澠池土特產介紹

2024年2月5日發(作者：有關愛的事情)

澠池土特產介紹

一、澠池特產仰韶柿餅

澠池特產仰韶柿餅采用大牛心柿加工而成。

大牛心柿，被列為全國優良果樹品種之一。牛心柿餅曾是清廷的貢品，甜度大、纖維少、質地軟、吃起來香甜可口。其狀牛心，皮薄味甜，故稱牛心柿。幼樹栽培后4~5年開始掛果，20年后進入盛果期，單株產量300~500斤，10月中旬成熟，杏黃色。原有大樹（包括石門溝以內）3700多株，分布在海拔500－700米之間的黃土丘陵區山坡梯田地和河溪沿岸。

段村鄉石門溝大牛心柿，是本縣的一大特產，它以個大、肉細、汁多、味甜而著稱。平均單果重250克，最大的重480克，無核或少核。脫澀吃脆酥利口，烘吃汁多甘甜，曬制的柿餅質地軟，糖度高，別具風味，吃起來軟甜可口，往往使人有食后復思的欲感。將柿餅放入涼水中攪拌，能化成柿漿，可和蜂蜜媲美。據先輩傳，這種柿餅在清代曾被作為貢品進奉朝廷。近年來又試銷國外，頗受歡迎。

營養分析：

1. 柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用；

2. 柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大；

3. 柿子中的有機酸等有助于胃腸消化，增進食欲，同時有澀腸止血的功

效；

4. 柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機

體的傷害；

5. 柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能：

相關人群：

一般人群均可食用。

1. 適宜大便干結者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者；

2. 糖尿病人、脾虛泄瀉、便溏、體弱多病、產后、外感風寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術后不宜食柿子。

食物相克：

1. 不宜與酸菜、黑棗同食，否則會導致結石；

2. 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀；

3. 食柿子前后不可食醋。

食療作用：

1.有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效；

2.用于治療肺熱咳嗽、口干口渴，嘔吐、瀉泄。

3.新鮮柿子有涼血止血作用；柿霜潤肺，可用于咽干、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止作用；

4.柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。

備注

1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥；

2. 柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好；

3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在飯后吃；

4. 吃柿子的前后1小時內不宜喝牛奶。

二、仰韶黃杏

仰韶黃杏，因果實如雞蛋，俗稱雞蛋杏；成熟成，肉核自然分離，搖之有響聲，又叫響鈴杏。因產于我國仰韶文化之區，故定名為仰韶黃杏。

仰韶黃杏是澠池人民在長期生產實踐中精心選育的名優果品。主要分布在縣南西村鄉。現有25萬株（其中新栽無嫁接的20萬株），折合1萬余畝，其中結果大樹3750株，年產25萬斤。此種杏樹，在本縣的適生面積達30萬畝以上。鮮果和加工制品，均受到國內外市場的好評。1985年6月，全省大杏鑒評中，參加鑒評的32個品種，澠池仰韶黃杏以91.94分獲得第一。

仰韶黃杏，果實為橢圓形，果皮與果肉橙黃色，陽面有紅暈，果形大，平均單果重70克，最大單果重110克。果肉厚1.3~1.8厘米，肉、核重量比值為1∶0.44~0.48，肉質細韌，纖維少，酸甜適口，芳香濃郁，汁液豐富，制成的糖水杏、杏漿等均屬上品。制罐頭易操作，去皮性能良好，利用率高，成品質量好。1987年在鄭州舉行的全國罐頭評比會上名列前茅。

仰韶黃杏，結果早，盛果期長，嫁接后3年開始掛果，10年進入盛果期，一般單株可產400~500斤，盛果期在40年以上，百年的大樹仍可產100斤以上。同時，仰韶黃杏抗逆性強、易管理，具有抗干旱、耐瘠薄、適應性強、病蟲害少、投資小、收益大等優點。近幾年來，已有山東、河北、山西、甘肅、陜西、江西、云南、安徽、黑龍江等10個省市引種試栽。國家曾作為珍奇樹種，贈給馬尼亞的友好使者。

三、坻塢小米

據傳，唐貞元十六年，德宗皇帝偶爾品嘗了當地供奉的小米，食后大悅：“清爽可口，真乃神米，何不為貢？”地方志載：清乾隆帝飲用此米，王氣振作，龍顏大悅，夸其為神米，遂定為貢品，并賜御匾“敕賜義民”。自此，坻塢貢米聞名遐邇。

該地所產的小米，最大的特點是：煮粥喝，能出現三層米紋，米油豐富，營養價值很高；做成米飯，盛到碗內和別處的米大不相同，別處的米做成的飯，涼后米飯和碗分離，而該地所產的米，做成的米飯，涼后飯和碗粘合在一起，食用起來別具風味。據傳，在古代曾給皇上進過貢，因而稱為“貢米”。

但因產地面積很小，不是全行政村所產的小米都是如此，而只有村南的一處面積僅30多畝，所以產量有限，商品率很低，市場上很難見到。

澠池坻塢小米的營養價值：

1、含有豐富的脂肪，為大米8倍，且主要為不飽和脂肪酸。

2、含有大量的維生素E，為大米的6倍。

3、膳食纖維含量豐富，為大米的5.2倍。

4、含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9：1，而小米為66：1，坻塢小米為82：1,經常吃些小米，對高血壓患者有益。

5、含鐵量高，為大米的5倍；含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。

四、澠池煙葉

煙葉，是澠池縣經濟作物之一，在國民經濟中占重要地位。所產和煙葉有兩種，曬煙和烤煙。

曬煙，傳入的時間是明末清初，當時種植面積不大，但較普遍。尤其是段村鄉東莊溝的曬煙，以香氣足、勁頭大、口頭順、生津利痰而聞名，一人吸食，滿屋飄香，和其它煙葉相比迥然不同，因而在清代多次進貢皇上，素有“貢煙”之稱。

烤煙，1900年傳入我國，澠池縣在1973年先在篤忠鄉藕池村試種，在試種成功的基礎上，逐年在發展壯大，到1984年，進入大發展、大普及的一年，全

縣種植面積達5.89萬畝，總產1527萬斤，平均單產259斤。1985年，種植面積又擴大到7.5萬畝。1988年，煙葉生產取得突破性進展，全縣總產17594萬斤，比1987年增長57.3%。

澠池發展煙葉生產，從氣候、土壤、烤煙燃料、交通運輸都有得天獨厚的條件，加之適宜種煙面積有54萬畝（占總耕地的86%），便于輪作倒茬，休養地方，減少病蟲害，為提高煙葉品質提供了有利條件。從幾年來的實踐證明，澠池所產煙葉香氣足、味道好，尼古丁含量適中，以優質而聞名于全省，很受各煙廠歡迎，被列為全省煙葉優質縣之一，稱為河南省生產煙葉的一塊“寶地”。

五、仰韶酒

仰韶酒屬濃香型，系中州佳釀。歷史悠久，是古“醴泉春”的繼承的發展，酒廠設在舉世聞名的“仰韶文化”發源地澠池縣而得名。 “良酒出佳泉”，仰韶酒所以有名，是因為用名泉——醴泉水所釀造。醴泉水質優良，用醴泉水所釀的仰韶酒，其特點為：玉潔、清澈、透明；口感綿甜、芳香濃郁，清爽甘冽，略帶蘋果香味；無頭暈腦脹之感，有回味悠長之美；色、香、味配合適當，是飲宴的上品。

今日之仰韶酒，是在發掘繼承“醴泉春”的基礎上，采用醴泉甜水，用人工培養老窯泥池，用上等原料優質高粱，吸取名家名酒這長，精工配制而成。

仰韶酒自1979年以來午后榮獲省部級優質產品獎、中國名牌、中國公認名牌、全國消費者推薦優質產品等稱號30余個；榮獲國際世界名優酒金、銀獎10項，1994年在第二屆巴拿馬萬國名酒品評中榮獲特級金獎。目前產品已達30多個，年產量10萬噸，暢銷全國各地，深受廣大消費者的歡迎。

六、仰韶辣椒

仰韶辣椒因勝產于古仰韶文化的發祥地——澠池而得名。澠池民風淳樸凝重，土地廣袤遼闊，氣候溫和濕潤。優良的大氣環境、肥沃的土壤資質，潔凈的

水利資源給辣椒提供了得天獨厚的生長環境。仰韶辣椒嚴格參照國家無公害農產品生產規程進行標準化種植管理，源于天然，秉承自然，通過了河南省農業和質鑒部門的無公害農產品產地認證，獲得了無公害農產品使用標志。仰韶辣椒以產量大、質細、肉厚、油紅發亮、辣味濃郁、香味悠長著稱，成熟果呈紡綞體狀，朝天簇生，富含維生素B、C、蛋白質、胡蘿卜素、鈣、鐵、鋅等微量元素，營養價值高，堪稱椒中極品。具有久置不退味、不退色、不變質等特點，長期食用具有健脾開胃，促進食欲，促進新陳代謝、驅寒除溫、舒血活絡、養顏美容等功效，對保障身體健康大有益處，是人們生活之必需。仰韶辣椒辣味濃、紅色素含量高，可廣泛用于工業、食品、醫療和化工業。