蘋果切開(kāi)后變色怎么辦 蘋果切開(kāi)后怎么不變色

2024年2月7日發(fā)(作者：落近義詞)

蘋果切開(kāi)后變色怎么辦蘋果切開(kāi)后怎么不變色

蘋果切開(kāi)沒(méi)有馬上吃，放著放著就開(kāi)始變色，這是大家都遇到的情況。那么蘋果切開(kāi)后變色怎么辦呢？蘋果切開(kāi)后怎么不變色呢？

一、蘋果切開(kāi)后變色怎么辦

1.泡水

將切好的蘋果泡在水里，阻隔與空氣接觸的機(jī)會(huì)，但是維生素C是水溶性，一直泡在水里這部分的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。泡鹽水或糖水、蜂蜜水，則可以降低酵素活性，所以即使拿出來(lái)后也不會(huì)太快變色。

2.泡維他命C水

維他命C有抗氧化及還原功能，可抑制酵素。如果將已經(jīng)變色的蘋果放進(jìn)維他命C水，褐變的部分會(huì)慢慢消失。

二、蘋果切開(kāi)后怎么不變色

1、先打一小盆清水，然后放上幾滴檸檬汁，在把削完的蘋果放到水里浸泡一會(huì)兒，就不會(huì)變色了。

2、在削蘋果之前用鹽在表皮上搓一下，然后洗掉，再削蘋果，這樣削出來(lái)的蘋果，不但不會(huì)氧化，而且比削完再用鹽水泡能保存更長(zhǎng)的時(shí)間，且沒(méi)有咸味。

3、把沒(méi)削的蘋果放到溫的鹽水里泡五分鐘再削就不會(huì)變色而且味道脆甜，如果先削了皮也沒(méi)關(guān)系把削好的蘋果在鹽水里沾一下，放很長(zhǎng)時(shí)間也不會(huì)發(fā)黃變色。

三、蘋果切開(kāi)后怎么保存

1、在蘋果的切面上滴加幾滴檸檬水，這樣既能阻止蘋果切面變黃還能使蘋果保持原來(lái)的口感，吃的時(shí)候也不洗進(jìn)行清洗，方便有效。

2、將切開(kāi)之后的蘋果放進(jìn)涼水里面浸泡，這樣既可以防止變色還能是蘋果更加的清脆香甜，更加的爽口。

3、將切開(kāi)的蘋果裹上一層保鮮膜，阻止其中的易氧化物志被空氣氧化，在放置陰涼處可以有效的阻止變黃惻然達(dá)到保鮮的作用。