幼兒園保育員削蘋果總結

2024年2月7日發(作者：小燕子飛動作)

幼兒園保育員削蘋果總結

近日，筆者參加了本市某幼兒園的招聘面試，其中一道題目是“削蘋果”。作為一名即將走向職場的保育員，此題目固然不可能被小看，而筆者在回答此題之前，自己也有所思考。

第一眼看到題目，筆者想到的是：毫無頭緒。難道僅僅是傳統的削皮，剖析果肉嗎？如果是真的，這道題目聽起來就相當簡單，卻未免有些貌似善意的惡作劇。于是我反倒按照題意強行定性：這是一道測試對于削蘋果的理解程度的壓力測試題，那么應該從哪些方面去展現自己的判定能力呢？

接著我停頓了兩秒鐘，決定將題目的“削蘋果”分為兩個部分，削皮與切成塊。關于削皮，這是一項關于操作規范和快速削皮技巧的體現，而切成塊則可以體現一個人的細心、耐心、表達能力等多方面素質，同時，也包括了食品安全問題。

那么，我如何削皮呢？首先，蘋果的大小會決定我的削皮方式。如果是小蘋果，我會將它們全部放在桌面上，鮮艷的蘋果與潔白的桌子相映成趣，更有幾分強調食品衛生的意圖。緊接著，我會先將蘋果較寬的兩頭挖掉，保證切好的果塊大部分是蘋果的薄肉層和果心。如果在切削過程中殘留有一些無法削除的蘋果皮，我會用鍋鏟仔細地刮掉。同時，我也會時不時地將手中的削皮刀在削皮時不斷滑動，使其盡量繞過蘋果的果坍部位，以防止土壤等污染物留存在上面。

針對切成塊這個部分，筆者的建議是要將整個操作流程述之于理，以便展現出自己細心耐心的品質，同時，也為在切食品上注重食品衛生、極細心體貼的形象打下基礎。在切蘋果時，我會將兩頭剛剛削好的蘋果塊放置在工作面上，然后專注于食品的剖析過程。在鮮紅的食物開始變成均勻的輕柿色時，我就會利用手掌測量果塊大小，確保每塊的大小、形狀相同，并以此避免食品的浪費。另外，在切削完成后，我會及時將果塊盛放在果盤中，并用保鮮膜封住，以便下次食用。

最后，在食品安全方面，我會在幼兒園的配合下，涉及食品清洗、消毒、儲存等一系列流程。對不同食物的處理我也熟記于心。保證嬰兒、幼兒飲食健康，是我為一名保育員最基礎、最重要的職責之一。在我看來，這些細節非常重要，因為保育員無時不可注意孩子的行動與動向。

總之，無論是削皮、切塊還是食品衛生，我都十分重視，因為我覺得千萬不要讓細節疏已，因為削不完的細節就是讓人失去信心，進而影響到對于食品的印象。每一個幼兒都應該被視作如珍寶般受到呵護，而作為一名保育員，水滴石穿的積累就能讓其更精益求精。