ktv衛生管理制度

2024年1月12日發(作者：趙薇減肥)

ktv衛生管理制度

ktv衛生管理制度1

一、室內清潔

1、家具表面、四周及茶幾、地面、杯具無塵、無水漬；

2、墻、地角線、壁面、壁畫、門、電器表面無塵；

3、室內無異味，沙發底下無穢物；

4、煙缸、花瓶無塵、無水漬，墻飾物無傾斜、無塵；

5、垃圾筒內無穢物及表面無塵。

二、室外清潔

1、走廊地毯無異物，裝飾畫、花瓶無塵，擺放整齊、無傾斜；

2、地毯無毛團、無異味。

ktv衛生管理制度2

一、收銀臺

總臺衛生

1、區域內燈具和其他設備設施完好。

2、大理石臺面光亮無灰塵；屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡。

3、電話、收銀電腦等電器設備清潔無灰塵。

4、地面光亮無水漬、無碎屑。

5、鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印。

第 1 頁 共 9 頁

6、工作柜旁、工作柜下面無死角衛生。

7、工作柜內的工作品及臺面擺設物整齊清潔。

8、總臺內外地角線光亮無污跡。

超市收銀衛生

1、區域內燈具和其他設備設施完好。

2、屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡。

3、收銀臺面清潔無浮塵、無污跡。

4、收銀設備清潔無灰塵。

5、工作柜內的工作品及臺面擺設物整齊清潔。

6、鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印。

7、地面光亮無水漬、無碎屑；地角線光亮無污跡。

8、工作柜旁、工作柜下面無死角衛生。

二、包房衛生標準

營業前的'包房衛生

1、包房內燈具和其他設備設施完好。

2、門框無灰塵，門面無油漬、無指印。

3、玻璃、鏡子、光亮無污痕、指印。

4、墻面、屋頂、無浮塵、無污跡、無酒漬。

5、空調、換氣扇、通風口清潔無灰塵。

6、房內裝飾物（如燈槽玻璃）無灰塵、無酒漬、污跡。

第 2 頁 共 9 頁

7、點歌系統及電器設備情節、無灰塵、無酒漬、污跡。

8、小皮凳和沙發光亮無酒漬、無污跡、沙發縫無碎屑。

9、桌面清潔無灰塵、無碎屑、無污跡。

10、包房內不銹鋼裝飾物、無污跡、無水漬（必須用干毛巾擦拭）。

11、大理石臺面光亮無灰塵、無碎屑、無油漬、無蠟燭；背面無灰塵、無酒漬、污漬。

12、桌面擺設物品無缺口、無灰塵、無酒漬、無指印、杯具無水漬、無污跡。

13、機柜旁、機柜下和沙發下死角處無果皮紙屑、無酒漬、無污跡。

14、話筒、話筒線清潔，無奶油、無灰塵、無酒漬污跡。

15、空調桶內無積水，包房內無煙味、無異味。

16、地面無碎屑、無銹、無污痕。

17、房內地角線無污跡、無灰塵。

18、生日包房裝飾物及裝飾干花及時補充，經常整理。

19、臺面及房內擺設須整齊美觀。

營業中衛生

在營業過程中，全體廳面服務員應積極主動做好清臺工作，做到勤收（換）杯具、勤清潔，勤換煙灰缸，勤擺設，確保衛生的整潔，給客人營造一個清潔、放心娛樂的消費氛圍。具體要求如下：

1、桌面及房內設備擺放整齊不凌亂，并保持桌面、地面干燥無酒漬、無奶油、無果皮、無紙巾及殘留垃圾。

第 3 頁 共 9 頁

2、做到包房內不超過3個空瓶或拉罐，煙灰缸內不超過3個煙頭。

3、主動做好杯具的更換及空盤、空碟的清理工作。

三、等候廳

1、區域內燈具及其他設備設施完好。

2、屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡。

3、機柜、桌椅無灰塵，無污跡。

4、電視機等電器設備無灰塵，無污跡。

5、玻璃、鏡子、光亮無污痕、指印。

6、地面光亮無水漬、無碎屑。

7、書刊及其他臺面擺設整潔，水牌整潔無灰塵。

8、盆景和花卉枝葉無枯萎，無灰塵，盆景內無煙頭、無垃圾。

四、酒水超市

1、區域內燈具及其他設備設施完好。

2、貨架、貨品無灰塵，食品無漏氣。

3、貨品擺放整齊、美觀、商標擺放一致（面向客人）。

4、冰柜、禮品展示柜無灰塵，爆米花機清潔、衛生。

5、玻璃、鏡子、光亮無污痕、指印。

6、冷藏食品展示柜清潔，無灰塵，無指印。

7、貨架底下清潔無碎屑，地面光亮無污跡。

第 4 頁 共 9 頁

8、換氣扇無灰塵；提籃清潔無酒漬、水漬。

五、衛生間（包括洗手臺）

1、區域內燈具及其他設備設施完好。

2、屋頂、四周墻壁、通風口、換氣扇及附屬物、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡。

ktv衛生管理制度3

一、電器

1、燈具是否完好，營業前打開鑲邊燈，其它燈光關閉，保持室內燈光柔和，營業中打開射燈，要求對準茶幾，當客人離開后立即恢復待業狀態，進行衛生清掃，完畢后關閉所有燈具。

2、電視圖像是否清晰，頻道設置是否正常，功放、音箱是否正常，無雜音、電流聲音等，試音是否正常，檢查完畢確認正常后，電腦不作關閉外，其它設備立即關閉，其操作程序為：

開機：

I先開主機后開顯示屏待顯示正常。

Ⅱ：打開功放，接好話筒。

Ⅲ：打開電視，設置頻道。

關機：

I：關閉話筒及功放。

Ⅱ：關閉功放，切斷電源。

Ⅲ：關閉電視。

3、風機、空調工作是否正常，當客人離開后立即關閉空調、電腦、電視、功放、風機等，將物品按規定擺放整齊，將門打開通風。

第 5 頁 共 9 頁

二、物品擺設

（一）、取桌面1/3的中間部位放置：

1、酒水單：圖案及酒水單的字體正面客人；

2、話筒：麥頭對外，話筒線應錯開放置，其多余的長度應有規則的圈于電腦柜的`最近處；

3、煙灰缸：取位于桌端的2/3處兩側。

4、骰盅：骰口朝上。

5、熱水壺：置于垃圾筒同桌面兩端的下方1/2、

6、垃圾筒：正對于紙巾盒的桌下方；內放1/3水。

（二）、沙發及裝飾物的標準擺放：

1、將墊四周拉直，中間用雙手掌心下壓向兩邊擴散，力求棉絮均勻；

2、視沙發的長短將墊均勻的呈倒立狀放置，拉鏈口處朝內，不能有折皺現象；

3、衣架需求：放置最貼近墻角處，掛鉤對外。

衛生標準

一、室內清潔

1、家具表面、四周及茶幾、地面、杯具無塵、無水漬；

2、墻、地角線、壁面、壁畫、門、電器表面無塵；

3、室內無異味，沙發底下無穢物；

4、煙缸、花瓶無塵、無水漬，墻飾物無傾斜、無塵；

5、垃圾筒內無穢物及表面無塵。

第 6 頁 共 9 頁

二、室外清潔

走廊無異物，裝飾畫、花瓶無塵，擺放整齊、無傾斜；無異味。

ktv衛生管理制度4

一、電器

1、燈具是否完好，營業前打開鑲邊燈，其它燈光關閉，保持室內燈光柔和，營業中打開射燈，要求對準茶幾，當客人離開后立即恢復待業狀態，進行衛生清掃，完畢后關閉所有燈具。

2、電視圖像是否清晰，頻道設置是否正常，功放、音箱是否正常，無雜音、電流聲音等，試音是否正常，檢查完畢確認正常后，除VOD設備（電腦）不作關閉外，其它設備立即關閉，其操作程序為：開機：

I：打開VOD系統（先開主機后開顯示屏）待顯示正常。

Ⅱ：打開功放，接好話筒。

Ⅲ：打開電視，設置頻道。

關機：

I：關閉話筒及功放。

Ⅱ：VOD系統（同上）切斷電源。

Ⅲ：關閉電視。

3、風機、空調工作是否正常，營業前將空調調節至H檔，打開風機保持室內空氣清新，在客人房內約二小時后適當調節至M、L檔，保持恒溫即可，當客人離開后立即關閉空調、電腦、電視、功放、風機等，將物品按規定擺放整齊，將門打開通風。

二、物品擺設

第 7 頁 共 9 頁

（一）、取桌面1/3的中間部位放置杯具，成倒立三角狀，具體操作依次如下：

1、紙巾盒、酒水單：紙巾盒的動物圖案及酒水單的字體正面客人，且酒水單打開立于紙巾盒上；

2、古典杯：排成橫向一字，杯口朝下并附有杯墊或口布；

3、紅酒杯：作三、二、一狀三角形擺放并附有杯墊或口布，杯口朝下；

4、八角燭臺：放置倒立三角形的頂端部位；

5、牙簽盒：以臺面中心右側為準；

6、骰盅：置于紙巾盒下方并列擺放，骰口朝上。

7、煙灰缸：取位于第一排紅酒杯端同桌端的2/3處兩側。

8、話筒：分別置于燭臺及第一支紅酒杯同桌面兩端的1/2處，麥頭對外，話筒線應錯開放置，其多余的長度應有規則的圈于電腦柜的最近處；

9、點歌器：放置于背投或機柜的中間位置，便于遞交給客人；

10、垃圾筒：正對于紙巾盒的桌下方；

11、熱水壺：置于垃圾筒同桌面兩端的`下方1/2、

（二）、機柜內物品的擺放：

1、凈倉：將備用杯具、牙簽等物品置于一柜；

2、備倉：將空氣清新劑、垃圾袋、蠟燭、骰盅、擦布、開瓶器、筆、三聯單、打火機置內。

（三）、沙發及裝飾物的標準擺放：

1、將x墊四周拉直，中間用雙手掌心下壓向兩邊擴散，力求棉

第 8 頁 共 9 頁

絮均勻；

2、視沙發的長短將x墊均勻的呈倒立狀放置，拉鏈口處朝內，不能有折皺現象；

3、衣架需求：放置最貼近墻角處，掛鉤對外，并接上電源。

（四）、電視柜及電腦柜的擺放：

1、電視柜放置于墻面有背景圖案的中心位置；

2、電腦柜放于電視柜右側，貼于墻面背門處（根據包廂實際空間進行調整）；

3、電視機、電腦等電線無牽拉現象。

第 9 頁 共 9 頁