。被稱為“紅肉”的牛肉、馬肉和羊肉是導致結腸癌的病因之一，紅肉的脂肪也是心臟病的致病因素之一。所以，現在很多西方人也增加蔬菜的攝入量，減少肉食品在飲食中的比例，以保證身體健康。如果說中國人的飲食跟文化緊密相連，西方人則注重飲食與宗教的結合，用食品來表達對上帝的崇敬之心，以求其保佑。圣誕節是西方國家最盛大、最隆重的節日，是為紀念耶穌誕生而設的，全家人圍坐在圣誕樹下共進節日美餐，包括火雞和烤鵝，正像中國人過春節吃年夜飯一樣。復活節是西方國家僅次于圣誕節的第二大節日，是為紀念耶穌復活而設的節日，因為雞蛋在西方國家被認為是新生命和興旺發達的象征，它預示著新生命的降臨，相信新的生命一定會從中沖脫出世，所以節日期間，人們按照傳統習俗把雞蛋煮熟后涂上紅色，象征耶穌用鮮血為人類贖罪。復活節的彩蛋和烤羊腿象征著對上帝的緬懷和忠誠。感恩節大餐尤其是玉米餅、玉米面包不僅能使人們牢記祖先辛苦創業的艱辛，感謝上帝對信眾的恩澤, 而且能夠激勵一代又一代的人們懷著感恩之心創造幸福的生活。

（二）客人赴宴觀念不同

1. 時間觀念不同

美國人類學家愛得華·霍爾根據他的觀察把人們分為兩類，一類是遵守單時制（Monochronic time, M-time）的人們，一類是遵守多時制（Polychronic time,

P-time)的人們[1]。單時制的人們把時間看作是一條直線，可以切割成一段一段，他們強調時間表，強調事先安排；多時制的人們習慣于同時處理幾件事情，強調人們的參與和任務的完成，而不強調一切都按照時間表 [1]。

中國人對待時間的態度較為隨意，在大城市，人們遵守單時制，而在農村情況則大不相同。商業宴請中，遲到是不禮貌的行為，因為遲到而造成公司損失的例子有很多，宴會持續時間也是有特別規定的，一般在三個小時之內，談完公事就可以告別。如果是家庭宴請活動，發出的邀請可以提前一兩天，也可以是隨即通知，早到和遲到都是很正常的，早到的可以打牌、聊天、喝茶等待未到的客人，宴會結束時間也比較自由，大家玩兒的盡興了就可以結束，沒有時間限制。

西方人多按單時制辦事，他們認為單時制對時間的詮釋是科學的，即在同一時間同一地點只能處理一件事情，之后再處理第二件。他們使用專門的日記本記錄日提前計劃，在西方人看來，臨時通知對方參加某項活動會被認為是不禮貌的。如果請人吃飯，需在一周甚至更早的時間發出邀請，臨時邀請會使人感到缺乏誠意，往往會遭到拒絕。去飯店預約時，幾點就餐要說清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定的時間到達，是基本的禮貌，有急事時要提前通知，取消定位一定要道歉。宴會上可以遲到5-10分鐘，但是不能早到，早到會引起主人的不快。主人會提前告知宴會何時開始，何時結束，一般持續時間較長，持續時間太短會使人們感到主人不好客，不夠熱情。

2. 著裝觀念不同

在中國赴宴時穿著較為隨意，用餐時的著裝可以是T恤、牛仔褲等便裝，只有在重要的宴會上才穿得隆重一些。西方赴宴時穿著較為正規、得體，去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重，因為餐廳內的光線較暗。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶，不可以穿休閑服到餐館里用餐。

（三）宴會上的觀念不同

1. 座次觀念不同

座位的安排是利用空間位置表示個人地位和人際關系的一種重要形式：一般來說，接近主人的位置是比較重要的，最重要的客人安排在第一桌，僅次于最主要的客人安排在第二桌，依次類推，在每桌又按照客人的重要程度作相應安排。

在中國，宴會上座位通常以面向南為上，面向北為下，入席以右為上，視為首席，位高權重者或年長者首先入席并坐首席是司空見慣的事，這是因為中國人將長幼有序、尊敬長者作為排座的標準。古代中國的宴會上很少看到女性的身影，現如今，女性已從封建思想的束縛中掙脫出來，在社會上也開始獨當一面。但在宴會上，當“尊老”和“女士優先”原則發生沖突時，中國人選擇的是“尊老”而不是“女士優先”。宴會上的具體座次安排如下：主人面向大門或坐北朝南，客人依照以右為上的原則，第一主賓位于主人的右側，第二主賓位于主人的左側或第一主賓的右側，主賓夫人坐在女主人的右上方，依次類推。如果主賓身份高于主人，為表示尊敬，主賓可以坐在主人的位置上，主人則坐在主賓的位置上。

在古代西方社會，最尊貴的客人的座位是在主人的左邊，這是因為人們習慣

于用右手握匕首，是出于保護客人的需要[4]。今天，西方人在安排座位時已不再著眼于安全保護，在安排座位時，遵循“女士優先”的傳統文化觀念，先以賓客的性別列出名單，再據此安排座位的形式和具體座位。如果是男女共同參加的宴會，則由男女主人共同參加主持，把男女賓客分列成兩個名單，通常座位形成是：面對門的離門最遠的那個座位是女主人的，正對面是男主人，女主人的右手邊為第一主賓，一般是位男士，男主人右邊是第二主賓，一般是主賓的夫人，男女交叉，依次排序。在同一桌上，離主人越近，座位越尊貴。此外，如果男女同時趕赴宴會，那么男士應為女士開門，讓女士先行，當主人把女賓領進大廳時，首先由男主人邀請第一女主賓入席，并幫她拉椅子、入座，女主人則同男貴賓最后進入。在上菜與進餐時，應首先從左側給女主賓上菜，然后按順序分送給其他女士，最后給女主人；接著按同樣的順序給男士上菜。當女主人及其他女士拿起餐巾、刀叉開始進餐后，男士們才能開始。進餐結束后，必須等女士起身離席，其他人方可離席，且仍要為女士拉椅子，讓其先行。

2. 氣氛觀念不同

中國人喜歡熱鬧，就餐時一般都會有娛樂活動，在品嘗美味佳肴的同時還可以欣賞到表演活動，讓人們在精神上得到陶冶，用餐心情更加放松。在家宴上，主人還會不停給客人夾菜，以表示熱情，總怕客人吃不飽、吃不好，客人相互之間也會夾菜、讓菜，體現了人們之間相互尊重、禮讓的美德。吃飯的時候往往有酒助興，人們可以玩牌、劃拳，人人參與，輸了就罰酒一杯，大家都會玩得很開心。

吃西餐在很大程度上是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。西方人在餐桌上很注重禮儀，他們喜歡優雅安靜的環境，吃飯不能發出聲音，湯匙和碗不能有碰撞的聲音，咀嚼食物要閉口，口中含有食物時不能講話，所以他們聽到中國人趁熱津津有味吃面條時發出的聲音感到很不適應，覺得很不雅。吃西餐的時候，主人不提倡大肆的飲酒，或者餐桌上就根本沒有酒水，他們不會在宴會上勸酒，一直把客人灌得酩酊大醉，如果客人因為醉酒而出事的話，主人還會因此承擔相應的法律責任并對因此造成的損失負責[2]。

3. 和餐制和分餐制飲食觀念不同

在中國，群體文化，也就是集體文化是它的主導價值觀。從“一人得道，雞犬升天”到“親誼、鄉誼、世誼、年誼”之交等，無不打上中國群體文化的烙印[5]。中國人重家庭，重集體，逢年過節大家都要團圓在一起，吃飯、交流、鞏固感情。平常一些好朋友也會經常出去聚餐，特別是吃火鍋的時候，大家圍坐在一起，以火鍋為中心，邊吃邊體驗一起煮食物的樂趣。又如西安的羊肉泡饃，硬邦邦的饃，客人自己動手掰成碎塊兒，這樣似乎吃起來更香。中華民族講求“和氣生財”、“以和為貴”，結賬時，大家也是爭先恐后的去買單。

在西方宴會上，人們雖也圍坐，但各人的食物是單盤獨碟的。最常見的自助餐上，人們不必固定座位，可以自由走動，不僅可以充分滿足個人對食物的喜好，還便于社交以及人們之間的感情與信息的交流。從這種分餐形式可以看出西方人追求獨立的特點。朋友一起聚餐時，大家會選擇AA制付款，不分你我，十分公平。

4. 餐具不同

中餐的餐飲工具以筷子、調羹為主，筷子的用途很廣，可以夾菜、夾飯，簡單又方便，可以提高吃飯速度。筷子可以說是人手指的延伸，可以使手指靈活，思維敏捷。法國著名的文學思想家、批評家羅蘭·巴爾特(Roland Barthes)在談到

筷子時認為，筷子不像刀又那樣用于切、扎、戳，因而“食物不再成為人們暴力之下的獵物，而是成為和諧地被傳送的物質”[7]。

吃完一頓西餐，印象最為深刻的要數繁瑣的餐具了。使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上，刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下，不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜，不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

四、結語

中西飲食文化各有所長，隨著經濟全球化及信息交流的加快，中西文化將在碰撞中不斷融合，在融合中互補。現在的中餐已經開始注重食物的營養性、健康性和烹飪的科學性，西餐也開始向中餐的色、香、味、意、形的境界發展。今天，享受東西方各具特色的飲食已成為當代人習以為常的事情。我們在大街上隨處可見法式大餐、麥當勞、肯德基等西方的舶來飲食，而中國菜館也開遍了全世界。飲食文化的交流存在于我們的日常生活中，并且已經成為一種日益增強的文化影響力，正發揮著比其他任何全球化單一力量大得多的作用。所以我們應正確看待中西方飲食文化的不同，在發揚我們傳統文化的基礎上，努力學習西方文化，保證中西方文化的和諧發展。